Бродилочка"Специи википедия"

Мясо, рыба, овощи — из этих продуктов получаются прекрасные блюда на гриле.

Однако не стоит себя ограничивать.

Из поджаренного на гриле сыра, фруктов, маршмеллоу получаются по-настоящему изысканные десерты, пикантные закуски и заготовки для чудесных летних салатов.

Экспериментируем и наслаждаемся!

Дыня.

Запечённая на гриле дыня прекрасно сочетается с листьями зеленого салата, руколой, шпинатом.

Такой полезный и аппетитный салатик — отличное дополнение к блюдам из мяса.

А еще из запеченной на гриле дыни получается превосходный десерт.

Просто полейте еще горячие и ароматные ломтики дыни медом и посыпьте горстью измельченных орешков.
ДАЛЕЕ

Сухое варенье: старинный рецепт

Читать далее...

.


Турецкая кухня. (начало)

КРУПЯНЫЕ БЛЮДА

К ы с ы р

Крупномолотдя пшеница – 350 г, вода – 1 стакан, томатная паста – 1ст.л., красный перец молотый – 1 ст.л., соль по вкусу, лимонный сок – 110 мл, оливковое масло – 3/4 стакана, петрушка – 1 пучок, свежая мята – 1 пучек, помидор – 2 шт., салат-латук – 1 шт.

Перебрать пшеницу и поместить в кастрюлю, залить горячей водой и дать разбухнуть, плотно прикрыв крышку кастрюли. Как только пшеница достаточно разбухнет, добавить к этой массе пасту из красного перца, томатную пасту, соль и красный перец и перемешать. Продолжая перемешивать пшеничную массу, заправленную специями, добавить еще лимонный сок и оливковое масло. Удалить семена из помидоров, нарезать их мелкими дольками. Молодой зеленый лук, петрушку и листья мяты тонко нарезать и добавить к пшеничной массе, тщательно перемешать. Готовый кысыр выложить на лист салата и подать к столу.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

.

Читать далее...

Читать далее...

.

Лучшие рецепты блюд с сыром.Мастер-класс.

Знаете ли вы, что в мире насчитывается более 500 видов сыра, а разновидностей – более 4 тысяч? По французской классификации он может быть: свежий или быстрый, похожий на творог (Коттедж, Домашний, Рикотта, Моцарелла); невареный прессованный или пресс-сыр, зреющий под гнетом около года (Эдам, Олтермани, Гауда, Мимолет, Чеддер, Российский); вареный прессованный или сыр с глазком, сырную массу не только прессуют, но и подогревают (Пармезан, Эмменталь, Грюйер, Швейцарский Мааздам, Советский); мягкий сыр, который обрабатывают соленой водой или даже вином, с крепким духом и пикантным вкусом (Мюнстер, Маруаль, Дорогобужский, Лимбургский); плавленый сыр, когда твердые сыры переплавляют со сливочным или растительными маслами (Дружба, Волна, Президент, Виола). Помимо этого, сыр различается по жирности от 20 до 75 %, обращайте на это внимание, если у вас есть лишний вес. Кстати, небольшой кусочек сыра перед сном в качестве перекуса не повредит даже худеющим. Что касается пользы сыра, то это кладезь кальция и фосфора, витаминов, белка и аминокислот. Причем полезных веществ в нем значительно больше, чем в молоке. Если вы относите себя к поклонникам этого продукта, специально для вас мы подобрали рецепты, в состав которых входит сыр. Однако, чтобы сыр или блюдо, приготовленное с его использованием, вас не разочаровали, научитесь правильно выбирать сыр. Если окраска сыра неоднородная, с белесыми пятнами, а дырочками и трещинками он покрыт неравномерно, значит исходный продукт – молоко – был низкого качества. Такой продукт лучше не покупать. Также обязательно обращайте внимание на срок годности и условия хранения. Сырный суп с вешенками. Плавленые сыры производят из прессованной сырной массы с добавлением молока или сливок. Они отлично подходят для приготовления различных сырных супов. Попробуйте сытный, вкусный и полезный суп, приготовленный за минимальное количество времени. Отличный дачный вариант быстрых супов. Всего 25 минут и необыкновенно вкусный суп готов!

Читать далее...

Лен выращивали на Руси исстари. Из него ткали отличные льняные ткани, которые спасали от жары. Постельное белье изо льна отменного качества. Единственный минус плохо гладится. Семя льна использовали для получения льняного масла. Его использовали при приготовлении блюд.

Но кроме того льняное масло — отличное лекарство. Помню у бабушки в шкафу всегда имелась бутылочка ароматного льняного масла. Ученые разных стран, изучив полезные свойства семени льна, советуют чаще его употреблять в пищу.

В чем полезность семени льна ?

Отметим самые важные полезные свойства маленького семечка.

• В семени льна есть витамины :А, F, Е, В. Улучают обмен веществ, благотворно воздействуют на кожу, разглаживая морщинки, омолаживая ткани.

• Омега 3, Омега 6 и Омега 9 имеются в семени льна в большом количестве. И даже превосходят по их содержанию многими любимую рыбу.

• Во многих изданиях в наши дни часто отмечаются продукты, содержащие фитогормоны или растительные гормоны. В семени льна такие есть — лигнаны. Они замедляют старение организма, препятствуют развитию онкозаболеваний, защищают сердце, опорно-двигательный аппарат.

• Лен — источник растворимых и нерастворимых пищевых волокон, необходимых для качественной работы желудочно — кишечного тракта.

• В льне имеется лицетин, способный растворять жир, холестериновые бляшки.

• В семени льна есть микроэлементы: марганец, калий,фтор, натрий, железо, фосфор, цинк, селен и другие.

