Морская свинка - кормление, содержание, ветеринарный уход |
Дневник |
Содержание
Простота содержания морских свинок является одной из причин их популярности в качестве домашних животных: их также просто держать в однокомнатной квартире, как и в большом доме. Так как морские свинки в природе живут стаями, рекомендуется завести одновременно несколько животных, однако можно держать и одно животное, если ему будет предоставлено достаточно «семейного общения». Так как морские свинки являются активными животными, необходимо давать им возможность достаточно много бегать. При содержании нескольких животных необходимо учитывать, что каждому из них необходимо пространство площадью 40 х 40 см. Однако, независимо от этих основных условий содержания, животные каждый день должны иметь возможность свободно бегать по квартире, чтобы удовлетворять свою потребность в движении. В природе при возникновении опасности морские свинки обращаются в бегство и живут в норах, поэтому им необходимо убежище, в котором они могли бы прятаться.
Морские свинки предпочитают постоянную температуру до 20°С. Они значительно хуже переносят жару, что легко объясняется их происхождением, однако даже зимой температура помещения не должна долгое время оставаться ниже 10°С. Идеальная температура — 16—18°С. Постоянное поддержание относительной влажности воздуха на уровне 50% так же важно для хорошего самочувствия животных, как и для самочувствия человека. Зимой в натопленных помещениях воздух часто слишком сухой. Специальный прибор для увлажнения воздуха или большое количество растений в помещении способствуют поддержанию достаточной влажности.
Летом морских свинок можно содержать в саду. Здесь им необходимо тенистое и защищающее от дождя убежище. Вольер нужно часто перемещать по газону, чтобы дать животным возможность попастись. Вольер обязательно должен быть закрыт сверху проволочной сеткой, чтобы животные были защищены от собак, кошек и хищных птиц.
В качестве подстилки рекомендуется использовать сено, стружки или солому. Мелкие опилки могут попасть морской свинке в глаза и дыхательные пути и поэтому непригодны. Рекомендуется использовать в качестве подстилки наполнитель для кошачьего туалета, который не только поглощает жидкость, но и устраняет запах. Морские свинки выделяют много мочи, что вызывает необходимость часто менять подстилку. Из-за обильного мочеотделения не рекомендуются и деревянные клетки.
Для профессионального разведения морских свинок группы составляются в соотношении 5—25 самок на одного самца. Для этих целей хорошо зарекомендовали себя клетки-манежи.
Морских свинок можно успешно содержать вместе с кроликами, однако число кроликов в группе морских свинок не должно превышать одного-двух.
В период адаптации на новом месте морские свинки очень пугливы. Однако, если избегать резких движений и обращаться с ними осторожно, животные очень быстро привыкают к человеку, который за ними ухаживает, и начинают узнавать его. Они становятся очень преданными и приветствуют своего хозяина радостным свистом.
Кормление
У морских свинок очень длинный кишечник, так как им приходится расщеплять целлюлозу. Средняя длина двенадцатиперстной кишки составляет 12 см, тонкой и. подвздошной — 120 см, слепой — 15 см, толстой — 80 см. Таким образом, общая длина кишечника составляет более двух метров, поэтому пищеварение занимает очень большой промежуток времени. Поступление пищи из желудка, в котором разные виды корма лежат слоями, в кишечник начинается примерно через час после еды и может продолжаться до семи часов. Прохождение пищи через весь кишечник может длиться целую неделю. Этим объясняется тот факт, что в результате изменения рациона может наступить расстройство пищеварения. Поэтому не рекомендуется часто изменять состав корма. Необходимо придавать большое значение сбалансированному питанию, так как большинство болезней морских свинок, с которыми сталкиваются ветеринары в своей практике, возникает в результате неправильного питания. Нарушение флоры кишечника, необходимой для расщепления целлюлозы, может привести к смерти животного. Некачественный корм также может стать причиной серьезных заболеваний.
Кормить морских свинок нужно в строго определенное время, 2-3 раза в день. Беспорядочное кормление может привести к развитию заболеваний пищеварительной и других систем. По мнению большинства специалистов, лучшим кормом для морской свинки являются: пшеничные отруби, овес, морковь и зеленый корм (весной и летом) или сено (осенью и зимой). Одной взрослой морской свинке вдень дают: до 0,5 кг. зеленого корма (до 60 г. сена) или до 100гр. смеси овощей и фруктов и 50 гр. зерна или отрубей. Готовый гранулированный корм дают морским свинкам по 10-20 гр. в день.
Вредными для морской свинки являются:
сыр, колбаса, мясо яйца и прочие продукты животного происхождения (кроме творога и молока, которые дают в период лактации);
краснокочанная капуста;
недозрелые и перезрелые фрукты и ягоды;
остатки другой пищи со стола человека;
сладости;
плесневелые, гнилые и загрязненные корма;
отсыревшие корма.
Пища должна содержать как минимум 15% грубых волокон и 20% сырых белков. В результате того, что в природе морские свинки постоянно питаются свежей травой, в процессе эволюции они утратили способность к синтезу витамина С. Так же, как и приматы, они должны получать витамин С пищей, в которой он не всегда содержится. Корм должен состоять из семечек, злаков, картофеля, овощей, травы, одуванчиков, салата, репы, свеклы, капусты, помидоров, яблок и сена. Кроме того, морским свинкам можно ежедневно давать как минимум 5 мг витамина С с питьевой водой. В качестве ориентировочной дозы можно рекомендовать 1 мг аскорбиновой кислоты на 1 мл воды. Так как аскорбиновая кислота легко вступает в химические реакции, раствор необходимо ежедневно менять. Уксусная, пропионовая и масляная кислоты, которые имеют важное значение для энергетического обмена, образуются флорой кишечника в слепой и толстой кишке.
При кормлении концентратами морской свинке необходимо в среднем 20 мг витамина С в день. Ввиду выраженной пищевой специализации свинкам рекомендуется давать готовый корм. Если вы даете животным корм, который приготовили сами, то его количество может быть различным и зависит от вида корма. Важен, однако, процентный состав: 15% грубых волокон, 20% сырых белков и 4% животных белков. Постоянно в достаточном количестве должно иметься сено.
У беременных морских свинок заметно повышается потребность в глюкозе. Поэтому они предрасположены к кетозу. Следовательно, в это время необходимо обращать особое внимание на сбалансированность питания. Для поддержания здоровья морские свинки должны поедать свой помет. Количество съедаемого помета очень разное. Молодые морские свинки поедают помет матери, чтобы таким образом у них образовалась флора кишечника.
|
Суточный рацион морской свинки в зависимости от времени года |
||||
|
Время года |
||||
| зима | весна | лето | осень | |
|
Овощи, г Корнеплоды, г Свежая зелень, г Сено, г Хлеб, г Зерно, г Молоко, мл |
100 30 10-20 20-30 40 20 |
100 30 10-20 20-30 40 20 |
100 20 300 10-20 30-40 20 |
100 20 300 10-20 30-40 20 |
Искусственное кормление
Если морская свинка долгое время отказывается принимать обычную пищу, то может возникнуть необходимость искусственного кормления с помощью зонда. Для этого с помощью миксера нужно приготовить мусс, которым морскую свинку можно кормить в течение долгого времени без дополнительного введения питательных веществ. Необходимо смешать: 1 часть мелко нарезанных кусочков яблока или моркови, 1 часть салата,1\2 части готового корма и ложку меда. Для достижения необходимой консистенции добавляется вода. В пюре также можно добавить детское питание, например, пюре из шпината или персиков.
При введении зонда в желудок чувствуется сопротивление при прохождении пищевода. Его можно преодолеть путем осторожного поворачивания зонда без сильного нажима. Рекомендуется выводить резиновый шланг из ротового отверстия между резцами и коренными зубами, так как иначе животное может прокусить зонд резцами.
Количество вводимой пищи определяется из расчета 2— 3 мл на 100 г массы тела животного. Необходимое ежедневное количество калорий составляет примерно 20 ккал (83,7 кДж) на 100 г веса.
Физиология морских свинок
|
Нормальные физиологические показатели шиншилл |
|
| Температура тела | 37—39°С |
| Длина тела | 24 — 30 см |
|
Частота дыхания |
100 — 150/мин |
|
Пульс |
300/мин |
| Половозрелость | 30 дней |
| Половой цикл | 16 дней |
| Продолжительность беременности | 65 (± 5) дней |
| Количество детенышей | 1 — 5 |
| Продолжительность жизни | 4 — 8 лет |
| Масса тела взрослого животного | 700-1000 (-1800) г. |
|
Показатели состава крови |
|
| эритроциты | 4,5—7 х10 6 \мм 2 |
| гематокрит | 40 — 50% |
| гемоглобин | 11 — 15 г/100 мл |
| лейкоциты | 5—12 х10 6 \мм 2 |
| билирубин | 0,24—0,30 мг/дл |
| глюкоза | 50—120 мг/100 мл |
|
Лейкоформула |
|
| базофилы | 1 — 2% |
| лимфоциты | 45 — 80% |
| моноциты | 8 —12% |
| нейтрофилы | 20 — 40, 35% |
| эозинофилы | 1 — 5% |
Общее обследование и специальные исследования
Определение пола
У взрослого самца хорошо пальпируются яички, и можно увидеть пенис. Пол новорожденных морских свинок надежнее всего определяется по расстоянию между анальным отверстием и областью гениталий: у мужских особей это расстояние больше, чем у женских.
Взятие крови
При некоторой сноровке у морской свинке можно брать кровь из vena cephalica. Для этого нужно перетянуть лапу над локтем с помощью резинового жгута и вытянуть конечность животного вперед. В случае необходимости можно выстричь шерсть над веной. После дезинфекции смоченным в спирте тампоном можно осторожно ввести иглу № 16. Кровь нужно брать непосредственно с конуса иглы. Если нужна всего одна капля для мазка, то после прокола вены эту каплю крови можно взять прямо с кожи.
Другое возможное место взятия крови — венозное сплетение орбиты. После анестезии глаза нужно указательным пальцем повернуть глазное яблоко в сторону наружного угла век. После этого можно осторожно вести микрогематокритную трубочку со стороны cantus medialis под глазным яблоком к венозному сплетению орбиты. Когда трубочка достигает сплетения, сосуды легко разрываются и наполняют капиллярную трубочку кровью. После взятия крови достаточно слегка нажать на 1 —2 мин на закрытое веко, чтобы остановить кровотечение.
Этот способ взятия крови требует умения и ловкости, а также успокоения пациента с помощью седативных средств.
Исследование мочи
Мочевой пузырь морской свинки может быть осторожно выдавлен. Однако также можно получить мочу у морской свинки, если посадить ее на подстилку, на которую положен мятый пластиковый пакет. Как правило, в течение часа набирается достаточное для исследования количество мочи. Вводить катетер самцам не рекомендуется, так как при этом можно легко повредить мочеиспускательный канал. Моча у морских свинок щелочная и содержит кристаллы карбоната кальция и тройного фосфата. Осадок можно получить путем обработки в микрогематокритной центрифуге.
Исследование кала
Эндопаразиты играют у домашних морских свинок лишь незначительную роль. Нематоды обнаруживаются методом обогащения. Для этого используется насыщенный раствор поваренной соли (удельный вес 1,2). В стакане объемом 100 мл нужно хорошо размешать 2 г помета и немного насыщенного раствора поваренной соли. После этого стакан необходимо наполнить раствором поваренной соли и хорошо размешать содержимое до получения однородного раствора. Через 5 минут осторожно положить на поверхность раствора покровное стекло. На него осядут всплывающие в растворе соли яйца паразитов. Приблизительно через 1 час покровное стекло можно осторожно вынуть из раствора с помощью пинцета. Яйца хорошо видны под микроскопом при 10—40-кратном увеличении.
