Пасхальные капкейки со сметанно-заварным кремом |
Христос Воскресе! 
Увидела на поварёнке рецепт пасхальных капкейков (автор s-v-e-t-l-i-k ), и так мне захотелось их приготовить... В оригинале крем был с маскарпоне и сухарной пудрой, я решила заменить на сметанно-заварной крем.
Честно, переживала, что срукожоплю с украшением кремом, но, результат удивил даже меня, получилось намного лучше, чем я ожидала 
Очень вкусные нежнейшие капкейки, как мини бисквитные тортики с кремом, сочетание нежной основы и крема великолепное! 
Однозначно буду готовить их часто, просто украсив кремом не на тематику Пасхи 
Выставлять рецепт не собиралась, ибо не думала, что такая ляпота выйдет 
А посему фото процесса маловато...
Тесто: (на 12 шт.)
90 гр. сливочного масла (у меня 72,5
,
200 гр. сахарной пудры (150 гр. для теста, 50 гр. для крема),
2 яйца (среднего размера 1С),
150 гр. пшеничной муки,
3/4 ч. л. разрыхлителя (у меня "Cykoria", 1 пачка 18 гр. идёт на 500 гр. муки),
щепотка соли,
95 гр. молока,
ванилин на кончике ножа
Крем сметанно-заварной:
125 гр. сметаны (у меня 26% жирности),
75 гр. сливочного масла хорошего качества (у меня 82,5% жирности),
25 гр. сахарной пудры,
1 ст.л. крахмала с небольшой горкой (у меня кукурузный, думаю можно и с картофельным),
65 гр. сахара,
0,75 яйца 1С, думаю, если положить целое, ничего страшного,
щепотка соли и ванилин на кончике ножа
краситель зелёный (не обязательно)
|
Капкейки рецепт приготовления |
Маленькие вкусные капкейки так нравятся взрослым и детям. Тем более, что такое необычное угощение достаточно просто и легко готовить.
|
Шоколадно-Кофейные Капкейки с Малиновым Конфи |
Для малинового конфи
Ингредиенты на 18 капкейков
|
Капкейки с вишней и взбитыми сливками |
|
Фаготини |
Эти итальянские булочки-кексы-маффины - хорошая альтернатива пицце. Начинку для них можно брать любую, когда мы были в Италии, то свекровь моей приятельницы просто делала для нас тесто, потом раскатывала и выкладывала перед нами целую вереницу чашек со всякими разностями, мы клали их по своему вкусу на тесто, и выпекали. Хорошая идея для большой семьи, или для детей, можно каждому угодить, и добавить развлечения. А для детских праздников это подходит как нельзя лучше, дети сами выбирают начинку и уплетают это с особым удовольствием, чувствуя себя сопричастными к процессу приготовления, и форма им тоже очень нравится. Вообще, в оригинале, в Италии фаготини делают с начинкой, как для пиццы.
- 250 мл теплой воды
- 50 мл оливкового масла
- 2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 10 г свежих дрожжей (1 ч.л. сухих)
- 500-550 г просеянной муки
Начинка любая.
|
Капкейки с кремом |
Ингредиенты:
Способ приготовления:
|
Очень творожные маффины |
|
Маффины с грушами |
|
Маффины с малиной |
В одном журнале нашла отличный рецепт мафинов. Подойдет как для завтрака, так и если гости на пороге. Удобно тем, что тесто готовится очень быстро и легко, сами маффины получаются слегка сладкими, потому сладкоежки могут увеличить количество сахара. С этим рецептом справится даже далекий от кухни человек, важно лишь иметь хорошее настроение и найти формочки для кексов или маффинов.
По данному рецепту должно получится 6-9 больших и 16 маленьких маффинов, с моими формочками получилось 13 штук:
|
Без заголовка |
Утренние солнечные лучи в окно, первая чашка кофе или стакан сока, приятная леность и предвкушение хорошего дня — вот картина, которую идеально дополняют горячие золотистые маффины. Шоколадные и сливочные, с ежевикой, малиной и сливами, похрустывающие от мелких зернышек инжира или мака, с лёгкой лимонной кислинкой или, наоборот, грушевой сладостью… Вариациям не счесть числа. А ведь есть еще и неожиданные: с лисичками, сыром, огурцами, цуккини… И разве только в утренних лучах они хороши? Нет, маффины в любое время суток дарят удивительное ощущение комфорта и, без преувеличения, счастья.
Тот, кто впервые приступает к «делу о маффинах», сразу же задаётся вопросом: чем маффины отличаются от кексов и отличаются ли вообще? Но для начала стоит задать другой вопрос: чем маффины английские отличаются от американских? Забегая вперёд, скажем, что вот вторые к кексам очень близки, а первые вообще не родственники.
Давайте разберёмся со всем по порядку.
|
Куриные маффины с сыром |
|
Краффины |
|
Блинные "маффины" с жюльеном |
|
Капкейки шоколадные "Сказки Шахерезады" |
|
СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ВИНОГРАДОМ |
Очень простые в приготовлении корзиночки. Потрясающе вкусное сочетание винограда и сырных корзиночек. Сыры можно использовать любые, желательно несколько видов, но рекомендую обязательно в этой смеси использовать и сыр с голубой плесенью и какой-нибудь выдержанный сыр.
500 гр. Слоеного теста
2 яйца
Голубой сыр (дор блю)- 200 гр.
Сыр Пекорино 70 гр.
Сыр Пармезан- 100 гр.
Козий сыр – 70 гр.
Сыр Моцарелла – 70 гр.
Мускатный орех по вкусу.
300 гр. сладкого винограда
|
Маффины шоколадные + 72 рецепта маффинов |
|
Картофельные маффины с колбасой и сыром от Наташи Чагай + 72 рецепта маффинов |
Не беда, если у вас осталось картофельное пюре с вечера. Из него можно приготовить очень вкусные картофельные маффины с колбасой и сыром к сытному завтраку. В рецепте я указываю колбасу, но вместо нее можно использовать отварную курицу, фарш или рыбу, например, если готовите детям. И вместо бумажных формочек подойдут обычные силиконовые.
|
Лимонно-имбирные маффины |
Маффины... Эти легкие со всех точек зрения кексики – бессмертное изобретение не итальянской мафии, как может показаться. На самом деле их придумали в XI веке во Франции – и с тех пор продолжают нежно любить во всем мире. Рецептов маффинов ТАКОЕ множество, что просто диву даешься... Сегодня я предлагаю вашему вниманию очень симпатичный вариант. Заходите.
|
Апельсиновые маффины с клюквой |
|
Шоколадные маффины с грушей и сливой |
Примерное количество порций: 28 шт.
Примерное время приготовления: Приготовление: 1 час.
|
| Страницы: | [2] 1 |
