Автор: Жен Жен

Описание: У нас сейчас активно распродают остатки новогодних запасов мандаринов и апельсинов. Самое время сварить вкусный джем и сделать цитрусовую заготовку для выпечки и десертов. В ход пойдет все, и мякоть и цедра. Самый вкусный джем получается из тонкокожих плодов. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты

• Мандарин — 1,4 кг
• Сахар (500 г-на джем 200 г -на цедру) — 700 г
• Желирующая смесь (Желфикс, Квиттин, Конфитюрка, Желинка, Пектин и т.п.) — 1 пакет.
• Гвоздика — 5 шт
• Вода — 200 мл

Приготовление

Мандарины вымыть, четыре-пять штук отложить, остальные очистить и разобрать на дольки. Отложенные мандарины разрезать на четыре части вместе с кожурой. Всё вместе измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Перекладываем массу в посуду для варки варенья ( у меня толстостенная сковорода, добавляем сахар, перемешиваем и ставим на огонь.

Пока джем закипает, нарезаем цедру небольшими кусочками и заливаем кипятком. Даем постоять пять минут и сливаем воду. Перекладываем в жаропрочную посуду, засыпаем сахарным песком, добавляем 200 мл воды и ставим в микроволновку на 8 минут при 600 вт мощности. У кого нет МВ печи, в посуде для варки варенья ставит на плиту и доводит до кипения.

Тем временем у нас начинает закипать джем. Снимаем пенку. Теперь добавляем наш "пектин". У меня -это "Желфикс" 1:3 (это означает, что в джем можно класть сахара в три раза меньше нормы). Пакетик рассчитан на 1 кг мякоти. Имеющийся у вас пектиновый загуститель, добавляйте по инструкции на пакетике. ВНИМАНИЕ! Пектин-это абсолютно натуральный продукт, получаемый либо из цитрусовых, либо из яблок. Поэтому все вышеперечисленные загустители не несут никакого вреда ни детскому, ни взрослому организму (за исключением аллергии на цитрусы).

Даем джему повариться 5-10 минут, добавляем несколько тычинок гвоздики и горячий разливаем по банкам. Банки я не стерилизую, только ополаскиваю кипятком. Банки на сутки ставим в холодное место. За сутки-двое джем загустевает.

Пока мы занимались джемом, корочки успели пропитаться сиропом. Еще раз ставим их в МВ печь на 6 минут при 500 Вт мощности, или еще раз доводим до кипения. Горячими раскладываем в банки и накрываем теплым пледом до утра. Сколько хранится не могу сказать, обычно уходит очень быстро и в начинку, и как джем.

И бисквитный рулет с начинкой из корочек:

Джем:


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Безотходный мандариновый джем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: КИС-КИСС

Описание: Пока не закончился сезон этой замечательной ягодки, спешу поделиться с вами безумно вкусным, но в то же время простым и быстрым рецептом!! Не нужно протирать ягоду через сито, готовится моментально, да и сахара берется вполовину меньше. Этот способ был указан на упаковке Желфикса, я решила опробовать его и получила отменный джем! Он был продегустирован нами немедленно и заработал высший балл. Кому интересно, заходите в гости!!

Ингредиенты

• Клубника — 1 кг
• Сахар — 1/2 кг
• Желирующая смесь (Желфикс 2:1) — 1 пакет.

Приготовление

Приготовить наши продукты. Если вы хотите очень густой джем, который режется ножом, то используйте 1 пакетик Желфикса на 1 кг очищенных ягод. У меня было 1,5 кг клубники, но я использовала 1 пакет, и в итоге получился достаточно густой, мажущийся джем.

Вымыть, очистить от чашелистиков клубнику, сложить ее в большую кастрюлю или таз, в зависимости от количества ягод, и измельчить погружным блендером. Посуду для варки надо взять довольно большого объема из-за большого количества образующейся пены.

Содержимое пакетика Желфикс смешать с 2-3 столовыми ложками сахара и только потом!!! всыпать в посуду с измельченной ягодой и хорошенько размешать. Постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить оставшийся сахар, и опять же, постоянно помешивая, довести до кипения и варить еще 3!! минуты. Снять с огня.

Снять образовавшуюся пену. А кто ж из нас с детства не знает, что самое вкусное в любом варенье -это П-Е-Е-Е-Е-НКИ!!! Здесь они получаются восхитительно нежные и пузырчатые...

Разлить получившийся джем в простерилизованные банки, закупорить и поставить остывать.

Все, что не поместилось, после остывания обязательно продегустировать и порадовать свою семью этим свежайшим клубничным джемом!! Приятного вам приготовления и угощения!

Клубничный джем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: Zzoloto

Описание: Проспер сидит напротив, в белых брюках и белой расстегнутой рубашке, высоко положив ноги. На завтрак у нас тосты, масло, яйца, настоящий английский апельсиновый джем, горько-сладкий, с большими кусочками корочки, я это обожаю. К этому кофе, апельсиновый сок и шампанское. Я принесла с кухни грубую деревенскую синюю посуду, толстые, пузатые керамические чашки, положила к ним желтые салфетки и поставила на стол красивый букет роз. С улицы не доносится шума, большинство парижан уже отправилось в отпуск. Здесь наверху спокойно, тихо, тень и прохлада, будто за городом." отрывок из женского романа Сызан Кубелки «Офелия учится плавать» Когда впервые я прочла этот роман, то описание английского апельсинового джема засело прочно в моей голове. Кажется, я даже почувствовала его вкус, читая эти строки. Если бы не предстоящая выпечка, а там мне понадобится апельсиновый джем (он же мармелад) наверное, я долгое время была в неведении каков он на вкус и не приготовила бы его. Безусловно, мой джем отличается, в нем нет больших кусочков апельсиновой корочки, но таким он мне и нужен. На фото запечатлен джем, который я делала впервые. Рецепт, который представляю сегодня, я немного подкорректировала, и даю уже с изменениями. Хотелось бы заметить, что джем который приготовила сегодня намного гуще и им можно смело начинять выпечку, а не только смазывать бисквитные коржи. И вообще, с уверенностью могу сказать, что он очень вкусный, с горчинкой, как ему положено быть.