Болезни и лечение
При паразитологическом исследовании с помощью метода осаждения в стакане объемом 100 мл в водопроводной воде размешивают 5 г помета так, чтобы получилась однородная суспензия, которую затем фильтруют через сито. В фильтрат добавляют несколько капель промывной жидкости, оставляют на 1 час для отстоя, после чего отливают верхний слой жидкости и снова наполняют водой и промывной жидкостью. Еще через час воду снова сливают, а осадок хорошо перемешивают стеклянной палочкой. Несколько капель осадка помещают на предметное стекло и окрашивают каплей 1%-ного раствора метиленового синего. Препарат исследуют под микроскопом при 10-кратном увеличении без покровного стекла. Метиленовый синий окрашивает частички грязи и растений в сине-черный цвет, а яйца — в желто-коричневый.
Обстоятельное исследование кала необходимо при появлении в доме новой морской свинки или в больших группах животных с часто меняющимся составом. При содержании одного животного вышеописанные исследования кала бывают необходимы лишь в редких случаях.
Обследование кожи
Морские свинки часто страдают от клещей, наличие которых легко установить с помощью соскоба кожи. Для этого нужно поскоблить лезвием скальпеля небольшую поверхность кожи до тех пор, пока не выступит кровь. Соскобленные частицы кожи помещают на предметное стекло, смешивают с 10%-ным раствором едкого калия и через 2 часа исследуют под микроскопом при 10-кратном увеличении. Другой часто встречающейся проблемой являются грибковые заболевания. С целью точной диагностики взятые пробы кожи и шерсти должны быть отправлены в микологическую лабораторию. Тест, который можно приобрести в магазине и который часто используют практикующие ветеринарные врачи, не обладает достаточной степенью достоверности.
Рентгенологическое исследование
Продолжительность и сила экспонирования при рентгенологическом исследовании морских свинок зависит от используемой кассеты и от способа экспонирования и проявления. Хороших результатов можно достичь, используя экспонирование, которое применяют при рентгенологическом исследовании некрупных кошек.
Наркоз
При хирургических вмешательствах хорошо зарекомендовали себя инъекции кетамина и ксилазина (рометара, ксила). Для этого в шприц набирают кетамин (100 мг/кг массы тела) и ксилазин (5 мг/кг массы тела), после чего делается внутримышечная инъекция. Приблизительно через 5 минут животное падает на бок, а через 10 минут можно начинать операцию.
Продолжительность хирургической стадии наркоза составляет примерно 60 минут, продолжительность стадии пробуждения — 4 часа. При этом виде наркоза не нужна ваголитическая премедикация атропином.
Ингаляционный наркоз является менее предпочтительным. Для его проведения используют марлевую маску, на которую капают галотан, после чего маску накладывают на рот и нос животного. При этом необходимо следить за тем, чтобы пропитанная лекарством ткань не касалась слизистой оболочки носа, так как могут возникнуть кожные реакции.
Глубина наркоза определяется временем, через которое снимается маска, так как таким образом снижается концентрация галотана в воздухе, которым дышит животное. Этот способ усыпления морских свинок приводится здесь только в порядке информации, так как не подходит для практикующих ветеринаров. Для этого вида наркоза необходима премедикация атропином (0,10 мг/кг массы тела подкожно), чтобы избежать сильной секреции слюны, которая может быть аспирирована.
Из-за продолжительности процесса переваривания пищи животных перед проведением наркоза надо не кормить 12 часов. Если в качестве подстилки используется сено, то необходимо убрать и подстилку.
В течение нескольких дней перед проведением наркоза морской свинке необходимо давать с водой витамин С (1 — 2 мг/мл), так как недостаток витамина С может повлиять на глубину наркоза и продолжительность сна животного.
В лабораториях для проведения ингаляционного наркоза у морских свинок имеются специальные аппараты и эндотрахеальные трубки, которые вряд ли найдут применение в обычной ветеринарной практике из-за своей высокой цены.
В стадии пробуждения морские свинки становятся очень чувствительными к понижению температуры. После операции их необходимо поместить под инфракрасную лампу или положить на грелку, причем температура тела пациента (39° С) должна поддерживаться на постоянном уровне до полного пробуждения животного.
Дача лекарств
Часто очень тяжело заставить морскую свинку проглотить лекарство. В этих случаях можно воспользоваться специальным шпателем. Его нужно горизонтально ввести в полость рта за резцами так, чтобы с другой стороны он вышел наружу, потом повернуть его на 90°. Морская свинка сама сожмет его зубами. Лекарства можно вводить с помощью зонда через заранее сделанное отверстие в шпателе. Лекарства нужно вводить медленно и осторожно, чтобы животное не захлебнулось.
|
Ваш Кот заболел, у него - высокая температура, нужно дать ему таблетку: |
Дневник |
1. Уложите Кота на согнутую левую руку, как ребёнка, и прижмите к себе. Указательный и большой палец охватывают щёки и нежно давят на них. Таблетка - в правой руке. Так как при нажатии Кот откроет рот, вложите осторожно таблетку.
2. Поднимите таблетку с пола. Повторите пункт 1.
3. Разыщите Кота в спальне и выбросьте мокрую таблетку. Возьмите из упаковки новую таблетку. Кот - в колыбели левой руки. Одновременно, сильно сожмите передние лапы левой рукой. Челюсти открыть с силой и втолкните таблетку правым указательным пальцем. Закройте Коту рот, держите его и считайте до 10.
4. Достаньте таблетку с люстры, а Кота снимите со шкафа. Вызовите супругу из кухни.
5. Станьте на колени. Кот - зажат между коленями. Крепко держите передние и задние лапы двумя руками. Игнорируйте низкое рычание, испускаемое Котом. Попросите супругу: крепко удерживать голову Кота одной рукой, а второй, с помощью деревянной лопатки, энергично втолкнуть таблетку в горло Кота и постараться растереть.
6. Снимите Кота с карниза занавеси. Достаньте из упаковки следующую таблетку. Сделайте замечание, что нужно купить новый карниз и попробовать зашить занавес. Аккуратно соберите с полок разбитые статуэтки и отложите, чтобы потом склеить их.
7. Заверните Кота в большое полотенце. Попросите супругу лечь на кота поперёк, чтобы только голова оставалась свободной. Разотрите таблетку в порошок. Заставьте Кота открыть рот с помощью карандаша и, не вынимая карандаш, всыпьте порошок.
8. Прочтите надпись на упаковке таблеток, удостоверьтесь в их безвредности для человека. Выпейте стакан воды, чтобы не чувствовать вкус лекарства. Смажьте царапину на плече супруги. Удалите пятна крови с ковра (холодной водой с мылом). Снимите Кота с балкона соседа. Достаньте другую таблетку.
9. Поместите Кота в шкаф и зажмите его дверцей, чтобы выступала только голова. С силой откройте Коту рот, с помощью десертной ложки. Попросите супругу разобрать шариковую ручку и всыпьте таблетку, растёртую в порошок, в корпус ручки (как в трубочку). Энергично дуньте в рот Коту.
10. Приготовьте отвёртку и отложите дверь шкафа в сторону. Приложите холод к щеке, и вспомните точную дату прививки от столбняка. Выбросьте футболку и оденьте новую.
11. Вызовите пожарных, чтобы снять Кота с дерева. Разберитесь с водителями автомашин: кто из собравшихся врезался в стену дома первым, чтобы не наехать на Кота. Возьмите последнюю таблетку.
12. Свяжите передние ноги Кота крепкой верёвкой и привяжите к ножке стола. Оденьте перчатки. Вынудите Кота открыть рот с помощью маленького гаечного ключа. Заталкивайте таблетку плоской поверхностью выреза ключа, держите голову Кота вертикально и влейте пол-литра воды, чтобы смыть таблетку вниз.
13. Попросите супругу отвезти Вас в "скорую помощь" и сидите спокойно, пока врач сшивает пальцы, предплечье и удаляет остатки таблетки из правого глаза. На обратном пути зайдите в магазин мебели, чтобы заказать стол.
14. Проследите, чтобы после лечения Кот соблюдал постельный режим.
Метки: кот |
Коза: молоко и т.д. Знаете ли Вы что.. |
Дневник |
Знаете ли Вы что...
- в России никогда серьезно не занимались молочным козоводством. Коз разводили в основном для кожевенного, шерстного, пухового производств;
- козы молочных пород - зааненские и тоггенбургские - впервые были завезены в Россию князем Урусовым в 1905 году, 20 голов;
- козье молоко содержит иммуноглобулины и с древнейших времен использовалось для лечения и профилактики многих болезней, даже таких как туберкулез;
- в 1906 году, в Париже, на Всемирном конгрессе детских врачей, козье молоко было признано лучшим естественным заменителем женского молока;
- в зоопарках всего мира держат коз для выкармливания детенышей, оставшихся без материнского молока, так как козье молоко подходит практически для всех млекопитающих;
- козье молоко усваивается организмом в 5 раз быстрее коровьего, успешно употребляется людьми страдающими метеоризмом и не переносящими коровьего молока;
- козы практически не болеют туберкулезом;
- в России 2/3 населения никогда не пробовали козьего молока;
- молоко от козы молочной породы не имеет специфического запаха, присущего аборигенным козам, оно очень приятно на вкус, охлажденное молоко приобретает привкус свежего лесного ореха;
- в начале ХХ века в Петербурге, в Летнем Саду, проводились дегустации козьего молока от настоящих молочных коз;
- козье молоко выводит из организма радионуклеиды;
- козьим молоком успешно лечат аллергию;
- в советское время в подмосковье находился совхоз с привезенными из-за границы козами зааненской породы, который снабжал молоком партаппарат Москвы;
- во многих развитых странах мира (США, Франция) имеются козьи молочные фермы по 500-2000 голов и специализированные магазины с продукцией козоводства;
- в США самый дорогой племенной козлик зааненской породы стоил 5300 долларов (1995 год);
- племенные козлята в США стоят от 200 до 1000 долларов, средняя дойная коза стоит около 1000 долларов;
- Согласно греческому мифу, коза Амалфея (Амалтея) вскормила в некой пещере на острове Крит своим молоком беспомощного младенца Зевса.
- Козел - символ плодородия. Отсюда его связь с божествами и другими мифологическими персонажами, олицетворяющими это качество- литовским Перкунасом, славянским Перуном, скандинавским Тором, индийским Пушаном, греческим Паном, прусским Пушкайтсом. Колесницы этих богов запряжены козлами.
- Молоко люди стали употреблять за 10 тысяч лет до нашей эры, когда приручили диких коз.
- В раннесредневековой сельскохозяйственной энциклопедии! Исидор Севильский писал о козах: «Животное резвое, в гневе страшное, бодливое,.» Природа коз до того страстна, что только их кровь растворяет алмаз - камень, который не в силах одолеть ни огонь, ни железо»,
- Козы упоминаются в Библии 200 раз.
- Моисей приказал, чтобы чехол алтаря в скинии был соткан из шелка и козьей шерсти.
- Одна из агадических историй рассказывает, что путь в Землю Обетованную показала людям коза - ей к хвосту привязали веревку и отправились в след за нею.
Метки: коза интересное |
Что может дать нам козье молоко? |
Дневник |
Автор: Денисова С.Н., педиатр-диетолог
Уникальная линия продуктов на основе козьего молока – здоровье, подаренное самой природой!
Чем же уникальны эти продукты?Молоком козы Амалтеи, согласно древней легенде, в младенчестве был вскормлен верховный греческий бог Зевс. В благодарность за это коза была вознесена на небо, а ее рог стал олицетворением рога изобилия - неиссякаемого источника благоденствия.
