Приготовление. Свежий огурец очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Затем натереть на терке маринованные огурчики. Смешать сметану, майонез, измельченный чеснок. Мелко нарезать зелень и смешать все ингредиенты. Можно воспользоваться блендером — консистенция соуса будет более однородной.

Совет. Соус получится более густым, если отжать натертые огурцы от лишнего сока.

Салатами и закусками сфера применения свежих огурцов не ограничена, хотя такой миф вокруг них существует. Однако и в рецептах основных блюд огурцам тоже есть место. Одно из ведущих — в окрошке и других холодных супах, которые в летний сезон решительно вытесняют из меню горячие наваристые щи и борщи. Есть и огуречные супы — они присутствуют в некоторых национальных кухнях, например, в немецкой. В холодных супах огурцы могут появляться в очень необычной компании.

http://lady.mail.ru/article/478048-neobychnye-bljuda-iz-ogurtsov/

Серия сообщений "заправки и соусы":
Часть 1 - Галяе бандора. Помидоры тушеные с чесноком.
Часть 2 - рецепты горчицы для приготовления в домашних условиях!
...
Часть 27 - Сырный кляр
Часть 28 - Приготовление соуса сацебели.
Часть 29 - Огуречный соус