Такой кекс разнообразит любой завтрак или прекрасно подойдет как дополнение к легким летним супам. Рецепт кекса прост, но у тех, кто начинает его готовить, он вызывает настоящую «сыро-кексо-зависимость».

Нам понадобятся:

Сухие ингредиенты:

1. 230 г просеянной муки
2. 180 г сыра чеддер
3. 50 г перьев зеленого лука
4. 50 г укропа и петрушки
5. 1 столовая ложка (без горки) разрыхлителя
6. 1 чайная ложка сухого базилика
7. 1 щепотка соли
8. 1 щепотка перца

Жидкие ингредиенты:

1. 80 мл молока
2. 80 мл растительного масла
3. 4 яйца среднего размера
4. 1 чайная ложка дижонской горчицы

Дополнительно:

1. 30 г грецких орехов

Готовим:

Сыр натереть на терке. Немного сыро отложить для того, чтобы затем посыпать сверху. Зелень мелко нарезать. Смешиваем в одной миске сухие ингредиенты.

Во второй миске смешиваем жидкие ингредиенты.

Теперь быстро смешиваем до объединения сухие и жидкие ингредиенты. Долго мешать не нужно, чтобы пузырьки, образовавшиеся вследствие реакции разрыхлителя, остались в тесте.

Выкладываем тесто в форму для кексов. Для того, чтоб потом без проблем извлечь кекс, выстилаем форму бумагой для выпечки, или просто смазываем растительным маслом.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30 минут.

Посыпаем кекс орехами и отложенным сыром и выпекаем еще 30 минут.

Готовность кекса проверить сухой деревянной палочкой. При извлечении из теста, она так и должна оставаться сухой.

Вынимаем из духовки, остужаем и наслаждаемся!