Статья опубликована в Журнале Американской Ассоциации Диетологов, ноябрь 1997, том 97, выпуск 11. Авторы - Virginia K. Messina, MPH, RD, и Kenneth I. Burke, PhD, RD

В статье сформулирована основная позиция относительно вегетарианства, в т.ч. и для детей. Рассматривается вегетарианство в перспективе, его значение для здоровья, проводится анализ питания вегетарианцев. Научно обосновывается тот факт, что вегетарианство подоходит всем возрастным группам, включая грудных детей, беременных и кормящих женщин. Даются рекомендации относительно планирования вегетарианского питания. 

  Сушеные баклажаны

Травяные чаи ускоряют метаболизм, очищают организм, а помимо этого – они необычайно ароматны и вкусны. Используй свойства полезных трав во благо своего организма!

Травяные чаи – полезно и вкусно!

Если тебе сложно просыпаться по утрам, а ночью ты никак не можешь заснуть, не спеши браться за кофе или снотворное. Взбодриться поможет чай из мелиссы и стевии, а сладкий сон обеспечит настойка боярышника или чаи из акации.

Знаешь ли ты, что некоторые травяные чаи в зависимости от температуры по-разному действуют? Так, прохладные напитки из листьев черной смородины или шалфея прекрасно утоляют жажду, а этот же горячий чай способен заставить организм пропотеться при простуде.

Как готовить травяные чаи?

Чтобы травяной чай максимально обогатился полезными веществами, нужно соблюдать правила приготовления.

Отвары лучше всего готовить на водяной бане. Травки, которые не нуждаются в длительной (10-15 минут) тепловой обработке, нужно настаивать в фарфоровой, стеклянной или эмалированной посуде (при контакте с металлом полезные вещества разрушаются).

Измельченные корневища и плоды (например, шиповник) рекомендуется заваривать в термосе, настаивая их в течение нескольких часов.

Когда нужно пить травяной чай?

Утром следует пить тонизирующий чай (дягиль, листья земляники, цветки и листья клевера, лимонник, лаванда, любистик).

Вечером надо пить успокаивающие травяные чаи (зверобой, иван-чай, малина (листья), мята перечная, ромашка, мелисса, первоцвет, лист вишни и т.п.).

Зимой или ранней весной желательно пить поливитаминные травяные чаи (листья малины, ежевики, черной смородины, крапивы, моркови, плоды шиповника, рябины, барбариса, облепихи, черной смородины и т.п.).

Летом травяные чаи готовят только из свежих трав, этот период года надо использовать с максимальной пользой для организма.

