Без заголовка |
Требуется: 1 кг грецких орехов, 1 стакан сахара, 1/5 стакана сливок, 60 г сливочного масла, 10—12 блинчиков, кусочки фруктов и ягод (для украшения).
Способ приготовления. Грецкие орехи пропустите через мясорубку, разотрите их с сахаром и сливками. Сковороду смажьте сливочным маслом и уложите на нее два блинчика. Сверху тонким слоем нанесите ореховую начинку. Потом снова накройте двумя блинчиками, на которые также нанесите ореховую массу. Уложив таким образом всю запеканку, поместите ее на некоторое время в духовку, а затем подайте к столу горячей, украсив кусочками фруктов или ягод.
О блинах
Я – румяный блин-блинок
С маслом, золотой бочок!
Вкусный и приятный,
Очень ароматный!
Требуется: по 1 стакану сливок и кокосовой стружки, 0,5 стакана сахарной пудры, 60 г сливочного масла, пакетик цветной кокосовой стружки (для украшения), 150 г шоколадного масла или пасты, 10—20 блинчиков.
Способ приготовления. Сливки разотрите с сахарной пудрой и слегка взбейте. Сковороду смажьте сливочным маслом и уложите на нее блинчик, слегка смажьте его сливками и посыпьте кокосовой стружкой. Накройте еще одним блинчиком, смажьте его шоколадным маслом или пастой. Чередуя таким образом слои, уложите всю запеканку. Последний, верхний слой смажьте шоколадом и посыпьте цветной кокосовой стружкой. Готовую запеканку поместите на 5—7 минут в духовку, чтобы шоколад расплавился и как следует пропитал блинчики. Готовое лакомство можно подавать как горячим, так и холодным.
Подсчитаем калории
Существует мнение, что блины способствуют увеличению веса. Чтобы этого не произошло, их необходимо сочетать с острыми и кислыми начинками, острыми соусами, кислыми творожными массами и т. д. Такое сочетание пищи способствуют укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. К тому же, такие блинчики или блинные запеканки благотворно воздействуют на кровеносное давление.
Требуется: 4 картофелины, 200 г консервированной морской капусты, соль, 3 головки репчатого лука, 60 г сливочного масла, 2 сладких болгарских перца, 20 блинчиков.
Способ приготовления. Морскую капусту порежьте тонкими ломтиками. Картофель отварите в мундире в слегка подсоленной воде, натрите его на крупной терке. Репчатый лук порежьте кольцами и спассеруйте в сливочном масле. Сладкий болгарский перец измельчите и соедините со всеми остальными ингредиентами.
Начинку тщательно перемешайте и выложите на сковороду, предварительно поместив на нее половину всех блинчиков. Затем разровняйте ее и накройте оставшимися блинами. Подготовленную таким образом запеканку поместите на 15—25 минут в духовку и запеките на слабом огне. К столу подайте горячей, порезав на порционные кусочки.
Требуется: 1/2 кг песочного печенья, 2 стакана клубники, 4 ст. л. сахарной пудры, 6 ст. л. сливок, 60 г сливочного масла, 10—15 блинчиков.
Способ приготовления. Рассыпчатое печенье измельчите в крошку или пропустите через мясорубку. Клубнику промойте, просушите на салфетке и размягчите до однородной массы, смешайте с сахарной пудрой и сливками и слегка взбейте.
Сковороду смажьте сливочным маслом и уложите на нее два блинчика, на одну его часть (1/3) уложите тонким слоем клубничное пюре, а всю оставшуюся обсыпьте крошкой печенья. Следующий слой оформите таким же способом, только клубникой заполните другой участок, чтобы они не накладывались друг на друга. Готовую запеканку полейте сливками и поместите в разогретую духовку на 10—15 минут. К столу подайте охлажденной или теплой.
Требуется: 100 г меда, по 1/3 стакана сахара и сметаны, 1 стакан молока, 1/2 стакана воды.
Способ приготовления. Мед постепенно растопите на слабом огне и добавьте в него сметану. Доведите смесь до кипения и немного проварите, постоянно помешивая и периодически удаляя пену. Затем снимите медовую массу с огня. Воду доведите до кипения и всыпьте в нее сахар, перемешайте. Проварите эту массу 5 минут, затем влейте в нее молоко. Эту смесь перемешайте и доведите до кипения. В слегка остуженную смесь меда со сметаной добавьте сахарный сироп на молоке и тщательно перемешайте. Приготовленные блюда можете полить медовым соусом.
Готовый соус подавайте к блинницам и запеканкам сразу же после приготовления.
О блинах
« ... Гришка сел за стол, хотел было приняться за блины, а их уже не было...»
П.И. Замойский. «Лапти»
Требуется: 1 стакан молока, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/3 ч. л. ванилина, 1 ч. л. муки.
Способ приготовления. Яичные желтки отделите от белков. Сахар хорошо разотрите с желтками и добавьте муку, перемешайте. Молоко вскипятите на сильном огне и разведите приготовленную массу кипящим молоком. Поставьте смесь на огонь и, непрерывно помешивая, доведите ее до кипения. Как только она загустеет, снимите с огня, процедите через сито, положите ванилин. Все тщательно перемешайте и немного взбейте массу в миксере. Приготовленным соусом понемногу заливайте блинные изделия.
Соус подавайте к блинницам или запеканкам сразу после приготовления, не охлаждая.
Блинные советы
Одним из самых популярных соусов к блинницам и запеканкам являются растопленные масло или сметана. Они не требует длительного приготовления, да и вкус блинов улучшается: благодаря соусам они становятся питательнее и жирнее.
Требуется: 1 стакан ягод (клубники, малины, смородины, земляники), 1/3 стакана сахара, по 1/2 стакана воды и красного вина.
Способ приготовления. Ягоды (можете взять различные ягоды, но в том объеме, который дан в рецептуре) протрите через частое сито, чтобы получилось пюре. Сахарный сироп поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда на поверхности сиропа начнут образовываться плотные пузырьки, удалите накипь и снимите с огня. В горячий сироп влейте вино и подготовленное пюре из ягод. Перемешайте эту массу и поставьте на слабый огонь. Помешивая, доведите до кипения.
