Куриная грудка (филе) - 800 гр

Соль - по вкусу

Перец черный - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика (опционально)

Специи для птицы - 1 ч.л. или по вкусу

Кориандр - 1 ч.л. или по вкус

 По технологии «су-вид»  (sous vide, под вакуумом) продукт готовится в воде при низких температурах (обычно не выше 70 градусов) в специальных пакетах, из которых выкачан воздух. За счет отсутствия воздуха мясо быстрее пропитывается ароматами специй и приправ.

Для этого рецепта нам понадобятся мультиварка и пакеты с застежкой зип-лок, которые можно купить в хозяйственном или специализированном магазинах. Конечно, можно обойтись и простыми пакетами, но с такой застёжкой значительно удобнее. Обязательно проверьте пакеты на герметичность, нам не нужно, чтобы в него попала вода.

В мультиварке куриная грудка су-вид получается сочной, мягкой и очень нежной. Это отличная замена ветчине или колбасе, можно приготовить салаты и разные закуски. Вкусно и в теплом, и в охлаждённом виде. А можно заморозить впрок прямо в пакете.

Куриное филе хорошо помоем, обсушим и натрем солью и перцем. Дадим постоять хотя бы полчаса. Можно оставить на ночь в холодильнике, а утром готовить.

Дополнительно можно ароматизировать грудку чесноком, приправой для птицы или другими специями. Можно положить кусочки чили для остроты, сливочное или растительное масло.

Одно филе я приправила кориандром, второе оставила с солью и черным перцем, а в третье добавила чеснок, нарезанный пластинками.

Теперь нужно выдавить как можно больше воздуха из пакета. Можно опустить его в ёмкость с водой, вода выдавит воздух и останется только закрыть пакет. А можно высосать воздух трубочкой для коктейлей. Для этого в пакете оставить незакрытым 2-3 сантиметра, вставить трубочку и вдохнуть в себя воздух. Если результат устроит, то быстро закрыть пакет. Конечно, это сработает если пакеты небольшие.

В мультиварку наливаем теплую воду и опускаем пакеты с куриным филе (чтобы мясо не лежало на дне, но было покрыто водой).

Переводим мультиварку в ручной режим. Выставляем температуру готовки 70 градусов.

Выставляем время готовки 1 час.

По истечении времени извлекаем пакеты с куриной грудкой су-вид из мультиварки. Дадим остыть, нарезаем ломтиками и подаём к столу.

Это отличная замена ветчине или колбасе, можно приготовить салаты и разные закуски. Вкусно и в теплом, и в охлаждённом виде. А можно заморозить впрок прямо в пакете. Приятного аппетита!

Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
одна свекла среднего размера,
одна четвертинка кочана белокочанной капусты,
половина моркови среднего размера,
одна маленькая головка лука репчатого,
три ложки столовых томатов в собственном соку,
50 г чернослива,
10 г сушеных белых грибов,
750 мл воды или мясного бульона,
две ложки столовых масла растительного,
10 г сахарного песка,
одна чайная ложка 9%-ного уксуса,
один лавровый листик,
черный перец молотый,
соль по вкусу,
сметана для подачи.

Приступаем к приготовлению вкусного борща.

1. Белые сушеные грибы замачиваем на двадцать минут. Воду сливаем, тщательно промываем и снова заливаем холодной водой. Оставляем так часа на два. Если вы будете готовить борщ утром, то можно грибы замочить на ночь.
Хорошо промываем чернослив и тоже ненадолго замачиваем.

2. Белокочанную капусту тонко шинкуем. Очищенные свеклу и морковь промываем под проточной водой и нарезаем тонкой соломкой. Можно использовать терку для корейской моркови. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
Включаем мультиварку. Выбираем режим «Жарка», продукт «Овощи» и устанавливаем время десять минут. Наливаем в мультиварку масло растительное, кладем в нее луковые полукольца и соломкой нарезанную морковь. Перемешиваем и обжариваем в течение пяти минут.

3. Добавляем к моркови и луку нарезанную соломкой свеклу и сахарный песок. Добавляем нужное количество уксуса. В отдельной посуде измельчаем помидоры в собственном соку и добавляем в мультиварку. Все аккуратно перемешиваем и обжариваем еще пять минут.

4. Замоченные грибы хорошо промываем под проточной водой и нарезаем соломкой. Чернослив также промываем под холодной водой и тоже нарезаем соломкой.

5. Добавляем в мультиварку нашинкованную капусту, нарезанные грибы и чернослив. Добавляем воду. Конечно же, если добавить мясной бульон, то борщ получится намного вкуснее. Теперь включаем режим «Тушение» и готовим блюдо в течение одного часа. За десять минут до конца приготовления добавляем в борщ по вкусу соль и лавровый листик.