Ингредиенты

• Апельсин (крупные) — 4 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Сахар — 1190 г
• Вода — 700 мл

Приготовление

Четыре крупных апельсина и половинку лимона тщательно вымыть и натереть цедру.

Разрезать фрукты пополам и выжать сок. Жмых отделить от белой части кожуры и выбрать зерна. Белую часть выбросить.

Жмых измельчить в кашицу, а косточки завязать в марлю.

Измерить количество выжатого сока, у меня получилось 450 мл. В кастрюле смешать апельсиновый сок с 700 мл воды. Туда же добавить цедру, измельченный жмых и косточки от цитрусовых. Поставить кастрюлю на огонь и после закипания немного его убавить. Уваривать в течение 30 минут.

По истечении 30 минут кастрюлю снять с огня. Удалить марлю с косточками. Измерить количество отвара. Добавить сахар 1:1. В моем случае вышло 1190 мл отвара, столько же я добавила сахара. Поставить смесь опять на огонь, дать закипеть. Огонь немного убрать, что бы джем сильно не кипел. У меня 9 положений на переключателе конфорки, после закипания я убрала на 3-ку. Во время варки не забывать помешивать джем. Уваривать джем в течение 1 часа 20 минут.

Готовый горячий джем разлить по баночкам и закрыть крышками. Это джем который варила в прошлый раз, он более жидкий.

Джем который варила сегодня.

Выход из этого количества продуктов 1660 грамм джема.

Приятного!!

Домашний апельсиновый джем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: natalipiknik17

Описание: Хочу поделиться СУПЕР РЕЦЕПТОМ рыбных котлет! Это самый быстрый и простой способ приготовления рыбных котлет не марая руки!) Я не ожидала, что будет настолько вкусно! Они потрясающие!

Ингредиенты

• Консервы рыбные (тунец в собственном соку без жидкости) — 230 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук красный — 75 г
• Морковь — 65 г
• Хлопья овсяные (мелко измельченные) — 60 г
• Петрушка — 5 г
• Орегано — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.

Приготовление

Смешайте в большой миске консервированный тунец, измельченные лук, морковь, овсяные хлопья, взбитые яйца, орегано, соль, перец как показано в видео. Замесите фарш. Дайте ему постоять 40-60 минут для набухания овсянки. Сформируйте котлеты весом 60 г и обжарьте на среднем огне. Особенно вкусно с рисом полив лимонным соком!

Сочные рыбные котлеты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Салат с курицей и шампиньонами "Сытный"

Автор: Демоника

Описание: Новогодние праздники продолжаются... Нам еще Старый Новый год встречать, православное Рождество (католическое мы уже встретили), а там и китайский Новый год, ну а там и до 8 марта... рукой подать. Отдыхать некогда! Поэтому, лишний салатик никогда не помешает, тем более сытный и вкусный.

Ингредиенты

• Филе куриное — 500 г
• Шампиньоны — 400 г
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Огурец соленый — 5 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Специи (соль, черный перец)
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Куриное филе порезать толстыми ломтиками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до готовности. Оставить остывать.

Порезать грибы кубиками. Я это быстро и удобно сделала при помощи комбайна.

Обжарить грибы на растительном масле до полного выпаривания воды и золотистого цвета. Присолите и поперчите.

Нарезаем кубиками среднего размера куриное филе и огурцы. Складываем в глубокий салатник.

Лук порезать мелким кубиком на медленном огни до мягкости и золотистости.

Морковь натереть на крупной терке. Я сделала это комбайном.

Выкладываем морковь к луку и продолжаем обжаривать на маленьком огне до мягкости и полной готовности. На небольшом огне обжаренные морковь и лук приобретают сладковатость.

В глубокий салатник высыпаем морковь с луком и шампиньоны. Ждем, когда салат остынет до комнатной температуры.

Заправляем майонезом. Его мало, но больше не добавляйте, потому что в данном салате его цель смазать и объединить ингредиенты, а не утопить их. Попробуйте на вкус, если недостаточно соли и перца - добавьте.

Салат получается очень вкусный, гармоничный, сочный и сытный.



Такой салат вполне может быть самостоятельным блюдом на ужин.



С Новым годом! Пусть в новом году вас ожидает только счастье!

Салат с курицей и шампиньонами "Сытный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Пирог из сахарного теста с орехами

Автор: natalipiknik17

Описание: Скажу одним предложением - мужчины большие фанаты этого пирога-печенья! Я просто не знаю что это за феномен! И это не пустые слова!) Проверено не раз!) Этот пирог сродни печенью Мазурка. Но каждый печет его по разному, в моем случае я добавляю в него столовую ложку меда, это придает ему пикантности и мне больше нравится без разрыхлителя. Попробуйте, и эта выпечка станет незаменимой на вашем столе!)

Ингредиенты

• Орехи грецкие (размер стакана 250 мл) — 1 стак.
• Изюм — 75 г
• Мед — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 130 г
• Мука пшеничная (размер стакана 250 мл) — 1 стак.

Приготовление

1. Смешать яйца и сахар как показано в видео.
2. Добавить муку, перемешать, добавить мед, орехи, изюм. Все тщательно перемешать.
3. Выпекать при t 180 градусов 25-30 минут.
Совет: нарезать горячим.

Пирог из сахарного теста с орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: tkachovasveta

Описание: Вкусная, нежная и необычная творожная запеканка получается по этому рецепту. Она будет состоять из двух слоев – творожный и сметанный, который больше напоминает нежный, сливочный крем. Вроде все очень просто, но по вкусу оригинально и необычно. Присоединяйтесь!

