Малосольные огурчики готовлю таким способом , чтоб готовые к употреблению они были уже на следующий день.

В эмалированную кастрюлю 4л. выкладываю слоями Огурцы, чеснок, лавровый лист, укроп и хрен остались после вчерашнего консервирования (обычно делаю и без хрена) черный перец горошком.

Посыпаю 3мя полными ст.л. крупной соли и заливаю кипятком, сверху вливаю 1 десертную л. уксуса :

Накрываю блюдцем, затем крышкой и оставляю остывать в комнате. Как вспоминаю про них , так подхожу и легонечко помешиваю ...

На следующий день можно подавать огурчики на стол!

Ну вот, в этом году я уж точно не останусь без консервации!!!

Будем мариновать огурчики. Этот способ консервирования я называю "ПЕРЕЛИВАНИЕМ" , получаются очень сочные и хрустящие огурчики.

Рецепт выкладываю из расчета на 3х литровую банку.

соль 1 ст.л.

сахар 2 ст.л.

уксус 70% 1 ст.л.

Набор для маринада: листья хрена, укроп с семенами 1 ветка, чеснок 3-5 зубчика, черный и душистый горошек 3-5шт., гвоздика 1 шт., лавровый лист 2шт., можно добавить лист смородины или вишни...

Предварительно хорошенько промыть  огурчики и замочить в воде на 3-4 часа, приодически воду надо менять. В это время:

моем банки и обдаем их кипятком 3 раза, после переворачиваем их на чистую салфетку

очищаю и промываю чеснок, лавровый лист.

Нам понадобятся несколько кастрюль, так что держите "руку на пульсе" можете поочередно ставить их на огонь чтоб постоянно была кипящая вода

в одной из них хорошенько прокипятите крышки.

Раскладываю на дне банки зелень...

ровненькими рядами огурчики, если есть сверху место можно и помидорку подложить. Заливаю кипятком и оставляю остывать до  тех пор, пока руки не перестанет обжигать. После сливаю воду и снова заливаю. И так три раза!

На четвертый раз мы всыпаем в банку соль, сахар и уксус - заливаем кипятком, накрываем крышкой и закатываем.

Переворачиваем крышками вниз, закутываем их в теплое одеялко и оставляем до полного остывания!

Этот соус великолепно подходит к свежим и жареным  овощам, а также прекрасно сочетается с белой рыбой

нам понадобятся:

4 маринованных огурчика

3 зубчика чеснока

несколько веточек зелени укропа или петрушки

сметана 3 ст.л.

майонез 3 ст.л.

черный молотый перчик

Огурчики и зелень мелко нарезаем. Чеснок давим через пресс, но я не поленилась и протерла его через самую мелкую терку:

 все перекладываем в глубокую чашку и перемешиваем:

Ну вот и ВСЕ! Соус готов!!!

на этом фото соус выглядит иначе - я перемолола огурцы и чеснок с зеленью в блендере и потом добавила сметану и майонез.

Вот такой огородик  у меня на подоконнике!!! Первый урожай собрала еще месяц назад...

В этот раз приготовила очень острый соус из куриной голени и только что сорванного  стручкого перца. Жаль, что помидоры  не растут в моем огороде, да и зелень посадить следует...

И так, начнем!

1 луковицу нашинковать, 1 морковь полукольцами, 2 зубчика чесночка и 1 стручковый перчик:

Голень обжарила в сковороде с 1 ст. л. растительного масла, до золотистой корочки:

Добавляю в сковороду морковь и лук, обжариваю до полуготовности морковь постоянно помешивая: 

а теперь можно поджарить перец, чеснок и 1 ст.л. томатной пасты:

все хорошо прожариваем, мешаем. Заливаем водой так , чтоб покрыть половину голени(это фото потеряла где-то). Добавляем соль, черный перчик, лаврушку и тушим до готовности:

На гарнир была греча. Приятного аппетита!

Как мне плюшек захотелось... жуть, аж в животе заурчало!        

