Юля, если орхидея сейчас цветет , то может немножко подождать? До конца сентября они очень хорошо пересадку переносят. Про воздушные корни. У меня на фотографии № 19 в посте здесь
http://www.liveinternet.ru/users/olga_beck-eiris/post256246861/ тоже такая проблема была. Я утрамбовала все корни в больший горшок. Но лучше я бы этого не делала. Видела после этого много иностранных роликов на ютуб, где такие корни просто подрезают, если нельзя аккуратно поместить их в горшок. Если бы я сейчас пересаживала ее, то просто подрезала бы корни по длине горшка. Только после этого надо орхидее обязательно дать полежать на воздухе сутки, чтобы ранки на корнях затянулись. Срезы обязательно обработать активированным углем или присыпать корицей. После того как пересадите, поливать только через 4 дня. До этого просто опрыскивайте листья.