Травяной чай из мелиссы   Способ приготовления: 1 ст. л. измельченных листьев мелиссы и мяты (соединить компоненты в одинаковых пропорциях) залить крутым кипятком (1,5-2 стакана), настоять 1 час, закрыв крышкой, после чего процедить. Польза: этот травяной чай содержит эфирное масло, которое обладает приятным лимонным вкусом.  Он снижает артериальное давление, оказывает тонизирующее действие в холодном виде, а горячий чай применяют как потогонный при простудах с ознобом.
	Травяной чай из мяты   Способ приготовления: 1 ст. л.измельченных листьев мяты залить кипятком (1,5 стакана), настоять под крышкой 15 минут. Польза: утоляет жажду, повышает аппетит. Содержит эфирное масло, обладающее выраженным антисептическим действием (полезно при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря). Активизирует работу желудка и кишечника, избавляет от вздутия.
Травяной чай из ромашки   Способ приготовления: 2 ч. л. цветков залить кипятком (1 стакан), настоять под крышкой. Пить свежим: через 1-2 часа ромашковый чай утрачивает целебные свойства. Польза: оказывает антисептическое и противовоспалительное действие (полезен при болезнях дыхательных путей). Снимает спазмы и улучшает пищеварение при заболеваниях органов ЖКТ, устраняет вздутие живота.
	Травяной чай из малины   Способ приготовления: 1-2 ст. л. листьев и цветков малины залить кипятком (1,5 стакана), настаивать в термосе 6-8 часов. После остывания можно подсластить ложечкой малинового варенья, добавить дольку лимона. Польза: варенье из малины (или свежие ягоды, перетертые с сахаром), а также чай из листьев обладают потогонными и жаропонижающими свойствами, применяются при простуде и ознобе. Оказывают вяжущее и ранозаживляющее действие.
Травяной чай из шиповника   Способ приготовления: 1 ст. л. плодов залить водой {1,5-2 стакана), кипятить в эмалированной посуде 5-10 минут, настоять в термосе. Горячий напиток пьют при простудах, сопровождающихся ознобом, холодный - в жару. Польза: профилактика авитаминоза – содержит в 30 раз больше витамина С, чем лимон. Укрепляет иммунитет, оказывает антисептическое действие при заболеваниях мочевыводящих путей.
	Травяной чай из листьев черной смородины     Способ приготовления: 2 ст. л. измельченных листьев залить кипятком (2-2,5 стакана), настаивать полчаса под крышкой. Польза: такой чай великолепно укрепляет защитные силы организма в период простудной эпидемии. Улучшает процессы кроветворения и обмен веществ. Укрепляет стенки сосудов. Черная смородина полезна при нарушениях зрения и заболеваниях сердца. Горячий настой листьев и плодов понижает температуру тела.
Травяной чай из боярышника   Способ приготовления: 1 ст. л. цветков боярышника залить крутым кипятком (1,5 стакана), настоять под крышкой 15-20 минут, процедить. Принимать этот настой нужно по полстакана 3 раза в день. Польза: снижает артериальное давление, успокаивает, устраняет бессонницу. Благотворно воздействует на сосуды головного мозга (особенно полезен женщинам при климаксе), улучшает питание тканей сердца кислородом, восстанавливает метаболизм.
	Травяной чай из суданской розы (каркадэ)   Способ приготовления: 1 ст. л. измельченных лепестков суданской розы залить кипятком (1-1,5 стакана), дать настояться. Из-за выраженного слабительного эффекта злоупотреблять этим чаем не рекомендуется. Польза: в холодном виде напиток освежает и снижает давление, в горячем - повышает. Содержит витамины группы В, С, а также лимонную и яблочную кислоту. Нормализует аппетит и пищеварение. Убирает интоксикацию при отравлениях.
Травяной чай из липы   Способ приготовления: измельченные или целые соцветия липы (1-2 ч. л.) залить стаканом кипятка, настоять 10-20 минут под крышкой, процедить. Польза: этот травяной чай нормализует пищеварение, оказывает противовоспалительное действие при гастрите. Помогает при ознобе (обладает потогонными свойствами), помогает бороться  с простудой (в том числе при ангине и бронхитах). Снимает интоксикацию организма, вызванную отравлениями.
	Травяной чай из шалфея   Способ приготовления: измельченные листья (1 ст. л.) залить кипятком (1,5-2 стакана), настаивать под крышкой полчаса. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить дольку лимона или сладкого яблока. Польза: прохладный чай освежает в жаркую пору, горячий настой принимают как антисептическое средство при хронических болезнях почек и мочевого пузыря, а также гастрите со сниженной секреторной функцией желудка, как повышающее аппетит средство. Применяется при кашле.
Травяной чай из стевии   Способ приготовления: Соединить измельченную траву стевии и мелиссы (по 1 ч. л.), залить крутым кипятком (1,5-2 стакана), настаивать под крышкой 10-15 минут, после чего процедить. Польза: стевия - отменный низкокалорийный сахарозаменитель. Трава стевии богата витаминами С, А, Е, Р, а также веществами, которые улучшают насыщение клеток кислородом. Благодаря этому свойству стевия нормализует мозговое кровообращение, улучшает память и концентрацию внимания.
	Травяной чай из хвоща   Способ приготовления: 2 ст. л. травы хвоща залить кипятком (1,5-2 стакана), подержать на водяной бане 15-20 минут. Снять с огня, процедить. Настой принимать по полстакана 3 раза в день после еды. Польза: оказывает противовоспалительное и мочегонное действие, полезен при отеках и болезнях мочевыделительной системы (пиелонефрит, цистит). Предупреждает развитие атеросклероза и других сосудистых заболеваний (поскольку богат кремнием).
Травяной чай из крапивы   Способ приготовления: 1 ст. л. измельченных листьев и корневищ крапивы залить стаканом кипятка, держать на водяной бане 5 минут. Дать настояться (корневища можно оставить на несколько часов в термосе). Польза: показана при кровотечениях (часто назначают после родов), анемии, атеросклерозе, болезнях почек, печени, мочевого и желчного пузыря, при геморрое, туберкулезе, нарушении обмена веществ. Содержит витамины С, К, В2, каротин, пантотеновую кислоту, соли железа, калия, кальция.
	Травяной чай из березы   Способ приготовления: 2 ст. л. смеси листьев и почек березы залить 0,5 л теплой воды. Довести на небольшом огне до кипения. Подержать еще 10 минут, снять с огня, дать отстояться, процедить. Польза: березовый сок обладает освежающими и тонизирующими свойствами. Травяной чай из листьев и почек березы применяются при заболеваниях почек (препятствуют образованию конкрементов, нормализуют выведение мочевой кислоты из организма).