Не долго думая, слегка разогрела  молоко 0,5 стакана и в нем же  100 гр. маргарина, добавила  1 яйцо, 3 ст.л. сахара,сухих дрожжей 0,5 пачки и муки столько чтоб тесто было "мясистым". Хорошо  замесила, накрыла салфеткой и дала подняться 1 раз.

Когда тесто поднялось, смазала хорошо руки маслом и сбила тесто. Далее налепила плюшек с начинкой и без, и в разогретую духовку.

Так как теста мало сделала, жаль было бить целое яйцо на смазку... ну вот я и заменила его Йогуртом, получилось очень даже хорошо:

Как на пасху, как на пасху!

Яйца все вогнали в краску!

Кончен Пост! Прибавим в весе!

Добрый день!

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!

Всем Желаю радости, добра, света Божьего теплаи и любви!!!

вот, решила цветочки свои сфотографировать

тюльпаны  на 8 Марта:

Розы на День Рождения: 

А это мой Мандариновый куст (или дерево...)

Цветки сладкого "Болгарского перца" (на подоконнике растут 2 куста)

Салат По мотивам "Книги рецептов Моей тёти".

Если честно, то в её салате, ингредиентов было ровно в 2 раза больше... Конечно же я выложу его позже приготовленным в оригинале, а пока

взяла:

морковь 1 шт.

картофель 2 шт.

огурец 2 шт.

маринованные грибы горсть

лук зеленый 3-4-перышка

сыр твердый 50-70 гр

майонез, соль, черный перец молотый

Отваренные овощи и огурцы нарезать кубиками, лук нашинковать, сыр натереть на терке грибы отжать от маринада.

Понадобится чаша с круглым дном. Выкладываем грибы, затем равномерно распределяем поверх них лук и смазываем майонезом:

следующим слоем половина картофеля, черный перчик и соль, майонез, морковь, майонез (обязательно плотно трамбуем):

огурцы майонез, оставшийся картофель перчик и соль, майонез:

последний слой - сыр... трамбуем очень плотно :

я поставила салат в таком состоянии в холодильник на час...

Переворачиваем на блюдо:

И в итоге получилась вот такая грибная полянка!!! Приятного аппетита!

Экспериментирую всегда!  И в этот раз получилось очень вкусно!!! Готовится эта лапша очень легко, главное все делать быстро!  

лапша Удон 1 п. креветки 7-10 шт. лук 1 шт неболь. морковь 0,5  шт. перец цветной 0,5 шт.           чеснок 2 зуб.  раст.масло 3 ст.л.              куриный бульон 1  паловник сахар 1 ч.л.  уксус 9% 1 ст.л.  соевый соус 2 ст.л.             семена кунжута 1 ч.л. черный молотый пер.  красный острый мол. пер.

Лапшу отварить и промыть в холодной воде - откинуть на дуршлаг:

 Морковь, перец, лук и чеснок нашинковать:

Креветки очистить и надрезать спинки:

разогреваем масло и обжариваем лук 2 мин., затем морковь 2 мин., добавляем перец и чеснок, жарим 1 минуту. Добавляем креветки:

Обжариваем все на сильном огне, как только креветки начинают сворачиваться добавляем соевый соус и бульон, а так же все выше перечисленные специи:

все у нас кипит и булькает, выкладываем лапшу и хорошо перемешивая обжариваем:

И вот лапша готова, красиво выкладываем  и приятного аппетита!

В этом рецепте я использовала сушенные баклажаны и острый перец (зима на дворе).  

Приготовить можно этот салат и из свежих овощей.

огурцы 4 шт. баклажаны 2 шт. перец сладкий 2 шт. зел. и кр. чеснок 5 зуб.   лук 1 большая головка           зел. лук 1 пуч.       укроп 1 пуч.   соль 1 ст.л.   сахар 2 ст.л. уксус 70 % 1 ст. л. черн., красн. острый перец Растительное масло 50-70 гр.

