1.


Печеночный паштет любят многие. Его можно приготовить самим. Я предлагаю вам легкий рецепт паштета из куриной печени. Он получается очень нежным. Его можно подавать и на завтрак, и на праздничный стол. Это идеальный вариант для фуршета.

Нам потребуется:

500 г куриной печени
150 г сливочного масла
1 морковь
1 луковица
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа
1 ст. ложка смеси пряных трав
9-12 шт. перепелиных яиц
специи
Приступаем к приготовлению.

Мелко режем лук, морковь натираем на тёрке. Наливаем в сковороду немного масла и пассеруем лук примерно пять минут, добавляем натёртую морковь и продолжаем готовить до мягкости.
Отвариваем печень в подсоленной воде. В чашу блендера выкладываем куриную печень, овощи, сливочное масло, часть измельчённой зелени, смесь пряных трав(сухую), специи. Измельчаем до состояния паштета.
Варим яйца 3 минуты, остужаем и чистим.

На пищевую пленку кладем половину паштетной массы, на неё перепелиные яйца. Посыпаем оставшейся зеленью. Сверху выкладываем остальную паштетную массу.
Сворачиваем паштет в рулет с помощью пленки, убираем в холодильник, чтобы паштет застыл.
Из половинок помидоров черри и перепелиных яиц и можно сделать украшения в виде мухоморов.
На блюде раскладываем листья салата, на них выкладываем паштет. Украшаем наше блюдо зеленью и мухоморами из яиц.

1.


2.

Печень куриная 600 г.
Растительное масло 3 ст. ложки.
Сливочное масло 300 г.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей несколько черешков.
Грибы шампиньоны 300 г.
Чечевица желтая "Мистраль" 200 г.
Коньяк. 20 г.
Соль, перец по вкусу.

1. Печень вымыть.
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
2. Приготовлю необходимые продукты.
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
3. Куриную печень отварить до готовности. Вареная печень значительно полезнее жареной и для меня вкуснее!
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
4. Желтую чечевицу отварить в течение 10 минут.
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
5. Влить на сковороду растительное масло, обжарить лук и сельдерей.
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
6. Добавить грибы и жарить до готовности. Немного посолить.
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
7. Пропустить печень через мясорубку с грибами и овощами.
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
8. Добавить чечевицу.
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
9. Влить коньяк, добавить соль, перец и пюрировать. Дать остыть и еще раз взбить с добавлением сливочного масла.
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
10. Паштет готов, разложить его в паштетницы.
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
11. Подавать буду закуску со свежими овощами, морковь и сельдерей порежу соломкой, черешки зеленого лука промою и обрежу. Налью рассол и поставлю в него овощи, в посуду в которой буду подавать. Это могут быть бокалы, у меня специальная подставка, с острым свежим соусом.
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
12. Соус к овощам. Измельчить в блендэре укроп и чеснок, добавить йогурт, соль и перец по вкусу. Переложить в соусник и подавать. Приятного аппетита! готовьте с удовольствием!

1.


Ингредиенты
Паштет с куриной печенью и сыром. Ингредиенты
500 г куриной печени
300 г сыра
10 г желатина
150 г помидоров
150 г моркови
150 г лука
зелень
соль
растительное масло
Приготовление
Нежнейший, яркий, вкусный паштет.
Вместо куриной печени можно использовать говяжью, но с куриной получается намного вкуснее.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Лук мелко нарезать.
Помидоры нарезать кубиками.
Зелень мелко нарезать.
Морковь (сырую) натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить печень, посолить, жарить до готовности (10-15 минут).
Остудить.
Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Затем немного остудить.
Пропустить печень через мясорубку.
Смешать печень и морковь.
Добавить половину желатина в печеночную массу, перемешать.
Смешать сыр, помидоры, зелень.
Добавить оставшийся желатин в сырную массу, перемешать.
Выложить половину печени в форму (я использовала форму размером 11х23 см, и высотой 5 см), разровнять.
На печень выложить весь сыр, разровнять.
На сыр выложить оставшуюся печень, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Приятного аппетита!