Малосольные огурцы — это классика, но не менее вкусными могут быть и малосольные помидоры, приготовленные по аналогичному рецепту. Для начала нафаршируйте каждый помидор ароматной смесью из чеснока, базилика и кинзы. После ночи в маринаде закуска станет просто великолепной.

 

 

**Ингредиенты:**

 

- Вода — 700 мл

- Лавровый лист — 1 шт.

- Чёрный перец горошком — 10-15 шт.

- Соль — 1 ст. ложка

- Сахар — 1 ст. ложка

- Зёрна кориандра (по желанию) — 1 ч. ложка

- Чеснок — 4 зубчика

- Укроп, кинза, базилик (по вкусу)

- Яблочный уксус — 3 ст. ложки или столовый уксус 9% — 2 ст. ложки

- Помидоры — 700 г

 

**Приготовление:**

 

Начните с приготовления маринада: в кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист, чёрный перец, соль, сахар и, если хотите, кориандр для пикантности. Поставьте кастрюлю на огонь и варите маринад после закипания в течение 5-10 минут, чтобы он насыщался ароматами специй.

 

Пока маринад остывает, мелко нарежьте чеснок и зелень (укроп, кинзу, базилик) и смешайте их в отдельной миске. Когда маринад остынет до примерно 40°C, добавьте яблочный или столовый уксус. Подготовьте помидоры: аккуратно разрежьте каждый так, чтобы образовался кармашек, не доходя до конца.

 

Наполните каждый помидор смесью чеснока и зелени. Выложите фаршированные помидоры в лоток, миску или банку. Залейте их слегка остывшим маринадом (45-50°C), накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.

 

Через день ваши маринованные помидоры будут готовы к подаче. Они прекрасно подойдут к картофельному пюре и другим летним блюдам!