Клубничное варенье без варки |
|
Домашняя аджика из зеленых помидоров |
Аджика – традиционная кавказская приправа, это ароматный острый соус, состав которого индивидуален у каждой хозяйки. Главные компоненты настоящей абхазской или грузинской аджики – острый перец чили, соль и пряности (кориандр, базилик, чеснок, укроп, мята, чабер), а вот за пределами Кавказа в эту жгучую приправу чаще всего добавляют помидоры, сладкий перец, яблоки, чтобы смягчить острый вкус и добавить соусу кисло-сладкие нотки. И хотя этот вариант нельзя назвать аутентичным, именно такая «помидорная» разновидность приобрела особую популярность. Красную или зеленую аджику добавляют к готовым блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей и даже молочных продуктов, чтобы придать им пикантности. Аджику в домашних условиях приготовить несложно, нужно лишь выбрать удачный рецепт из десятков существующих вариантов. Я хочу предложить вам приготовить вкусную аджику из зеленых помидоров по собственному рецепту.
|
ПРЯНЫЕ СОЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ Соленые зеленые помидоры – отличная зимняя закуска ВКУСНЯТИНА НЕРЕАЛЬНАЯ! |
|
Помидорки "Оторваться невозможно". |
|
Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня) |
Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня).
Хочу предложить вам рецепт очень вкусных помидорок, корорые готовят кааждую осень в каждой грузинской, да и не только, семье. Помидорки готовятся за 10 дней, а хранить их можно всю зиму. Помидорки получаются хрустящие и очень вкусные.
Нам понадобится:
Зеленые помидоры (крепенькие)
Красный острый перец
Большущий пучек сельдерея
Чеснок
Соль
Вода
Эмалированное ведро или кастрюля.
Все ингридиенты кладут на глаз, но я постараюсь дать приблизительное количество.
У меня было 8 кг помидор, на которые ушло 700 гр перца (обожаем острое) и 300-400 гр почищенного чеснока.
Перец режим кружочками среднего размера
Чеснок нарезаем пластинками, не мелко
Сельдерей нарезаем. Хвостики не выбрасываем, они нам еще понадобятся.
Перец, чеснок и сельдерей перемешиваем
Хвостики от сельдерея выкладываем на дно кастрюли или ведра.
Помидорки надрезаем
И в надрез выкладываем начинку.
Будет вываливаться, но это не страшно, что-то да останется.
Придавливаем и выкладываем в кастрюлю. Кладем рядами.
На самы верх кладем остатки начинки (если осталось) и несколько веточек сельдерея.
Варим рассол.
На 3 литра воды 6 ст.л. соли с горкой ( я использую крупную соль).
Соль растворяем в воде и ставим на огонь, когда вода закипит снимаем с огня и выливаем горячий!!! рассол на наши помидоры. Мне на 8 кг. помидор понадобилось 7 л. рассола.
Сверху, на помидоры, кладем гнет. У меня блюдо, а сверху 5-литровая бутыль с водой.
Забываем о помидорах на 7-10 дней. За это время ни мешать, ни прокалывать не нужно. Если помидорки маленькие, то они будут готовы через 7 дней, а если большие то через 10 дней.
Когда помидоры будут готовы, переложите их в банки, залейте этим же рассолом, накройте банки пластмасовыми крышками и кушайте на здоровье.
Новый рассол делать не нужно, просто процедите вам рассоли и залейте им помидоры разложенные в банках. КИПЯТИТЬ РАССОЛ НЕ НУЖНО!!!!!!
Хочу показать вам как выглядят помидорки спустя 3-5 дней
Образуется такая шапка (плесень) которая многих пугает. Девочки это показатель того, что помидорки заквашиваются 
Просто снимите эту шапку
Помойте тарелку, высушите и опять накройте, можно даже без гнета.
Вот и все....
готовые помидорки
Приятного аппетита
P.S.
Если у вас есть камень (гнет) то кастрюлю или ведро можно накрыть крышкой, но немного приоткрыть. Если вы, как я, ставите бутыль с водой или что-то высокое, то просто накройте полотенчиком или чем-то еще, чтобы мусор не попал.
Готовые помидоры перекладываем в банки и накрываем пластмасовыми крышками, закатывать не нужно.
|
Самый вкусный рецепт соленых огурчиков, которым пользуюсь уже 20 лет! |
Для тех, кто любит хрустящей и острое!!!
|
Варенье из персиков на зиму |
Ароматное домашнее варенье из персиков - это чудесная сладкая заготовка на зиму, которая понравится всей семье. Если не снимать кожицу, готовый десерт получится как на картинке, а без нее варенье будет насыщенного янтарного цвета. Упругие персиковые ломтики в густом сахарном сиропе отлично оттеняет легкая кислинка лимона: такой десерт не стыдно подать даже гостям за праздничным столом!
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Домашний зефир Маршмеллоу (Marshmallow)
Часть 2 - Кофейная пасха
...
Часть 21 - Шоколадный плавленый сыр
Часть 22 - Клубника с сахаром на зиму
Часть 23 - Варенье из персиков на зиму
Часть 24 - Варенье из клубники без варки
Часть 25 - Варенье из абрикосов с орехами на зиму
...
Часть 28 - Торт Наполеон в домашних условиях
Часть 29 - Сухарный пудинг
Часть 30 - Пирожное Вокзальное (Ночка)
Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Яблочное повидло в хлебопечке
Часть 2 - Кокосовая стружка и молоко из кокоса в домашних условиях
...