Ингредиенты

Для творожного слоя

• Творог — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Сахар — 80 г
• Ванилин — 1 щепот.
• Соль — 1 щепот.

Для сметанного слоя

• Сметана — 300 г
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 50 г
• Крахмал кукурузный — 10 г
• Ванилин — 1 щепот.
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

Девочки-красавицы здравствуйте!!!
Все настолько просто, что пошаговый рецепт решила не добавлять!!!

Приготовление:
К творогу (у меня 5% жирности) добавляю соль, ванилин, сахар, яйцо и пробиваю погружным блендером до однородности, чтобы совсем не было комочков. Добавляю крахмал и перемешиваю (лопаткой или снова погружным блендером). Масса должна получиться кремообразной.
Выпекать буду в разъемном кольце 16 см. в диаметре. Дно и бока смазала сливочным маслом и проложила пергаментом.
Выливаю творожную массу, разравниваю и отправляю в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
Тем временем приготовлю второй слой – сметанный. К сметане (у меня 20% жирности) добавляю желток, ванилин, сахара, соль и просто все хорошо перемешиваю. Затем крахмал. Снова перемешиваю и сметанный слой готов!
Когда творожный слой будет готов (во время выпечки он может слегка вздуться или приподняться – ничего страшного, через сек. 30 запеканка опадет сама) сразу выливаю сметанный и снова отправляю в духовку (160 градусов) на 15 минут.
По истечению времени оставляю запеканку в выключенной, но с приоткрытой дверцей духовке до полного остывания. Затем желательно на пару часов убрать в холодильник.
Всем отличного настроения и приятного чаепития!

Творожная запеканка "Оригинальная" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: natapit

Описание: Если будете в Греции, то обязательно посетите уличные базары - лайки (народные), где вы сможете увидеть и купить свежайшие фрукты и овощи, морепродукты и рыбу, мед, маслины, оливки и прочие вкусности. Таких базаров, только в Афинах, еженедельно бывает более 50-ти. Так вот, пошла и я на свой еженедельный базар на соседней улице, думала куплю немножко фруктов... ага, набрала полную кароцю (специальная тележка)! Да и как устоять перед этим буйством красок и ароматов! Вдохновившись покупками, решила - сегодня в меню Гемиста! А как я ее готовлю, заходите в гости и узнаете!

Ингредиенты

Овощи для фаршировки:

• Баклажан (2 шт) — 500 г
• Перец болгарский (зеленый и красный) — 4 шт
• Кабачок — 3 шт
• Картофель — 4 шт
• Помидор — 3 шт

Начинка:

• Рис (меня Жасмин) — 17 ст. л.
• Лук репчатый — 120 г
• Чеснок (больших) — 2 зуб.
• Помидор — 200 г
• Мята (если свежая и 15 ч.л. сухой) — 5 ст. л.
• Перец черный
• Соль — 1 ч. л.
• Паприка сладкая (копченая) — 0,5 ч. л.
• Масло оливковое — 75 г
• Перец кайен

Соус:

• Помидор — 400 г
• Соль
• Масло оливковое — 75 г

Приготовление

Овощи: Не обязательно данные мной. Можете использовать любые ваши любимые. Вечная дилемма - сколько поместится в вашу форму для запекания, решается просто - "примерьте" до начала готовки, поместив их в форму. Крупные баклажаны будем резать и ставить на попа, поэтому "примеряем" один. В ходе подготовки овощи можно заменить или поменять местами, но общая картина сложится понятно.

Как правильно подготовить овощи. Начнем с перца. Круглый перец. Лучше держится в форме и красивее смотрится если установить его на сторону плодоножки. Срезать "крышку" сверху, кстати, все они, вернее со всех овощей, нам будут нужны. Чайной ложкой с острым носиком удалить семена.

Длинный перец освобождаем от семян вот таким способом.

Помидоры должны быть спелые, но не мягкие. Крышку помидор не отрезаем до конца, а мякоть и сок сохраняем.

Картофель (3 шт) чистим. Делаем глубокую лунку, а мякоть нарезаем на мелкие кусочки и отправляем в тарелку к мякоти помидор.

Так же поступаем с кабачками.

И с баклажанами, разрезав каждый на 2 части. Крышкой для 2-й части будет служить круглый низ баклажана.

Лук мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс или натереть.

Предварительно замоченную в воде с 1 ст. л. уксуса мяту, отжать и мелко нарезать.

В мелко нарезанные овощи добавить лук, чеснок и мяту, перемешать. Добавить натертые на терку помидоры, масло, соль, черный и кайенский перец, перемешать. Попробовать, при необходимости подсолить. Мммм... уже вкусно, представляю, как будет в готовом виде.

Должно выделиться много сока, если нет, то добавьте еще помидор.

Сколько добавить риса? Подсчитайте сколько порций нарезанных овощей у вас получилось. На каждую порцию идет 1 полная столовая ложка риса. У меня 17, значит я добавлю к овощам 17 ст. л. риса. Перемешать все вместе, начинка готова. П. С. Кстати, если готовите только с рисом, то рассчитывайте 2 ст. л. риса на 1 овощ. Если с фаршем, то 1/2 ст. л. риса.

Заполнить ей овощи, поливая соком выделившимся в начинке. Разрезать оставшийся картофель и поместить его в свободное между овощами пространство.

Накрыть все овощи крышками. Соус: Пробить блендером помидоры, масло и специи. Полить овощи сверху.

У меня осталось совсем чуть-чуть начинки, которую я завернула в фольгу и поместила поверх низких овощей.