Баклажаны порезать брусочками, отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Промыть в холодной воде, отжать... Лук порезать крупно, огурцы нарезать так же брусочками:

Заправляем огурцы  и боклажаны сахаром и солью, хорошо перемешиваем.

Лук и сладкий перец нашинковать:

Масло раскалить и обжарить сначала лук до золотистого цвета, затем добавить перец.. обжаривать перец не больше 2 минут, так чтоб он оставался упругим:

Выкладываем обжаренный лук и перец горячими в баклажаны и добавляем уксус (именно с маслом уксус равномерно распределится по все салату):

Шинкуем чеснок и укроп:

Заправляем салат черным перцем, красным острым перцем, чесноком и зеленью. Перемешиваем:

                                     Салат готов, приятного аппетита!

Признаюсь честно, кальмаров в руки взяла в первые!!! До этого сама их не готовила. Пришлось долго выбирать их в "Перекрестке", приставать с вопросами по их обработке и внешнему виду к разным тетенькам типа..."А вам нравятся они на вид?" или " вот если бы вы покупали, какие выбрали из этих вариантов?" Главное выбрать правильную тетку, которая дома не боится подходить к плите!!!

В итоге я купила кальмаров замороженных в кожице не очищенных. Немного повозилась с ними, за то я знаю что почистила их очень тщательно и аккуратно. Я пробовала кальмаров в салате с яйцом и зеленым луком и решила добавить еще пару ингредиентов. Получился очень вкусный салат, готовила его на свой "день варенья" - всем понравилось, даже тем кто кальмаров не любил.

Кальмар замороженный 500 гр

крабовые палочки  200 гр

картофель 2 шт.

яйца 10 шт.

огурец свежий 2 шт.

лук зеленый 1 пуч.

майонез , черный перчик мол., соль.

Картофель и яйца отварить заранее и остудить. Кальмары разморозить, тщательно промыть и залить кипятком на 1 минуту. Почистить от кожицы и положить в кипящую воду  на 3-4 минуты, но не больше, иначе резину получите!

Все нарезаем:

Заправляем солью перчиком и майонезом: хорошо перемешиваем

Приятного аппетита!

Вообще то, салат называется "Гранатовый Браслет"!!! А так как я изменила его внешний вид подачи на стол, пришлось изменить и название... иначе где же вы увидите на этом "гранатовом поле" браслет?

В состав салатика входят:

картофель  3 шт.

морковка     2 шт.

свекла          2 шт.

куриная грудка 2 шт.

чернослив 25 шт.

гранат         1 шт.

майонез 250 гр

Морковь, картофель и свеклу отвариваем и натираем на крупной терочке. Отваренную куриную грудку и чернослив нарезаем соломкой:

На фото видно,  я уже приготовила форму для салата! И вот в неё то слоями и будем выкладывать все приготовленное... Смазываем слегка дно формы майонезом, на него картошечку., курочку., морковь., чернослив., свекла... И не забываем каждый слой смазывать майонезом!!! После поставить форму в холодильник ( если сделаете салат за сутки до мероприятия - будет намного вкуснее).

И заключительный штрих, прямо перед подачей на стол, посыпаем гранатом. Приятного аппетита!

...небыло меня  почти месяц...

Сегодня уже 3ий день 2009 года.... а я так никого и не успела поздравить. Потому, делаю это сейчас - Лучше поздно, чем никогда!

Поздравляю с Новым Годом!!!

Желаю Всем любви и ласки,
Желаю в жизни доброй сказки!
Пусть Новый год вам принесет
Удач на много лет вперед!

Получилась таки у меня рыба по маринадом!!! Но было бы лучше, если бы я выбрала рыбку не такую жирную... или предварительно подготовила бы ее на пару... И все же,  получилась она очень вкусная - особенно когда в холодильнике полежала с ночь...

филе Морского Языка 1 кг

лук репчатый 2 шт.

морковь  3 шт.

чеснок 2-4 зубчика

паста томатная 1 ст.л.

