Берём инструмент "Волшебная палочка" (Magic Wand Tool, включается клавишей W), тыркаем в область документа вне текста. Если в тексте есть буквы с внутренними полостями, типа "О", "В", то можно выделить и эти области. Нужно перевести "Волшебную палочку" в режим "Добавить к выделенной области" (Add to selection) и потыркать по этим областям.
Идём по вкладке Выделение-->Модификация-->Сжать (Select-->Modify-->Contract) и сжимаем выделение на 3 пкс, затем инвертируем выделенную область, нажав клавиши Ctrl+Shift+I
Cоздаём новый слой, нажав Ctrl+Shift+N, называем его Noise 1. Закрашиваем выделенную область тем же цветом, что и цвет текста, только непрозрачность делаем 30-50%. Должна получиться примерно такая картина:
В панели слоёв перетаскиваем слой Noise 1 под слой с текстом. Клонируем слой два раза, для этого просто перетягиваем мышкой слой на находящуюся внизу кнопку "Создать новый слой". На рисунке перетаскивание показано стрелкой.
Называем слои Noise 1 и Noise 2 соответственно.
Выделение больше ненужно, убираем его, нажав клавиши Ctrl+D.
Выбираем слой Noise 1, идём во вкладку Фильтры-->Шум-->Добавить шум (Filter-->Noise-->Add Noise) и добавляем шум со следующими параметрами: Эффект(Amount) 400%, галка проставлена у "Равномерная"(Uniform)
То же со слоем Noise 2, только параметры будут: Эффект(Amount) 400%, галка проставлена у "По Гауссу"(Gaussian)
Слою Noise 3 задаём параметры: Эффект(Amount) 200%, галка проставлена у "Равномерная"(Uniform)
Теперь открываем панель анимации (Окно-->Анимация), в первом фрейме анимации оставляем видимыми слои Фоновый, Noise 1 и текстовый.
Задаём время отображения кадра 0,1 сек.
Создаем новый фрейм, нажав на кнопку, указанную на рисунке сверху, и в нём включаем видимость Noise 2, а видимость Noise 1 отключаем.
Создаём третий фрейм, где видимым будет слой Noise 3.
Вот и всё, осталось только сохранить анимацию, для этого идём по вкладке Файл-->Сохранить для Web и устройств, выбираем формат GIF и сохраняем.