6. Готовый борщ подаем горячим со сметаной. Если вы варили мясо, то можно положить в борщ небольшой кусочек мяса и посыпать измельченной свежей зеленью. Всем желаю приятного аппетита!

✳️ ЗАПЕКАНКА С КОЛБАСОЙ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
- 300-400гр вареной колбасы
- 2 яйца
- 4 ст.л. майонеза
- 400гр овощной смеси
- Сыр

Нарезаем колбасу. Добавляем майонез и яйца, перемешиваем. Добавляем овощи, солим, добавляем специи и снова перемешиваем.
Смесь выкладываем в форму мультиварки, посыпаем сверху тёртым сыром и готовим в режиме "выпечка" 30 минут.

✳️ ТУШЕНАЯ СВИНИНА С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:
- 600гр свинины
- Лук
- 700гр картофеля
- 1 стакан промытого колотого гороха

Свинину и лук нарезаем и обжариваем в чаше мультиварки. Добавляем нарезанный картофель и горох, солим, перчим, заливаем водой и готовим в режиме "под давлением" 1 час.

✳️ КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В МАРИНАДЕ

Ингредиенты:
- 4 ст.л. соуса ткемали
- 2 ст.л. соевого соуса
- Сладкая паприка
- Сушеный чеснок
- Черный молотый перец
- Куриные голени
- 400гр овощной смеси

Для соуса смешиваем соус ткемали, соевый соус, паприку, чеснок и перец. В маринад отправляем курицу и оставляем мариноваться на 1 час.
Выкладываем в мультиварку, добавляем овощи и готовим в режиме "на пару" 20 минут.

✳️ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:
- 400гр творога
- 2 яйца
- 80гр сахара
- 100мл молока
- 100гр муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванилина
- Сухофрукты
- Изюм

Смешиваем творог, яйца и сахар. Пробиваем блендером до однородной массы. Добавляем молоко, муку, разрыхлитель и ванилин. Снова перемешиваем.
Добавляем нарезанные сухофрукты и изюм, перемешиваем. Выкладываем в чашу мультиварки и готовим в режиме "выпечка" 40-50 минут.

Ингредиенты
Куриное филе300 г

Подсолнечное масло30 мл

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Болгарский перец1 шт.

Помидор1 шт.

Кабачок1 шт.

Вода100 мл

Сольпо вкусу

Черный перец (молотый)по вкусу

Приготовление
Куриное филе нарежьте на некрупные кусочки одинакового размера. Обжарьте в мультиварке без крышки в рамках программы «жарка».
Мелко нарежьте лук и натрите морковь, добавьте их к курице.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте ломтиками. Добавьте к курице с овощами.
Теперь нарежьте кабачок кубиками и добавьте его к мясу вместе с измельченным в блендере помидором.
Влейте воду, закройте мультиварку крышкой и готовьте в режиме «тушение» 30 минут.

290 гр. – гречневой крупы
400 гр. – индейки
1 ч.л. – соли (или по вкусу)
0,5 ч.л. – черного молотого перца
2 ст.л. – подсолнечного масла
500 мл. – воды (холодной)

РЕЦЕПТ: 1 КУРИЦА (1700-1800), 700 ГР. - ТОМАТОВ, 2 - БОЛГАРСКИХ ПЕРЦА, 4 - ЛУКОВИЦЫ, 3 ЗУБЧИКА - ЧЕСНОКА, ЗЕЛЕНЬ (УКРОП, ПЕТРУШКА, КИНЗА, БАЗИЛИК), 1/2 ЖГУЧЕГО ПЕРЦА, 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА - ТОМАТНОЙ ПАСТЫ, 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ - СОЛИ.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 20 МИНУТ - РЕЖИМ "ЖАРКА", 1 ЧАС - РЕЖИМ "ТУШЕНИЕ".