Часть 10 - Цукаты из яблок
Часть 11 - Клубника с сахаром на зиму
Часть 12 - Варенье из персиков на зиму
Часть 13 - Варенье из клубники без варки
Часть 14 - Компот из клубники на зиму
Часть 15 - Варенье из абрикосов с орехами на зиму
Часть 16 - Пастила из клубники
Часть 17 - Рождественская смесь пряностей
Серия сообщений "Постные блюда":
Часть 1 - Нежный суп-пюре из зеленого горошка - постный рецепт!
Часть 2 - Ликер Лимончелло в домашних условиях? Нет ничего проще!
...
Часть 27 - Французский хлеб в хлебопечке
Часть 28 - Клубника с сахаром на зиму
Часть 29 - Варенье из персиков на зиму
Часть 30 - Варенье из клубники без варки
Часть 31 - Компот из клубники на зиму
Часть 32 - Варенье из абрикосов с орехами на зиму
Часть 33 - Пастила из клубники
Часть 34 - Рождественская смесь пряностей
|
Салат из баклажанов без уксуса. |
#Салат из баклажанов без уксуса
Очень вкусный салат, по вкусу напоминает кабачки с грибами и очень хорошо хранится зимой, хотя готовится без уксуса.
Для приготовления понадобится:
• Баклажаны - 4 кг.;
• Болгарский перец - 1 кг.;
• Морковь - 1,5 кг.;
• Лук репчатый ,1,5 кг.;
• Томатная паста - 250 гр.;
• Соль - 3 стол. ложки;
• Сахарный песок - 2 стол. ложки;
• Растительное масло - 250 гр.
Приготовление:
1. Все овощи хорошенько вымыть, очистить.
2. Баклажаны нарезать кубиками, репчатый лук полукольцами и обжарить в половине растительного масла указанного в рецепте.
3. Болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
4. Морковь и болгарский перец сложить в ёмкость для тушения, воду добавлять не надо.
5. Сверху выложить обжаренные баклажаны с луком соль, сахарный песок и остатки растительного масла, довести овощи до кипения и тушить на медленном огне 1 час.
6. Добавить томатную пасту и тушить ещё 20 минут.
7. Разложить по стерильным банкам, закатать и перевернуть крышками вниз, укутать тёплым одеялом до полного остывания.
|
Острый салат с огурцами "Тёщин язык" |
|
ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ. |
Невероятно вкусная заготовка!
Ингредиенты:
|
Сатэ из кабачков пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой |
|
Маринованные помидоры и огурцы с лимонной кислотой. |
Маринованные помидоры с лимонной кислотой
Рецепт от FloraNew: Помидоры, приготовленные по этому рецепту, имеют приятный кисло-сладкий вкус, а рассол можно пить стаканами)) Попробовав однажды такие помидоры, я напрочь отказалась от маринадов с уксусом. Рекомендую!
Ингредиенты:
Помидоры
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 3 ч. л.
Кислота лимонная — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лист лавровый — 3 шт.
Перец черный — 5 шт.
Петрушка
|
Огурчики вкуснейшие с лимонной кислотой |
|
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С КОРИЦЕЙ НА ЗИМУ ВКУСНЯШКА!! |
|
Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму) |
Понадобится:
2,5 кг огурцов
2-2,5 ст. ложки (без горки) крупной каменной соли (не йодированной!)
50-70 г семени кунжута (по вкусу)
5-7 средних зубчиков чеснока (по вкусу)
2-4 маленьких горьких перчины (по вкусу)
1 ст. ложка уксусной эссенции (70%)
3-5 ст. ложки соевого соуса (по вкусу, в зависимости от содержания соли в соусе)
3-3,5 ст. ложки сахара (по вкусу)
3-4 ч. ложки молотой сладкой паприки (по вкусу)
около 10 ст. ложек растительного масла без запаха
|
Кабачки, маринованные по-болгарски - хрустящиe, пряныe и очень вкусныe |
Хочу поделиться хорошим рецептом заготовки кабачков на зиму - кабачки маринованные по-болгарски, которые получаются очень хрустящими и в меру пряными. Такие пригодятся и для салата, и в качестве самостоятельной закуски, тем более что приготовить их совсем просто.
настоятельно советую прямо сейчас узнать, как сделать кабачки по-болгарски на зиму!
|
Варенье для поддержки иммунитета |
Друзья! Хочу поделиться рецептом замечательного по вкусу и очень легкого по приготовлению варенья из апельсина, лимона, яблок и имбиря. «Дачной» составляющей является яблоко, которое можно заменить тыквой, абрикосами или персиками. Уже выставлялись несколько рецептов яблочного варенья и я хотела бы поделиться с Вами своим любимым рецептом! Это варенье примечательно тем, что оно отлично укрепляет иммунитет и помогает сохранить здоровье, за счет присутствия в нем имбиря! Уверена, что в прохладную погоду это варенье будет и на вкус приятно и для здоровья полезно!
|
Силт - шведское варенье |
Силт - это шведское варенье, приготовленное из любых ягод. Варенье получаются желеобразное (причем желируются все виды ягод), очень вкусное, в меру сладкое, его можно есть ложками! Я вам расскажу как приготовить малиновый силт!
|
Заготовка впрок гречки с овощами. |
Отличная заготовка впрок гречки с овощами. Её можно подать и как гарнир к мясу и в дорогу, да и так просто, как самостоятельное блюдо, в тот момент, когда не будет хватать времени на готовку. Рецепт очень простой и очень вкусный.
|
Салат на зиму "Корейский кабачок" |
3 кг кабачков 0,5 кг моркови 0,5 кг репчатого лука, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара 100 г растительного масла 100 г 9% уксуса 2 головки чеснока
|
