Ингредиенты:

• 1 кг белой черешни
• 1 кг сахара
• 500 г очищенного фундука
• 1 стручок ванили
• 1 лимон

Время приготовления: 6 часов 20 мин. Объем: 2 л
 

Приготовление:

1. Влить в кастрюлю 0,5 стакана горячей воды, всыпать сахар и варить, помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и дать немного остыть.
2. Прокалить орехи на сухой сковороде, перетерев между ладонями, снять шелуху. Черешню промыть, косточки удалить. Вложить в каждую ягоду по ореху.
3. Положить в сироп ягоды и разрезанный пополам стручок ванили. Довести смесь до кипения, удалить пену. Снять кастрюлю с огня и дать остыть, около 2 ч.
4. Еще раз довести до кипения, снять с огня и дать остыть в течение 2 ч. Удалить ваниль и повторить все операции еще раз. Нарезать лимон тонкими полукольцами, добавить в варенье после третьего закипания.
5. Дать остыть и разлить по подготовленным банкам.
6. Плотно закрыть и хранить в темном месте.