Когда соус будет готов, залейте им блинницу или запеканку, приготовленные заранее.
Блинные советы
Соусы к блинам подаются в теплом виде, за исключением некоторых, которые перед подачей на стол специально охлаждаются. Чтобы соус сочетался с основным блюдом, нужно, чтобы запеканка или блинница также были теплыми и свежеприготовленными.
Требуется: 1,5 стакана малины, по 1/2 стакана сахара, меда и воды.
Способ приготовления. Половину спелой малины протрите через крупное сито, а другую половину залейте медом и перемешайте. Протертую через сито малину смешайте с сахаром и добавьте горячей воды. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда малиновый соус закипит, снимите с огня и смешайте его с малиной и медом. Все перемешайте.
Соус подавайте к запеканкам или блинницам.
Требуется: 1,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. л. какао, 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. муки.
Способ приготовления. Яичные желтки хорошо разотрите с сахаром, добавьте какао и муку, тщательно размешайте и разведите горячим молоком. Поставьте эту массу на огонь и доведите ее до кипения. Непрерывно помешивая, варите шоколадный соус до закипания, периодически снимая пену. Как только смесь загустеет, снимите ее с огня, процедите через сито.
Шоколадный соус подавайте к блинницам.
Подсчитаем калории
Пищевая и энергетическая ценность блинов и блюд, приготовленных на их основе, зависит от вида муки. В основном же в 100 г продукта содержится 5—7 % белков, 8—10 % жиров, 25—35 % углеводов. Энергетическая ценность продукта колеблется от 200 до 260 ккал на 100 г. Таким образом, блины можно обоснованно считать высококалорийным продуктам. А если блинница или запеканка подаются к столу еще и с соусом, калорийность блюда увеличивается в два раза.
Требуется: 1 апельсин, 1/2 стакана красной смородины, 50 г моркови, 2 ст. л. сметаны.
Способ приготовления. Острым ножом снимите цедру с апельсина, ошпарьте ее кипящей водой несколько раз, затем отожмите жидкость, к ней добавьте красную смородину, протертую через мелкое сито, сметану, морковь, натертую на мелкой терке. Из апельсина выжмите сок и влейте его в эту массу. Готовый соус миксером взбивайте в течение 5 минут, пока не образуется пена. Подавайте соус к блинницам и запеканкам.
Блинные советы
Взбитые яичные белки придадут блинам своеобразный вкус. Процесс приготовления белков упростится, если яйца заранее разбить в предназначенную посуду и поставить их в холодное место на несколько часов.
Требуется: 150 г сливочного масла, 200 г грибов, луковица, 30 г моркови, 1/2 стакана красного вина, 30 г муки, 1 стакан воды, 300 г сливок, соль.
Способ приготовления. Грибы (рыжики, опята, белые) нарежьте кусочками и обжарьте на сливочном масле. Лук нарежьте кубиками, натрите на крупной терке морковь и добавьте овощи в поджаренные грибы, немного потушите. Когда овощи поджарятся, всыпьте муку и соль, перемешайте. Затем влейте в соус вино и воду, предварительно доведенные до кипения. Варите смесь в течение часа на медленном огне. Готовый соус процедите через сито и заправьте сливками.
Подавайте соус к блинницам и запеканкам, не содержащим большого количества сахара.
Подсчитаем калории
Тем, кто заботится о собственной фигуре и стремится сбалансированно питаться, можно посоветовать соусы из ряженки, яблочный или клюквенный, так как они не содержат большого количества калорий и являются великолепным дополнением к любым блинницам или запеканкам.
Требуется: 1 стакан молока, 1/4 стакана сливок, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 50 г меда, 5 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Молоко доведите до кипения и прибавьте к нему желтки, предварительно отделенные от белков, всыпьте сахар и вновь доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Сливки смешайте с медом и сливочным маслом и тщательно взбейте в миксере. Когда образуется обильная пена, смешайте сливки и приготовленное молоко. Эту массу тщательно перемешайте и вылейте в широкую неглубокую посуду.
Требуется: 100 г сливочного масла, по 50 г репчатого лука и моркови, по 1/4 стакана муки и вина, 1 стакан молока, 1/2 стакана смородины, лимон, 4 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Морковь и репчатый лук мелко нашинкуйте кубиками и спассеруйте в сливочном масле. Прибавьте муку и продолжайте пассеровать до образования золотистого цвета. Затем влейте молоко и вино. Полученную смесь кипятите 15 минут.
Смородину прокрутите через мясорубку и процедите через сито. добавьте ее в кипящий соус и тщательно перемешайте. Затем всыпьте сахар и варите на слабом огне до закипания. Выжмите сок лимона и влейте его в соус. Снимите с огня и процедите через мелкое сито. Подавайте его к столу немного остуженным.
Пословицы и поговорки о блинах
Что за теща, коль блинами не кормила и сбитнем не поила.
Требуется: 300 г свежих грибов, луковица, 2 помидора, огурец, 2 стакана сметаны, яйцо, 1 ч. л. сахара, соль, зелень петрушки, укропа, 3 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. л. столового уксуса, 4 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Нарежьте грибы на мелкие кусочки и отварите их в слегка подсоленной воде, пропустите через мясорубку, смешайте их с уксусом. Мелко нарежьте репчатый лук, помидоры, огурец, крутое яйцо, зелень петрушки, укропа, зеленый лук. Все как следует перемешайте, залейте сметаной. Добавьте растительное масло, еще раз перемешайте и подавайте к столу.
Требуется: 2 стакана мясного бульона, по 2 моркови и луковицы, 70 г сливочного масла, головка чеснока, соль, перец, 3 лавровых листа.
Способ приготовления. Морковь нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, залейте бульоном и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения, затем положите перец, соль, лавровый лист, мелко нарезанный чеснок, сливочное масло. Все хорошо перемешайте, остудите соус и подавайте к столу.
Подсчитаем калории
Если лишние килограммы ни к чему, можно даже в традиционных соусах заменить некоторые высококалорийные продукты менее питательными, например, сметану молоком, орехи сушеными фруктами и т. п.
