ЗАКУСКА НА ШПАЖКАХ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ. Состав: Куриное филе — 300г Помидоры «Чер...
"Салат "Милые крошки"" - (0)"Салат "Милые крошки"" Состав: 15 перепелиных яиц 15 помидорок черри сыр моцарелла мини ...
Домашняя сыровяленная пасторма - (0)Домашняя сыровяленная пасторма Всё чаще в наше время мы приходим к выводу, что сделать делик...
Торт "Шоколадно-молочная девочка" - (0)Торт "Шоколадно-молочная девочка" Хочу поделиться с вами результатом своего небольшого эксп...
Рыба запечённая с овощами в листьях пекинской капусты - (0)Рыба запечённая с овощами в листьях пекинской капусты Рыбка, приготовленная в листьях капуст...
Жульен в корзиночках из слоеного теста |
Метки: выпечка |
САЛАТ *ПАРИЖЕЛЬ*. НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО! |
Метки: салат |
Праздничное заливное |
Можете готовить вкусно и красиво праздничное заливное? Этот рецепт не сложный, получается вкусно и красиво. Если у Вам есть силиконовые формочки для кексов, то они могут послужить хорошей формой для заливного. Набор ингредиентов не сложный. А вот такую красоту вкусную Вы можете получить.
Метки: желе |
Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Новогодний салат “Кровавая Мери” на море |
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%B0%29
А здесь рецепт приготовления сельдереевой соли http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post303947782//
Метки: салат |
Торт «Норка крота» |
Метки: выпечка |
Вариант сервировки приборов на стол |
Вариант сервировки приборов на стол
Ждем наступление праздников и каждый мысленно составляет меню праздничного стола. Но на столе, кроме приготовленного разнообразия блюд, напитков, еще есть и приборы, которые мы используем. Как можно их сервировать. Посмотрите и потренируйтесь до праздников...
Метки: Вариант сервировки приборов на стол |
Пирог "Цитрусовый джаз" |
Метки: выпечка |
Кофейный пирог с апельсинами |
Метки: выпечка |
Бисквит с узорами |
Метки: выпечка |
Пирог "Леопард" |
Пирог "Леопард" (очень вкусный)
Рецепт пирога у меня уже давно и когда хочется что - нибудь к чаю, то делаю его. Потому что пирог очень вкусный и легкий в приготовлении, даже у меня получается и скажу Вам - "очень даже хорошо". Берите, пробуйте приготовить и угощайте своих любимых гостей.
Метки: выпечка |
Очень вкусные Воздушные сырники |
Очень вкусные Воздушные сырники
Ингредиенты:
творог 9% 400 г
мука 2 ст.л
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л
изюм 100 г
курага 100 г
ванильный сахар 2 г
соль по вкусу.
Приготовление:
Возьмем сухой творог (проще всего найти такой в пачках), выложим в миску, добавим сахар и перемешаем.
По отдельности взбиваем белок и желток. В белок при взбивании добавим щепотку соли.
Перемешаем творог, желток, муку и ванильный сахар.
Добавим к массе белок и аккуратно перемешаем. В результате получится однородная, плотная, густая масса.
Добавим к массе нарезанную курагу и изюм и перемешаем. Изюм и курагу рекомендую замочить в воде на пару часов, но можно использовать и сухие.
Лепим сырники. Зачерпнем ложкой творог, обваляем его в муке, немного приплюснем и выложим на пергамент.
Поставим в духовку на 15-20 минут при 180-200 С.
Метки: выпечка |
Рецепт - Самса |
Метки: выпечка |
Салат «Ананас» |
Ингредиенты для рецепта - Салат «Ананас»:
2-3 шт. картофеля
1 куриный окорочок (300-400 г)
150 г половинок грецких орехов
3 яйца
100 г сыра
4-6 шт. маринованных огурцов (корнишоны)
1 луковица (или красный салатный лук)
перья зеленого лука для украшения
майонез
соль
перец
Рецепт приготовления - Салат «Ананас»:
Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Метки: салат |
Ватрушки-розочки с творогом |
Порадуйте своих родных и близких красивым исполнением знакомых с детства вкуснейших ватрушек!
Метки: выпечка |
Как приготовить пирожное рафаэлло? |
Ингредиенты:
Кукурузные палочки 1 упаковка 60 гр
Сгущеное молоко 1 банка
Орехи, коксовая стружка
Приготовление:
1. Кукурузные палочки пропускаем через мясорубку, добавляем сгущенку, перемешиваем.
