Кабачки молодые — 3-4 штуки (48 пластинок)
Курица отварная — 200 гр.
Сметана — 50 гр.
Майонез — 50 гр.
Чеснок — 1 зубчик
Укроп — 1 пучок
Помидоры — 2 штуки
Сыр — 50 гр.
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное — 1 столовая ложка
Сахар — 0,5 чайной ложки
Смесь перцев — по вкусу

Кабачки нарезаем овощечисткой на тонкие полоски. Выкладываем полоски на бумажное полотенце или на тканевое. Посыпаем солью и оставляем минут на 10-15.

Для начинки отварную курицу нарезаем мелкими кубиками, перекладываем в миску. Лучше брать не грудку, а окорочка, например, или грудку + бедра. Добавляем к курице пропущенный через пресс чеснок, сметану и майонез.

Укроп мелко нарезаем, укропа не жалеем. Добавляем к курице. Перемешиваем. Солить не надо.

Готовим форму для запекания. Помидоры разрезаем пополам, натираем на мелкой тёрке прямо в форму, кожицу выбрасываем. Добавляем соль, сахар, смесь перцев и подсолнечное масло. Перемешиваем.

С кабачков стряхиваем лишнюю соль. Каждый рулетик состоит из трёх пластин. Выкладываем их немного внахлёст.

Кладем на один край начинку, заворачиваем в рулетик. Так делаем все рулетики.
Перекладываем их в форму с томатом.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достаем, посыпаем сыром.

Увеличиваем температуру до 200 градусов. И ставим ещё на несколько минут до момента, когда сыр расплавится и немного подрумянится. Сыра надо совсем чуть-чуть. Он здесь больше для красивого верха, чем для вкуса.