Требуется: 3 стакана куриного бульона, по 1 ст. л. муки и лимонного сока, 20 г сливочного масла, соль, коренья петрушки, сельдерея, 4 лавровых листа, перец горошком.
Способ приготовления. Поджарьте муку на масле, разведите ее бульоном. Добавьте мелко нарезанные коренья сельдерея, петрушки, лавровый лист и перец горошком. На слабом огне варите соус примерно 25—30 минут. Затем процедите, коренья натрите на терке и добавьте к соусу. Посолите, введите лимонный сок, сливочное масло.
Требуется: 100 г сливочного масла, 80 г муки, 1/2 стакана белого вина, 1 стакан сливок, 3 яйца, лимон, 4 ст. л. сахара.
Способ приготовления. На сливочном масле обжарьте муку до золотистого цвета, влейте вино и взбитые сливки. Поставьте смесь на медленный огонь и доведите до кипения. Затем добавьте сливочное масло. Желтки яиц смешайте с сахаром и взбейте до густой пены. Введите полученную массу в соус, перемешайте все как следует и остудите. Заправьте соус лимонным соком, еще раз все как следует перемешайте.
Требуется: 1 стакана воды, 50 г клюквы, 20 г сахара, 3 ст. л. цедры лимона или апельсина.
Способ приготовления. Клюкву тщательно разомните, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. После закипания варите примерно 2—3 минуты, затем снимите с огня и процедите. Добавьте сахар, натертую цедру лимона или апельсина. На медленном огне разогрейте соус, чтобы сахар растворился. Остудите и подавайте к столу.
Требуется: 1 стакан сметаны, 100 г варенья, яйцо, 2 ст. л. сахара.
Способ приготовления. В сметану добавьте варенье, яичный желток и все как следует перемешайте. Тщательно взбейте, добавьте сахар. Соус подавайте к столу в холодном виде.
Блинные советы
Соус рекомендуется варить или жарить во время приготовления основного блюда. Поэтому в процессе готовки следует распланировать свое время, тем более что некоторые соусы готовятся очень долго.
Требуется: 2 стакана мясного бульона, 5 ст. л. томатной пасты, по 1 ст. л. муки и столового уксуса, морковь, корень петрушки, луковица, 80 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара соль.
Способ приготовления. Мелко нарежьте лук и корень петрушки и поджарьте их на масле. Затем посыпьте мукой, все перемешайте и добавьте томатную пасту. Вылейте на сковороду горячий мясной бульон, варите соус на слабом огне примерно 15 минут. Затем посолите, введите столовый уксус и сливочное масло. Все как следует перемешайте и подавайте к столу.
Требуется: по 2 стакана куриного бульона и сметаны, 40 г сливочного масла, 4 ст. л. муки, 2 ч. л. горчицы, 4 маринованных огурца, по 1 ст. л. столового уксуса и сахара, соль.
Способ приготовления. Обжарьте муку в сливочном масле, добавьте горячий бульон. На медленном огне доведите смесь до кипения. Затем введите сметану, еще раз доведите до кипения на медленном огне. Нарежьте на мелкие кусочки огурцы, потушите их в масле и положите в ранее приготовленный соус. Заправьте соус уксусом, сахаром и солью.
Пословицы и поговорки о блинах
Как блины печет... (говорят о чем-то, что делают быстро в большом количестве)
Требуется: 1/2 стакана растительного масла, 2 ст. л. столового уксуса, 1/2 ч. л. сахара, соль, перец, 1 ч. л. томатной пасты, луковица.
Способ приготовления. Растительное масло, уксус, сахар, соль и перец как следует перемешайте, добавьте томатную пасту и заправьте тертым репчатым луком. Готовый соус охладите и подавайте к столу.
Требуется: 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. горчицы, соль, 1 ч. л. сахара, перец.
Способ приготовления. Сварите яйца вкрутую, разомните желтки, добавьте горчицу, соль, сахар, перец, сок. Все как следует перемешайте и залейте сметаной. Охладите соус и подавайте к столу.
Блинные советы
К сладким блюдам по кулинарным традициям подается сладкий или кисло-сладкий соус, например, творожный соус, одуванчиковый мед или соус с цукатами. Запеканки и блинницы можно подавать и с мясными, и с грибными соусами, и с икрой. Некоторые гурманы используют для пресных запеканок или блинниц сладкие соусы, придающие блюду необычный вкус.
Требуется: 2 стакан сметаны, 50 г хрена, 100 г свежих грибов, соль, 4 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана тертого сыра, 100 г вареной колбасы.
Способ приготовления. Грибы мелко нарежьте и отварите в чуть подсоленной воде, пропустите через мясорубку, добавьте сметану и все как следует перемешайте. Мелко нарежьте колбасу, смешайте ее с сыром. Залейте уксусом эту смесь и положите в сметану. Посолите, введите растительное масло, хрен, все перемешайте и подавайте к столу.
Требуется: 1 стакан сметаны, 100 г измельченных орехов, по 2 ст. л. лимонного сока и оливкового масла, соль.
Способ приготовления. Пропустите орехи через мясорубку, добавьте масло, перемешайте, введите лимонный сок, сметану. Посолите соус и подавайте его к столу.
Пословицы и поговорки о блинах
Соврать, как блин перевернуть.
Требуется: 300 г корней хрена, свекла, 200 г 9%-ного уксуса, 500 г воды, 1 ст. л. сахара, соль.
Способ приготовления. Корни хрена измельчите, залейте кипятком. Поставьте на огонь и варите несколько минут, пока корень не станет мягким. Затем положите тертую вареную свеклу, соль, сахар, влейте уксус. Все как следует перемешайте, остудите и подавайте к столу.
Требуется: 100 г сметаны, 2 ст. л. столового уксуса, по 5 листьев салата и шпината, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, соль, 3 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Листья поварите 2—3 минуты в кипятке, мелко нарубите, протрите их через сито, смешайте со сметаной. Добавьте уксус, соль. Все как следует перемешайте, охладите соус и подавайте к столу.