2. Теперь из массы формируем маленькие шарики внутрь кладем кусочек орешка, обваливаем в кокосовой стружке.
3. Все - пирожное готово. Отправляем - в холодильник на 1 час.
Метки: выпечка |
Мешочки из слоеного теста с фаршем |
Метки: выпечка |
Закуска из сыра с грецкими орехами |
Метки: закуска |
Мандариновый джем |
Метки: варенье |
Прикорм |
Серия сообщений "питание малыша":
Часть 1 - Большие секреты кулинарии для маленьких
Часть 2 - Питание малыша
...
Часть 9 - Творожные сырники
Часть 10 - Оладьи из индюшатины
Часть 11 - Прикорм
Метки: прикорм |
салат куриный с сыром |
Метки: салат |
Куриная грудка со шпинатом и моцареллой |
4 куриные грудки
200 гр замороженного шпината
1 ст л майонеза
1ст л сливочного масла
100 гр сыра моцарелла (в маленьких шариках)
соль,перец
Грудки отбить,посолить,поперчить. Шпинат обдать кипятком,смешать с майонезом. Выложить шпинатную массу на грудку,сверху пару шариков моцареллы,свернуть в рулет и обжарить на сливочном масле в течении 15-20 минут,с разных сторон,до золотистой корочки. Очень вкусно! Можно подать к праздничному столу с хрустящей картошкой-гармошкой.
Метки: мясо |
Красивые новогодние закуски. |
1. Закуска "Мухомор"
На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты:
яйца — 3 шт.; ветчина — 120 гр.; сыр — 100 гр.; помидоры черри — 15 шт.; огурец — 1-2 шт.; майонез — 1-2 ст. л.; зелень — для украшения.
Приготовление:
Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.
На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.
Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики.
Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза.
Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой. Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок. Приятного Вам аппетита!
Метки: закуски |
Цветок из огурца |
Серия сообщений "украшение блюд":
Часть 1 - Картофельные розочки
Часть 2 - Украшение блюд
...
Часть 32 - Бульон и заливное
Часть 33 - Роза из огурца
Часть 34 - Цветок из огурца
Метки: украшение |
КАРАИМСКИЕ ПИРОЖКИ |
КАРАИМСКАЯ КУХНЯ.
Караимские пирожки — любимое блюдо всех крымчан и вообще одна из кулинарных визитных карточек Крыма. Правда, они очень популярны также и в Литве, где проживает довольно крупная караимская диаспора. В Литве их называют кибинай (или кибины). Тесто у караимских хрустящее, а начинка очень сочная.
Метки: выпечка |
Салат "Увертюра" |
Метки: салат |
Очень вкусный салат |
Метки: салат |
"ПРИЕЛИСЬ КОТЛЕТЫ КРУТИТЕ РУЛЕТЫ"(подборка) |
Метки: мясные рулеты |
Картофельные рулеты |
Метки: овощи |
Салат из баклажанов и ... |
Метки: салат |
Новогодние салаты "Лошадка" |
Символичный новогодний салат
Состав лошадок слева направо:
1. 1 банка консервированной горбуши, 3 яйца, 1 стакан вареного риса, 1 большая луковица, 200 г сыра, 2-3 столовые ложки майонеза. Перемешать, выложить лошадку. Украсить зеленью, желтком и кукурузой.
2. 2 вареные в мундире картофелины, 100 г жареных шампиньонов, 1 отварная куриная грудка, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 жареная репчатая луковица, 2 отварных моркови, соль и перец по вкусу, майонез; сыр косичка, зелень и маслины для украшения. Выкладываем слоями в указанном порядке, переслаивая майонезом.
3. Свежий или соленый огурец, яйца, сыр, корейская морковь, майонез. Все на терке и выложить слоями.
4. Обычный салат мимоза, украшенный необычным образом.
Метки: салаты |
Закуска летняя с творогом |
Метки: закуска |
Армянский лаваш по-домашнему (2 рецепта)- превосходные, тонкие, нежные! |
Метки: выпечка |
"Проглоти язык" (язык по-чеченски) |
Запечённый язык в соусе... Ммммммм.... Вкуснота!!!
Метки: мясо |
Торт "Эклер" |
Метки: выпечка |
Tepsi Kebabi (турецкая кухня) |
Даже на знаю как перевести название , наверное Котлета на противне или Ленивая котлета. Это так сказать мужское блюдо.....но вкусное и готовится очень быстро.