Многочисленные исторические находки в Шерихоне, относящиеся к 7-му тысячелетию до нашей эры, говорят о том, что, вероятнее всего, коза была первым одомашненным жвачным животным. О любви и поклонении козе людей говорит и тот исторический факт, что на дельфийских монетах ее изображали рядом с великим богом - могучим Посейдоном. Конечно, «культ козы» возник не на пустом месте: о целебных свойствах ее молока знали еще в глубокой древности.
Структура жира и белка в козьем молоке максимально близка к структуре женского молока. Молекулы жира козьего молока в 10 раз меньше молекул коровьего молока, а белок имеет другой фракционный состав и практически не вызывает аллергических реакций и расстройства пищеварения. Так что козье молоко хорошо переваривается и не перегружает пищеварительную систему, что особенно важно как для детского растущего организма, так и для взрослых людей. Плюс к тому, в нем много калия, незаменимого для сердечно-сосудистой системы, витамина В12, который отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы, а также изрядное количество кальция, фосфора, железа и витаминов в легко усваиваемых формах.
Козье молоко можно включать в диету при повышенной кислотности, его можно и нужно пить людям с язвой желудка, поскольку содержащийся в нем лизоцим обладает ранозаживляющими свойствами, при колитах и гастродуоденитах, нарушениях флоры кишечника. Специалисты утверждают, что молоко показано также при заболеваниях кожи, суставов, фибромиоме и даже детской эпилепсии, оно способствует восстановлению организма после стресса и физических нагрузок.
Сегодня козье молоко используется в качестве важной составляющей в программах борьбы с остеопорозом. Для профилактики этой болезни, которой, кстати, особенно подвержены женщины, нужна диета, богатая кальцием и витамином D. Ну а поскольку и взрослые, и дети сегодня испытывают дефицит микроэлементов и витаминов, врачи рекомендуют употреблять в пищу обогащенные молочные продукты. В том числе хорошо сбалансированное витаминизированное козье молоко «Амалтея». Пить его хорошо не только для профилактики железодефицитных состояний и остеопороза, но и в качестве общеукрепляющего средства, что особенно важно для городских жителей.
Для беременных и кормящих женщин витаминизированное козье молоко «Амалтея» и вовсе незаменимый продукт: оно поможет обеспечить повышенную потребность организма в кальции, фолиевой кислоте, витаминах и минералах. Если, будущая мама или ближайшие родственники страдают аллергией, то употребление «Амалтеи» обеспечит профилактику пищевой аллергии и снизит риск рождения ребенка с аллергией. Кроме того, козье молоко «Амалтея» увеличит продолжительность лактации у кормящих мам.
А еще «Амалтея» великолепно подходит для разгрузочных дней по методу монодиеты. Этот продукт поможет скинуть лишние килограммы и вернуть очертание фигуры до беременности, при этом не повредит малышу, если мама кормит его грудью. Секрет козьего молока опять таки кроется в высоком содержании кальция, который стимулирует сжигание жира и замедляет процесс роста жировых клеток.
Если вы не можете пить коровье молоко из-за аллергии на его белок, попробуйте перейти на козье - по статистике, 9 из 10 «молочных аллергиков» идеально его переносят. Особенно это становится важным, когда нет возможности кормить ребенка грудным молоком, а смеси-заменители на основе коровьего молока вызывают у малыша аллергию. Ну а поскольку сегодня более 30% детей «выдают» аллергию и на популярные недавно соевые смеси, важность и актуальности этого момента становится ясна.
На нашем рынке уже более восьми лет представлена уникальная линия продуктов для детей на основе козьего молока: «Нэнни» и «Нэнни Золотая Козочка» - адаптированные смеси, которые производятся в Новой Зеландии – самой экологически чистой стране в мире. Это факт очень важен, т.к.детскому питанию необходима особая гарантия и качество безопасности.
Козоводство в Новой Зеландии традиционно развито, причем козы пасутся на пастбищах круглый год (в отличие от европейских коз, которые корма получают в условиях ферм и в корм которых добавляют биостимуляторы и гормоны роста).
Перевод малыша на заменитель на козьем молоке быстро снимает проявления дерматита и экземы, позволяет решить проблемы с пищеварением и даже купирует астматические явления! А вот цельным молоком, как козьим, так и коровьим, поить детей до 2-х лет не рекомендуется - это перегружает пищеварительную систему и почки маленького ребенка. Для детей созданы специальные адаптированные детские формулы, которые по своему витаминному и минеральному составу отвечают требованиям растущего организма ребенка и с легкостью им воспринимаются.
Смесь на основе козьего молока легко переваривается и подходит даже детям, склонным к возникновению кишечных колик. Жир козьего молока быстро усваивается и не перегружает пищеварительную систему малыша, а в состав адаптированной смеси входят незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, жизненно необходимые для формирования клеток головного мозга и умственного развития ребенка.
Метки: коза козье молоко |
Козье молокоКозье молоко: мифы и реальность |
Дневник |
|
|
|
Современные познания в области диетологии позволяют отделить зерна от плевел и разобраться в истинном значении козьего молока в рационе современного человека и, в первую очередь, ребенка. Тем более что опубликованные в разное время работы ученых позволяют сравнить его с коровьим и женским молоком. Итак, содержание основных пищевых ингредиентов - белков, жиров и углеводов - в козьем и коровьем молоке довольно схожи, но серьезно отличаются от присутствия таковых в молоке кормящей женщины: в животном молоке значительно больше белков, но меньше жиров и углеводов. Тем не менее, несмотря на количественное сходство химического состава жидкостей, продуцирующихся коровьим и козьим выменем, их качественный состав заметно различается. Эти отличия лежат в основе разницы "поведения" козьего и коровьего молока в организме человека. В частности, образующийся при переваривании в желудке козьего молока сгусток, в отличие от коровьего, значительно менее плотен, что облегчает его обработку пищеварительными ферментами. Для грудного ребенка сгусток козьего молока по своей структуре напоминает таковой при переваривании женского молока. Характеристики жировых компонентов козьего молока также положительно отличают его от коровьего. Так, жировые шарики козьего молока значительно меньше по размерам. Хорошей усвояемости этих жиров способствует также присутствие в козьем молоке среднецепочечных триглицеридов - это жиры, которые имеют любопытную способность всасываться в кишечнике без участия желчи - сразу в венозную сеть, минуя лимфатические капилляры. И козье, и коровье молоко существенно проигрывают женскому по сбалансированности минеральных солей, микроэлементов и витаминов. Однако ученые показали, что, несмотря на довольно скромное содержание в козьем молоке железа, всасывается оно в кишечнике ребенка значительно более эффективно, чем железо коровьего молока. А недостаток в козьем молоке (по сравнению с женским) витамина В12 может стать причиной так называемой мегалобластной анемии у вскармливаемого этим молоком малыша. Причиной этого недуга является дефицит в пище витамина В12 и фолиевой кислоты, которой, кстати, в козьем молоке тоже очень немного. По мнению специалистов из США, козье молоко лучше отвечает физиологическим потребностям организма человека, чем молоко коровье. По их данным, подавляющее большинство людей, страдающих аллергией к коровьему молоку, козье переносят безо всяких проблем. С этим не могут согласиться итальянские медики. Их исследования показали прямо противоположную картину: почти все дети, не переносившие молоко коров, точно так же отреагировали и на козье молоко. Канадские врачи утверждают, что козье молоко положительно влияет на состояние здоровья пациентов при заболеваниях кожи и суставов, а также может оказаться весьма полезным для лечения желчно-каменной болезни, фибромиомы и даже детской эпилепсии. Вообще педиатры единодушны в своем отношении к козьему молоку: для вскармливания детей оно вполне может быть использовано в качестве альтернативы коровьему. В целом скептически воспринимая тезис об уникальных и магических целебных свойствах козьего молока, специалисты считают, что оно обладает рядом выгодных преимуществ, которые позволяют эффективно использовать его в питании детей с непереносимостью коровьего молока и аллергией к его белкам. Кстати, не так давно на российском рынке начали появляться адаптированные смеси - заменители женского молока, приготовленные на основе козьего молока. Так что некоторые родители имеют возможность проверить на практике вышеописанные преимущества вскармливания детей козьим молоком. По материалам Vesti.ru |
Метки: козье молоко коза |
Блюда из перепелиных яиц и мяса |
Дневник |
Блюда из перепелиных яиц и мяса |
|
Страничка кулинарных рецептов
С незапамятных времен на Руси готовили блюда из мяса перепелов. В старинных русских кулинарных книгах имеются рецепты таких блюд, как перепела с вишнями, перепела жареные на решетке, перепела с сухарями. Особенно высоко ценится любителями тонкий аромат и своеобразный вкус перепелиного мяса в сочетании с сочностью и нежностью. Вещества, придающие специфический вкус перепелиному мясу, возбуждают аппетит и увеличивают сокоотделение. Рецепты приготовления мяса перепеловПодготовка тушек перепелов для изготовления кулинарных изделий и консервовПеред приготовлением блюд из мяса перепелов потрошеные тушки обмывают холодной водой и производят формовку (разумеется, если в рецепте не оговаривается иной способ). Для этого крылья птицы заправляют на спинку. Для заправки ножек разрезают брюшину еще на 5-6 мм от уже имеющегося продольного разреза. В этот разрез вставляют сначала одну ножку, а под нее - другую. Затем тушку натирают солью. После этого производят тепловую обработку тушек. Их обжаривают над тлеющими углями или в печах инфракрасного нагрева, жарят во фритюре или запекают в духовом шкафу. Температура жарки может колебаться от 150 до 230° С. Продолжительность жарки зависит от температуры и способа приготовления. [1] От себя добавим, что мясо перепелов очень сытное и, не смотря на малый вес тушки (всего 110-120 г), на одну порцию достаточно 2-3-х тушек. Перепела запеченныеЛучший способ тепловой обработки молодых перепелов - запекание. При этом мясо получается более сочным, нежным и вкусным. Старых перепелов лучше тушить в кастрюлях с плотно закрывающейся крышкой. Тушение производят при температуре 150-180°С. Мясо покрывается корочкой, как и при сухом способе обработки. [1] Перепела во фритюреТушки обмыть и посолить. В кастрюле с кипящим жиром (сливочное или топленое масло и маргарин) уложить тушки так, чтобы они полностью были покрыты жиром, закрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Затем поставить кастрюлю в духовой шкаф на средний, а затем на слабый огонь на 50-60 мин. Для определения готовности мяса следует взять за ножку, она должна легко отделиться от тушки. Перед употреблением поджарить на сковороде кусочки черного хлеба на жире, в котором тушились перепела. Жареный хлеб уложить на блюдо, на каждый кусочек хлеба положить готовую тушку, украсить зеленью и подать к столу в горячем виде. [1] Перепела жареныеОбмытые тушки посолить и обжарить в глубокой сковороде. Накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф. На слабом огне перепела будут готовы через 40-50 мин. Периодически их надо поливать образующимся соком. Украсить блюдо перепелиными яйцами, сваренными вкрутую. [1] Перепела фаршированные
Ощипывают перепелку, опаливают и осторожно потрошат, тщательно промывают в холодной воде, обрубают лапки. Кладут на 1 ч в раствор, приготовленный из воды, соли и красного перца. Жирную баранину пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанный лук, сырое яйцо, тмин, черный перец и нашинкованную зелень кинзы. Все это хорошо перемешивают. Полученной массой фаршируют перепелок, укладывают их в манты-каскан и варят на пару 35-40 мин. При подаче на стол в каждую тарелку кладут по 2 перепелки и салат из помидоров. [3] Перепел табакаОбмытые тушки разрезать на животе вдоль, отбить, ножки заправить в кармашки. Посолить, слегка натереть чесноком, смазать сметаной и зажарить на сковороде до образования румяной корочки. К перепелу табака идут зеленый салат и острый соус. [1] Перепела в молокеТушки обмыть и слегка посолить. Залить горячим молоком и варить на слабом огне до готовности. Это блюдо рекомендуется для людей с больной печенью. [1] Перепел со специями в гриле
Положите все ингредиенты, кроме перепелов и гарнира, в комбайн. Смешайте их в однородную массу, обмажьте ею перепелов. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа. Запекайте в гриле, регулярно переворачивая, в течение 10-15 минут, пока перепела не будут готовы и не покроются хрустящей корочкой. Подавайте на виноградных листьях, с петрушкой и ломтиками лимона. Вместо гриля можно использовать духовку. [2] Перепела в сметане с сырными кнелями
Очищенных, выпотрошенных и хорошо вымытых перепелов посолить, обжарить на сковороде в масле, хорошо зарумянив со всех сторон. Положить в кастрюльку, подлить бульона, и на небольшом огне тушить до полной готовности. На сковороду, где жарились перепела, всыпать муку, посолить, хорошо промешать с оставшимся от жаренья жиром, влить 2 стакана бульона, проварить смесь до густоты, перемешать со сметаной, посолить по вкусу и залить этим соусом тушеных перепелов. Держать до подачи на пару, не давая кипеть.