Блинные советы
Такие пряности, как тмин и анис, придадут блинам приятный сладковатый, пряный и нежный вкус. Как и прочие пряности и специи, их берут в небольшом количестве, иначе эффект получится обратный (изделие приобретет ярко выраженный неприятный привкус).
Требуется: 500 г творога, 150 г сахара, 2 яйца, по 1 стакану сливок и клубничного джема, 3 стакана молока.
Способ приготовления. Отделите белки от желтков. Белки смешайте с сахаром и взбейте до густой пены. Затем добавьте творог, взбитые сливки, клубничный джем. Полученную массу перемешайте, разбавьте горячим молоком и подавайте к столу.
Требуется: 7 ст. л. черной икры, 1/2 стакана сметаны, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, зелень укропа.
Способ приготовления. Добавьте в икру лимонный сок, перемешайте, положите сливочное масло, измельченную зелень укропа. Залейте сметаной, все как следует перемешайте и подавайте к столу.
Требуется: 250 г майонеза, по 1 ч. л. горчицы и сахара, по 1 ст. л. сливок и лимонного сока, 2 ст. л. белого вина, перец.
Способ приготовления. Майонез слегка подогрейте на водяной бане, положите в него горчицу, сливки, сахар, перец. Вмешайте лимонный сок и белое вино, взбейте до однородной массы.
Требуется: 1 стакан кефира повышенной жирности, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. апельсинового сока, 1 ч. л. лимонного сока, 1/2 стакана орехов.
Способ приготовления. В кефир введите сахар, апельсиновый и лимонный соки. Измельчите или растолките орехи, положите их в общую массу и перемешайте. Поставьте соус в холодное место примерно на 2 часа.
Блинные советы
Негорький эстрагон, обладающий слабым приятным запахом, при добавлении в тесто делает вкус выпечки пикантным и немного терпким. С той же целью добавляют немного ванили (можно с сахаром).
Требуется: 200 г тыквы, по 2 ст. л. меда и сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. сметаны, 1 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Тыкву нарежьте тонкими ломтиками, залейте небольшим количеством воды и варите до готовности на медленном огне, воду слейте, добавьте масло и мед, остудите, положите сметану и тщательно взбитые яйца, перемешайте. Поставьте на медленный огонь и при постоянном помешивании варите примерно 15 минут.
Требуется: 1 яйцо, по 1/2 стакана воды и сметаны, по 100 г сыра и сливочного масла, 3 ст. л. томатного соуса или кетчупа, соль, перец.
Способ приготовления. Сыр натрите на терке, предварительно подержав его в морозильной камере. Залейте водой, положите соль, взбитое яйцо, сливочное масло, поставьте на медленный огонь и варите примерно 10 минут. Затем остудите, введите сметану, острый томатный соус и перец и хорошо перемешайте.
О блинах
«...в кастрюле на плите стоит тесто для гречневых блинчиков...
Поджаривая блины до нужного коричневого оттенка, Фриц молчал, так как не мог позволить себе разговаривать. Лишь поставив передо мной первые два блина вместе с колбасой и, поливая их маслом, он произнес...»
Рекс Стаут. «Звонок в дверь»
Требуется: по 2 помидора и луковицы, 2 ст. л. растительного масла, по 1/2 стакана сметаны и воды, 1 ч. л. сахара, соль, перец.
Способ приготовления. Помидоры обдайте кипятком, нарежьте кружочками, измельчите луковицу. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте лук с помидорами, посолите, тушите несколько минут на медленном огне. Затем положите сметану, соль, перец, влейте воду и тушите примерно 15 минут.
Требуется: 4 луковицы, яйцо, 1 ст. л. уксуса, по пучку петрушки, укропа и зеленого лука, по 1 ч. л. растительного масла и сахара, 3 ст. л. майонеза, соль, перец, 1/2 стакана воды.
Способ приготовления. Луковицы измельчите. На разогретом растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем залейте его водой, добавьте уксус, майонез, соль, сахар, перец и тушите примерно 15 минут. Измельчите петрушку, укроп и лук, положите эту зелень в общую смесь, хорошо перемешайте и остудите.
Требуется: 700 г яблок, 1 ч. л. корицы, 20 г сливочного масла, 1 стакан молока, 4 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Яблоки очистите, нарежьте кусочками, залейте молоком и варите до готовности. Протрите их через сито, добавьте сахарную пудру и сливочное масло. В остывший соус введите лимонный сок и корицу, тщательно перемешайте.
Блинные советы
Для приготовления любого блинного теста лучше применять рафинированное растительное масло. Нерафинированное масло перед добавлением прогрейте на сковороде до исчезновения желтого цвета, затем немного остудите, чтобы тесто не заварилось, и только потом добавляйте в тесто.
Требуется: 500 г ревеня, яйцо, 100 г сметаны, 5 ст. л. сахара, 1/2 апельсина, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. ванилина, 1 стакан воды.
Способ приготовления. Очистите ревень от кожицы, нарежьте его мелкими кусочками, посыпьте сахаром и оставьте на некоторое время, чтобы он пропитался. Залейте водой, добавьте сметану и взбитые яйца, поставьте на медленный огонь и проварите примерно 20 минут. Остудите и введите ванилин, лимонный сок и мелко порезанную апельсиновую цедру, тщательно перемешайте.
Требуется: 3 желтка, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 1 ч. л. муки, 1/2 ч. л. ванилина.
Способ приготовления. Желтки разотрите с мукой, положите растопленное сливочное масло, сахар, ванилин и корицу, все хорошо размешайте. Залейте холодным молоком, затем посуду поставьте на медленный огонь и проварите примерно 10 минут при постоянном помешивании. Остудите.
Требуется: 300 г яблок, 1 ст. л. коньяка, по 2 ст. л. сахара и сливок, 1/2 ч. л. ванилина, 1 стакан воды, 1 ч. л. лимонного сока, 20 г сливочного масла.
Способ приготовления. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Налейте воды, поставьте на медленный огонь и варите до готовности. Затем протрите яблоки через сито, в полученную массу положите сливочное масло, сливки, сахар, лимонный сок, ванилин. Все тщательно перемешайте, а когда смесь остынет, добавьте в нее коньяк.
Пословицы и поговорки о блинах
Растекся, как блин по сковородке.