Рецепты витаминного травяного чая

Витаминный чай благотворно влияет на обмен веществ в организме, питает его и насыщает витаминами и микроэлементами.

Земляничный чай — 10 г сушеных листьев земляники, 2 г зверобоя, 2 г мяты, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать смесь листьев, залить кипятком и настоять 7—10 мин.

Брусничный чай — 12 г сушеных листьев брусники, 10—15 г сахара, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать листья брусники, залить кипятком и настоять 10—15 мин, добавить сахар и разлить в чашки.

Шиповнико-медовый чай — 20 г плодов шиповника, 15 г меда, 5 г лимонного сока, 200 мл воды. Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 мин в эмалированной посуде при закрытой крышке, настоять 10 мин. Отвар процедить. Добавить мед, лимонный сок.

Рябиновый чай — 30 г сушеных ягод рябины обыкновенной, 5 г сушеных ягод малины, 2 г сушеных листьев черной смородины. Смесь заваривают в фарфоровом чайнике, настаивают 5—7 мин. Используют как заварку.

Чай из шиповника и чабреца — 10 г сушеных плодов шиповника, 5 г сушеных листьев чабреца, 15 г меда, 200 мл воды. Плоды шиповника измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья чабреца. Настоять 10 мин, процедить, добавить мед.

Витаминный травяной чай — 20 г сушеных плодов шиповника, 10 г сушеных плодов рябины, 5 г сушеных листьев душицы, 200 мл воды. Сушеные плоды измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья душицы и настаивать 10 мин.

165 г. манки
125мл. йогурта
125мл. воды
две горсти зеленого горошка*
2 ст.л. рубленого лука
1 морковка, очистить и натереть*
горсть зеленой фасоли, нарубить*
2.5см. корня имбиря, натереть
¾-1 ч.л. порошка чили
½ ч.л. куркумы
соль по вкусу
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчичных семян
½ ч.л. семян тмина
1 ч.л. кунжутных семян
½ ч.л. соды

Разогреть духовку до 200С. Промаслить форму для кекса.
В большой миске смешать манку с йогуртом, водой, овощами,
имбирем, чили, куркумой и солью и замесить густое тесто.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить горчицу,
тмин и кунжут, помешивая, в течение 20 секунд. Добавить в тесто.
Добавить соду, переложить в форму.
Выпекать 35-40 минут до золотистого цвета. Охладить и подавать.

*Можно использовать любые овощи, что есть дома: кабачки, капусту, шпинат и т.д.

Источник

Имбирный чай для похудения

Автор: Ирина • Диеты и здоровое питание, Здоровье 20

Сегодня я продолжу тему об имбирном чае. В своей статье Чай с имбирем — лекарство от всех болезней я рассказывала о полезных свойствах имбиря, как выбрать имбирь, как его правильно приготовить, привела некоторые рецепты чая с имбирем.

Имбирь, чеснок и корица обладают прекрасными укрепляющими свойствами — они дают нам энергию, молодость и тонус для жизни.

Чай Асвалангван. Да здравствует молодость! Перевод говорит сам за себя. Этот чай можно пить взрослым и даже детям, начиная с 2 лет. Это такой необычный, уникальный сбор растений, который обладает разнообразным действием. В состав этого чая входят имбирь, шалфей, лимон, лепестки красной розы — все это прекрасные природные консерванты и антиокислители. Они не дают свободным радикалам «раздирать» мембраны наших клеток.

Этот чай можно пить для профилактики заболеваний в периоды эпидемий, для сохранения здоровья и молодости. Если вы будете пить такой чай курсом, то уйдут отеки, кожа разгладится, улучшается её цвет, даже угри проходят.

Просто заварите такой чай утром в термосе, и вы на целый день обеспечите себя всеми необходимыми активными веществами и антиоксидантами.

Что входит в состав этого чая?