зелень пучок

 сок  лимона 1/2

сахар 1 ч.л., уксус 9% 1ч.л.

соль, перчик черный, лаврушка, раст. масло

Филе рыбы промыть, нарезать на порционные куски, посолить поперчить и сбрызнуть лимонным соком... отложить на 15 минут:

 Обвалять рыбку в муке:

Раскалить сковороду с минимальным количеством масла, обжаривать филе с двух сторон:

Шинкованный лук обжариваем до золотистого цвета и добавляем морковь.. обжариваем до полуготовности:

обжариваю томатную пасту, туда же  зелень у меня  была петрушка, шинкуем вместе с чесноком:

плюс специи, соль, сахарок, уксус....

Выкладываем наш маринад и рыбку слоями в контейнер... и в холодильник

А можно есть сразу , еще горячим - тоже вкусно!

В прошлом году, зимой, подарили мне прекрасный букет из желтых роз и орхидеи. Вот нашла фотки, почему то букет фотографировала по кускам...

когда  не хочется готовить или просто нет времени....

крабовые палочки 200 гр

яйца 5 шт

кукуруза маринованная 1 б

перчик сладкий 1 шт

майонез 100 гр

молотый перчик чер.

Нарезаем все кубиками , перчим и заправляем майонезом:

 Купила сладких узбекских помидоров и задумалась с чем же мне их употребить?

Сыр "Мацарелла" и соус "Бальзамик" отлично сочетаются! Легкий салатик-закуска.

Нарезаем помидоры дольками, сыр кружечками, поливаем все соусом и Готово!!!

Погода уже далеко не теплая... и захотелось чего нибудь сладкого и согревающего. У меня еще с прошлого года 2 кг меда стоит Буду Готовить "Чак чак"!

4 яйца

1 ст.л. сахара

50 гр. сливочного масла

0,5 ч.л. соли

1 ст.л. водки

0.5 ст. молока

3 ст. муки

1 ст. раст.масла для жарки

Растираю масло с сахаром, добавляю к ним яйца, соль и хорошо взбиваю.

+ 1 ст. муки хорошо перемешиваю, добавляю молоко,оставшуюся муку и водку. Замешиваю не крутое тесто (очень "ласковое" на ощупь получается) Отставляю настояться под тазиком...

Раскатываю тесто небольшими порциями, нарезаю на полосочки  (лучше если вы пропустите его через мясорубку на крупной сетке) у меня тесто толстоватое, но мне такое очень нравится:

Обжариваю тесто в раскаленном масле до золотого цвета:

Выкладываю в глубокую чашку желательно на бумажную салфетку, чтоб пропитать масло ( у меня простой лист для ксерокса):

А теперь делаю сироп: Мед 1 стакан смешать с 1 ст сахара = размешать и на медленном огне довести до готовности. Определяю готовность - капля сиропа на ложке не растекается и очень быстро застывает:

Быстро вливаю сироп в жаренные палочки и перемешиваю... ложкой это делать не очень то и удобно, так что мочила руки в холодной воде и прижимала, мяла ими Чак чак . После накрываем пакетом посуду с Чак чаком и ставлю настояться на пару часиков.

 Вот и готов Чак чак. Очень вкусно!

....И кто же выразил мне свою симпатию!!?? отзовитесь пожалуйста

Мысли о приготовлении еды порой одолевают - что же приготовить сегодня на ужин??? Захожу в "Перекресток"... прямиком двигаюсь к стеллажам с овощами и как обычно на автомате выбираю мои любимые красные сладкие перцы. Краешком глаза замечаю что-то, о чем давно уже и не думала, то с чем у меня ассоциируются солнце, лето, дача  - "Болгарский Перец"!!!!  Ох и обрадовалась же я  - УРА, буду готовить сегодня "Перец Фаршированный"!!!

взяла:

перец болгарский 1,5 кг.  примерно 20 шт.

фарш "Любительский" (свинина и говядина) 300 гр

лук 2 головки

рис 400 гр

морковь 2 шт.