Требуется: 300 г груш, 1/4 лимона, по 1 стакану сахара и сливок, 1/2 апельсина, по 1/2 ч. л. ванилина и корицы.
Способ приготовления. Груши натрите на терке или пропустите через мясорубку, положите сахар, мелко порезанную апельсиновую цедру, корицу и ванилин, залейте сливками, перемешайте. Поставьте на медленный огонь и варите примерно 10 минут после того, как смесь закипит. Остудите и добавьте лимонный сок и ванилин.
Требуется: по 1/2 стакана малинового варенья и молока, по 1 ч. л. коньяка и крахмала, 1 ст. л. апельсинового сока, 1/3 ч. л. ванилина.
Способ приготовления. Варенье перемешайте с молоком, коньяком, апельсиновым соком и ванилином. Поставьте на медленный огонь и слегка подогрейте. Затем добавьте крахмал, размешайте и подержите на огне еще полминуты. Остудите.
Требуется: 200 г сушеных абрикосов, 1/2 лимона, 1/2 стакана сахара, 1/2 апельсина, 1/2 ч. л. ванилина, 1 стакан воды.
Способ приготовления. Абрикосы залейте водой и оставьте на некоторое время, отварите в этой же воде до готовности и протрите через сито. Добавьте сахар, лимонный сок, мелко порезанную апельсиновую цедру, ванилин. Все хорошо перемешайте и поставьте посуду на медленный огонь. Варите примерно 10 минут.
Блинные советы
Если к столу подаются блинчики с мясной начинкой, в соус из простокваши можно добавить взбитый желток, лимонную цедру и сахар.
Требуется: 200 г вишни, 1 стакан сахара, 1,5 стакана воды, 1 ст. л. апельсинового сока, 1/2 ч. л. ванилина, 1 ч. л. крахмала.
Способ приготовления. Из вишни удалите косточки и засыпьте сахаром, налейте воды, поставьте на медленный огонь примерно на 20 минут. В вишневый отвар положите сахар, апельсиновый сок, ванилин, крахмал и подержите на огне еще минуту. Затем остудите.
Требуется: 300 г клубники, 1 стакан сахара, по 1 ст. л. желатина и лимонного сока, 2 стакана воды.
Способ приготовления. Клубнику помните деревянным пестиком, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Поварите примерно 20 минут, добавьте сахар, предварительно замоченный желатин и лимонный сок. Подержите на огне еще полминуты, затем остудите.
Требуется: 200 г сливы, 1 стакан сахара, 1 ст. л. желатина, 1/2 стакана воды.
Способ приготовления. Из сливы удалите косточки, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Варите до готовности, затем протрите смесь через сито, введите сахар и предварительно замоченный желатин. Подержите на огне еще примерно минуту, затем снимите и остудите.
Блинные советы
К блинчикам с овощной начинкой можно предложить майонезный соус.
Требуется: по 100 изюма, кураги и сушеных яблок, 1/2 лимона, 1/2 стакана сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления. Изюм, курагу и сушеные яблоки промойте, залейте кипятком и дайте настояться. Затем поставьте на огонь и варите до готовности. В горячем состоянии смесь протрите через сито, добавьте сахар и лимонный сок, все хорошо перемешайте.
Требуется: 1 ст. л. манной крупы, 1,5 стакана молока, 2 ст. л. малинового или вишневого сиропа, 2 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. ванилина, 20 г сливочного масла.
Способ приготовления. Молоко смешайте с сиропом, положите сахар и ванилин, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Затем всыпьте манку и варите еще примерно 10 минут. В готовый соус добавьте сливочное масло.
Издавна на Руси ко всевозможным блинам и блинчикам хлебосольные хозяйки подавали такие традиционно русские напитки, как квас и чай. В настоящее же время список напитков, которые подаются к блинам, огромен. Это различные коктейли, кофе, кисели и компоты. Наши рецепты помогут вам порадовать родных и друзей.
Требуется: 1 ч. л. индийского или цейлонского черного крупнолистового чая, 2—3 ч. л. сахара, 1 стакан воды.
Способ приготовления. Заварочный чайник, желательно фарфоровый, ополосните крутым кипятком. Засыпьте чай и залейте кипятком. Дайте настояться в течение 5—6 минут. Можно накрыть чайник салфеткой, чтобы настой чая получился более крепким.
Требуется: 2 ч. л. крупнолистового или гранулированного чая, 2—3 ч. л. сахара, 1 лимон, 2 стакана воды.
Способ приготовления. Заварочный чайник обдайте кипятком, засыпьте чай и залейте кипятком наполовину. Дайте настояться 2—3 минуты. Затем долейте воду и настаивайте еще 1—2 минуты.
Лимон обдайте кипятком. Нарежьте на кружочки, поделите их на дольки. Подавайте на отдельном блюдце, при желании посыпав сахаром.
Готовый чай налейте в чашку, положите дольку лимона, по вкусу сахар и размешайте.
Из жизни великих
В 1745 году Императорская Академия наук выпустила ранее составленные по заданию Петра 1 знаменитые «Показания к житейскому обхождению», которые содержали свод серьезных и забавных наставлений по поводу яств и поведения за столом. Вот некоторые из них: «Хлеба и блинов не режь и ешь руками. Не облизывай перстов и не чавкай».
Требуется: по 2 ч. л. гранулированного чая и нежирных сливок, 3 ч. л. сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления. Ополосните только что закипевшей водой заварочный чайник и засыпьте туда заварку, залейте кипятком на одну треть, накройте крышкой и дайте настояться в течение 4—5 минут. После этого долейте оставшуюся воду и оставьте чай настаиваться еще 2—3 минуты.
Готовый чай разлейте в чашки, положите сахар и сливки и хорошо размешайте. Нежирные сливки по желанию прокипятите, прежде чем добавить в чай. В этом случае чай будет гораздо вкуснее. Этот чай особенно хорош с блинчиками с творожной начинкой.
Требуется: 2—3 ч. л. гранулированного чая, 3 ч. л. сахара, 3—4 клубники, 1 ст. л. черной смородины, 5 вишен, 2—3 стакана воды.