На гарнир подать сырные кнели. Кроме этих рецептов, мясо перепелов можно приготовить так же, как и мясо других видов птицы. |
Яйца перепелов употребляют в пищу сырыми, вареными, жареными или маринованными. Их используют в кулинарии для приготовления омлетов, яичниц и майонезов. Перепелиные яйца любят дети и охотно их едят. Детей привлекает необычный цвет скорлупы и небольшая масса. Перепелиные яйца очень полезны и не вызывают побочных явлений (диатез) даже у тех людей, которым куриные яйца противопоказаны.
Чтобы очистить сваренные вкрутую яйца перепелов от скорлупы, необходимо их положить в раствор столового уксуса (2/3 уксуса и 1/3 воды). Через несколько часов (примерно часа через три) скорлупа яиц полностью растворится. Оставшаяся подскорлупная пленка легко снимается перед употреблением. [1]
От себя добавим, что через минут 20-30 такой обработки, яйца полностью лишаются своей окраски и приобретают равномерный белый цвет. Такие яйца можно, к примеру, окрасить как пасхальные.
Очищенные яйца положить в маринад. Маринад должен быть чистым, без трав, иначе яйца приобретут неприятный темный или зеленоватый оттенок. Через 10-12 ч яйца готовы. Они могут храниться несколько дней. Перед употреблением снимают пленку и яйца нанизывают на палочки, чтобы удобнее было их брать. [1]
Яйца перепелиные;
вода 1 стакан;
уксус 1/2 стакана;
перец черный горошком 10 шт.;
гвоздика 3 шт.;
корица;
сахар 1 ч. л.;
соль 1/2 ч. л.;
чеснок 3-4 зубчика.
Варится требуемое количество яиц, остужаются, очищаются от скорлупы.
Изготавливается маринад: вода и уксус, в равных пропорциях соль и сахар. Доводится до кипения, добавляются специи (по вкусу: перец горошком, корица и гвоздика). Через 2-3 минуты после начала кипения снимается с огня.
В банку кладут несколько зубчиков чеснока, яйца и заливают маринадом. Закатывать банки не надо.
Через двое суток продукт готов к употреблению. Хранить в холодильнике. [4]
Взять 4-5 перепелиных яиц, взбить в стакане, добавить фруктовый сок, красное вино или кофе, добавить по вкусу мед или сахар. Этот очень питательный напиток можно употреблять ежедневно. [1]
Яйца разбить по одному на горячую, смазанную жиром сковороду, поджарить на слабом огне, посыпать солью и мелко нарезанным луком и перцем. На стол подать с жареным картофелем или салатом. [1]
Сварить яйца вкрутую, очистить, снять пленку, 2-3 сырых яйца взбить в пену. Смочить крутые яйца во взбитых, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом масле. Вынуть шумовкой на решето, уложить горкой, украсить петрушкой. [1]
12-15 перепелиных яиц взбить с молоком (3/4 стакана), добавить соль, мелконарезанный лук, а при желании также нарезанную маленькими кубиками колбасу, ветчину, копченую рыбу. На сковороде растопить одну столовую ложку масла, вылить приготовленную смесь, дать ей свернуться на слабом огне или в духовке. Подать на стол в горячем виде. [1]
Намазать тонкие ломтики белого или черного хлеба маслом, покрыть их слоем мелко нарезанной соленой рыбы, а сверху положить разрезанные пополам перепелиные яйца, посыпать мелко нарезанной зеленью и луком. [1]
Вареный, рассыпчатый рис или картофельное пюре выложить на блюдо в виде круга, в середину положить яйца, сваренные без скорлупы. Подавать с соусом из сметаны и салатом из помидоров. [1]
Для этого на 1 л кипящей воды добавить 1 столовую ложку уксуса и 1 чанную ложку соли. Яйца разбить по одному, опустить в кипящую воду и дать им свернуться в течение 2 мин. [1]
Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две части. На желток положить черную или красную икру, украсить зеленью и подать на стол. [1]
Тонкими ломтиками нарезать филе вареного перепела, курицы или любого мяса, огурцы соленые или свежие, очищенное яблоко, вареный картофель и сваренные вкрутую перепелиные яйца. Смешать, заправить сметаной или майонезом, посолить по вкусу, можно добавить лимонный сок или уксус, посыпать слегка сахарной пудрой. Для украшения сделать "грибки" из крутых перепелиных яиц и кусочков яблока с красной кожицей, между ними воткнуть веточки петрушки или укропа. [1]
12-15 перепелиных яиц,
100 г колбасы, ветчины или копченой рыбы,
1 соленый огурец,
1 стакан зеленого горошка,
2 картофелины,
200 г сметаны или майонеза,
1 чайная ложка острого соуса,
соль, укроп, листья петрушки.
Продукты нарезать маленькими кубиками, смешать со сметаной или майонезом, по вкусу добавить приправу. Сверху салат посыпать мелконарубленной зеленью и тертым сыром. [1]
Метки: перепела яйца |
Перепелиные яйца: не панацея, но полезны |
Дневник |
Сказки...
Мифов о чудодейственных качествах перепелиных яиц хватает. И тому есть причины.
Яичко очень красивое, маленькое, пестрое. Разукрашено оно так, что его не видно в высокой траве, где на воле перепела выводят птенцов. Если его разбить, то скорлупа внутри голубая. Она хрупкая, но даже если треснет, содержимое яйца не выльется. Потому что под тонкой скорлупкой (ее толщина 0,17 мм, в то время как у куриного яйца - около 0,46 мм) находится толстая и прочная подскорлупная оболочка, легко проницаемая для влаги. Благодаря этому, а также высокому содержанию в яйцах лизоцима не развиваются гнилостные микроорганизмы, то есть при хранении яйца не гниют, а высыхают.
Да и сама птичка перепел удивительная - маленькая, изящная. Самцы чуть помельче самок. Но при этом их оперение ярче и красивее, что, впрочем, обычно в дикой природе.
Перепел - птица достаточно «строгая» в отношении кормления и содержания. Зато редко болеет, так как процесс одомашнивания еще идет и пока не сильно изнежил птицу. А раз сама она болеет редко, то и яйца должны быть «здоровыми» и даже целебными. Так считают очень многие и чего только с этими яйцами не делают. Хотя такая безоглядная вера в их целительную силу не всегда оправданна.
С помощью перепелиных яиц пытаются лечить сердечно-сосудистые заболевания, аллергии (между тем сырые перепелиные яйца могут наравне с куриными вызывать аллергию), астму, анемии, гипертонию, язвенные болезни (кстати, сырые не только перепелиные, но и куриные яйца благотворно влияют на желудок и снимают боль при гастрите). Мамы стараются кормить малышей только перепелиными (правда, чаще всего вареными) яйцами, веря в мифический спецэффект. А еще многие уверены, что перепелиные яйца возвращают «мужскую силу».
Факты...
Сравнив химический состав перепелиных и куриных яиц, можно сказать, что перепелиные яйца слегка превосходят куриные по содержанию жира, кальция, фосфора, меди, витамина В2. Но трудно предположить, что это является источником их целебной силы.
Холестерин в перепелиных яйцах, как и в куриных, тоже есть - 60 мг на 100 г яичной массы.
В середине 90-х годов были проведены исследования применения перепелиных яиц в питании ослабленных детей. Вот цитата из посвященного этому эксперименту доклада: «Исследование проводили на базе клиники детских болезней Московского медицинского института, Московской городской больницы № 53 и др. Яйца применялись при лечении бронхиальной астмы, хронической пневмонии, туберкулезной интоксикации. Результаты оказались положительными... Была поставлена задача изучить эффективность использования перепелиных яиц в диете детей, подвергшихся воздействию радиации в результате Чернобыльской аварии. Исследования показали их благотворное влияние».
Мнение специалиста
Мы побеседовали на тему полезности перепелиных яиц с деканом зооинженерного факультета РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева, доктором сельскохозяйственных наук, автором учебника «Перепеловодство» Г.Д. Афанасьевым.
- Интерес к перепеловодству возник в нашей стране в 60-х годах, - рассказал он. - Первая перепеловодческая ферма сельскохозяйственного назначения появилась в Хосте (совхоз «Приморский»). В санатории Министерства обороны доктор Азнаурян давал сырые перепелиные яйца больным гипертонией. И получил хорошие результаты. Вскоре еще не изученный продукт стал пользоваться бешеной популярностью. В короткое время образовалось большое количество перепеловодческих хозяйств. Ну и конечно, пошли гулять по стране рассказы о необыкновенной пользе перепелиных яиц.
Но Академия медицинских наук не поддержала общего ажиотажа. И в прессе даже прошло несколько разоблачающих статей. Тогда по инициативе НПО «Комплекс» были проведены опыты: больным людям давали сырые перепелиные яйца и получали хорошие результаты. После этого отношение к ним изменилось. Не надо воспринимать перепелиные яйца как лекарство. Но известно, что они повышают уровень гемоглобина в крови, улучшают самочувствие у гипертоников, реже, чем куриные, вызывают аллергию, положительно влияют на здоровье астматиков. Содержание гамма-глобулинов в перепелиных яйцах выше, чем в куриных. Поэтому они укрепляют иммунитет. В практике других стран давно используют перепелиные яйца в рационах детей. В Японии их обязательно дают в детских садах, в Северной Корее перепелиные яйца, обогащенные витаминами (В2), продают в аптеках.
По питательной ценности перепелиные яйца не сильно отличаются от куриных. Зато их белок обладает высокой биологической активностью. Именно поэтому с сырыми перепелиными яйцами не передается сальмонеллез (если только скорлупа не загрязнена пометом больных птиц), при долгом хранении, как уже отмечалось, они высыхают, а не гниют, и именно поэтому их можно применять сырыми в качестве лечебного питания. Рекомендуется принимать 3-4 сырых перепелиных яйца натощак и запивать теплой водой. Или смешивать их с соками.
И хотя этот продукт еще недостаточно изучен, можно утверждать, что перепелиные яйца оказывают оздоровительное воздействие на людей.
Е. Мельникова, зооинженер
Приусадебное хозяйство № 12 - 2008 г.