Плотно закрыть верх формы фольгой и запекать в прогретой до 200"С духовке 1 час, проверить готовность фаршированного картофеля (он запекается дольше), при необходимости опять накрыть фольгой и отправить в духовку. В конце запекания снять фольгу и дать овощам зарумянится, а соку, которые выделили овощи выпариться, а остаться только масло.

Гемиста - это ладеро (масляное) блюдо, которое подается, как горячим, так и холодным, мне нравится в любом виде. Обязательно приготовьте гемиста для своих близких, это вкусно и очень сытно, хоть и готовится без мяса!

Сервировать с сыром фета и свежим хлебушком.

А это начинка, которая осталась и готовилась в фольге... вкусно!

Овощи "Гемиста" и секреты приготовления — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: sibir77

Описание: Такие рулетики можно приготовить как закуску к пиву или подать как часть закусочной тарелки с рыбным ассорти. Меняя количество соли и состав специй можно превратить их даже в изящную закуску к белому вину.

Ингредиенты

• Кальмар — 10 шт
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая (копченая) — 2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.

Приготовление

Кальмары разморозьте, затем очистите от внутренностей и плёнок. Отрежьте часть с "крыльями". Она не понадобится, эту часть кальмаров можно отварить и использовать в салате, например.

А прямую часть разрежьте так, чтобы получился плоский кусок и отбейте слегка молоточком

Смешайте соль, копченую паприку и острый красный перец.

Посыпьте этой смесью филе кальмара и сверните рулетиком

Оберните каждый рулетик плотно фольгой и заверните края как " конфетку". Доведите до кипения воду в кастрюле, отварите рулетики прям в фольге около 10 минут. Затем выньте из воды, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь, чтобы рулетики полностью остыли, зафиксировали форму и пропитались солью и специями.

С остывших рулетиков снимите фольгу и нарежьте их на кусочки.

Количество соли и специй можно добавлять на свой вкус, на самом деле. При таком раскладе как в рецепте, получается явно пивная закуска. Рулетики выходят солёные, пряные и острые.
Если уменьшить количество соли, то рулетики можно подать в составе "рыбной нарезки".
А если заменить копченую паприку и острый перец на итальянские травы, то эти рулетики вполне можно подать к белому вину. Вот такой получается рецепт-конструктор.








Идея рецепта полностью моя.

Пикантные рулетики из кальмаров — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: ekaterina-lav

Описание: Быстрый, вкусный и сытный праздничный салат из минимума ингредиентов.

Ингредиенты

• Колбаса (копченая) — 400 г
• Морковь — 300 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль (небольшая щепотка)
• Майонез (по вкусу)

Приготовление

К яйцам добавляю небольшую щепотку соли и тщательно перемешиваю венчиком.

Хорошо нагретую сковороду смазываю растительным маслом и один за другим выпекаю яичные блинчики.

Яичные блинчики и колбасу нарезаю соломкой. Морковь натираю на крупной тёрке.

Все подготовленные ингредиенты перекладываю в глубокую салатницу, добавляю измельчённый чеснок и зелень (по желанию).

Заправляю салат майонезом. Чтобы сделать салат более лёгким, можно добавить больше моркови. Вкус от этого не страдает, а салат становится более сочным и не оставляет чувство тяжести.

Приятного аппетита!)

Салат "Обжорка" с яичными блинчиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: Марчелла

Описание: Прекрасная закуска к картошечке фри или другим блюдам.

Ингредиенты

• Вешенки (свежие) — 1 кг
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус — 0,5 стак.
• Приправа (перец черный, красный молотый и другие) — 15 г
• Вода (750 мл - для варки 750 мл - для рассола) — 1,5 л

Приготовление

Эти грибочки мой любимый муж выращивает сам! Грибы для мариновки выбираем с небольшими шляпками.

Вот такие приправы можете добавить

1 кг грибов нарезаем, варим в кипяченой воде - 750 г 20 минут.
Процеживаем грибы.
Готовим рассол: 750 г кипяченой воды, добавляем 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 0, 5 стакана уксуса, приправы, доводим до кипения.
Грибы заливаем рассолом и даем покипеть 5 -10 минут.
Когда рассол остынет, грибы будут готовы.
При подаче на стол полить растительным маслом, по желанию, добавить лук нарезанный кольцами.

Маринованные грибы вешенки "Домашние" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "- грибы":
Часть 1 - ЧТО ЗАПАСАЕМ ВПРОК? РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ
Часть 2 - грибочки по-венесуэльски
...
Часть 17 - МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ЗА 5 МИНУТ
Часть 18 - Маринованные шампиньоны с красным болгарским перцем
Часть 19 - Маринованные грибы вешенки "Домашние"

Автор: Александер deleted

Описание: Рецептов маринованных грибов очень много, но с жареным перцем не нашел. А он здесь очень существенно добавляет вкус и смотрится очень нарядно.

Ингредиенты

• Шампиньоны — 500 г
• Перец сладкий красный — 2 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Кислота лимонная — 2 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка (зелень)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Перец нарезать тонкими полосками и обжарить минут 5-7 до мягкости. Можно взять смесь разноцветных перцев, будет еще ярче.

Грибы помыть, почистить и проварить минут 10 в воде с добавлением соли и лимонной кислоты.

Приготовить маринад: сок половины лимона, сахар, соль, чеснок (раздавить) и зелень смешать. Воду с грибов слить. Грибы нарезать. Выложить в маринад и поставить на сутки в холод. Маринуются не только грибы, но и перец. Очень вкусно.