чеснок 5 зубчиков, петрушка  укроп 1 п., томатная паста 1 ст.л., специи...

начинаю готовить:

1 луковицу нарезала кубиками и обжарила на сковороде до золотистого цвета. В глубокую чашку выложила фарш, рис, обжаренный лук, измельченную зелень и приправила специями... все хорошо перемешала (получился очень густой и вязкий). Чтоб перчики в итоге не получились слишком тугими... добавила в фарш немного воды, так чтоб он стал легким и мягким:

 Перцы промыла, очистила от семян  и набила фаршем (но не плотно, иначе во время приготовления они треснут  от набухшего риса)

Лук шинкую и обжариваю в масле 3-4 минуты на среднем огне. Добавляю к нему нарезанную соломкой  морковь и обжариваю так же 3-4 минуты. Чеснок крупно нарезанный  подкидываю к моровке на 2 минуты, освобождаю краешек сковороды и обжариваю на нем томатную пасту:

Заливаю бульоном и  тушу на медленном огне..довожу до густоты, а тем временем выкладываю перцы в глубокую кастрюлю (у меня на фото можно наблюдать помимо перцев еще и голубцы с капустой)

как только загустела моя зажарочка, выкладываю ее поверх перчиков красиво... посыпаю черным горошком, лаврушкой, веточками петрушки и укропа. Заливаю водой или бульоном каким нибудь... уже имеющимся  так, чтоб уровень был выше на 2 см. Ставлю на "сильный "огонь, довожу до кипения и сбавляю до "тихого" . В общей сложности кастрюла стоит на огне окола 1 часа и перцы готовы!!! Можно подавать "Фаршированные перцы" как без, так и с бульоном.

                                      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ты ушел – сказал  вернешься,                                                                                           

Но так и не пришел.

Ты ушел – сказал  что любишь,

Но это был лишь сон…

Три месяца любви и три разлуки

Прошли как миг.

Три года встреч, три года ожиданий

И все как снег

Ложась на плечи тают…

И нерастраченна любовь

Тебе её я посвящаю.

Один лишь миг хочу с тобой побыть,

лишь только  миг!

И все…

Прощай…

И словно снег я таю…

Сезон овощей  в самом разгаре, хотя боюсь для Москвы это уже конец...  а значит, стоит поднажать на овощную еду. Будем готовить сегодня "Языки" из кабачков - отличная закуска , начинка для бутербродов или просто как гарнир.

берем: кабачки  3 шт, лук 1 шт, морковт 2 шт, чеснок 5-6 зуб., болгарский перчик кр. 1 шт, помидоры 2 шт, кинза, укроп 1 п., соль, чер.пер., сахар 1 ч.л., уксус 9% 1 ч.л., масло раст.

1. Нарезаем кабачки вдоль и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом, солим и обжариваем с двух сторон:

на другой сковороде обжариваем нарезанный кубиками лук, добавляем к нему шинкованную морковь.Когда морковь станет мягче добавить болгарский перчик  и чеснок - слегка обжарить:

замечу... все обжаривается на среднем огне. Как только чеснок даст запах...можно закидывать помидорки порезанные крупными кубиками:

Когда влага помидорная испариться выключаем огонь и заправляем все мелко-рубленной зеленью кинзы, 1 зубчика чеснока, перчик и соль. Получаем вот такую начинку для кабачков:

выкладываем начинку на кобачки в два слоя, украшаем веточкой укропа и  подаем к столу. Можно поставить в холодильник на холодную закусь.

Приятного Аппетита!

Стояли очень жаркие дни,  варила тогда я свекольник  холодный (что-то вроде окрошки, только на свекле и без мяса)

 картофель 2 шт.ср.

морковь 1 шт.ср.

свекла 1 шт.боль.

огурец 1-2 шт.

яйцо 2 шт.

лук зеленый , укроп 1 п.