Метки: перепела яйца |
Восемь причин попробовать перепелиные яйца |
Дневник |
Помимо этого, перепелиные яйца пользуются неземной любовью - каждый космический экипаж обязательно берет их с собой на орбиту. А в Японии, стране восходящего солнца и перспективных технологий, каждый день перед занятиями школьники съедают по два перепелиных яйца. Там перепеловодством занимаются еще с XI века, но настоящий бум охоты за перепелами начался после второй мировой (после Хиросимы и Нагасаки, если помните).
Очищенные перепелиные яйца отлично подходят для закусок и канапе, как украшение блюда. Если не переварить их, они остаются нежными, почти кремовыми с приятным вкусом. Их можно готовить как куриные яйца, можно делать яйца-пашот.
Перепелиные яйца - нежный и полезный продукт. Вес кажлого яичка не больше 12 г. Богаты содержанием биологически активных веществ и по вкусовым качествам яйца перепелов превосходят яйца других видов сельскохозяйственной птицы. Едят перепелиные яйца печеными, вареными, сырыми, жареными, маринованными. Их используют в кулинарии для приготовления омлетов, яичниц и майонезов, а также для украшения салатов или горячих блюд. Очень любят блюда из перепелиных яиц дети.
Благодаря 'нестандартным' размерам и привлекательной окраске они едят их с большей охотой нежели куриные. И вообще, медики советуют давать детям именно перепелинные яйца - так как они не вызывают аллергии и являются диетическим продуктом.
Перепелиное яйцо — кладовая питательных веществ и терапевтических средств. По сравнению с куриным яйцом в 1 г содержится больше витаминов: А — в 2,5, В1 — в 2,8 и В2 — в 2,2 раза. В 5 перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, в 5 раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза — железа. Значительно больше в них и меди, кобальта, аминокислот. По содержанию таких незаменимых аминокислот как тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин перепелиные яйца также превосходят куриные. Можно сказать, что эти яйца золотые — в них сконцентрирован биологический набор необходимых человеку веществ.
Лучше всего перепелиные яйца употреблять сырыми — за полчаса до еды. При желании можно подмешивать их в каши, картофельное пюре, супы, добавлять в тесто.
Рецепты на заметку
Для укрепления иммунитета. Пить перепелиные яйца сырыми, 3 утром и 3 вечером (цикл — 240 яиц). При необходимости цикл повторить.
От астмы и аллергии. Перепелиное яйцо разбить в мед и размешать. Принимать за 3 часа до еды, одно утром и два вечером, в течение 40 дней, затем 14 дней перерыв. Цикл повторить.
Курильщикам. Для компенсации действия никотина пить 3 сырых яйца по утрам.
При высокой температуре. В 100 мл водки вбить 5 сырых перепелиных яиц и добавить 1 ст. л. сахара. Все перемешать и выпить.
При диабете. 3 сырых яйца в день на фоне обычного питания диабетика.
Для похудения. Три яйца в день в сыром виде. Первое с утра натощак, а через 20 минут после него — завтрак. Остальные — в течение дня, но отдельно от пищи. И так 2 месяца.
Что лечат
Заболевания ЖКТ, анемию, сильные головные боли, хроническую пневмонию, бронхиальную астму, туберкулезные интоксикации, повышенное или пониженное давление, нарушение пищеварения, малокровие, расстройство нервной системы, аллергию, чувствительность к ОРЗ, сниженную половую потенцию, заболевания глаз.
Они повышают устойчивость организма к радиационному облучению, выводят радионуклиды из организма. А также облегчают ход беременности, предотвращают срыв плода, смягчают токсикоз. Показаны лицам преклонного возраста, поскольку не содержат холестерин.
Можно ли почистить сосуды?
«Можно ли почистить сосуды, если ежедневно в течение длительного времени употреблять перепелиные яйца?» Евгений Иванович, Минск
В этом вопросе мы попросили помочь разобраться Василия Георгиевича ЦЫГАНКОВА, доктора медицинских наук, начальника отдела питания РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию».
Перепелиные яйца — ценный продукт
Сами по себе перепелиные яйца — ценный пищевой продукт. За счет оптимального соотношения белкового и жирового состава, большого количества необходимых организму микроэлементов и витаминов их рекомендуется употреблять всем от мала до велика. Использование перепелиных яиц в комплексе с диетическим питанием способствует укреплению иммунитета и восстановлению (улучшению) обмена веществ в организме человека, что очень важно как при различных заболеваниях, так и для улучшения общего состояния здоровья вообще. Но рассматривать перепелиные яйца как лечебное средство, с помощью которого можно избавиться от какого-то заболевания, тем более патологии сосудов — несерьезно.
Не рискуйте — идите к врачу
Сосуды — не канализационные трубы, в которые можно налить какое-то чистящее средство и убрать накипь и другие загрязнения. Сосуды — это сложнейшая биомолекулярная система, в которой ежесекундно идут сотни активных биохимических процессов. Если в сосудах уже развился патологический процесс — к примеру, появились атеросклеротические бляшки, — то их уже не вычистишь ни перепелиными, ни страусиными, ни какими бы то ни было другими яйцами.
Когда болезнь находится в развившейся стадии, то пользоваться для исцеления народными средствами рискованно. Необходимо идти к врачу и с ним определять тактику лечения.
Выбирайте сами: болеть или нет
Люди, которые любят выпить, покурить, поесть жирной и сладкой пищи, полежать на диване, напрасно надеются, что какое-то средство типа перепелиных яиц или корня женьшеня избавит их от проблем с сосудами. Чтобы приостановить процесс развития атеросклероза и способствовать его профилактике, требуется изменить весь образ жизни и систему питания в целом. Необходимо снизить потребление соли до 3 граммов в сутки, заменить большую часть животных жиров растительными, свести к минимуму потребление красного мяса, заменив его курицей и рыбой, увеличить в своем рационе содержание кисломолочных продуктов, отдавать предпочтение овощам и фруктам, усилить физическую активность в разумных пределах — в соответствии с возрастом и полом. Рекомендуется проводить контроль уровня холестерина в крови хотя бы раз в полгода. Все это, безусловно, требует определенных усилий. Но здесь уж каждый выбирает сам, как ему жить: с болезнями или без них.
Какое яйцо предпочесть?
В одном грамме яйца перепелки содержится больше, чем в курином, микроэлементов и витаминов:
железа — более чем в 4 раза;
витамина А — более чем в 2,5 раза;
меди — в 2,2 раза;
витамина В1 — в 2,8 раза;
кобальта — в 2,2 раза;
витамина В2 — в 2,2 раза;
фосфора — в 4,5 раза;
калия — в 4,5 раза.
Перепелиные яйца помогут избежать сальмонеллеза (не гарантировано!)
Наш век, к сожалению, подвергнут неизвестным заболеваниям, от которых приходят в шок и врачи и ученые. На земле происходит мутация микробов, что несет тяжелые заболевания и их последствия.
Кажется что нашумевший недавно сальмонеллез, который попадал в организм в основном с куриными яйцами, отошел на задний план. Но на смену ему пришел куриный грипп. Многих это заболевание заставило пересмотреть свой рацион, и на время исключит из него всеми любимые яички и куриное мясо.
В большей степени удивились дети - почему вместо привычного завтрака из вареных яиц или яичницы, мама ставит на стол кашу, или еще что-нибудь, что не является таким любимым блюдом, как яйца.
Мудрые родители быстро нашли выход - заменили куриные яйца не на каши, а тоже на яйца, вернее яички. Детей такая замена, ничуть не расстроила, и даже приятно удивила, «что это за цветные яички в холодильнике?». «Если яички такие интересные, то и яичница из них получится веселая!» - рассуждают дети. Родители в ответ только улыбаются, они ведь знают, что вместе с забавой их детям будет предоставлена огромная польза перепелиных яиц.
А если ближе коснутся этой темы, то просто диву даешься, откуда в этих крохотных яичках такая огромная полезная сила.
Самым главным преимуществом перепелиных яиц то, что их можно спокойно употреблять в сыром виде, и не только взрослым, но и детям, даже самым маленьким. И не переживать о сальмонеллезе или других инфекционных заболеваниях. Перепел - птица несущая эти чудесные яйца, благодаря своей повышенной температуре тела, не подвергается никаким инфекциям, стало быть, что и яйца ее совершенно безопасны, и даже наоборот очень полезны.
Перепелиные яйца вошли в рацион человека уже давно, еще в древние времена. Польза перепелиных яиц первыми привела в восторг японцев и китайцев. На сегодняшний день о них знает весь белый свет.
Перепелиные яички находят большую эффективность в детском питании. А здоровый детский организм, - залог будущего здоровья взрослого человека. Большим плюсом этих маленьких яичек является то, что их можно употреблять сырыми. Именно сырые яйца сохраняют весь свой комплекс полезных веществ. Список заболеваний, при которых очень полезно употреблять перепелиные яйца очень и очень длинный. В этот список входят все самые распространенные заболевания нашего времени. Это и простудные заболевания, и заболевания легких (пневмония, туберкулез), заболевания сердечно-сосудистой системы (гипотония, гипертония), нервной системы, малокровие, анемия, бронхиальная астма, и даже часто встречающаяся аллергия.
Это только часть списка заболеваний, при которых польза перепелиных яиц приравнивается к дорогому лекарству. Надо заметить, что перепелиные яйца несут пользу человеку не только своим внутренним содержанием, но и наружным, то есть, речь идет о скорлупе. Перепелиная скорлупа практически полностью состоит из карбоната кальция, но еще она содержит много необходимых для организма микроэлементов, такие как фтор, медь, цинк, сера и другие. Их около 27 видов. Формула яичной скорлупы из яиц перепелов, поразительна своим совпадением с составом человеческих зубов и костей. Она хорошо стимулирует функцию кроветворения, чем приносит огромную пользу человеку и его организму.
Что полезного в перепелиных яйцах, чем они отличаются от куриных?
1. Больше витаминов.
Перепелиные яйца – настоящая биологически активная добавка, полная витаминов. Несмотря на свой крохотный размер (вес одного яйца всего 10-12 г), перепелиные яйца дадут фору куриным по содержанию витаминов и других полезных веществ: витамина А в них больше в 2,5 раза, В1 – в 2,8 и В2 – в 2,2 раза. Помимо этого, витамин D находится в активной форме, препятствуя развитию рахита у детей.
2. Больше микроэлементов.
Перепелиное яйцо в 5 раз меньше куриного, и при этом в нем в 5 раз выше уровень фосфора, калия и железа. Фосфор способствует умственному развитию. Поэтому в Японии уже давно каждый школьник получает на обед обязательные два перепелиные яйца. В этом диетическом продукте много меди, кобальта, никотиновой кислоты и незаменимых аминокислот. Тирозин, например, отвечает за здоровый цвет кожи, поэтому перепелиные яйца используют даже в косметической промышленности. Благодаря высокому содержанию лецитина употребление сырых яиц способствует снижению уровня холестерина в крови.
Кроме того, благодаря фосфору, перепелиное яйцо признано хорошим стимулятором потенции. По мнению болгарских ученых, оно превосходит по эффективности виагру.
3. Обладают лечебными свойствами.
Этот диетический продукт обладает антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами, так что если вас замучили частые простуды – возьмите за правило есть на завтрак перепелиные яйца. Их рекомендуется употреблять людям, страдающим анемией, сильными головными болями, бронхиальной астмой, гастритом. Употребление перепелиных яиц нормализует давление и улучшает пищеварение. Но в первую очередь, этот продукт рекомендован детям, ослабленным людям и беременным.
4. Риск сальмонеллеза минимален.
