ГОТОВИМ НА НОВЫЙ ГОД

Вторник, 22 Декабря 2009 г. 01:25 + в цитатник

Салат МАСКА
Итак, необходимые продукты:
1 отварная куриная грудка (мелко порезать)
100г сыра (потереть мелко)
1 отварная средняя морковь (потереть мелко)
1 отварная средняя свекла (потереть мелко)
Для заправки:
200г густого майонеза
2 ст.л. рубленных грецких орехов
2 зубчика чеснока (ч/з пресс)
Соль, перец по вкусу
Для украшения:
Зерна граната, петрушка, укроп.
На овальное блюдо поставить 2 рюмочки и вокруг них выкладывать слоями:
1 слой: кусочки курицы
2 слой: ½ заправки
3 слой: сыр
4 слой: ½ заправки
5 слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла. Салату дать хорошо настояться (лучше на ночь)!
(400x300, 47Kb)

Салат «Свечи»
Баклажаны ( у меня был 1 ) порезать на кубики , обжарить на растительном масле , посолить, поперчить , добавить чесночок (потереть на тёрке )
Всё укладывала слоями , некоторые слои по необходимости солила , перчила и промазывала майонезом . Делала 2 порции . Помидоры кубиками
Лук ( у меня фиолетовый) Свежий огурец и перчик ( у меня красный и жёлтый ) . добавила морковь, зелёный горошек и маис ( всё из баночки)
Ну и чтобы получить белый фон сверху выложила отварной рис , смазав майонезом.А теперь украшаем . Свечи из паприки , веночек -из веточек петрушки , ну и ещё использовала зёрна граната , маис и горошек . А это "зажжённые " свечи, уже потекли ( сделала зубочисткой майонезные мазки ) . Вторую порцию вначале украсила колокольчиками ( сыр ) Но они без окантовки не смотрелись , я их быстренько отправила себе в рот , развернула тарелочку и поставила одну свечку.

(400x300, 31Kb)

Салат «Новогодняя открытка»
Для салата понадобится:
2-3 картофелины
200 г свежих шампиньонов
половина луковицы
копчёные колбаски(у меня егерские с сыром)
корейская морковь(у меня оказалась острая,но она прекрасно вписалась во вкус салатика,что безумно меня порадовало)
нежная фасоль консервированная
Кроме этого майонез для смазки,сыр чеддер для посыпки и для украшения - зелень укропа,немного зёрен граната - для еловой веточки,одна отварная морковь,пара маслин и немного сыра чеддер для тигрёнка.
Выбираем блюдо прямоугольной формы и выкладываем слоями в форме прямоугольника
1 слой - картофель,
2 слой - обжаренные шампиньоны вместе с луковицей
Смазываем майонезом .Далее измельчаем колбаски.3 слой - выкладываем колбаски
4 слой - корейская морковь,немного майонеза .5 слой - фасоль.
Хорошо смазываем майонезом.Посыпаем сыром чеддер,натёртом на меленькую тёрочку.С помощью лопатки подравниваем салат,чтобы сохранить форму открытки. Далее выбираем места где и что у нас будет находиться .Я решила сделать надпись "С Годом тигра!" - писала корейской морковкой в 2 слоя,чтобы буквы выглядели пожирнее .В уголке "открытки" разместила еловую веточку.
Затем обсыпала вокруг измельчённым укропом.И приступила к тигрёнку.Его я сделала из кружочков отварной моркови(можно было сделать немного покрупнее,но я использовала самую крупную морковь какая была в доме .Животик и другие белые части из кусочков сыра чеддер,полосочки - порезанные маслинки.Язык пришлось притрусить паприкой так как не было ни помидор ни перца.
Вот так получилось

(400x300, 41Kb)

Салат «Новогодний шарик»
Надо:
варёная свекла 3-4 шт.,
жареное куриное филе 1-2 шт.,
3-и помидора,
5-ь яичек,
200 гр. сыра,
2-3 зубчика чеснока,
майонез.
Для соуса выдавливаем в майонез чеснок.
Собираем салат:
сначала свекла на тёрке .потом курочка .помидорки кубиками .яички на тёрке .сыр на тёрке .Все слои промазать соусом!
Украшаем:
шарик: свекла, помидора, белки(окрашенные соком свеклы), помидорка черри и майонез
бантик: желток и помидорки черри
Всё! Наслаждаемся!

(334x400, 62Kb)

Закуска «Новогодние шары»
Предлагаю вашему вниманию вкусную, яркую и не сложную закуску к новогодним праздникам
К идее этой закуски меня привели опыты по окрашиванию яичного белка. Мои http://forum.say7.info/topic14896.html и Лили - http://forum.say7.info/topic20602.html
Прежде всего, для приготовления ярких новогодних шаров, нам понадобятся яйца, краснокачанная капуста, свежие свекла и морковь.
Яйца отварить, капусту, свеклу и морковь измельчить в блендере. Яйца очистить от скорлупы и опустить в кашицу измельченных овощей, на 15-20 мин. очищенный белок яиц окрашивается:
соком краснокачанной капусты - в голубой цвет,
свекольным соком - в красно-фиолетовый цвет,
морковным соком - в желтоватый цвет ( у меня цвет получился лишь слегка желтенький, это зависит от моркови...).
После окрашивания яиц, разрезаем их пополам, извлекаем желток и фаршируем яйца своей любимой начинкой.
Сегодня я приготовила рыбную начинку, без майонеза. Салатный тунец в масле размяла с куриными желтками, добавила немного зелени, соль и перец. Сложила половинки, и получился "шар".
Украшала "шары" красной икрой. Сверху - кусочек маслинки.
Если вы делаете начинку мясную, можно украсить шары зернами граната или измельченным цветным болгарским перцем.
Вот такие "Новогодние игрушки" у меня получились.

(400x266, 40Kb)

Закуска «Елочные шары»
Продукты:
4 морковки
1 огурец свежий
100 г сыра
2-3 зуб. чеснока
3 яйца отварных
150 г твороженного сыра Альметте
3 ст. ложки майонеза
пучок петрушки
соль
перец

Натереть сыр и яйца на мелкой терке, добавить выдавленный чеснок, сыр Альметте, мелко порезанную петрушку, майонез, соль, перец. Хорошо перемешать в однородную нежную массу. Огурец крупно порезать, морковку натереть на мелкой терке. Положить кусочек огурца в творожно-сырную массу и скатать шарик. Обвалять шарик в морковке и выложить на тарелку, украшенную перышками лука. Проколоть шарики в середине шпажкой и завязать на верхушке шпажки серпантин или дождик.Вместо огурчика можно положить маслины, соленные огурчики или грибочки, креветки, перчик и т.д.

(400x300, 29Kb)