500 гр. – мясного фарша
80 гр. – лука
1 – яйцо
2 дольки – чеснока
40 гр. – манной крупы
80 мл. – холодной воды
Соль и смесь перцев
Подлива:
80 гр. – сметаны
30 гр. – томатной пасты
300 мл. – воды

Рецепт№1
280 гр. – красной чечевицы
500 мл. – воды
325 гр. – тушенки (любой)
Смесь перцев и соль

Рецепт№2
280 гр. – гречки
325 гр. – тушенки
650 мл. – воды
130 гр. – лука
100 гр. – помидоров
70 гр. – моркови
Соль

Рецепт№3
270 гр. – булгура
500 мл. – воды
325 гр. – тушенки
75 гр. – лука
Куркума и соль
Смесь перцев

🍜 Состав: 400 гр.  - мяса (свинина, телятина, курица), 600 гр. - капусты, 900 гр. - картофеля, 1 крупная морковь, 1 луковица, 100 гр. - сметаны, 100 гр. - томатной пасты (кетчупа), 1 ч.л. - черного перца (можно меньше т.к. получается остро), 1 ст.ложка - соли, свежая зелень.
⏰ Время приготовления: в чашу мультиварки налить 2 ст.л. - растительного масла, выложить мелко порезанное мясо, смешав его с мелко порезанным луком. Далее слой нашинкованной  капусты с натертой морковью, далее картофель порезанный небольшими кусочками, оставшаяся капуста, томатная паста, сметана, соль, перец (ничего не перемешиваем). Готовить 1 час на режиме "тушение-мясо". При необходимости налить 0,5 мультистакана холодной воды. Через час все перемешать, добавить зелень и оставить на 10 минут на подогреве.

00:00 Как вкусно приготовить курицу с картошкой
00:19 Чесночная соль
00:57 Курица с картошкой в духовке. Картофель по-деревенски
02:54 Курица с молодым картофелем в мультиварке
04:46 Курица по-табасарански в мультиварке
07:03 Курица с картошкой в пакете для запекания
08:49 Томленая курица с картофелем в мультиварке

РЕЦЕПТЫ:
Чесночная соль
• Чеснок - 100 г
• Соль - 500 г

—1— Курица с картошкой в духовке
• Куриные окорочка - 3 шт.
• Картофель - 800-900 г
• Чесночная соль - 1 ч.л. (с горкой)
• Перец черный молотый
• Масло растительное 1-2 ст.л. (для курицы) + 2 ст.л. (для картофеля)
• Специи для картофеля
• Соль

—2— Курица с молодым картофелем в мультиварке
• Куриные голени - 6 шт.
• Адыгейская соль ~ 1 ч.л.
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Картофель - 1 кг
• Сливочное масло - 20-30 г• Укроп
• Соль

—3— Курица по-табасарански
• Курица - 800-900 г
• Картофель - 500 г
• Перец сладкий - 350-400 г
• Морковь - 200 г
• Лук - 250-300 г
• Вода - 1,2 л
• Перец черный молотый
• Зелень свежая
• Соль

—4— Курица с картошкой в пакете для запекания
• Куриное филе - 600-700 г
• Картофель - 800 г
• Морковь - 1 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сельдерей (стебель) - 1 шт.
• Чесночная соль - 2 ч.л.
• Специи - 2 ч.л.
• Горчица (чернёная) - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.

—5— Томленая курица с картофелем
• Курица - 1 кг
• Картофель - 1,1 кг
• Лук - 1 шт.
• Вода - 700-800 мл
• Перец черный горошком - 8-10 шт.
• Соль

Картофель - 5-6 шт.

Сыр твердый - 100 г

Ветчина - 150 г

Сметана - 3-4 ст.л.

Подготовим все необходимые ингредиенты для запекания крошки-картошки в мультиварке. Тщательно помоем поверхность картофеля.

Каждую картофелину завернем в кусочек фольги.

Все картофелины, завернутые в фольгу, выложим на дно мультиварки.

Установим программу для запекания "Выпечка", время установим 1 час 30 минут. Запустим программу на выполнение.

Этот шаг можно пропустить, если воспользоваться заранее отваренным или запеченным в духовке картофелем.

Сыр натрем на крупной терке.

Ветчину также натрем на крупной терке.

В миске соединим ветчину и сыр, перемешаем.

Добавим к полученной смеси сметану, перемешаем. Начинка готова.

У каждой картофелины, срежем острым ножом верх и маленькой ложечкой извлечем картофельную мякоть, формируя углубление.

В это углубление выложим подготовленную начинку из ветчины, сыра и сметаны.

Дно чаши мультиварки застелем кусочком фольги и выложим картошку с начинкой. Заполненную чашу установим в мультиварку и запустим режим "Выпечка" на 30 минут.

После финишного звукового сигнала мультиварки выложим горячую крошку-картошку на тарелку и сразу же подадим к столу. Приятного аппетита!

Рецепт:
Гречка – 250г
Вода - 650 мл
Лук – 300 г
Соль – 1/2 ч.л.
Творожный сливочный сыр – 150г
Масло сливочное - 30 г 

Если Ваша семья немногочисленная и  по 2-3 баночки нескольких видов варенья на зиму Вам вполне достаточно, можно сварить его в маленькой помощнице - мультиварке.