Это вызвано тем, что у перепелиных яиц очень прочная подскорлупная оболочка и небольшие дыхательные отверстия в скорлупе, которые предотвращают проникновение внутрь болезнетворных бактерий. Но самое главное – благодаря высокой температуре тела (+42°С) перепелки сами по себе устойчивы к инфекциям. Это позволяет содержать их, не прибегая к вакцинации, что исключает накопление в организме птиц и, следовательно, в яйцах лекарственных веществ.
5. Не вызывают аллергии.
В отличие от куриных, яйца перепелов не вызывают аллергию ни у детей, ни у взрослых. Наоборот, присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять аллергические реакции, поэтому на основе перепелиных яиц изготавливается медицинский препарат – овомукоидный экстракт – используемый для лечения аллергии.
6. Выводят радионуклиды.
Перепелиные яйца повышают устойчивость организма к радиации и способствуют выведению радионуклидов. Не зря врачи рекомендуют есть перепелиные яйца людям, подвергшимся радиоактивному облучению и живущим в экологически неблагоприятных зонах, а также в крупных городах (где фоновый уровень радиации зачастую повышен).
7. Вкуснее куриных.
Яйца перепелок считаются самыми вкусными среди яиц сельскохозяйственной птицы. Едят их печеными, вареными, сырыми, жареными, маринованными. Используют для приготовления омлетов, майонеза, салатов, для украшения блюд. Благодаря «нестандартным» размерам и необычной пестрой окраске дети едят их охотнее, чем куриные. Из вареных перепелиных яиц получается привлекательное заливное на овощном бульоне.
8. Полезная скорлупка.
Хрупкая скорлупа перепелиных яиц является источником легкоусваяемого кальция и еще 26 элементов, среди них: медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, сера, цинк, кремний. Особенно ценными являются кремний и молибден – наша повседневная пища крайне бедна этими элементами, а они совершенно необходимы для нормального протекания биохимических реакций в организме. Так что медики рекомендуют не выбрасывать скорлупу, а измельчать ее и добавлять в домашние блюда. Такое лечение не только чрезвычайно эффективно, оно не имеет побочных эффектов и риска передозировки.
http://nmn.by/news/2225.html
Метки: перепела яйца |
Замечательные перепелиные яйца |
Дневник |
|
Замечательные пестрые перепелиные яйца являются великолепной заменой привычным для нас куриным яйцам. Помимо приятной расцветки их отличают прекрасные вкусовые качества, пишет Бритт Розен.
Владелец перепелиной фермы в Ярвеотса (Тартумаа) Юло Пуллисаар выращивает перепелок уже тридцать лет. «Раньше я каждое утро в течение месячного курса выпивал четыре сырых перепелиных яйца — мне скоро 75, и я до сих пор могу работать на полную катушку», — доволен своим здоровьем фермер, которого местные дети нередко называют перепелиным дядей. Такой же оздоровительный курс Пуллисаар рекомендует и другим: в течение двух-трех недель за полчаса до кофе и завтрака выпивать 4-5 перепелиных яиц, тогда организм будет лучше усваивать полезные вещества. Те, кому это покажется невкусным, могут смешать яйца с соком апельсина или грейпфрута. Употребляя яйца, произведенные на проверяемых фермах, сальмонеллеза можно не опасаться, говорит Пуллисаар. Не надо злоупотреблятьУкрепляющие организм перепелиные яйца Пуллисаар считает главным секретом своего отменного здоровья — в них содержится много хорошо усваиваемых белков, железа, витаминов A, D, E и В, а также жирные кислоты группы омега-3. Хотя перепелиные яйца ускоряют обмен веществ и хорошо влияют на сердце, злоупотреблять ими ежедневно не следует. Вообще, из пестрых перепелиных яиц можно приготовить глазунью, омлет и все остальное, что обычно делается из куриных яиц, поскольку по своим свойствам эти продукты особо не различаются. Чтобы сварить перепелиные яйца, Пуллисаар рекомендует положить их в холодную воду и поставить на огонь, но как только вода закипит, снять кастрюлю с плиты, подержать яйца еще 30 секунд в горячей воде и после этого обдать холодной водой. «В этом случае желток остается жидковатым, и я люблю такой способ больше всего», — поясняет фермер и уточняет, что уже через одну минуту варки желток затвердевает. Если же вам нужно, чтобы на праздничном столе были яйца, которые не будут крошиться под ножом, их нужно варить две минуты. Для приготовления глазуньи Пуллисаар рекомендует сначала разбить яйца в миску, затем вылить на сковороду и жарить до вздутия белка. Для вкуса можно добавить немного соли. Хорошо посыпать сверху зеленым луком или луком-резанцом. «К кофе вместе с сепиком это будет просто объедение», — уверяет фермер. Красивые и полезныеАвтор кулинарных книг Анни Арро признается, что недавно вновь открыла для себя прелести перепелиных яиц. «До недавнего времени я почему-то ценила эти самые красивые в мире пестрые яйца исключительно за их внешний вид. Они долгое время являлись для меня чем-то вроде детского воспоминания о чудесном празднике Пасхи. Однако перепелиные яйца действительно очень вкусны», — говорит Арро. Она вспоминает, что читала сказочные истории о целебных и оздоровляющих свойствах этих яиц. Если вас угнетает весенняя усталость, значит, самое время подналечь на перепелиные яйца! По этому случаю Анни Арро предлагает несколько рецептов. Да и в качестве украшения стола перепелиные яйца просто незаменимы. Бутерброды с килькойДве порции 2 ломтика черного хлеба, 4 пряных селедочных филе в масле, крестьянское масло, 4 перепелиных яйца, 2 с. л. белого винного уксуса, соленые хлопья или соль, перец, пармезанский сыр, листья сурепки, 1 с. л. оливкового масла холодного отжима. Нарежьте хлебные ломтики пополам и обильно смажьте крестьянским маслом. Положите на каждый ломтик одно филе кильки и лист сурепки. Вскипятите 1 л воды и добавьте 2 с. л. белого винного уксуса. Это поможет яйцу дойти до нужной кондиции. Разбейте яйца по одному в кофейную чашку или другую емкость и аккуратно перелейте в воду. Важно, чтобы вода кипела не слишком сильно. Прокипятите яйца две минуты, затем достаньте и положите на хозяйственную бумагу. Положите на каждый ломтик хлеба по одному яйцу и кусочку пармезана и посолите. Посыпьте бутерброды свежемолотым перцем и украсьте оливками. Это придаст бутербродам особый привкус. Хорошо подойдет и измельченный лук-резанец. Суп из фенхеля и шпината с «пропавшим» перепелиным яйцомТри порции 1 луковица, 1 крупный фенхель (или аптечный укроп), 3 с. л. масла, 1 стакан белого вина, 200 мл взбитых сливок, 1 л овощного бульона, 100 г свежего шпината, 6 перепелиных яиц, пармезанский сыр, оливковое масло, соль, перец, 1 с. л. белого винного уксуса, 3 ломтика белого хлеба, 1 долька чеснока. Измельчите лук и фенхель и обжарьте в масле. Добавьте белое вино и прожарьте еще пару минут. Добавьте бульон и взбитые сливки. Варите суп примерно 15 минут, снимите с огня и приготовьте пюре в ручном шейкере. Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте тщательно промытые листья шпината с удаленными стеблями и оставьте на 3-4 минуты — слишком сильно нагревать шпинат не нужно, иначе листья станут коричневыми и вялыми. За это время можно приготовить кубики из белого хлеба. Я порезала на кубики лаваш, прожарила их в оливковом масле и положила на хозяйственную бумагу, чтобы впитались излишки масла. Теперь пришла очередь любимых перепелиных яиц. Вскипятите в кастрюле 1 литр воды и добавьте 1 с. л. белого винного уксуса. Разбейте яйца по одному в кофейную чашку или другую емкость и аккуратно перелейте в воду. Главное, чтобы вода не закипала очень крупными пузырями, иначе яйцо превратится в кашу. Яйцо можно слегка придержать ложкой, чтобы оно не погрузилось на дно. Прокипятите яйца две минуты, затем достаньте и положите на хозяйственную бумагу. Заправьте суп свежемолотым перцем и оливковым маслом холодного отжима. Подавайте суп горячим вместе с хрустящими кубиками из белого хлеба, «пропавшими» перепелиными яйцами и ломтиками пармезанского сыра. На каждую порцию возьмите по два яйца. |
||
| источник: Postimees | ||
Метки: перепела яйца |
Рецепты приготовления перепелов |
Дневник |
перепел - 4 шт.;зелёный лук (сухой) - 2 ст.л.; черешня - 400г; вишнёвый ликёр - 100 мл.; оливковое масло - 4 ст.л.; соль.
Помыть черешню и вынуть косточки.
Промыть и посолить мясо изнутри. Положить в кастрюлю с оливковым маслом и зелёным луком. Поставить на огонь и подрумянить со всех сторон. Полить вишнёвым ликёром и увеличить газ, чтобы выпарился ликёр. Посолить, добавить около 0,2 л. тёплой воды. Когда закипит, уменьшить газ, накрыть крышкой и варить 20-25 мин.
Время от времени переворачивайте перепелов, чтобы мясо тушилось со всех сторон. Добавьте черешню и продолжайте тушить на маленьком огне с открытой крышкой до готовности соуса. Соус получится густым. Чтобы он не стал кисловатым, добавьте вместе с черешней 1 ч.л. сахара.
Подавать горячим с тушенными черешнями.
Перепела с яблоками
Для перепелов: 8 перепелов, 1 ч.л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сливочного масла, 0,5 ст. мадеры, 1,5 ст. куриного бульона.
Для яблок: 4 кисловатых яблока, сок от1/2 лимона, 4 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, щепотка белого перца.
Для гренок: 8 толстых ломтей белого хлеба, 1 ст. л. сливочного масла.
Перепелов посолить, обжарить в смеси сливочного и растительного масла 3 мин. со всех сторон, затем еще 5 мин. под крышкой, затем вынуть их. В сковороду добавить мадеру и бульон, варить 10-15 мин. Очищенные и разрезанные на четвертинки яблоки полить лимонным соком, затем потушить с сахаром и перцем на сливочном масле до мягкости, но не разваривая. Ломтики хлеба величиной с перепелку и толщиной 1-1,5 см. обжарить до румяной корочки, предварительно сделав выемку с одной стороны. Положить на блюдо, сверху в углубления положить перепелов, украсить яблоками и полить процеженным мясным соком.
Перепелы жаренные с брусникой 
4 перепела - 1 стакан брусники, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сахарного песка, 1 стакан сметаны.
Тушку наполняют моченной или свежей брусникой, кладут внутрь сливочное масло и сахар и, обмазав сметанной, обжаривают ее в сильно разогретой жаровне до образования румяной корочки. Затем добавляют в жаровню сметану и жарят на слабом огне 15-20 мин.
Перепела жаренные на углях
Подготовленные тушки нанизывают на шампур, солят, смазывают жиром и жарят, переворачивая, на углях или в электрогриле. Подают без гарнира с брусничным вареньем или соусом гранатовым.
Перепела табака
Обмытые тушки разрезать на животе вдоль, отбить, ножки заправить в кармашки. Посолить, слегка натереть чесноком, смазать сметаной и зажарить на сковороде до образования румяной корочки. К перепелу табака идут зеленый салат и острый соус.
Перепел на решетке
Тушку разрезать вдоль хребта, слегка отбить чтобы придать желаемую форму, посолить, посыпать черным перцем, сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Можно запанировать. Жарить на решетке при умеренной температуре, равномерно подрумянивая со всех сторон.
