Янтарь и яхонт винограда

Виноград давно известен человеку. Страной виноградорства был Древний Египет, возделывали его и в Древней Элладе. Старинные статуи Диониса - бога виноградорства и виноделия - изображают юношу с венком из виноградных лоз, с чашей и кистью винограда в руках. Древние греки - мореплаватели завезли виноград в Крым. "Янтарь и яхонт винограда" так же, как и прекрасная природа Крыма, восхищали А.С. Пушкина. Винограду, как одному из прекраснейших даров природы, посвящена целая наука Ампелография, которая занимается изучением сортов и видов этого растения. За последние несколько тысяч лет на земле, благодаря искусственному отбору, появилось около 8 000 сортов этих великолепных ягод, в том числе межвидовых гибридов.

Ягоды содержат много сахаров, органические кислоты, пектин, калий, кальций, фосфор, железо, витамины С и группы В. Лечебными свойствами обладают почти все сорта винограда. Легко усвояемоя организмом глюкоза служит прекрасным питательным средством для сердечной мышцы. Железо благотворно действует на органы кровотечения. Органические кислоты способствуют нормализации кислотно-щелочного баланса. Сок винограда, содержащий большое количество фруктозы и микроэлементов, обладает калорийностью от 70 до 150 ккал на 100 г этого очень полезного продукта. Но... Ягоды сладких сортов противопоказаны больным сахарным диабетом, при острой дизентерии, гипертанической болезни и поносах. Последнюю рекцию расстройства желудка может вызвать сочетание винограда с молоком, огурцами, дыней, жирной пищей, рыбой, минеральной водой и пивом.  

 

Компот «Золотая осень»

«Золотая осень» - тонизирующий напиток, который зарядит вас энергией на целый день. Кроме того, благодаря большому количеству витаминов этот компот служит отличным средством для повышения иммунитета.

 

Потребуется:
зеленый чай - 3 чайная ложка
вода - 0,5 л
апельсиновая цедра - 2–3 полоски
гвоздика - 1 бутон
виноград - 10 ягод
апельсин - 1 штука

Что делать?

Воду поставить на огонь, довести до почти до кипения, но не дать ей закипеть. Зеленый чай положить в заварочный чайник, залить доведенной почти до кипения водой. С апельсина снять три полоски цедры. Цедру и гвоздику добавить в чай. Дать чаю немного настояться и пропитаться ароматами. Ягоды винограда разрезать пополам. Апельсин нарезать крупными кусочками. Нарезанные ягоды винограда и кусочки апельсина сложить в миску и залить чаем.

Рецепт взят с   www.gastronom.ru