Способ приготовления. Воду доведите до кипения и крутым кипятком ополосните заварочный чайник. Засыпьте в него заварку и залейте крутым кипятком. Накройте салфеткой и дайте настояться в течение 2—3 минут.
Ягоды очистите от плодоножек и хорошо промойте. Вишню оставьте с косточками. Положите ягоды в заварочный чайник и настаивайте еще 2 минуты.
Готовый чай разлейте в чашки, насыпьте сахар и размешайте. Ягодный чай можно подавать с предварительно нарезанным лимоном.
Требуется: 3 ч. л. черного крупнолистового чая, 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. коньяка, лимон, 3 стакана воды.
Способ приготовления. В предварительно прогретый заварочный чайник засыпьте сухую заварку и залейте ее кипятком. Затем дайте настояться 5—6 минут.
Готовый чай разлейте в чашкам. Когда он немного остынет, добавьте в него чуть подогретый коньяк и апельсиновый сок. Затем засыпьте сахар по вкусу и хорошо перемешайте. Этот чай подают теплым. Перед подачей положите небольшой кружочек лимона.
Пословицы и поговорки о блинах
Пора по горам кататься, в блинах поваляться, сердцем потешиться.
Требуется: 2—3 ст. л. сушеной мяты, 5 ст. л. сахара, лимон, 1 л воды.
Способ приготовления. В кипящую воду бросьте листочки мяты и продолжайте кипятить 2—3 минуты. Дайте настояться 10 минут, после чего процедите и разлейте в чашкам.
Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Перед подачей положите кружочек лимона.
Требуется: 3—4 ст. л. сушеного липового цвета, 4—5 ст. л. сахара или липового меда, 1 л воды.
Способ приготовления (1). В небольшую посуду засыпьте липовый цвет, залейте его крутым кипятком и дайте настояться 10—15 минут. Перед подачей на стол положите сахар или мед и размешайте.
Способ приготовления (2). Липовый цвет залейте холодной водой, доведите до кипения, но не кипятите. Затем оставьте на 10 минут настояться. Подавайте с медом или сахаром. Так можете приготовить и ромашковый чай.
Требуется: 1 л молока, 150 г сахара, 250 г грецких орехов.
Способ приготовления. Ядра грецких орехов измельчите. В молоке растворите сахар и соедините с ореховой массой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10—15 минут при слабом кипении. Охладите и подавайте к блинчикам.
Русские традиции
В старые добрые времена хозяйки, имевшие хорошую репутацию, непременно угощали внезапно нагрянувших гостей блинами, благо, что они легки в приготовлении. Как правило, к блинам подавали свежезаваренный чай из самовара, растопленное сливочное масло и мед. В настоящее же время с блинами пьют не только чай, но и кофе, компоты и другие разнообразные напитки.
Требуется: 300 г ревеня (стебли), 120 г сахара, 2 г лимонной кислоты или сок одного лимона, 1 л воды.
Способ приготовления. Ревень промойте и удалите грубые наружные волокна. Мелко его нарежьте и варите в закрытой посуде 15—20 минут. Настаивайте 10 минут. Процедите, добавьте сахар, лимонную кислоту или сок лимона. Напиток подавайте охлажденным.
Требуется: 500 г свежей или консервированной вишни, 150 г сахара, 2 л воды.
Способ приготовления. Вишню, с косточками или без залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Насыпьте сахар и кипятите в течение 2 минут. К блинам подавайте охлажденным.
Требуется: 1 стакан молока, 1/2 стакана апельсинового сока, 2 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Апельсиновый сок и слегка подогретое молоко смешайте, положите сахар и взбейте венчиком или миксером, чтобы получилась однородная масса. К блинчикам подавайте в охлажденном виде.
Из жизни великих
А.П. Керн пишет, что А.А. Дельвиг не любил обедать у стариков Пушкиных, которые не были гурманами. И в этом случае он был одного мнения с Александром Сергеевичем. Чтобы заманить А.С. Пушкина, в доме родителей пекли специальные блины с припеком, которые он очень любил.
Требуется: 2 стакана молока, 5—6 ст. л. какого-либо фруктового сиропа, 1/2 стакана воды.
Способ приготовления. Молоко доведите до кипения, но не кипятите. Затем охладите его до комнатной температуры и добавьте сироп. Хорошо перемешайте, влейте кипяченую холодную воду и охладите.
Требуется: 1 стакан сахара, 2 лимона, 1 л воды.
Способ приготовления. Лимоны ошпарьте кипятком и очистите от кожуры, выдавите сок. Залейте теплой кипяченой водой и добавьте сахар. Хорошо размешайте, остудите и разлейте в бокалы. Украсьте дольками лимона, прикрепив их к краям бокалов. Этот лимонный напиток хорошо подходит к блинчикам с начинкой.
Требуется: 1 стакан клюквы, 3/4 стакана сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Клюкву разомните деревянной ложкой, отожмите сок через двойной слой марли. Выжимки залейте водой, вскипятите и процедите. Затем всыпьте сахар и хорошо перемешайте. Когда напиток остынет, влейте сок, размешайте и подавайте к столу.
Русские традиции
В России существовал крестьянский обычай рано утром, перед выходом на работы в поле съедать и пить что-нибудь холодное, не требующее особенного приготовления. Поэтому хозяйки с вечера напекали блинов, которые оставались и на утро. А запивали еду крестьяне исконно русским напитком – квасом или ели блины с простоквашей, потому что сливочное масло, известное современникам, появилось в России лишь в XIX веке.
Требуется: 4 стакана молока, 2 стакана клубничного сока, 2 ст. л. сахара, 100 г свежей клубники.
Способ приготовления. Клубничный сок или свежую клубнику, размятую деревянной ложкой, смешайте с сахаром. Взбивая, добавьте постепенно холодное кипяченое молоко. По желанию молоко можно немного подогреть.
Требуется: 500 г свежих помидоров или 3 стакана томатного сока, 3 горошины душистого перца, соль, 2 гвоздики, 1/2 л воды.