Бульон из перепелов с домашней лапшой
Для теста: 1ст. муки, 3-4 перепелиных яйца, 1 ст.л. воды, соль.
Для бульона: 5-6 перепелов, 2 л. воды, соль, зелень.
Перепелов отварить в течение 30-40 минут. Вынуть, слегка обжарить в подсолнечном сливочном масле. Бульон посолить, заправить домашней лапшой и зеленью.
Суп из перепелов с грибами
2 перепела, 1,5 л. воды, 1 ст. нарезанных грибов, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла.
Разрезанную на куски тушку положить в холодную воду и варить 30 мин. Грибы (белые, маслята, шампиньоны) мелко нарезать и тушить на сливочном масле около 10 мин. В конце тушения добавить 2 ст. л. бульона и немного пассированной муки. Тушеные грибы положить в кипящий бульон и варить 8-10 мин. Готовый суп заправить нарубленной зеленью.
Перепела в молоке
Тушки обмыть и слегка посолить. Залить горячим молоком и варить на слабом огне до готовности. Это блюдо рекомендуется для людей с больной печенью.
Перепела на вертеле 
Перепела 6 шт., масло топленое 50 г, мука 40 г, черный перец 2 г. тмин 1 г, соль по вкусу.
Очищенных перепелов кладут на 10-15 мин в подсоленную воду. Затем нанизывают на вертел, обмакивают в расплавленное топленое масло, посыпают тмином, черным перцем, мукой и жарят над углями, переворачивая время от времени, до образования румяной корочки. Если из мяса начнет выделяться сок, присыпают мукой.
Перепелов подают в тарелках, не снимая с вертела. Отдельно подают нашинкованный лук с тмином, огурцы или помидоры.
Перепела, жаренные в виноградных листьях
Перепела 8 шт., масло сливочное 240 г, соль по вкусу.
За полчаса до приготовления тушки перепелов солят, обмазывают сливочным маслом, обертывают промытыми виноградными листьями и обматывают толстыми нитками. Накрывают подготовленные тушки полотенцем и оставляют на 30-40 мин. Затем жарят в большом количестве масла в массивной жаровне 15-20 мин.
Перепела фаршированные
Перепела 12 шт., баранина 400 г, лук репчатый 240 г, яйцо 1 шт., зелень кинзы 40 г, специи и соль по вкусу.
Ощипывают перепелку, опаливают и осторожно потрошат, тщательно промывают в холодной воде, обрубают лапки. Кладут на 1 ч в раствор, приготовленный из воды, соли и красного перца.
Жирную баранину пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанный лук, сырое яйцо, тмин, черный перец и нашинкованную зелень кинзы. Все это хорошо перемешивают. Полученной массой фаршируют перепелок, укладывают их в манты-каскан и варят на пару 35-40 мин.
При подаче на стол в каждую тарелку кладут по 2 перепелки и салат из помидоров.
Метки: перепела рецепт |
Лечение перепелиными яйцами |
Дневник |
Итак рецепты:
Применение скорлупы перепелиных яиц
Исследования медиков показали, что скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90% из карбоната кальция, легко усваивается организмом, и вдобавок содержит все необходимые для организма микроэлементы, в том числе медь, фтор, серу, кремний, цинк и другие (всего 27 элементов). Состав яичной скорлупы перепелиных яиц поразительно совпадает с составом костей и зубов человека, и более того, стимулирует кроветворную функцию костного мозга...Подробнее здесь >>>
Для профилактики.
Рекомендуется ежедневное употребление перепелиных яиц в пищевом рационе детей и взрослых. Яйца принимаются внутрь в сыром виде натощак утром за 30 минут до еды, запиваются водой или соком. Аллергии яйца не вызывают, поэтому увеличение их количества в порции для взрослых людей особого значения не имеет.
Рекомендуемые количества:
От 1 года до 3 лет - 1-2 яйца в день;
От 3 до 8 лет - 2-3 яйца в день;
От 8 до 12 лет - 3-4 яйца в день;
От 12 до 18 лет - 4 яйца в день;
От 18 до 50 лет - 5-6 яиц в день;
От 50 лет и старше - 4-5 яиц в день.
Прием должен быть систематическим, без перерывов, в течение 3-4 мес. Уже спустя две недели начинает проявляться их благотворное влияние на организм. При индивидуальной невозможности пить яйца, советуем домешивать их сырыми в кашу, картофельное пюре, суп или любой сок. Можно приготовить глазунью. Однако помните, что витамины при термической обработке значительно разрушаются.
Против аллергии.
Рецепт рассчитан для ребенка, но при желании его может употреблять и взрослый.
В перепелиных яйцах содержится большое количество микроэлементов, полезных для развития мозга, поэтому малыш растет подвижным и сообразительным.
Нужно в столовую ложку разбить яйцо, чуть присолить и дать выпить ребенку. Запить теплой водичкой. Если он захочет еще, пусть пьет — вреда от этого не будет.
Это лучше, чем виагра
Болгарские специалисты установили, что по эффективности перепелиные яйца превосходят таблетки виагры. Болгары даже изобрели специальный коктейль под названием "Молодость". Перемешиваются 120 граммов колы, 20 граммов коньяка или рома, кусочек лимона, чайная ложка сахара и 2 свежих перепелиных яйца. В смесь добавляется газированная вода. Эффект от употребления волшебного напитка потрясающий. Причина чудодейственного эффекта в том, что перепелиные яйца содержат много фосфора, железа, микроэлементы, а также богаты минералами, витаминами А, В1 и В2.
А в Германии среди мужчин принято откушивать натощак четыре сырых перепелиных яйца и запивать их столовой ложкой водки, настоянной на перегородках грецких орехов. Те немцы, которые завтракают так много лет, очень гордятся своей потенцией.
При лечении астмы и аллергии.
Для приема перепелиное яйцо разбить в мед. Принимать за три часа до еды, одно утром и два вечером. Продолжительность приема - 40 дней, затем 14 дней перерыв. Цикл повторить.
При ожогах.
Для того чтобы его приготовить, свежие яйца отварите в течение 15 минут, очистите, отделите желтки от белков. Желтки разотрите ложкой, чтобы получилась кашица без комочков. Затем эту кашицу жарьте на чистой сковороде 45 минут на медленном огне, чтобы получилось яичное масло. Готовое масло процедите и смазывайте им ожоги, как свежие так и застарелые.
При артритах, остеохондрозах, ревматизме, ушибах и растяжениях сухожилий.
4-5 сырых перепелиных яиц положите в стакан, сверху залейте уксусной эссенцией и оставьте на два дня, пока яйца полностью не растворится. Добавьте 100 г несолёного сливочного масла, всё перемешайте так, чтобы получилась мазь. Смазывайте больные места.
При недостатке кальция в костных тканях.
Это - одно из самых распространенных нарушений обмена веществ. Он влечёт детский рахит, сопровождается гормональной недостаточностью, аллергией, анемией, бессонницей, мышечной слабостью.
Все это можно предотвратить с помощью обычной яичной скорлупы, которая помимо кальция содержит такие вещества, как медь, железо, марганец, фосфор, сера, фтор, цинк.
Для борьбы с устойчивым нарушением моторики желудка (тошнотой по утрам, т.е. постоянным застоем в желудке непереваренной пищи).
Целесообразно выпивать натощак гоголь-моголь (3-4 перепелиных или 1 свежее куриное яйцо взбить, добавить 30 г коньяка и 1 чайную ложку сахара) Такой же коктейль нелишне будет принять и перед обедом. Обязательно с пищей есть крупномолотый хлеб — с ржаными отрубями
Если у вашего ребенка диатез,
то перепелиные яйца - то, что вам нужно. Кстати, дети, отказывающиеся есть куриные яйца, приходят в полный восторг от перепелиных. У детей, употребляющих яйца, снижается потребность в кальции. Они меньше устают, становятся более подвижными, у них нет проблем с приготовлением уроков.
Лимон вымойте, порежьте, удалите косточки. Яичную скорлупу просушите, истолките в порошок. Посыпайте этим порошком лимон и кормите ребенка несколько раз в день.
Естественная косметика
Тирозин, входящий в состав перепелиного яйца, позволяет поддерживать здоровый цвет лица. Поэтому в европейской парфюмерной индустрии во многие дорогостоящие марки кремов и шампуней включены компоненты перепелиных яиц. Ценительницы натуральной косметики видят в них секреты омоложения и не устают обмениваться рецептами косметических масок на основе перепелиных яиц.
Для общего укрепления организма
и восстановления иммунного баланса служит следующий рецепт:
"Пить перепелиные яйца сырыми, 3 утром и 3 вечером, в течение 40 дней (цикл - 240 яиц). При необходимости цикл повторить"
Для лечения высокой температуры
можно использовать такое народное средство: в 100 мл водки вбить 5 сырых перепелиных яиц и добавить столовую ложку сахара. Все хорошо перемешать и выпить. К утру температура приходит в норму. Это средство почти всегда помогает с первого раза.
Если у вас проблемы с желудком,
возьмите скорлупу перепелиного яйца и измельчите ее. 1/3 чайной ложки скорлупы положите на язык и запейте большим количеством воды. Процедуру желательно повторять не менее 2 раз в день независимо от приема пищи. Результат не заставит вас ждать.
Метки: перепела яйца |
Сырые перепелиные яйца для вашего здоровья |
Дневник |
Для общего укрепления организма и восстановления иммунного баланса служит следующий рецепт:
"Пить перепелиные яйца сырыми, 3 утром и 3 вечером, в течении 40 дней (цикл – 240 яиц). При необходимости – цикл повторить"
* * *
А этот народный рецепт может помочь при лечении астмы и аллергии:
"Для приема перепелиное яйцо разбить в мед. Принимать за три часа до еды, одно утром и два вечером. Продолжительность приема - 40 дней, затем 14 дней перерыв. Цикл повторить"
* * *
Для лечения высокой температуры можно использовать такое народное средство:
«В 100 мл водки вбить 5 сырых перепелиных яиц и добавить столовую ложку сахара. Все хорошо перемешать и выпить. К утру температура приходит в норму. Это средство почти всегда помогает с первого раза.»
* * *
При артритах, остеохондрозах, ревматизме, ушибах и растяжениях сухожилий хорошо помогает мазь, сделанная из сырого яйца с уксусом:
"4-5 сырых перепелиных яиц положите в стакан, сверху залейте уксусной эссенцией и оставьте на два дня, пока яйца полностью не растворится. Добавьте 100 г несолёного сливочного масла, всё перемешайте так, чтобы получилась мазь. Смазывайте больные места."
* * *
При ожогах хорошо использовать яичное масло:
"Для того чтобы его приготовить, свежие яйца отварите в течение 15 минут, очистите, отделите желтки от белков. Желтки разотрите ложкой, чтобы получилась кашица без комочков. Затем эту кашицу жарьте на чистой сковороде 45 минут на медленном огне, чтобы получилось яичное масло. Готовое масло процедите и смазывайте им ожоги, как свежие так и застарелые".
* * *
При диатезе у детей хорошо помогает такое средство:
"Лимон вымойте, порежьте, удалите косточки. Яичную скорлупу просушите, истолките в порошок. Посыпайте этим порошком лимон и кормите ребенка несколько раз в день".
* * *
Недостаток кальция в костных тканях:
"Это - одно из самых распространенных нарушений обмена веществ. Он влечёт детский рахит, сопровождается гормональной недостаточностью, аллергией, анемией, бессонницей, мышечной слабостью. Все это можно предотвратить с помощью обычной яичной скорлупы, которая помимо кальция содержит такие вещества, как медь, железо, марганец, фосфор, сера, фтор, цинк."