Ромашка — 2 ст.ложки
Молотый имбирь — 3 ч.л.
Бессмертник — 1ч.л.
Цветы василька — 2 ч.л.
Мята- 2 ч.л.
Шалфей- 1 ч.л.
Лепестки красной розы — 2 ч.л.
Листья пустырника — 1 ч.л.
Чабрец- 1 ч.л.
Плоды аниса — 2.ч .л.
Цедра лимона — 2 ч.л.

Как приготовить такой имбирный чай?

4 ст.л. сбора залить 1 литром кипятка. Заварить лучше в термосе . Если термоса нет, то заварить на ночь, после этого вы водяной бане выдержать 5 минут, процедить. Принимать нужно по 1 стакану 3 раза в день в горячем виде. Если у вас нет аллергии на мед, пейте с медом. Но, чтобы его целебные свойства сохранились, не кладите в кипяток, а остудите немного сам имбирный чай.

Начинать лучше пить такой чай по половине стакана — всю первую неделю. Со второй недели перейти на обычную рекомендуемую дозировку — 3 раза в день по стакану. Детям дают по 30-50 мл 2 раза в день при отсутствии противопоказаний к фитотерапии. Обсудите обязательно этот вопрос с педиатром.

Нормализация веса с помощью имбиря.

Имбирь очень хорошо способствует очищению организма и выведению из всех органов и тканей продуктов распада. Современные диетологи очень любят имбирь за то, что он нормализует аппетит, улучшает пищеварение, особенно усвоение белков.

Обратите особое внимание, что для снижения массы тела и выравнивания обмена веществ диетологи рекомендуют употреблять имбирь в виде порошка. Считается, что так он лучше сжигает жировую массу.
По утрам принимайте порошок молотого имбиря с мускатным орехом на кончике ножа. Порошок этот надо рассосать во рту до его полного растворения. После этого не есть хотя бы 15 минут. В течение дня очень полезно пить имбирный чай с лимоном. Рецепт его можно прочитать ЗДЕСЬ.

Имбирный чай для похудения.

В корне имбиря содержится эфирное масло, основные компоненты которого — гингерол и шогаол — согревают внутри, а значит и «топят» жир и усиливают кровоснабжение.

1 рецепт имбирного чая для похудения.1 чайную ложку измельченного корня имбиря нужно залить стаканом кипятка, когда немного остынет. Добавить туда 1 чайную ложку меда и дольку лимона.

2 рецепт такого чая. 2-3 ложки измельченного корня заварить крутым кипятком в большом термосе (взять 2 литра воды), добавить остальные компоненты по вкусу. Такой чай лучше всего заварить с утра, залить в термос и наслаждаться по чашечке чая в течение всего дня.

Этот чай включает в себя три вкуса — кислый, острый и сладкий. Он показан для тех, у кого замедлен обмен веществ и только жир накапливается быстро.

Обратите внимание- если пить такой чай перед едой — он притупит чувство голода.

Вот еще один очень простой видеорецепт имбирного чая для похудения с липой.

Хочу вам дать несколько важных советов при использовании чая с имбирем для похудения.

Вот еще один очень простой рецепт чая с имбирем для похудения.

Заварить в стакане 1 чайную ложку зеленого чая и половину чайной ложки тертого имбиря. Настоять. Немного дать остыть. Добавить мед.

Имбирный чай. Напиток Венеры.

Этот рецепт напитка Венеры пришел к нам из Юго-восточной Азии. Там каждое утро все женщины, от мало до велика, употребляют такой чай. Кожа сияет, фигура сохраняется. А название напитку дали уже в Европе, где он приобрел большую популярность. Каждое утро за полчаса до еды надо принимать такой настой:

Стакан охлажденной кипяченой воды.
Кусочек свежего имбиря около 1 см (можно и молотый, но свежий предпочтительнее).
2 грамма корицы
2 грамма мускатного ореха.
1 чайная ложка меда при отсутствии противопоказаний.

Все смешать, настоять ночь в стакане охлажденной кипяченой воды. Утром натощак выпить такой настой. Завтракать лучше через 2 часа.

Напиток этот прекрасно тонизирует, поддерживает обмен веществ, помогает пищеварительной системе справиться с проблемой запоров. Эффект похудения имбиря получается не только из-за сжигания жира, но и потому, что имбирь прекрасно справляется с выводом токсинов.

Использование чеснока с имбирем для усиления эффекта похудения.