Нам понадобится:
Для первого слоя (фарша):
500 гр мяса (можно смешанного говядина+свинина)
Петрушка
1 луковичка
Чуть-чуть мяты, перец, соль и кусочек сливочного масла
Вода 1 кофейная чашка(где-то 100 гр)
Метки: вторые блюда |
Кухен с мандаринами (быстрый и сочный рецепт) |
Метки: выпечка |
Цветок из клубники |
Метки: украшение блюд |
Без заголовка |
Метки: салат |
Острая закуска "Китайский дракон". |
Метки: баклажаны |
ФУРШЕТ несколько рецептов |
Мелкие помидоры освободить от сердцевины и начинить свежим сливочным сыром (например, «Филадельфия») с приправами.
****
Напечь блинов потолще.
Приготовить начинку, состоящую из 300 г листьев шпината, 1 головка лука, зубчик чеснока, 200 г тонких ломтиков филе красной рыбы). Шпинат помыть, немного отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить шпинат. На сковороде на масле поджарить лук, шпинат и чеснок. На блины разложить слоями рыбу со шпинатом, завернуть рулетом, разрезать, как рулет, заколоть шпажками для канапе.
****
Приготовить корзиночки из слоеного теста, наполнить смесью, состоящей из тертого твердого сыра, мякоти помидор, ветчины и взбитых сливок, запечь в духовке (есть только свежее).
****
Канапе: на крекеры из кондитерского шприца выдавить крем (сливочный сыр, как Филадельфия, + 4 ст.л. сливок, 30 г мягкого сливочного масла, 1 ч.л. порошка паприки, соль), на шпажки для канапе наколоть оливки, фаршированные паприкой и воткнуть в крем на крекерах.
****
Моццарелла, завернутая в ветчину и перевязанная зеленым лучком.
****
Сырные палочки или сырный шашлык или шпик. Взять разные сорта твердого сыра — острые и неострые, порезать на кубики, ананас тоже порезать кубиками. Насаживать на длинные деревянные палочки попеременно разный сыр, ананас, вишню (черешню), черный и зеленый виноград.
****
Маленькие бутерброды из хлеба грубого помола с кремом из авокадо. Крем: 80 г сыра рокфора + 1 ч.л. лимонного сока + перец молотый. Намазать на хлеб, сверху украсить зеленью и круглыми дольками помидоров.
****
Испечь заварные булочки, срезать с них крышечки, начинить их кремом из сливочного (плавленого) сыра типа «Филадельфия» (или любого другого с приправами и пряностями), положить сверху круглые дольки помидоров с зеленью, закрыть срезанными крышечками.
****
Мини-пиццы.
Вырезать круглые донышки из хлеба для тостов, положить на них все, что необходимо для пиццы, запечь в духовке.
****
Хрустящие оливки (30 штук)
150 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 250 г сыра Гауда, соль, паприка (порошок), 200 г оливок, фаршированных паприкой. Муку, масло, сыр и соль быстро замесить в тесто, завернуть тесто в целлофан, поставить на час в холодильник. Оливки обсушить на салфетке, раскатать тесто в жгут диаметром 5 см, порезать, закатать в каждую частичку оливки, разложить полученные булочки на лист, покрытый пекарской бумагой, выпекать при 220 градусах примерно 20 минут.
****
На зубочистки надеть маленькие (cherry) помидорчики, кусочки сыра моццарелла и оливки.
****
Запечь в духовке мелкую картошку с розмарином и подавать на палочках или просто на блюде.
Метки: ФУРШЕТ несколько рецептов |
Сорта яблок, используемых в кулинарии |
Яблоко - это супер-фрукт, ведь даже в одном яблоке содержится около 25% необходимой дневной нормы витамина С; в нем есть клетчатка, а в кожуре много пектина, который помогает снизить уровень холестерина и уравновесить количество сахара в крови. Каждый сорт хорош для определенного использования.