* * *
Для борьбы с устойчивым нарушением моторики желудка (тошнотой по утрам, т.е. постоянным застоем в желудке непереваренной пищи):
"Целесообразно выпивать натощак гоголь-моголь (3-4 перепелиных или 1 свежее куриное яйцо взбить, добавить 30 г коньяка и 1 чайную ложку сахара) Такой же коктейль нелишне будет принять и перед обедом. Обязательно с пищей есть крупномолотый хлеб — с ржаными отрубями".
* * *
Для того, чтобы вернуть блеск пересушенным волосам можно воспользоваться таким рецептом:
"Взбить в миксере чашку оливкового масла, 5 - 6 перепелиных яиц и треть чашки меда. Полученной смесью смазать волосы и с помощью расчески равномерно распределить ее по всей поверхности головы. Через три часа тщательно смыть состав. После такой процедуры волосы становятся мягкими и блестящими."
Источник: http://perepela.org.ua/
Метки: перепела яйца |
Кормление козлят |
Дневник |
Сначала хочу написать пару слов о сайте с которого сегодня сюда занесу интересные заметки о козоводстве - "Домашнее подворье": http://www.dv0r.ru/forum/ . Позже оттуда буду тут публиковать интересное для себя не только о козоводстве, но о других животных которые есть у меня дома или хочу их завести. А пока что интересно только о козах так как вчера у нас окотилась козочка:) Уже давно захожу на тот сайт узнать для себя как что-то новое в животноводстве так и убедиться в том или иной методе разведения животных. На сайте в большинстве тусуются люди знающие что и к чему, животноводство - их стихия. Это умные и интересные личности к советам которых можно смело прислушаться потому что в этом случае плохого точно не посоветуют так как их советы проверенны опытом:) Далее в этом посте мои комментарии о козлятах( что и как у нас дома) будут помечены косым шрифтом.
На улице уже пахнет весной, на душе радостно. В козлятниках тоже изменения. У многих к привычному знакомому "меканью" добавилось тонкое многоголосье таких долгожданных и желанных малышей. Поэтому хочется отдельно поговорить о кормлении козлят.
Вариантов выкармливания козлят много, каждый козовод, приобретая опыт содержания, выбирает удобный для себя вариант кормления козлят, учитывая все особенности своей местности, своего хозяйства и пр. Самое простое и на мой взгляд и лучшее - растить малышей под мамами, как определено природой. Но мы держим не только за то, что это добрые, умные, ласковые, привязанные к человеку животные, но и с целью получения молока. Поэтому многие козоводы прибегают к искусственному вскармливанию козлят. Детки при правильном уходе и кормлении вырастают крепкими и здоровыми, как утверждают приверженцы этого метода.
- Нашла примерную схему кормления козлят.
1 день - число кормлений 6 раз по 80 гр. молока
2-день- 6 раз по 100 грамм молока
3 день -6 раз по 120 гр молока
4 день - 6 раз по 140 грамм молока
5 день - 6 раз по 160 гр молока
6 -10 день - 5 раз по 220 гр молока
11-20 день - 4 раза по 300 гр. молока + 200гр. жидкой овсянки
21-30 день - 4 раза по 300 гр. молока + 300 гр. жидкой овсянки +30 гр. концентратов +40 гр. корнеплодов
31-40 день -3 раза по 350 гр. молока + 500 гр. жидкой овсянки +50 гр. концентратов +40 гр. корнеплодов
41-50 день - 3 раза по 250 гр. молока + 700 гр жидкой овсянки + 100 гр. концентратов + 60 гр. корнеплодов
51-60 день - 3 раза по 150 гр. молока + 800 гр. овсянки + 150 гр. концентратов + 100 гр. корнеплодов
61-70 день - 3 раза по 100 гр молока + 800 гр. овсянки + 200 гр. концентратов + 200 гр. корнеплодов
71-80 день - 3 раза по 100 гр. молока + 200 гр. концентратов +250 гр. корнеплодов
81-90 день - 3 раза по 100 гр. молока + 300 гр. концентратов +250 гр. корнеплодов
С 11-ДНЕВНОГО ВОЗРАСТА КОЗЛЯТАМ ДАЮТ ТРАВУ, СЕНО И ОБЛИСТВЕННЫЕ ВЕНИКИ. С МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА ИХ ВЫПУСКАЮТ НА ПАСТБИЩЕ.
Это приблизительный рацион кормления козлят. И не единственный. Изо всех вариантов козовод подбирает самый удобный для себя и своих коз. Поэтому приведу ещё несколько примеров кормления и содержания козлят.
- При искусственном вскармливании первые пять дней козленок всё же должен получать молозиво, от этого очень многое зависит в его будущей жизни. Лучше, если есть возможность, то проводить более частое кормление малыша, но небольшими порциями.
Многие на протяжении первого месяца жизни кормят четыре раза в сутки, изменяя лишь объем пищи.
Первые пять дней - около 150-250мл в одно кормление. ( я маленьких козлят не ограничиваю в молозиве). До десятого дня доводишь до 300-400 мл и в это время начинаешь вводить прикорм в виде овсянки, например. Но это очень усредненные данные, которые зависят от веса новорожденного, от его пола (козлики кушают больше), от жирности молока... Хорошо следить за развитием, производя контрольные взвешивания. Нужно смотреть на состояние козленка, если весел, доволен жизнь, значит сыт и не перекормлен. Недокармливать и перекармливать малыша - одинаково плохо.
Месячный козленок в среднем весит около 10 кг, суточный привес на первом месяце развития около 200г в сутки.
Каши вводят в рацион постепенно, как любой новый корм. Начинают давать сначала кисели овсяные: 2 ст. ложки геркулеса залить водой (около литра), дать набухнуть час-полтора, затем проварить на медленном огне. Процедить сквозь сито и жидкость смешать с молоком. Температура смеси - около 37-38 градусов. Кисели можно немного посаливать. По мере взросления козлят начинают давать и саму кашку со дна, постепенно делая её более густой. С трехнедельного возраста можно геркулес начинать заменять комбикормом. Можно вводить для начала в кашу, постепенно заменяя ее комбикормом. У меня месячные козлята уже начинают есть сухой комбикорм.
Если у козлят появляется понос, то подкормку исключают и поят лишь цельным молоком. Обычно этого бывает достаточно для его прекращения.
В идеале в качестве концентрированного корма до 3 месяцев скармливают комбикорм следующего состава, % по массе: кукуруза-15, ячмень-13, пшеница-12, отруби пшеничные-15, шрот подсолнечный-14, шрот соевый-5, дрожжи кормовые-3, травяная мука-12,фосфат обесфторенный-2, поваренная соль-1, премикс-1.
В 1кг этого комбикорма содержится 1,04 ЭКЕ, 10,4 МДж обменной энергии, 156г перевариваемого протеина, 6, 0г кальция, 6,8 г фосфора, витаминов: А-10тыс. МЕ, Д-10010 МЕ, Е-120мг.
До появления зеленой травы козлятам дают морковь, хвою или рыбий жир по 4-8 г в сутки для предупреждения А-авитаминоза, поваренную соль, смесь мела с костной мукой по 4-5 г в качестве минеральной подкормки.
При искусственном выращивании используют заменители молока, особенно в молочном козоводстве. В состав заменителя козьего молока включают сухое обезжиренное коровье молоко, растительные и животные жиры, витаминные препараты, макро- и микроэлементы, эмульгаторы и вещества, придающие вкус молока. Искусственное выращивание козлят начинают с 4-7-сутичного возраста. для кормления козлят можно использовать заменитель овечьего молока до 60-суточного возраста.
Некоторые хозяева дают пойло козлятам. Пойлом обычно называют питательное питье для животных с добавкой чего-либо, например, отрубей.
Козлятам такое питье предлагают после десятого дня. пойлом для козлят может быть тот же овсяный кисель: 2 ст. ложки геркулеса залить водой (около литра), дать набухнуть час-полтора, затем проварить на медленном огне. Процедить сквозь сито и жидкость смешать с молоком. Температура смеси - около 37-38 градусов. Кисели нужно немного посаливать.
Это один из вариантов.
У кого заготовлено много картоферя, могут делать болтушку из него. Варят очищенный картофель, мнут клубни, разводят молоком. Скармливают картофельную болтушку теплой.
С первого же дня я козлёнка забрала от мамочки, сразу же он стали пить молозиво из мисочки и он с первого же раза все понял. Сегодня второй день ему пошел - пьёт из мисочек очень хорошо. Я довольна, что не применила соску - меньше проблем оказалось. Так учила козлятко пить из мисочки. Он резво пытался сосать даже пальцы. Ну вот, даем детенышу палец (можно сначала макнуть палец в молочко), и когда козленок начнет сосать, потихоньку опускаем руку к мисочке, чтобы мордочка малыша коснулась молока. Посасывая палец, малыш начинает пить и из мисочки, при чем довольно быстро - пары-тройки таких уроков было достаточно.
С какого времени козочкам давать воду для питья?
Если козлята растут с мамой, то нужно учитывать молочность козы и количество козлят в помете. Если говорить о среднем случае, то недели две-три можно не беспокоиться о прикорме, но опять же нужно обязательно наблюдать за семейством. У меня козлята около третьей недели самостоятельно начинают заглядывать во взрослую кормушку .В этом возрасте они уже могут кущать комбикорм. Вчера только сидела со своими (две с половиной-три недели) и рассказывала им о пользе комбикорма. некоторые впечатлились моими рассказами и пытались жевать. Когда вводить доп. питание можно отследить, если периодически взвешивать козленка. К месяцу - около 10кг, до месячного возраста прирост массы около 200г в сутки. Сено козлята начинают пробовать с нескольких дней от рождения.
Для увеличения молочности козы дают корнеплоды (хороша тыква, яблоки, кормовая свекла, турнепс...) , сочная трава повышает удой. Животное должно получать достаточное количество концентратов Для каждой козы своя норма в зависимости от ее продуктивности. Увеличивать дачу кормов имеет смысл, если на прибавку корма идет увеличение вырабатываемого молока. Когда количество молока перестает увеличиваться, то увеличение нормы кормов прекращают. У козы в период лактации ( за исключением первых несколько дней после родов) в кормушке должен быть лизунец.
Козлики едят больше, чем козочки. В воде козлята будут нуждаться, когда в их рационе в достаточном количестве будут твердые сухие корма.
Регулировать норму кормления можно, исходя из суточных привесов, если подходить так серьезно к этому вопросу. Средний вес козленка (при рождении около3,5 кг) в разные месяца жизни:
1 мес. - 9,0-10,0 кг
2 мес. - 16,0-18,0 кг
3 мес. - 21,0-24,0 кг
4 мес. - 26,0-28,0 кг
начиная с пятого месяца намечается замедление темпов роста и ежемесячные привесы падают.
Когда будет 11 дней некоторые переводят на трехразовое питание.
Продолжение о козлятах и козах будет позже.
Метки: козоводство |
Камуфляж от Творца |
Метки: камуфляж |
| Страницы: | [1] |
Народная молва издавна приписывает козьему молоку некие чудодейственные свойства, обеспечивающие почти магическое исцеление и восстановление сил организма после тяжелых болезней. Кстати, Гиппократ считал козье молоко верным средством для лечения чахотки. Авиценна же рекомендовал землякам регулярно употреблять молоко козы, дабы впоследствии не демонстрировать внукам нелицеприятных картин старческого маразма. Народная медицина отводит особую роль козьему молоку как продукту питания ослабленных и страдающих пищевой аллергией детей.
Перепелиные яйца не только украсят любой праздничный стол, но и доставят удовольствие истинным гурманам.