Булгур 1.5 стак.
Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Болгарский перец 1шт.
Чеснок
Растительное масло
Помидоры (или несколько помидоров черри) 1шт.
Замороженные овощи (250-300 гр.)
Соль
Вода 3 стак.
Зелень

Болгарский перец 200гр
Гавайская смесь замороженная 300гр
Чеснок
Перец черный молотый
Зелень
Йогурт  или сметана 150гр
Соевый соус (по желанию (или щепотка соли)) 10мл

Сначала фаршируем перцы, для чего нужно:

1. Перцы помыть, удалить из них семена и перегородки.
2. Начинить подготовленные перцы гавайской смесью.
3. Готовить в пароварке 30-40 минут.

Тем временем приготовим соус:

4. Чеснок, специи и любимую зелень перетрите до однородности.
5. Добавьте йогурт, соевый соус и перемешайте.

Подавайте перцы горячими, приправив соусом.

Всего наивкуснейшего!

Состав:
500 гр. – куриной печени
150 гр. – лука
50 гр. – моркови
60 гр. – сливочного масла
1 ст.л. – сметаны
Соль и специи

400 гр. – фарша
80 гр. – моркови
80 гр. – лука
100 гр. – помидоров
2 дольки – чеснока
400 гр. – картофеля
200 гр. – болгарского перца
Подсолнечное масло
1 ст.л. – томатной пасты
Смесь перцев, соль и вода

Картофель - 1,5 кг

Куриное филе - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сметана - 150 мл

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Черный молотый перец - 0,5 ч.л.

Зелень свежая - 5-6 веточек

Сыр твердый - 50 

 Куриное филе нужно промыть, обсушить и нарезать пластинками.
Понадобится луковица средних размеров, с нее нужно снять шелуху и нарезать полукольцами или четверть-кольцами.

Картофель нужно почистить и вымыть, затем нарезать тонкими кружочками.

Чашу мультиварки смажьте маслом для жарки, это может быть растительное или сливочное. Теперь выложите пару слоев из кружочков картофеля, приблизительно одну треть от общего количества. Подсолите и посыпьте молотым черным или красным перцем, любыми специями.

Теперь выложите половину пластинок мяса, также их подсолите и поперчите.

Далее на очереди репчатый лук, положите половину от всего количества и сметану.

Повторите еще раз слой картофеля, курицы, лука и сметаны. Завершающий слой должен быть из картофеля. Закройте крышку мультиварки и выберите режим "Выпечка" на 45 минут.

Твердый сыр любого сорта натрите на крупной или мелкой терке. Сыр должен легко плавиться.

За 5 минут до окончания режима "Выпечка" сделайте "шапку" из твердого сыра.

Готовый картофель, запеченный с курицей в сметане, перед подачей можно дополнительно полить сметаной и украсить свежей рубленой зеленью - укропом, петрушкой или зеленым луком.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/8405

🍜 Состав: 4 - картошки (450 гр.), 250 гр. – шампиньонов, 1 – морковь, 1 – томат, 1 – луковица, 2 - плавленых сырка, Зелень (укроп, петрушка), 1 ст. л. – соли, 2 - литра воды
⏰ Время приготовления: обжарить мелко порезанный лук, томат и натертую на крупной терке морковь на растительном масле (2 ст.л.) - на режиме "жарка-овощи" 5 минут. Добавить картофель, нарезанный брусочками, шампиньоны, соль, плавленный сыр натертый на крупной терке, залить горячей водой и варить 35 минут на режиме "суп-овощи". В готовый суп добавить зелень, при желании чеснок.

🍜 Состав: 350 гр. - грибов (у меня белые, замороженные), 5 небольших картофелин (350 гр.), 2 небольшие луковицы (150 гр.). 1 столовая ложка - муки, 1 столовая ложка с небольшой горкой - соли, масло для жарки. 1 250 мл. - горячей воды, 500 мл. - 10% сливок (вскипятить), укроп, при желании 1 чайная ложка - сливочного масла,
⏰ Время приготовления: 12 минут режим "жарка-овощи" (сначала обжариваем лук, через 3 минуты добавить грибы).  40 минут режим "суп-овощи".

РЕЦЕПТ: 5 КАРТОФЕЛИН, 2 МОРКОВИ, 200 ГР. - МЯСА НА КОСТИ (СВИНИНА), 3 ВАРЕНЫХ ЯЙЦА, 1 БАНКА КОНСЕРВИРОВАННОГО ГОРОШКА, СОЛЬ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС РЕЖИМ "СУП".