![kurterifki11 (300x236, 58Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/120/24/120024369_kurterifki11.jpg)
Курица в соусе «терияки» - это еще один способ приготовить курицу очень легко, просто, быстро и экзотично
Вообще, соус терияки — весьма популярная на Дальнем Востоке штука, и уже поэтому однозначного рецепта его нет и быть не может, как не существует канонического способа варить борщ. Так что если вам, дорогие читатели, есть что добавить, или вы знаете другой вариант этой вкуснятины, милости просим, поделитесь...
А пока вот:
курица терияки рецепт.
Курица, порезанная на довольно мелкие кусочки (можно филе) — 1-1,3 кг
Соевый соус — 100-125г (половина или чуть больше половины граненого стакана)
Уксус яблочный или винный — 3 ст. ложки
молотый черный перец или перечная смесь — от 1/3 до целой чайной ложки, по вкусу
мед — 2 ст. ложки
крахмал — 2 ч.л. крахмала, можно заменить 2 ч. л. муки.
чеснок 3-4 зубчика
имбирь сухой молотый 1 ч. ложка (или свежий до 10 см)
вода - до стакана
растительное масло (в идеале — кунжутное) 2-3 ст. ложки
Можно добавить:
морковь, пастернак, сельдерей — по 1 шт, петрушку, кинзу.
:)
1.
Курица в соусе терияки приготовление. Готовить будем в сковороде (в сотейнике, в воке) на плите. Сначала приготовим соус...
Стоп. Вы как хотите, побыстрее или как положено?.. :)
Потому что вообще-то курицу надо в соусе терияки помариновать. Если мед густой, смешиваем его с соевым соусом и нагреваем на маленьком огне, чтобы мед расплавился, охлаждаем, добавляем остальные ингредиенты, кроме воды и крахмала. Кладем курицу в маринад и оставляем на 2-3 часа, хотя можно мариновать и сутки (в холодильнике).
Если есть маринатор - все проще, прокрутите в нем.
Замаринованное мясо кладем в вок (сотейник), добавляем маринад, немного воды, и тушим на медленном огне минут 20 (вообще, время очень зависит от того, как мелко нарезана курица). Следим, если соус выпарится, можно добавить немного воды. Ближе к концу готовки вливаем крахмал (муку), разведенный в холодной воде.
Если надо приготовить быстро, обойдемся и без маринования. Соус готовим в той же посуде, в которой будет готовиться курица.
Выливаем на сковороду соевый соус, добавляем мед, уксус, перец, имбирь, чеснок, масло, прогреваем все это на медленном огне, добавляем коренья и зелень, и добавляем кусочки курицы. Готовим, не забывая часто переворачивать, примерно те же 20-25-30 мин.
Так же незадолго до окончания добавляем крахмал (муку).
Как видите, курицу мы в данном случае не жарим, а тушим, любители здорового питания должны оценить сей факт. Но готовая курица получается красивого, очень «жареного» и необычайно аппетитного цвета.
Вообще, крахмал, которым загущается соус - это ингредиент на ваше усмотрение. Можно добавить меньше, можно вообще не добавлять, в этом случае соус будет жидким...
На гарнир сюда прекрасно идет рассыпчатый рис и картошка в любом виде. А японцы подают тоже рис, овощной салат и суп мисо.
Осталось сказать: приятного аппетита!