Сало, засоленное в домашних условиях получается необыкновенно вкусным и ароматным. Данным рецептом с нами поделилась участница нашего форума Галина, за что ей большое спасибо. Данный рецепт можно готовить в пароварке или мультиварке - результат будет превосходным в любом случае.
Ингредиенты:
-
кусок сала с прожилками 1 - 1,2 кг
-
лавровый лист 3 шт.
-
чеснок 2-3 зубчика
-
черный перец, красный сладкий перец
-
соль 1-1,5 ст. л.
-
мускатный орех щепотка
-
6 мерных стаканов воды для мультиварки объемом 4 л.
-
рукав для запекания
Способ приготовления:
![](http://www.kulina.ru/images/docs/Image/s1%28218%29.jpg)
В миске измельчить лавровый лист.
![](http://www.kulina.ru/images/docs/Image/s2%28207%29.jpg)
Добавить к нему измельченный чеснок.
![](http://www.kulina.ru/images/docs/Image/s3%28201%29.jpg)
Положить сладкую паприку и черный свежемолотый перец.
![](http://www.kulina.ru/images/docs/Image/s4%28200%29.jpg)
Натереть мускатный орех.
![](http://www.kulina.ru/images/docs/Image/s5%28191%29.jpg)
Выложить соль.
![](http://www.kulina.ru/images/docs/Image/s6%28184%29.jpg)
Кусок сала натереть получившейся смесью.
![](http://www.kulina.ru/images/docs/Image/s7%28162%29.jpg)
Убрать сало в рукав для запекания, завязать.
![](http://www.kulina.ru/images/docs/Image/s8%28143%29.jpg)
В чашу для МВ налить воду, поставить насадку для варки на пару, положить рукав с салом. Включить режим "Варка на пару" на 60 минут. Или взять обычную кастрюлю с насадкой для варки на пару, налить воду, вскипятить. Положить рукав в насадку, поставить ее в кастрюлю, закрыть крышку и варить на пару 1 часа 15 минут.
![](http://www.kulina.ru/images/docs/Image/s9%28118%29.jpg)
Готовое сало достать из МВ, оставить охлаждаться в пакете. Затем переложить в фольгу и убрать в холодильник на сутки.
Сало нарезать на кусочки и подать к столу с горчицей или хреном. Приятного аппетита!
Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru
|