МАКАРОННАЯ БАБКА

пакет яичной вермишели(спагетти), 10 яиц, сахар,лимон,ваниль,масло(100 гр),сметана(0,300 гр),изюм.вермишель или спагетти отварить не до готовности, промыть-добавить яйца,сахар.ваниль,изюм (замачивать в горячей воде на 10 минут),лимонную кислоту,лимонную цедру,сметану.масло(маргарин). посуду смазать маслом и выпекать минут 40 - 50.температуру регулировать, в начале можно средний, а потом уменьшать по немного.последнии минут 15 на маленьком

 ТВОРОЖНАЯ ИЛИ СЫРНАЯ БАБКА

1 КГ творога,15 яиц,изюм-200 гр,ваниль,сметана 20%-пол литра,масло сливочное 100 гр,сахар по вкусу-около 1 стакана.выпекается в смазанном кмаслом казанке около часа

 

 

ПАСКА

1 кг муки (очень сухой и просеянной 2-3 раза)
- 50 г дрожжей
- 1 стакана молока
- 10 яиц
- 250 г сахара
- 300 г сливочного масла
- 100 г изюма
- 100 г орехов
- 25 г мартини
- 25 г цукатов
- 3 ч. ложки цедры цитрусовых (лимон и/или апельсин)
- 3 – 4 ч. ложки ванильного сахара
- 1 г соли

В кухне, когда ставите тесто для кулича, должно быть тепло — не менее 25°С.
Впрочем, меньше и не будет, если вы заранее разогреете духовку как положено:
нельзя давать тесту перекиснуть, пока печка нагревается, легче будет ее немного
остудить, если нужно.

Тесто не должно быть слишком жидким — куличи станут низкими, плоскими; или
слишком густым — тогда они получатся тяжелыми и очень скоро зачерствеют.
Консистенция должна быть такой, чтобы, когда вы режете тесто ножом, оно за ним
не тянулось, к ножу не прилипало. Когда будете перекладывать тесто в формы, не
нужно обсыпать его мукой, лучше просто немного смазать руки маслом, чтобы оно
не прилипало к рукам.1-Разводим дрожжи в 0,5 стакана теплого молока, смешиваем со 100 г
муки, добавив 1 столовую ложку сахара и оставляем на 10 мин.
2-Готовим опару: в 0,5 стакана кипящего молока завариваем 100 г муки, быстро
размешав деревянной ложкой до получения эластичной массы.
3-Соединяем две полученные ранее смеси, накрываем и ставим для подъема на час и более.
Для подъема ставьте в теплое место, но не в горячую воду или на батарею, как у
часто делают из-за нехватки времени. С куличами торопиться нельзя!
4-Желтки (один оставить для смазки), сахар, соль растираем в однородную массу, взбиваем ее добела.
5-Половину растертых желтков вливаем в поднявшуюся дрожжевую смесь, добавляем 250 г
муки, вымешиваем и даем еще раз подойти в течение часа
6-Взбиваем белки в стойкую пену.
7-Масло разрезаем и даем размягчится при комнатной температуре

Засыпаем сверху оставшимися изюмом, орехами и цукатами и даем подняться в два раза, затем
обмазываем яичным желтком, взболтанным с ложкой воды и ложкой масла и ставим в
духовку на время около 45 мин.
15-Выпекать при температуре 180°С. Готовность проверяется палочкой, воткнутой
сверху в кулич: если не будет приставать тесто, то кулич готов.
Как только кулич зарумянился, накрываем верх кружком бумаги, слегка смоченной
в воде, чтобы не подгорел.
16-Испеченный кулич надо закрыть салфеткой и дать немного остыть, прежде чем
вынуть из формы, выкладываем не на блюдо, а на решето или на деревянную доску
чтобы низ остыл и не отсырел.
17-Посыпаем кулич сахарной пудрой. Можно полить глазурью, но тогда не надо смазывать
взбитым желтком перед посадкой в духовку.

 

КРАСИМ ЯЙЦА

К каждому яичку прикладываю по листику петрушки (или чего-нибудь еще), укладываю в кусочек марли, туго завязываю и отвариваю. Крашенки готовы!!! =)))))))))))
Окрашивание яиц "в крапинку".
Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.
: Мраморный эффект.
Оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите каким-нибудь хлопчато-бумажным материалом.
: Окрашивание в разноцветных нитках.
При окрашивании нужно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы.
: Окрашивание в шелковых лоскутках.
Сварить яйца в воде с содой. Обвернуть яйца в разноцветные шелковые лоскутки, перевязать ниткой. Опять их прокипятить в этой воде, дать остыть, открыть лоскутки. Сухие яйца намазать растительным маслом. Очень красиво!
●: Пищевыми красителями из пакетиков.
Действуйте по напечатанной инструкции. Не забудьте после окраски или в саму краску добавь немного уксуса (как правило, это написано на пакетиках), тогда краска не ляжет разводами.

 

С помощью ниток (резиночек) можно нанести удивительные узоры....
способ: В луковой шелухе:
Луковая шелуха – самый известный и доступный всем способ. Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно- коричневого. Цвет зависит от концентрации отвара.
Яйца вымыть. Приготовить отвар из луковой шелухи, дать ему настояться. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.
Яйца опустить в настой, довести до кипения и варить после в течение 10 мин., Вынуть, остудить.
намазать клеем отварное яйцо и приклеять салфетки. или обвалять в биссере.

наклеять на отварное яйцо кусочки другого яйца