Маринованные шампиньоны с красным болгарским перцем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "- грибы":
Часть 1 - ЧТО ЗАПАСАЕМ ВПРОК? РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ
Часть 2 - грибочки по-венесуэльски
...
Часть 16 - ЗАГОТОВКА ГРИБНОЙ ИКРЫ ВПРОК
Часть 17 - МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ЗА 5 МИНУТ
Часть 18 - Маринованные шампиньоны с красным болгарским перцем
Часть 19 - Маринованные грибы вешенки "Домашние"

Автор: Dania Happy

Описание: Шашлык с натуральным дымком, не выходя из квартиры. К сожалению, не все могут выйти на природу, поехать на пикник, а так порой хочется шашлычка. Особенно в долгие зимние дни, когда мечтаешь о лете. Дорогие друзья, я с удовольствием дарю вам этот рецепт (способ). У него африканские корни, во всяком случае, меня научили готовить так мясо именно в далёкой Африке. Таким способом вы сможете приготовить любое мясо и оно будет со вкусом шашлыка. Так же возьмите на заметку, представьте вы приготовили на новогодний или любой другой праздничный стол свинину приготовленную таким способом, ваши гости будут удивлены. Итак, вперёд! Подарок для всех тех, кто хочет на пикник, но по каким-то причинам не может, для тех, у кого нет гектаров земельных участков, а является жителем обычной многоэтажки. :)

Ингредиенты

• Курица (подходит любое мясо) — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Лимон — 1 шт
• Уксус — 2 ст. л.
• Специи (по вкусу, в данном случае - для птицы, сухие травы) — 1 ч. л.

Приготовление

Самое главное - запаситесь древесным углём, да, это именно тот, который продаётся в маркетах для пикника.

В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. (к слову, я уже говорила, что в Крыму такого нет и мне пришлось помучиться, чтобы достать его, но он того стоит, вкус отменный.)

Лук нарезать полукольцами. Моё наблюдение - в арабских странах (Ливия, Тунис) я не видела, чтобы лук нарезали поперёк, только вдоль луковицы. Когда я нарезала "по-нашему", мне сказали, что так будет невкусно и, действительно, вдоль вкуснее. Для сравнения: профи-кулинары знают, что натёртый на тёрке лук слегка горчит и может иногда испортить блюдо.

Перемешать лук с соусом.

Добавьте подготовленное мясо.

Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит, и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо.

Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором мясо стояло (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон.

Уголь накалить на огне до полного разжигания.

Чтобы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. (Не переживайте, это макро линзы на фотоаппарате, поэтому маленький огонёк выглядит, как пламя)

Выключить газ. Готовое мясо отодвиньте с середины, освободив место для угля. Уголь (красный от накала) надо положить в центр в жир. Сразу же закрыть сковородку герметично крышкой.

Дым будет под крышкой. Крышку не открывать, даже если очень интересно!

Через пять минут мясо пропитается запахом дыма и его уже не будет, можно открыть крышку. Жаль, что фотографии не передают запах!

Можете подавать к столу, мясо готово!

:)

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Шашлык с натуральным дымком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "Шашлык":
Часть 1 - "БОЖЕСТВЕННЫЕ" СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-КАНАДСКИ.
Часть 2 - Мясо "К удовольствию гостей"
...
Часть 8 - ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ
Часть 9 - НЕЖНЕЕ ШАШЛЫКА ПРОСТО НЕ БЫВАЕТ !!! РЕЦЕПТ ШЕФ ПОВАРОВ СЕРЖА МАРКОВИЧА И ИЛЬИ ЛАЗЕРСОНА
Часть 10 - Шашлык с натуральным дымком

Автор: Марина Мармеладинка

Описание: Это рецепт влажного, но нежного куличика опробован мной неоднократно. Удобно, что используются куриные яйца целиком. Процесс приготовления не затягивается на сутки, но результат очень достойный. Особенно хорош кулич через сутки после выпечки, его можно прямо по волокнам разбирать! Горячим не резать и не пробовать! За рецепт благодарю Катю-Минск!

Ингредиенты

• Мука пшеничная (высший сорт, содержание белка не ниже 10%) — 900 г
• Сахар — 190 г
• Яйцо куриное (С0) — 5 шт
• Молоко (жирность 3,2%) — 310 мл
• Масло сливочное (жирность 82%) — 250 г
• Дрожжи (быстродействующие от Dr. Oetker) — 14 г
• Соль (под нож) — 1 ч. л.
• Сухофрукты (изюм, цукаты, сушеная клюква) — 200 г
• Глазурь (Dr. Oetker) — 1 упак.
• Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 2 пакет.

Приготовление

В 100 мл теплого молока развести 1 ст л сахара (без верха) и 2 упаковки быстрорастворимых дрожжей Dr. Oetker. Оставить в теплом месте до образования пенной шапочки. Не использовать дрожжи из вскрытой пачки и с истекающим сроком годности. Для тех, кто пользуется только прессованными хлебопекарными дрожжами - на эту порцию потребуется от 30 г (экстра) до 40 г обычных дрожжей.

В оставшееся теплое молоко 210 мл добавить 1 ст л сахара из общего количества и несколько ложек просеянной муки, чтобы завести тесто как на оладушки (консистенция сметаны). Влить туда подошедшие дрожжи и перемешать. Верх затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков на 40-60 минут. За это время опара должна пышно подняться и увеличиться в объеме.

Готовая опара как бы застывает на месте, прекращается подъем и в центре начинает постепенно оседать.

Пока опара созревает необходимо отделить белки от желтков (температура всех продуктов комнатная). Желтки взбить-растереть миксером или руками до побеления и пышности. Сахар лучше использовать мелко кристаллический.

Белки взбить до мягких пик. Сливочное масло должно быть мягкой тающей консистенции.

В созревшую опару ввести порциями желтки с сахаром, соль, ванильный сахар Dr. Oetker, перемешать лопаткой методом складывания «снизу - вверх» и «от края к центру». Затем взбитые белки аккуратно подмешать к опаре, начинаем порциями добавлять просеянную муку комнатной температуры и вымешивать насадкой крюк, либо при помощи ХП. Мягкое сливочное масло лучше смешать с мукой (2-3 ст. л) из общего количества и ввести в таком виде в тесто. При ручном замесе - сначала вымешиваем тесто лопаткой, затем руки смочить растительным маслом и вымешивать тесто не менее 15-20 минут. По мере развития клейковины тесто будет меняться на глазах - становиться от липнущего к рукам - гладким и шелковистым! Не игнорировать длительный процесс замеса, от этого зависит структура кулича!

