Очень часто возникает такая ситуация, когда готовить нет времени, а кушать очень хочется... Нашу семью всегда выручают эти бутерброды. Делаются они быстро, поэтому могут быть съедены и на завтрак, и просто на лёгкий перекус.

Ингредиенты:

• батон хлеба (типа "нарезной") - 1 шт.
• крупный картофель - 3-4 шт.
• лук репчатый - 1 шт. (крупная)
• яйца куриные - 2 шт.
• соль, перец 

Приготовление:

Сырой картофель натереть на крупной тёрке, жидкость можно чуть слить. Лук нарезать полукольцами или мельче. Смешать всё с яйцами, посолить, поперчить.

Батон нарезать на ломтики толщиной около 1 см. Выкладывать на каждый кусочек хлеба полученную смесь, слегка придавливая. Жарить на смеси сливочного и растительного масла, сначала картошкой вниз, затем перевернуть, накрыть крышкой на минутку. Убрать излишки жира можно, выложив бутерброды на бумажное полотенце или салфетку. Посыпать зеленью по желанию.

Рецепт любезно предоставлен сайтом  http://www.trikorki.ru/ - вкусные и полезные блюда.

Приятного аппетита!