Паштет из куриного филе – это блюдо, которое имеет богатую историю. Оно было известно ещё в Древнем Риме и Греции, где его готовили из различных видов мяса, включая куриное.

 

В Средние века паштеты стали популярными во Франции, где их подавали на королевских пирах. Они были приготовлены из разных видов мяса и овощей, а также специй. Паштеты считались деликатесом и символом роскоши.

 

С течением времени рецепт паштета из куриного филе распространился по всему миру. В каждой стране есть свои особенности приготовления этого блюда.

 

Например, во французской кухне паштет часто подают с тостами или крекерами, а в русской кухне его могут использовать как начинку для блинов или пирожков.

 

Приготовим домашний куриный паштет

Ингредиенты:

 

Курица — 800 г;

Лук — 1 шт.;

Сладкий перец — 250 г;

Морковь — 1 шт.;

Чеснок — 30 г;

Сливки жирные 30% — 400 мл;

Уцхо сунели — 1.5 ч.л.;

Сладкая копчёная паприка — ½ ч.л.;

Куркума — 1/3 ч.л.;

Соль — 2 ч.л.

Ингредиенты для бульона:

 

Лук — 1 шт.;

Морковь — 1 шт.;

Лавровые листья — 2 шт.;

Душистый перец — 7 горошин;

Чёрный перец — 15 горошин.

Приготовление куриного паштета:

 

В кастрюлю с кипящей водой выкладываем куриную грудку, очищенные лук, морковь, лавровые листья, душистый перец и черный перец. Варим грудку до готовности под закрытой крышкой.

 

В это время нарезаем крупно лук, очищаем от внутренностей болгарский перец и тоже режем. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и болгарский перец, добавляем к овощам через пресс чеснок.

 

Обжариваем овощи до мягкости, выкладываем к ним вареную курицу. Выливаем в смесь сливки, высыпаем уцхо сунели, сладкую копченую паприку, куркуму и соль, перемешиваем.

 

На среднем огне тушим грудку с овощами. Спустя 10 минут выкладываем овощи и курицу в глубокую миску, измельчаем до состояния пюре при помощи блендера. Если паштет получается сухим, добавляем пару половников бульона.

Приятного аппетита!