Чашу с тестом обернуть пленкой и поставить в теплое место на расстойку примерно на 2 часа.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Когда тесто подойдет - его необходимо обмять смоченными в растительном масле руками. Затем ввести предварительно вымоченный в спиртосодержащих напитках или чае, обсушенный, обваленный в муке изюм (у меня без изюма). Вымешивать примерно 5 минут. Формы для выпечки застелить бумагой для выпечки (дно в несколько слоев и бока, можно верх нарастить). Заполнить формы на 1/3 высоты (с учетом бумаги).

Поставить куличи на расстойку до увеличения в объеме в 1,5-2 раза. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности (проба на сухую лучину). Важно не пересушить куличи, чтобы мякиш не был сухим. При сильном подрумянивали верха - накрыть верхушки куличей смоченной бумагой для выпечки или фольгой. Слегка охладить куличи в формах и выложить остывать на мягкую поверхность, периодически поворачивая куличи на бок.

Для приготовления покрытия кулича использую глазурь со вкусом лимона от Dr. Oetker. Готовлю согласно инструкции на упаковке, только молоко добавляю порциями, чтобы регулировать нужную мне консистенцию.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Кулич нежный и влажный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

  
4 яйца

150 г сахара

ванилин щепотка соли

150 г молока или сливок (чем жирнее, тем лучше)

450 г муки

7 г бысьродействущих сухих дрожжей

75 г слив масла

Все ингредиегты берем комнатной температуры. Молоко можно подогреть до 36-38 град, не больше. У меня дрожжи быстродействующие Др Окер, расчитаны 7 г на 500 г муки Если дрожжи требуют опары или живые (20 г): Ст л сахара + дрожжи смешать, залить теплым молоком и добавить 2 стл муки. Поставить в теплое место что опара подошла. Дальше взбиваем яйца с оставшимся сахаром, добавляем опару, муку и по рецепту.

Автор: kuzevich elisaveta

Описание: Скоро пасха, а значит нужно готовить куличи!

Ингредиенты

• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 1 кг
• Яйцо куриное — 7 шт
• Дрожжи — 11 г
• Масло сливочное — 100 г
• Маргарин — 100 г
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Сахар — 1 кг

Приготовление

В разогретое молоко добавляем муку, дрожжи, щепотку соли и столовую ложку сахара.

Ставим в теплое место на 2 часа.

В разогретое сливочное масло с маргарином добавляем сахар. Размешать.

Добавить в опару смесь масла с сахаром,7 яиц,3 столовой ложки подсолнечного масла и ванилин.

Мешать 20-25 минут миксером, затем оставить на 30 минут в теплом месте.

Выложить в формочки тесто и оставить еще на 20 минут. Выпекать 40 минут в разогретой до 180 духовке.

Достаем куличи и украшаем.

Нежнейшие пасхальные куличи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 28 - Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне"
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Самый вкусный пасхальный кулич

Автор: Никита Райков

Описание: Вкусный пасхальный кулич. Старый классический рецепт. Кулич с хрустящей корочкой и нежным тестом. Попробуй и ты не пожалеешь 100%! )

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 800 г
• Сливки — 1 стак.
• Дрожжи — 50 г
• Масло сливочное — 150 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 стак.
• Молоко — 5 ст. л.

Приготовление

https://youtu.be/k-BtshQBfD0 

Это, действительно, самый вкусный кулич который мы когда либо пробовали! ) Приятного просмотра!

Самый вкусный пасхальный кулич — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 27 - Пасхальный кулич
Часть 28 - Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне"
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Автор: osafoodrecipes

Описание: Итальянский рождественский кекс и пасхальный кулич называют по-разному: панетонне, панеттоне, итальянская пасха, итальянский кулич, итальянский рождественский кекс, европейский кулич, но она очень напоминает славянский пасхальный кулич.

Ингредиенты

Опара

• Молоко — 240 мл
• Дрожжи (Свежие дрожжи - 25 г. (или сухие дрожжи 10 г.)) — 10 г
• Сахар — 1 ч. л.

Тесто

• Мука пшеничная — 720 г
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное — 120 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 3 шт
• Цукаты — 120 г
• Изюм — 180 г
• Цедра лимона (1 лимон) — 2 ч. л.
• Орехи кедровые — 90 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (для смазывания) — 1 г

Глазурь

• Какао-порошок — 4 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Молоко — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

1. Подогреть молоко (Молоко должно быть слегка теплым, но не горячим).
2. В молоке развести дрожжи.
3. Добавить 1 ч. л. сахара и перемешать. Оставить опару в теплом месте набухнуть на 30-50 минут.
4. Растопить сливочное масло и 120 г. сахара на среднем огне, а затем немного охладить.
5. Сливочно-сахарную смесь добавить в опару. Массу хорошо перемешать.
6. В миску отделить 3 желтка от белков, а затем добавьте еще два яйца.
7. Натереть 2 ч. л. лимонной цедры.
8. Смешать изюм, цукаты, орехи, лимонную цедру и 1 ч. л. муки.
9. Добавить к опаре яйца, перемешать.
10. Просеять в опару половину муки и соль, перемешать.
11. Добавить все сухофрукты с орехами, добавить ваниль и хорошо перемешать.
12. Добавить оставшуюся муку небольшими порциями, а затем начать вымешивать тесто. Это займет не меньше 10 минут. (Тесто не должно липнуть к рукам. Если нужно, добавить еще муки)
13. Смазать глубокую миску растительным маслом, положить в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы тесто поднялось в 1,5-2 раза.
14. Смазать подсолнечным маслом формы для выпекания. Выложить тесто по формам, заполняя их не до конца.
15. Растопить 5 г. сливочного масла. Смазать верхушку панеттоне растопленным маслом и оставить на 30 минут. (Тесто поднимется почти до конца формы).
16. Поставить формы с тестом в духовку. Выпекать 40-45 минут при 180°С. (Готовность панеттоне проверить с помощью шпажки)
17. Смазать панеттоне шоколадной глазурью и украсить на свой вкус (На видео панеттоне украшены измельченным печеньем OREO, белым шоколадом и шоколадным драже)
Для приготовления шоколадной глазури, необходимо:
- Какао с сахаром перемешать в сотейнике.
- Добавить молоко. Варить до загустения на маленком огне непрерывно помешивая.
- Снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 26 - Пасхальный кулич 2015
Часть 27 - Пасхальный кулич
Часть 28 - Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне"
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Автор: donna2000

