Постный салат с зеленым горошком, солеными огурцами и яблоком. По вкусу напоминает "Оливье" - это один из его постных вариантов.

Ингредиенты:

• картофель вареный - 2 - 3 щт.
• морковь вареная - 1 шт.
• консервированный зеленый горошек - 3 - 4 ст.л.
• соленые или маринованные огурцы - 2 - 3 шт.
• яблоко - 1 шт.
• соль - по вкусу
• майонез постный - 2 - 3 ст.л.

Приготовление:

Картофель и морковь отварить в кожуре, охладить и очистить. Нарезать картофель и морковь кубиками.

Соленые огурцы и очищенное яблоко нарезать мелкими кубиками.

Выложить в салатницу картофель, морковь, яблоки и огурцы. Добавить зеленый горошек. Салат слегка посолить, заправить постным майонезом (рецепт дан ниже) и перемешать.

Постный майонез

Ингредиенты:

• вода - 375 мл (1,5 стакана)
• мука - 80 г (0,5 стакана)
• соль - 1,5 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• горчица - 1 - 2 ст.л. (по вкусу)
• растительное масло - 4 ст.л.
• лимонный сок - 1,5 ст.л.

Приготовление:

В небольшой кастрюльке размешать муку с холодной водой, постепенно добавляя воду, чтобы не было комочков. Поставить на слабый огонь и нагревать при помешивании, пока смесь не загустеет. Снять с огня и остудить. Чтобы на поверхности не образовалась пленка, следует накрыть кастрюльку крышкой или затянуть пищевой пленкой.

Взбить в чаше блендера или миксера растительное масло, соль, сахар, горчицу и лимонный сок. Продолжать взбивать на больших оборотах, постепенно добавляя остывшую мучную смесь. Взбивать, пока смесь не загустеет.

Я взбивала погружным ручным блендером с насадкой для пюрирования.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт