Цитата сообщения Ipola
Пышный и сочный. Заливной ягодный пирог за 15 минут: готовлю его, когда совсем нет времени .
![Заливной ягодный пирог1 (700x404, 289Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/680/162680655_RRRRyoRRRR_SRRRRSR_RRyoSRR1.jpg)
Пироги из фруктов и ягод в нашей стране готовились с давних времен. Однако, если сейчас такие пироги — это обыденность, то раньше — замена торту. Дело в том, что для крестьян сахар был весьма дорогим удовольствием. Поэтому его заменяли фруктами и ягодами.
Для того, чтобы сделать праздничный пирог на торжество, часто приходилось выпекать мясные яства и сладкие пироги.
Как правило, к сладким пирогам готовили большой самовар. За день выпивалось и съедалось колоссальное количество чая и выпечки.
Стоит рассказать о том, как приготовить к чаепитию вкусный ягодный пирог.
Ингредиенты для ягодного пирога:
мука — 140 г;
крахмал — 40 г;
яйца — 3 шт.;
сметана — 60 г;
растительное масло — 80 г;
сахар — 100 г;
разрыхлитель — 10 г;
ванильный сахар — 2 ч. л.;
соль — щепотка;
ягоды — 300 г.
Приготовление ягодного пирога:
В миску разбиваем яйца, высыпаем классический и ванильный сахара, соль и взбиваем до однородности. К яичной смеси добавляем сметану и растительное масло, перемешиваем.
Отдельно соединяем муку с разрыхлителем и 30 граммами крахмала. Просеиваем сыпучие компоненты в яичную массу, замешиваем тесто.
В крахмале обваливаем ягоды. Застилаем форму для выпечки пергаментом — дно и стенки. ⅓ часть теста выливаем в форму, выравниваем по дну.
Выкладываем на тесто ½ часть ягод, заливаем второй частью теста. Снова засыпаем тесто ягодами, выливаем остатки на верхушку.
![Заливной ягодный пирог2 (700x379, 205Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/680/162680656_RRRRyoRRRR_SRRRRSR_RRyoSRR2.jpg)
Выпекаем пирог при 180 градусах в духовке 50 минут.
![Заливной ягодный пирог3 (700x347, 234Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/680/162680657_RRRRyoRRRR_SRRRRSR_RRyoSRR3.jpg)
После приготовления можно посыпать сахарной пудрой.
![Заливной ягодный пирог4 (700x351, 222Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/680/162680658_RRRRyoRRRR_SRRRRSR_RRyoSRR4.jpg)
Приятного аппетита!
Источник