Описание: Нежнейший кулич на сливках, который покорит ваших близких своим незабываемым вкусом. Куличи получаются очень влажные, с ажурным рисунком на разрезе! Куличи покрываю глазурью которая не крошится и не прилипает к рукам и украшаю вафельными цветами! Из такого количества ингредиентов получается 2 кулича весом 700 гр и один кулич весом около 400 гр.

Ингредиенты

Для опары

• Дрожжи — 15 г
• Сливки — 300 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 30 г

Для теста

• Опара
• Мука пшеничная — 450 г
• Масло сливочное — 200 г
• Желток яичный — 4 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Ванильный сахар — 10 г
• Сахар — 250 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Кардамон — 1 ч. л.

Начинка

• Изюм — 120 г
• Клюква — 60 г

Глазурь

• Сахарная пудра — 150 г
• Вода (+ 15 мл для желатина) — 30 мл
• Желатин — 5 г

Приготовление

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры!
1. Тёплые сливки ( у меня 20 % ) вылить в ёмкость, добавить к ним сахар, дрожжи и муку. Перемешать до однородности и, накрыв плёнкой, убрать в тёплое место подходить на час - полтора.
2. К желткам добавить яйца, ванильный сахар, кардамон, соль. Взбить миксером до увеличения в размере, добавить сахар и продолжить взбивать до пышной пены.
3. В подошедшую опару влить взбитую массу и перемешать, добавить мягкое масло и также перемешать. Затем высыпать муку и замесить тесто. Тесто вымешивать минут 10 -15, оно должно перестать рваться. Тесто должно стать эластичным.
4. Переложить тесто в смазанную маслом ёмкость, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место подходить на час-полтора.
5. Залить сухофрукты горячей водой, оставить набухать. Затем слить воду и просушить.
6. В подошедшее тесто добавить сухофрукты и вмешать их.
7. В смазанные маслом формы выложить тесто, заполнять формы на половину. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место еще на час.
8. Куличи выпекать при 180 градусах около 40 минут. Если верхушка будет подгорать - накрыть фольгой. Готовность проверить шпажкой.
9. Желатин залить водой и оставить набухать.
10. В кастрюлю высыпать сахарную пудру и добавить воду. Довести до кипения и снять с плиты, добавить набухший желатин и взбить миксером до загустения. С этой глазурью нужно очень быстро работать, так как она очень быстро застывает. Если глазури много, нужно ёмкость с ней поставить на водяную баню, что-бы успеть покрыть все куличи.
11. Покрыть глазурью куличи и украсить. Я украсила съедобными вафельными цветами.

https://youtu.be/63ERA4PHAZM

Сливочный кулич — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Автор: Elena-20012

Описание: Этим рецептом я пользуюсь 18 лет, никакие другие моя семья не признает. Кстати, все мои друзья и знакомые в свое время взяли этот рецепт. Им поделилась со мной моя, уже покойная, соседка. Много лет назад мы переехали в новый дом и, как полагается в такой праздник, мы с соседкой - бабулечкой "обменялись" куличиками, так сказать, угостили друг друга. Вкуснее этой выпечки я не едала и, естественно, попросила рецепт, которым она с удовольствием поделилась. Царствие ей небесное, очень добрая и хорошая женщина была. Так вот, хвастаться, вроде, и грех, но лучше этого кулича лично я не пробовала. Пересмотрев все рецепты, идентичного не нашла. В оригинальном рецепте из специй был лишь ванилин, но я добавляю специи на свой вкус. Попробуйте и вы...

Ингредиенты

• Молоко — 1 л
• Масло сливочное — 200 г
• Маргарин — 200 г
• Смалец — 100
• Сметана — 0.5 л
• Сахар — 1.5 кг
• Желток яичный — 20 шт
• Коньяк — 50 мл
• Цедра лимона — 1 шт
• Ванилин — 1 пакет.
• Корица — 1/4 ч. л.
• Гвоздика — 3 бут.
• Белок яичный — 3 шт
• Сахарная пудра — 1.5 стак.
• Масло подсолнечное (тоже в тесто) — 2 ст. л.
• Дрожжи — 150 г
• Мука пшеничная — 3-4 кг

Приготовление

Все продукты нужно приготовить накануне вечером и оставить в теплом месте (это важно). Муку просеять и тоже оставить в тепле.

Встаем утром рано-поутру и... как говорится, помолясь...
Прессованные дрожжи раскрошить в небольшую кастрюльку, добавить горсточку сахара и залить стаканом теплого молочка, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте минут на 15, чтобы дрожжи "проснулись".

В отдельной емкости смешать: оставшееся теплое молоко, масло, маргарин, смалец и растительное масло. Добавить дрожжи с молоком и оставить побродить минут 20.