Способ приготовления. Помидоpы ошпаpьте кипятком, снимите кожицу и протрите через мелкое сито. Томатный сок со специями варите в небольшой кастрюле в течение 15 минут. Затем процедите и остудите. Охлажденный томатный напиток подавайте к блинчикам с мясной или ливерной начинкой.
Требуется: 2 стакана малины, 1/2 стакана сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Малину разомните, отожмите сок через марлю. Выжимки от ягод залейте водой и вскипятите. Процедите, добавьте сахар и малиновый сок и размешайте.
Требуется: 1 ч. л. черного молотого кофе, по 2 ч. л. сахара и молока или нежирных сливок, 1 стакан воды.
Способ приготовления. Молотый кофе залейте кипятком, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите с огня и разлейте кофе в стаканы или кофейные чашки, не доливая приблизительно на одну пятую часть. Сахар и кипяченое молоко или сливки подавайте отдельно.
Требуется: 2 ч. л. молотого черного кофе, 2 стакана молока, 7—8 ч. л. сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления. Залейте растворимый кофе кипятком из расчета на 1 стакан 1 ч. л. Затем добавьте молоко и сахар и доведите до кипения. Разлейте в кофейные чашки и в каждую положите горячую молочную пенку. Кофе на молоке особенно подходит к блинницам и блинчикам с начинкой.
Требуется: 2 ч. л. черного молотого кофе, 3—4 ч. л. сахара, 4 ч. л. сливок средней жирности, 2 стакана воды.
Способ приготовления. Молотый кофе залейте кипятком, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем процедите, положите сахар, перемешайте и охладите. При подаче добавьте холодные сливки и разлейте в чашки. По желанию можете взбить охлажденные сливки и украсить кофе непосредственно в чашках.
Из жизни великих
Казалось бы, что может быть проще блинов. Фантазия же и мастерство русских кулинаров позволили превратить это прозаическое блюдо в подлинный шедевр и украшение праздничного стола. Великая императрица Екатерина не устраивала ни одного праздника без блинов, к которым подавались квасы и пунши. Особенно почитала она блины с семгой и сельдью.
Требуется: 2 ч. л. какао-порошка, 4 ч. л. сахара, 2 стакана воды или молока.
Способ приготовления. Какао хорошо перемешайте с сахаром, влейте в эту смесь кипяток или горячее молоко и тщательно разотрите полученную массу, чтобы не было комочков. В растертое какао влейте, постоянно помешивая, горячее молоко. Дайте смеси закипеть и кипятите на слабом огне 2—3 минуты. Затем снимите и разлейте в чашки.
Требуется: 3 ч. л. какао, 3 стакана молока, по 6 ч. л. сахара и сгущенного молока.
Способ приготовления. Какао-порошок и сахар разбавьте в небольшом количестве горячего молока и размешайте до однородной массы. Затем в растертое какао влейте оставшееся горячее молоко и доведите до кипения. Положите сгущенное молоко и размешайте. Разлейте в чашки и подавайте к блинам.
Требуется: 3 ч. л. какао-порошка, 3 стакана молока, 6—7 ч. л. сахара, 2 ст. л. густых сливок, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 г ванильного сахара.
Способ приготовления. Какао-порошок перемешайте с сахарным песком и ванилином, добавьте небольшое количество теплого молока и перемешайте массу до однородности. Затем, непрерывно помешивая, влейте оставшуюся часть горячего молока, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и разлейте в чашки, заполнив их на треть. Сверху выдавите украшение в виде розочки из взбитых с сахарной пудрой сливок.
Русские традиции
Большой популярностью на Руси пользовались различные отвары из шиповника и других полезных плодов. Сейчас же они уступили место всевозможным фруктовым и ягодным сокам, которые можно приготовить самим или приобрести в готовом виде.
Требуется: 2—3 ч. л. какао-порошка, 2 стакана молока, 4 ч. л. сахарного песка, яичные желтки.
Способ приготовления. Порошок какао залейте горячим молоком, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Яичные желтки разотрите с сахарной пудрой и разведите небольшим количеством готового какао, влейте в какао и взбейте венчиком или миксером. После этого какао немедленно разлейте в бокалы и подавайте к блинам.
Требуется: 5—6 свежих апельсинов или 1 стакан готового апельсинового сока, яичный желток, 4 ст. л. сахара, 1/3 стакана нежирных сливок.
Способ приготовления. Желтки взбейте с сахарным песком, влейте апельсиновый сок. Перемешайте, разлейте в бокалы и долейте сливками. Этот сок прекрасно подходит к блинчикам с припеком.
Требуется: 2 стакана свежей клюквы, 1,5 стакана сахара, 4 ст. л. картофельного крахмала, 4—5 стаканов воды.
Способ приготовления. Ягоды хорошо разомните деревянной ложкой. Влейте небольшое количество холодной кипяченой воды и протрите ягоды через сито или отожмите через марлю.
Выжимки от ягод залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и кипятите 5 минут, после чего процедите. В процеженный отвар положите сахар и еще раз вскипятите. Картофельный крахмал разведите небольшим количеством кипяченой прохладной воды и размешайте до получения однородной массы.
Влейте в отвар разведенный крахмал и, не прекращая помешивать, доведите до кипения. В готовый кисель влейте отжатый через марлю клюквенный сок и хорошо размешайте. Остудите и подавайте к блинчикам. Кисель можно подать также и горячим.
Требуется: 2 стакана клубники, 1,5 стакана сахара, 4 ст. л. крахмала, 4 стакана воды.
Способ приготовления. Свежую клубнику протрите через сито. Сварите сироп, заварите его разведенным картофельным крахмалом. После этого дайте еще раз вскипеть. В горячий кисель положите приготовленное клубничное пюре и хорошо перемешайте. Подавайте к блинам теплым или охлажденным.
Требуется: 2 стакана вишни, 4 ст. л. крахмала, 2 стакана сахара, 5 стаканов воды.
Способ приготовления. Вишню освободите от косточек, пересыпьте сахаром и оставьте на час. В течение этого времени несколько раз перемешайте ягоды, чтобы образовалось больше сока, и слейте его.
