Понадобится

Чеснок 1 кг

Вода 600 мл.

Сахар 4 ст. ложки

Соль 3 ст. ложки

Черный перец горошком 7 штук.

Гвоздика 10 бутонов

Уксус 9% 3 ст. ложки

Очистите чеснок от верхнего слоя шелухи.

В отдельную кастрюлю добавим воду, сахар, соль, гвоздику и перец горошком. Вскипятим и снимаем с огня кастрюлю и вольем уксус.

В стеклянную банку уложите рядами головки залейте маринадом.

Плотно закроем крышкой и уберем в прохладное место, но не в холодильник.

Через 2 месяца маринованный чеснок будет готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка» 

Ингредиенты и приготовление: 

Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост, плавники, сняла кожицу, тщательно выпотрошила, разделала на 2 филе вдоль позвоночника, удалив позвоночник и все косточки. 

1. Посыпав солью (примерно 1 ст. л.), уложила в кастрюльку. В рыбках попалась икра — и её туда же!
2. Кастрюльку — в холодильник. до утра. 
3. Утречком (прошло часов 12) слегка промыла рыбу под проточной водой и выложила на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубила мелко чеснок (1 м. зубчик на 1 филейку), порезала укроп. 
4. Внутреннюю часть половинок-филеек поперчила свежемолотым черным перцем, посыпала чесноком, укропом, разложила кусочки лаврового листа. Можно остановиться на этом, но можно для придания дополнительных вкусовых оттенков слегка смазать рыбу острой горчицей, майонезом, сливочным маслом.
5. Икру размяла вилкой и тоже равномерно выложила на филе. 
6. Далее две половинки филе плотно прижимаем друг к другу и заворачиваем в пакет каждую "парочку" отдельно. Убираем в морозилку до вечера. 
7. Вечером вынимаем рыбку из морозилки. Малосольная скумбрия готова! Режется легко, плотная. Хранится в морозилке. Но не долго, так как съедается быстро.

Приятного аппетита! 

Мода на омаров, устриц и прочие деликатесы очень переменчива. Но вот старые, проверенные временем, надежные народные блюда никогда не утратят свою популярность. К таковым можно отнести холодец. Качественный, упругий холодец — неотъемлемая часть любого праздничного стола. Но чтобы он был таковым, нужно знать некоторые секреты его приготовления.