Тем временем в другой (достаточно вместительной) посуде хорошенько растереть сахар с желтками и со сметаной, добавить дрожжи с маслом и оставить побродить минут 15.
Добавить коньяк, муку и замешать тесто до густоты сметаны. Оставить побродить еще минут 20-30.
Подготовить специи: натереть цедру лимона на терке, семена кардамона и гвоздику растереть в ступке.
Добавить в нашу опару все специи (цедру, ванилин, корицу, гвоздику, кардамон) и муку и замесить некрутое тесто. По желанию добавить изюм, я изюм не люблю - потому не добавляю. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить подходить в теплом месте. На это, как правило, уходит часа 2.
Когда подойдет тесто, хорошенько перемесить. И снова дать подойти.

После того как тесто подошло, сформировать куличи и выложить в смазанные жиром, холодные формочки. Для надежности, чтобы вытянуть неповрежденный кулич, я вырезаю кружочки из бумаги, пропитываю их маслом и укладываю на дно формы.
Оставить на столе формы с тестом минут на 20, чтобы тесто, так сказать, пришло в себя.

Ставим наш кулич в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, потом убавляем температуру до 170 градусов и выпекаем до готовности.
У меня формы по размеру примерно как литровая кружка, для пропекания кулича уходит примерно 1 час, НЕ меньше, без индукции.

В тесте достаточно большое количество сахара, поэтому, если духовка электрическая, как у меня, куличи могут начать прихватываться (пригорать сверху), чтобы этого не произошло, нужно всего лишь прикрыть их сверху смоченной водой бумагой. Так что, во время выпечки придется внимательно следить за процессом, но это того стоит.

Как только вытащили куличи из духовки и, соответственно, из формы, сразу смазываем помадкой и украшаем на свой вкус.

Помадка: взбиваем 3 белка до пышной пены (устойчивых пиков) и добавляем по чуть-чуть сахарную пудру.

Приятного аппетита. Надеюсь, что у тех, кто будет работать по этому рецепту, все обязательно получится.

В этом рецепте очень много масла-жира, но это только на первый взгляд. В результате всех перебраживаний тесто получается совсем не тяжелым и ОЧЕНЬ вкусным. К тому же оно долго не черствеет. Как-то у меня остался один кулич и простоял он, без целлофана, примерно месяци, что вы себе думаете, его получилось разрезать, он был, естественно, черственький, но не сухой. Так что, советую попробовать этот рецепт.

P.S. Покорнейше прошу простить за то, что нет пошагового рецепта, я не собиралась его сюда выкладывать. Но по настоятельному совету дочери все же написала, Очень старалась описать весь процесс доступно, вдруг кому сгодится.
Удачи!

Пасхальный кулич — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-3":
Часть 1 - Творожная пасха "Вишня-шоколад"
Часть 2 - ЛИМОННЫЕ ЯЙЦА
...
Часть 25 - Кулич пасхальный "Мой идеал"
Часть 26 - Пасхальный кулич 2015
Часть 27 - Пасхальный кулич
Часть 28 - Итальянский пасхальный кулич "Панеттоне"
Часть 29 - Самый вкусный пасхальный кулич
Часть 30 - Нежнейшие пасхальные куличи (сладкие)
Часть 31 - Кулич нежный и влажный

Автор: МурКатеринка

Описание: Сегодня предлагаю вам на обозрение очередной свой эксперимент - чесночные мини-булочки с сыром, приготовленные с помощью формы для пельменей. Такие булочки отлично подойдут к первым блюдам, а также удобно их взять с собой на природу для перекуса.

Ингредиенты

• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи (свежие) — 15 г
• Яйцо куриное (1 в тесто, 1 для смазки) — 2 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная (+-30 гр.) — 370 г
• Сыр твердый — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Молоко — 150 мл

Приготовление

В теплом молоке размешать дрожжи и сахар.

Оставить в теплом месте на 10-15 мин. до появления шапочки.

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. Для этого в ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами. Добавить яйцо, сметану, растопленное сливочное масло, соль.

Просеять муку.

Замесить тесто.

Оставить тесто в теплом месте, накрыв полотенцем, отдыхать на 30-40 мин. для подъёма. Я оставляю в хлебопечке. Затем снова тесто выместить и опять оставить на 30 мин. в теплом месте.

Далее нам понадобится форма для пельменей.

Тесто обмять, отрезать кусочек, раскатать в пласт и накрыть им форму. В ячейки разложить кусочки сыра.

Затем от теста отрезать ещё кусочек и снова раскатать в пласт. Накрыть им первый слой теста с сыром. Аккуратно примять скалкой, а потом раскатать по форме. Отделить излишки теста. Форму для пельменей перевернуть, постучать по столу, булочки должны выпасть из неё. Тоже самое проделать с остальным тестом.

Разложить булочки отдельно друг от друга на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.

Или можно слитно, в виде пирога. Яйцо взбить вилкой с чесноком, выдавленным через пресс. Смазать булочки, с помощью силиконовой кисточки, посыпать кунжутом. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 10-15 мин. до румяности.

Готовые булочки подаём к столу



Булочки получаются мягкими, вкусными и ароматными



Вкусные как в теплом, так и в холодном виде



Разломчик



Приятного аппетита!!!❤️❤️❤️

Чесночные булочки с сыром "Мини" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Серия сообщений "***пирожки":
Часть 1 - Кальцончини из фальшивого слоeного теста со шпинатом и сыром
Часть 2 - Слоёная самса с мясом
...
Часть 25 - МЯСНЫЕ УЛИТКИ - ТАКАЯ ВКУСНОТА СЪЕДАЕТСЯ В ОДИН МИГ )))
Часть 26 - ЭТИ ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ ГОТОВЯТСЯ ЗА 20 МИНУТ, ПРОСТО СУПЕР !!!
Часть 27 - Чесночные булочки с сыром "Мини"