Поговорим о Корейской кухне!

 Многие кто хоть немного жил в   Ср.Азии знаком с корейской кухней.

 И опыт подсказывает, что в большинстве случаях, попробовав блюдо раз,  люди  в него влюбляются !!!

Сегодня я расскажу Вам о самом популярном национальном корейском блюде "КУК-СИ" или как его еще называют "Кук-Су"

Предупреждаю! Блюдо подается холодным, а еще, хорош для тех у кого ПОХМЕЛЬЕ!!     

Итак, вам понадобится:

лапша - спагетти                       1уп

мясо Говядина или Свинина      500гр

огурцы свеж                             500гр

капуста                                   600гр

лук репчатый                           2гол

болгарский пер.цвет.              1шт

чеснок                                     3-4зуб

зелень кинза, укроп,                1пуч

соевый соус, уксус 70%, растительное масло, молотый красный и черный пер, лавровый лист,

приправа Глютамат Натрия (далее ГН), сахар, соль, молотые семена кунжута

шаг 1 :  Мясо нарезать как на бефстроганоф, в сковороду с тослтыми стенками на сильный огонь. Жарить до тех пор, пока не выпарится вся влага. После чего долить растительного масла снизить огонь (так чтоб мясо не подгарало) и обжарить минуты 2-3. Туда же нашинкованную 1 головку лука. когда лук слегка обжарится добавить нашинкованный болг. перец .... и порезанную кубиками 1 помидорку. Овощи выделяют свой сок и в этом соку на небольшом огне  мясо дойдет до готовности. Добавить лаврушку, соль. Когда мясо приготовиться , снять с огня и добавить 1/2ч.л. чер.пер., 2зуб. мелкорубленый чеснок, 1/2ч.л. ГН, большую часть рубленной кинзы = остудить.

шаг 2 :       Капусту нашинковать, Огурцы порезать полукольцами - посолить отложить ...

тем временем....

шаг 3 :     Лук нашиконковать, обжарить в 100гр раст. масле  до золотистого цвета. При этом он приобретает сладковатый ароматный запах. Добавить в лук 1 ч/л красного молотого перца - в этом случае масло становится красивого красноватого оттенка.

шаг 4 :   Огурцы отжать, поперчить, добавить оставшуюся рубленую кинзу, 1/4 ч.л. ГН, чеснок, 2-3 ст.л. обжаренного лука с маслом, 1 ст.л. соевого соуса = перемешать

шаг 5 :  Капусту отжать и выложить в сковороду с оставшимся маслом и луком. Тушить на небольшом огне. Капуста дожна быть не хрустящей, приправить лаврушка, 1/4ч.л. ГН, черн. и кр. молотый пер.    

шаг 6 : Отварите лапшу в кипящей воде, промойте  и выложите в дуршлаг порционно.

шаг 7 : Ну и последний этап!!! пока наши "закусочки" остывают приготовим так называемый "бульон"   

В 2 литра кипяченной остывшей воды  добавить 1 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, 1/2  ст.л. ГН, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соевого соуса.  Мелкой соломкой порубить половинку огурца, порезать мелкими кубиками 2ю помидор-ку, порубить укроп и в "бульон". Все растворить...    и если чего то вам будет не хватать, смело добавляйте по Вашему вкусу.     

А теперь возьмите глубокую чашку,  выложите в неё порцию лапши, а поверх  - по одной ст.л. Огурцов, Капусты, Мяса и залейте "бульоном". сверху присыпте пол.чайной л. кунжута.

Это блюдо своего рода  - "Окрошка" по корейски. Имеет кисло-сладкий освежающий вкус!!!

Приятного аппетита!