РЕД ДЕЛИШЕС (RED DELICIOUS) Это один из классических сортов - одно из самых популярных яблок для перекуса. Этот плод в форме сердца трудно спутать с плодами других сортов. Темно-карминовый, изящный, с прочной глянцевой кожицей - он, поистине, величав. Хрустящие яблоки с нежным сладким вкусом и бело-кремовой сочной мякотью лучше всего подходят для салатов. "Делишес" долгое время сохраняется. > Капустный салат с яблоками и грецкими орехами |
|
ГОЛЬДЕН ДЕЛИШЕС (GOLDEN DELICIOUS) Гольден Делишес подходит для всего. Этими сладкими, сочными и хрустящими яблоками можно перекусывать просто так, использовать в выпечке и для салатов. Их мякоть остается белоснежной дольше любых других яблок. > Яблочные оладьи
|
|
ГАЛА (GALA) Созревает этот сорт в конце августа, и его гладкая, блестящая кожица переливается всеми красками осеннего листопада: лимонно-желтыми, огненно-оранжевыми, красными. Яблоки Гала хрустящие, с плотной и сочной мякотью, ароматные и сладкие. Яблоко источает аромат свежести, орехов и карамели. В основном, яблоки употребляют просто так или для салатов и соусов. Несмотря на то, что собирают их рано, плоды хорошо хранятся в холодильнике до февраля-марта. > Яблочный соус с красной смородиной |
|
ФУДЖИ (FUJI) Созревает в конце октября, словно пытается вобрать в себя каждую частичку уходящего с осенними днями тепла и дарить потом всякому, кто его отведает. "Фуджи" - настоящая экзотика родом из Японии. Это отличная замена фаст фуду и закускам с высоким содержанием сахара. Фуджи также отлично подходит для использования в выпечке и салатах. Яблоки фуджи округлые, красно-малинового цвета с хрустящей, скалывающейся сочной мякотью и великолепным сладким вкусом. Этот зимний сорт яблок в обычных условиях отлично хранится четыре месяца. В холодильнике он способен прекрасно сохранять свежесть и плотность до мая. > Картофельный салат с яблоками и фасолью |
|
ГРАННИ СМИТ (GRANNY SMITH) Круглое яблоко насыщенного ярко-зеленого цвета с плотной кожицей, необычайно кислым вкусом и твердой мякотью. Эти яблоки подходят как для использования в кулинарии, так и для употребления в свежем виде. Но особенно Гранни Смит хороши в пирогах. Этот сорт еще называют - "зеленый тоник". Благодаря своей сочности и кисловатому вкусу, Гранни Смит прекрасно утоляет жажду и источает запах зелени и цветов. > Рождественская капуста
|
|
БРЭБЕРН (BRAEBURN) Это сладкое, пряное яблоко. Гамма цветов - от оранжевого до красного на желтом фоне. Крепкое, сочное, хрустящее плотное яблоко с нежным сочетанием цветочного и фруктового ароматов лучше всего подходит для выпечки. > Геркулесовый пирог с фигами, яблоками и грецкими орехами |
|
ДЖОНАГОЛД (JONAGOLD) Это яблоко с оранжевым оттенком обладает кисло-сладким вкусом. Сорт отлично подходит для использования в кулинарии (особенно, в выпечке и салатах). Мякоть средней плотности, но несмотря на это, хранятся яблоки до марта. > Пирог с яблоками и ежевикой |
|
ПИНК ЛЕДИ (PINK LADY) Яблоко с плотной, хрустящей мякотью и необычным кисловатым вкусом. Его можно использовать и просто так, и в салатах, соусах и выпечке. Пинк Леди - один из последних собираемых сортов, время сбора выпадает на конец октября. Прохладные осенние ночи придают этому сорту его розовый цвет, благодаря которому яблоко получило свое название. > Карамельные кусочки яблок |
НА ЗАМЕТКУ
Серия сообщений "советы":
Часть 1 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
Часть 2 - Кулинарная книга
...
Часть 29 - Цитрусовые - полезные свойства и кулинарные рецепты
Часть 30 - Шесть вкусных и полезных добавок к чаю
Часть 31 - Сорта яблок, используемых в кулинарии
Метки: фрукты |
Чизкейк а-ля пахлава или пахлава- чизкейк |
Метки: выпечка |
Немецкий картофельный суп |
Ингредиенты на 6 порций:
1 луковица
1 стебель лука порея
1 средняя морковь
500 г картофеля
1 ч.л. сухого майорана
1 л куриного или мясного бульона
200 г копченой грудинки (к/в или с/к)
соль по вкусу
1 яйцо
Метки: супы |
Наивкуснейший закусочный пирог, который легко можно разобрать на порционные булочки-завитушки. Рецепт Ольги Мартиросян |
Метки: выпечка |
Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке" |
Метки: рыбы |
Салат "Каллы" |
Метки: салат |
Слоёный салат "Блондинка" |
Метки: салат |
Острая закуска "Китайский дракон" |
Метки: закуска |
Сырные шарики с виноградом |
Метки: закуски |
Пирог с фрикадельками |
Метки: выпечка |