Как приготовить постный суп:

1. Очистить лук, картошку и помидор (предварительно обдав его кипятком) от кожуры. Порезать овощи мелкими кубиками.

2. Разогреть масло и обжарить овощи 20 минут.  В кипящий овощной бульон добавить овощи, соль, перец и измельченный чеснок. Варить еще 20 минут.

3.  Смешать базилик с оливковым маслом. Снять кастрюлю с огня и добавить масло с базиликом. Сразу подавать на стол.

4. Постный суп готов.

Как приготовить фаршированный перец:

1. Вырезать хвостики перцев и вычистить полость от мембраны и семян. При необходимости подрезать нос перцев так, чтобы они могли ровно стоять. Разогреть духовку до 180 °С.

2. Разогреть 4 ст. ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавить чеснок[/url] и лук. Готовить, помешивая, в течение 5 мин. Добавить рис. Готовить 5 мин. Добавить помидоры, горох[/url] нут, томатную пасту и половину лимонного сока. Готовить, помешивая, в течение 5 мин или пока смесь не закипит. Снять с огня. Порубить петрушку, добавить к смеси. Приправить солью и перцем.

3. Выложить рисовую смесь в подготовленные болгарские перцы (не нужно класть слишком много, так как рис увеличится в объеме). Поставить перцы плотно друг к другу в блюдо для запекания.

4. Смешать оставшийся лимонный сок и воду. Залить смесь в блюдо к перцам. Накрыть фольгой. Запекать в течение 1 часа или пока рис не приготовится. Натереть оставшимся маслом.

5. Фаршированный перец готов.

Как приготовить тушеную фасоль с грибами:

1. На среднем огне нагрейте оливковое масло в средней кастрюле. Добавьте лук и чеснок[/url] и тушите 5 мин, пока не станут мягкими.

2. Добавьте томатную пасту, стручковый перец, сельдерей, грибы, чили и воду и варите, помешивая, еще 5 мин.

3. Добавьте фасоль и помидоры, доведите до кипения, уменьшите огонь и, не накрывая крышкой, варите еще 35 мин., чтобы вода выпарилась. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте с диким рисом.

4. Тушеная фасоль с грибами[/url] готова.

Как приготовить суп с фасолью:

1. Разогреть масло в большой кастрюле на интенсивном огне. Добавить чеснок и готовить, часто помешивая, пока не даст аромат, около 1 мин. Добавить орегано, перемешать, добавить томаты и куриный бульон. Довести до кипения.

2. Добавить макароны, перемешать и готовить до мягкости, около 8 мин. Добавить фасоль[/url], убавить огонь и тушить пока полностью не прогреется, около 5 мин. Приправить солью и перцем, добавить петрушку и подавать, пожеланию дополнительно полив каждую порцию оливковым маслом.

3. Суп с фасолью готов.