Косточки от ягод залейте горячей водой. Вскипятите и процедите. Полученным отваром залейте ягоды и еще раз вскипятите. В кипящий отвар осторожно влейте разведенный картофельный крахмал и снова доведите до кипения. Затем снимите с огня. В готовый кисель влейте вишневый сок и хорошо перемешайте.
Требуется: 400—500 г яблок, 1 стакан сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала, 3—4 стакана воды.
Способ приготовления. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, залейте водой и поставьте на огонь. Через 10—15 минут, когда яблоки разварятся, выньте их и протрите через мелкое сито, чтобы получилось пюре.
Яблочное пюре смешайте с отваром. Положите сахар и вскипятите. Затем добавьте разведенный небольшим количеством воды крахмал, постоянно помешивая. Доведите до кипения, снимите с огня и охладите.
Из жизни великих
Великий русский писатель Л.Н. Толстой не раз высказывал мысль о том, что если бы люди питались простой и здоровой пищей, то они не знали бы многих болезней. Сам же он предпочитал после русской баньки, которую очень любил, полакомиться блинчиками с медом и кваском.
Требуется: 50 г сухих ягод шиповника, 3/4 стакана сахара, 2 ст. л. крахмала, 3 стакана воды.
Способ приготовления. Сухие ягоды шиповника залейте холодной водой и варите 15—20 минут. Когда ягоды станут мягкими, отвар отцедите, а шиповник разомните деревянной ложкой. К выжимкам подлейте еще воды и вскипятите смесь. После этого процедите жидкость в отвар. Добавьте сахар и разведенный картофельный крахмал и еще раз вскипятите.
Требуется: 3 стакана молока, 2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала, 3/4 стакана сахара.
Способ приготовления. Молоко вскипятите, прибавьте сахарный песок и размешайте. Картофельный или кукурузный крахмал разведите стаканом холодного молока или кипяченой воды, влейте в кипящее молоко и, постоянно помешивая, варите 5 минут на слабом огне.
В готовый кисель, пока он не остыл, для придания аромата добавьте ванилин или тертую цедру лимона или апельсина и хорошо перемешайте. Разлейте кисель в чашки. К блинам подавайте охлажденным.
Требуется: 500 г кислых яблок, 1 стакан сахара, 20 г цедры лимона или апельсина, 1 л воды.
Способ приготовления. Яблоки очистите, нарежьте и залейте водой, всыпьте сахарный песок, доведите до кипения и варите 10—15 минут, пока они не станут мягкими. В готовый компот положите тертую цедру апельсина или лимона. Подавайте охлажденным.
Требуется: 400—500 г персиков, 3/4 стакана сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Персики ошпарьте кипящей водой и сразу очистите от кожицы. Удалите косточки. В воде размешайте сахар и положите половинки персиков, доведите жидкость до кипения, но не кипятите. Затем сразу же снимите с огня и введите немного ванильного сахара.
Пословицы и поговорки о блинах
Ежели сначала бить – опосля блином не заманить.
Требуется: 200 г вишни, 3/4 стакана сахара, 1 г лимонной кислоты, 4 стакана воды.
Способ приготовления. Вишню освободите от косточек, пересыпьте сахаром и оставьте до появления сока. Вишневые косточки залейте горячей водой и прокипятите. В полученный отвар добавьте вишню с сахаром и доведите до кипения. Как только компот закипит, снимите с огня, влейте сок. Напиток подавайте охлажденным.
Требуется: 4—5 мандаринов, 200—250 г кислых яблок, 1 стакан сахара, 5 стаканов воды.
Способ применения. Мандарины очистите от кожицы, разделите на дольки. С кожицы мандаринов срежьте белую мякоть, а верхний слой (цедру) мелко нарежьте в виде соломки и прокипятите в небольшом количестве воды.
После этого кожуру удалите. В отвар цедры всыпьте сахар и размешайте. Яблоки порежьте на дольки и положите в отвар, доведите до кипения и варите на медленном огне 10—15 минут, пока яблоки не станут мягкими. Снимите с огня и дайте компоту немного остыть. Введите в него дольки мандаринов, остудите, разлейте в бокалы и подавайте.
Требуется: 200 г сушеных фруктов, 1 стакан сахарного песка, 1 л воды.
Способ приготовления. Сушеные фрукты (яблоки, груши, сливы и др.) залейте холодной водой. Часть воды доведите до кипения. Сначала в кипяток положите груши и варите 25—30 минут, затем добавьте яблоки и варите еще 10—15 минут. Далее всыпьте сахар, введите остальные фрукты вместе с настоем и варите с момента закипания 10 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и охладите.
Блинные советы
К горячим блинам или блинчикам рекомендуется подавать охлажденные напитки.
Требуется: 1 стакан черного холодного кофе, 2—3 ч. л. сахарного песка, 2 ст. л. молочного или сливочного мороженого.
Способ приготовления. Все продукты соедините и взбейте в миксере в течение 1—2 минут. Разлейте коктейль в бокалы, сбрызните апельсиновым соком. Посыпьте мелко размолотым кофе.
Требуется: 1/2 л сока черной смородины, 1/3 л холодного стерилизованного молока, яйцо, 3 ст. л. сахара, 4 кубика пищевого льда.
Способ приготовления. Яйцо взбейте с сахаром до полного исчезновения сахарных крупинок. Влейте холодное кипяченое молоко и сок черной смородины. Размешайте и взбейте миксером или венчиком. Разлейте коктейль в бокалы и охладите. Подавайте с кубиками льда.
Блинные советы
Кисели к блинам или блинчикам лучше подавать горячими или теплыми.
Требуется: 1/3 л морковного сока, 1/2 л яблочного сока, 50 г лимонного сока, 2—3 ст. л. меда или сахара, 4 кубика пищевого льда.
Способ приготовления. Яблочный, морковный и лимонный соки соедините и размешайте, положите сахар или мед и взбейте все в миксере в течение 1—2 минут. Охладите коктейль и разлейте в бокалы. В каждый бокал положите кубик льда. На край бокалов наденьте дольки апельсина, предварительно надрезав их в месте соединения мякоти и цедры.
Книга “Твоя блинная” Е. В. Маслякова.
| Рубрики: | Кулинария/ Блины |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
