6 перцев

0,4 кг творожного сыра

4 зубчика чеснока

зелень петрушки

оливковое масло

немного винного уксуса

200 г шампиньонов

щепотка молотого острого красного перца

черный молотый перец

тертый пармезан

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С перцев срезаем шляпки, оставив хвостик. Удаляем семена.

Приготовим начинку. Грибы нарежем и поджарим. Соединим творожный сыр с грибами, давленым чесноком, мелко нарезанной зеленью петрушки, солью, черным перцем и красным острым перцем. Добавим 3 столов. ложки оливкового масла и чуток винного  уксуса. Размешаем все ингредиенты до однородности.

Начиним перцы. Сверху выложим тертый пармезан. Накроем шляпками.

Перцы выложим в форму для запекания и поставим в разогретую духовку на 20 минут. Перцы должны размягчиться, но не потерять формы. сырная корочка должна стать золотистой. Начинка расплавится и превратится в нежную тягучую массу.