Благодаря такому составу семя льна применяется во многих рецептах народной медицины с давних пор.

Читать далее...

 Подборка картинок по технике красивой выпечки.

Собрано с открытых источников, от разных авторов и большое  всем им спасибо за чудесные идеи.

2.


Читать далее

Эти популярные блюда родом из Северной Африки и с Ближнего Востока многие из нас пробовали, но вот готовить кус-кус или тажин дома как-то не приходилось... С помощью Елены Чекаловой это стало возможным. Автор книги "Мировая кухня" утверждает: ближневосточный хумус и арабские кус-кус и тажин - простые в приготовлении домашние блюда. Надо только их освоить.

Хумус

Паста хумус — одна из сильнейших намазок в мировой гастрономии. Родом она с Ближнего Востока, но ее готовят и во многих средиземноморских странах. Хумус вам подадут в любом ливанском, марокканском, еврейском или греческом ресторанчике и, конечно, в Латинском квартале Парижа. В Москве его теперь тоже подают повсюду — от французских до узбекских ресторанов. Ну и, разумеется, продают в супермаркетах. Мы перепробовали разные банки — ничего не понравилось, какая-то уксусная замазка. Поверьте, если приготовите его сами хотя бы разок, поймете, как это просто и как восхитительно.

Правда, в составе хумуса есть один непременный ингредиент, купить который не всегда просто, — тахина. Это паста из кунжутного семени, или сезама. Помните, как в арабских сказках: сезам, откройся — потому что кунжутные стручки, созрев, громко лопаются, будто открываются двери диковинных пещерок. Готовая тахина вполне хороша, не пугайтесь, что она внешне напоминает густую масляную краску. В Москве она всегда есть в магазине "Индийские специи". Если тахины не найдете, можно купить там же готовый хумус в банке (в нем половину составляет тахина) и его исправить: добавить протертого гороха, лимонного сока и специй.

Гораздо проще купить вторую главную составляющую хумуса — круглый, похожий на мелкий фундук горох, который по-турецки называют "нут",

Читать далее...

Хотите приготовить вкусное постное блюдо, чтобы оно было вкусным и сытным? Есть такой рецепт - постные тефтели из грибов и гречки. Почти со 100 %-ной вероятностью гарантирую, что результат вам понравится, а потраченного времени не будет жаль.



тефтели из гречки с грибами в соусе

Читать далее...

.

vedmir.ru ૐ राधा ВЕДИЧЕСКИЙ МИР कृष्ण ૐ

.

vedmir.ru ૐ राधा ВЕДИЧЕСКИЙ МИР कृष्ण ૐ

Ливанская кухня, пожалуй, самая популярная из восточных. Ее главная особенность — связь с восточными и французскими традициями. Долгое время Ливан был под властью других государств, и это оказало влияние и на местную кухню. С XVI века и до конца Первой мировой войны страна была под контролем Османской империи, и именно турки привили местным жителям любовь к оливковому маслу, баклаве, йогурту и орешкам. Затем Ливан стал французской колонией и познакомился с пирогами флан, крем-брюле и круассанами.

Плюс к тому Ливан находится на древнем Шелковом пути — это морская держава. Все эти факторы послужили формированию одной из ярчайших кухонь Средиземноморья. Она отличается от арабской кухни в общем понимании за счет европейской, французской кулинарии, влияние которой прослеживается достаточно явно. И от Средиземноморской тоже. В частности, в Ливане достаточно редко готовят блюда из свинины, поскольку половина населения этой страны — мусульмане. Из мяса в ливанской кухне чаще всего используется баранина: охлажденная или парная.
Читать далее...

 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА СУПЫ ЗАКУСКИ И КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ СОУСЫ КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ Жать на ссылку-http://vkysno.org.ru/kyhni/27/

 

.

Читать далее...

Обнаружено, что смесь меда и корицы излечивает большинство заболеваний. Древняя медицина использовала мед столетиями. Современные ученые также признают мед в качестве очень эффективного средства для лечения всех видов заболеваний, причем без каких-либо осложнений. Современная наука говорит, что хотя мед и сладкий, прием его в определенной дозе в качестве лекарства не приносит вреда диабетикам.
Канадский журнал "Еженедельник Мировых Новостей" от 17 января 1995 г. опубликовал перечень болезней, для лечения которых, по утверждению западных ученых, может быть использована смесь меда и корицы. 
ПРИМЕЧАНИЕ:
Мед должен быть НАТУРАЛЬНЫЙ СЫРОЙ и НЕПАСТЕРИЗОВАННЫЙ.
Если на этикетке сказано: ЧИСТЫЙ (PURE) - это скорее всего пастеризованный. Лучше всего покупать только мед, на этикетке которого написано: СЫРОЙ (RAW) или НЕПАСТЕРИЗОВАННЫЙ. Разница в том, что пастеризация меда нейтрализует в нем все ферменты.Читать далее

 

Серия сообщений "ЗДОРОВЬЕ":
Часть 1 - Заряжаем воду сами
Часть 2 - Имбирь-пряность от всех болезней
...
Часть 6 - Изменения структуры воды
Часть 7 - Пейте воду на голодный желудок
Часть 8 - Корица и мед – очень полезное сочетание
Часть 9 - Мёд поможет глазам и как правильно выбирать мёд
Часть 10 - Простые и доступные способы сохранения и укрепления здоровья
...
Часть 45 - Волшебная смесь академика Филатова ДЛЯ СЛАБОГО ЗРЕНИЯ
Часть 46 - Стрельниковская дыхательная гимнастика.Уникальное видео!Авторский учебный курс М.Н.Щетинина
Часть 47 - Ах, эта красная рябина! Истории об исцелении рябиной.

Читать рецепты соусов

 

далее