Чеснок наряду с имбирем является уникальным продуктом, который подарила нам природа. Для нас представляет интерес его взаимодействие с имбирем. Как известно, жировые отложения накапливаются в специальных клетках, которые имеют свойство растягиваться, заполняясь все большим количеством «запасов».

Имбирь с чесноком «открывают» эти хранилища, провоцируют выброс всего накопленного. Когда запасы попадают в кровь, человек в первое время ощущает резкий прилив бодрости. Это был резерв, который организм копил на «черный день». Если бы мы употребили для стимуляции не имбирь с чесноком, а какое-нибудь лекарство, этот выброс мог бы получиться очень сильным. Организм мог бы не справиться и большое количество выброшенных запасов превратилось бы в отравляющие токсины. Потребовалась бы специальная очистительная программа, чтобы не допустить нарушения функций печени и почек.

При ежедневном употреблении чеснока и имбиря, наш организм постепенно учится выбрасывать в кровь ровно столько запасов, сколько может расщепить и вывести через органы выделения. Так мы можем быстрее избавиться от лишних килограммов.

Рецепт приготовления имбирного чая и чесноком.

На 2 литровый термос вам надо взять корень имбиря величиной со сливу, примерно 4 см и 2 зубчика чеснока. Имбирь очистить, чеснок мелко порезать. Залить все 2 лирами кипятка и дать настояться. После заваривания этот чай лучше процедить. Пить по половине стакана перед едой.

Противопоказания при употреблении чая с имбирем:

• Заболевания желудочно-кишечного тракта,
• Заболевания печени и желчновыводящих путей,
• Аллергия, индивидуальная непереносимость.

Людям, у которых есть проблемы с сосудами и у кого повышено артериальное давление, нужна обязательна консультация врача.

Вот такие рецепты сегодня у меня. Желаю всем здоровья, стройности, молодости. В следующих статьях я расскажу о том, как имбирь может сохранить нам молодость кожи и волос.

Щербет для сыроеда

Вопрос о сыроедении мы обсуждали не так давно! Статья Алексея Масумова Сыроедение – натуральный образ жизни понравилась не только мне, но и другим блоггерам… Главное не забывайте ставить ссылки на источник информации!

Поскольку сыроеды включают в свой рацион питания орехи, сухофрукты и мед, то из этих компонентов сделаем щербет в домашних условиях. Он получится очень сладкий, сытный, богатый витаминами. Все продукты должны быть натуральными без консервантов и сахара, так как сыроедение – образ жизни, поддерживающий экологию человека.

Что нам надо:

Грецкие орехи – 1 стакан

Курага – 200 гр.

Чернослив – 200 гр.

Изюм – 200 гр.

Натуральный Мед – 400 гр.

Способ приготовления орехового щербета:

Сухофрукты промыть и высушить. Орехи очистить от скорлупы и перегородок. Далее нам понадобится мясорубка, желательно электрическая. По очереди прокручиваете сухофрукты и орехи. Если полученная масса имеет липкую консистенцию и легко соединяются все части, тогда смело разомните массу руками. Помешивая, добавляйте мед. Основа готова.

Теперь включается поле творчества. Из полученной массы можно скатать колбаску или нарезать щербет кубиками. Если есть дома формочки  для запекания печенья в виде розочек, зверей или сердечек, тогда еще лучше. Придайте любую форму для щербета. Готовый продукт поставьте в холодильник. Через несколько часов можно уже есть всей семьей.

Приятного аппетита!

Источник http://ecologico.ru/2010/10/sherbet/

Соус из авокадо – это один из традиционных мексиканских спредов. Этот зеленый соус отлично подойдет для обмакивания сухариков, гренок.

Для запекания рыбы с овощами соус идеально подходит. А также для сыроедения.

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

3 спелых авокадо
2 стол. ложки сливок
3 стол. ложки сока лайма
½ чайной ложки соли
1 зубчик чеснока
2 стол. лож. оливкового масла

Как готовить соус из авокадо:

1. Авокадо разрезать вдоль и вынуть косточки. Очистить и нарезать. Взбить в блендере вместе с чесноком, сливками, соком лайма и солью. Если авокадо мягкий, достаточно раздавить его вилкой.

Благодаря кислоте сока лайма (или можно взять лимон) соус не потемнеет, а будет красивого зеленого цвета.

2. Оставить в холодильнике на 30 минут. Подавать политым оливковым маслом.

А вы знаете, что косточку экзотического плода можно не выбрасывать, а посадить в домашних условиях авокадо?

Диетические рецепты с творогом