соль, чер.пер.,

сахар, уксус 9 %

нарезаем свеклу, картофель и морковь крупно:

Заливаем холодной водой и отвариваем до готовности. Выкладываем несколько картофелин для дальнейшей нарезки, а остальное прямо с водой остужаем. Не удивляйтесь, цвет может вас разочаровать (будет бледноватым), но это не страшно...

когда суп остынет он обретет яркий  насыщеный свекольный цвет:

Остывшие овощи измельчаем блендером в крем-суп:

нарезаем кубиками картофель, огурец, яйца, измельчаем зелень:

Смешиваем овощи с супом (у меня получается очень густой, поэтому я разбавляю минеральной не газированной водой до нужной консистенции). Солю, перчу, обязательно добавляю 1 десертную ложку сахара и 1 ст.л. 9% уксуса. Ставим в холодильник.

Подаем со сметаной или кефирчиком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Отмечали Дарьин "День Варенья" дома - решили сами слепить суши и накрутить роллов.... 

  Фантазировали кто как мог .... На самом деле, это оказалось не так уж сложно - как выяснилось позже, ловкость рук приветствуется

И вот что получилось:

И так, для того чтоб слепить роллов нам потребовались : "Нори" (прессованные морские листья), рис "для Суши" можно простой кругло-зерновой, уксус "Рисовый" и "циновочка" для скручивания роллов.  А вот для начинки берите то, что любите! у нас были : Семга слабосоленая, копченый угорь, авокадо, огурчик, сладкий перчик, крабовое мясо, сыр "Филадельфия", красная икра, И премного оптимизма! (тока порезать все это придется предварительно... полосочками желательно, чтоб в срезе выглядели квадратиком)

У Котьки (моего муженька - он по середине) "сушка" сделанная его руками лепилась о-о-о-очень долго.. Парни были очень заинтересованы этим делом!!!!

И так, начнем с самого начала:

1) варим рис в казанке : 0.5 кг. риса заливаем водой на 2 см сверху и ставим на сильный огонь.... как только вода выпарилась - огонь уменьшаем и закрываем крышку минут на 20 до готовности. После его приготовления, дадим ему постоять 10 минут. Выкладываем в глубокую чашу (таз) и заправляем уксусом (мера изложена в инструкции) Все хорошо перемешиваем, рис становится блестящим.

Приступаем к лепке: "Филадельфия" с Копченым Угрем

берем лист "нори" (так как мы клали много начинки, то не стали его разрезать пополам) кладем его на циновку гладкой стороной, а на шершавую выкладываем рис грамм 100, равномерно распределяем, оставляем один край на 2-3-см ( он то и будет склеивать наш роллик)

раскладываем начинку: огурчик, копченый угорь, болгарский перчик, ну и виновника названия "Сыр Филадельфия"

аккуратненько при помощи циновки сворачиваем нори:

но не давите на него сильно, иначе все вывалится по бокам

оставшийся краешек смачиваем водой и "подклеиваем" им ролл

получилась вот такая колбаска, осталось её нарезать острым ножом:

при этом нож постоянно смачиваем водой...

 А теперь сделаем ролл "рисом к верху"!!!  "Филадельфия" с Лососем (ой.... у нас семга) : Накладываем рис на нори равномерно распределяем по всей поверхности и даже, на 2 см больше по одному краю... Затем переворачиваем рисом на циновку:

из начинки у нас будет только сыр

сворачиваем ролл по отрепетированному сценарию... А теперь вам понадобятся предварительно тонко-нарезанные лепестки семги. Выкладываем их по верх ролла и еще разочек скручиваем циновкой (для прочности):

нарезаем и вот что получилось:

Судя по фотографиям результат очевиден - !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 У Женька для первого раза, получилось очень даже неплохо

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

---

И снова для тех, кто любит поострее!!!  Мама делает их так, что приходится в очередь за ними выстраиваться... ВКУСНЯТИНА еще та!!!

как я их лепила:

фарш телятина 300 гр

лук    1 боль. головка       

соль, черн.пер. базилик суш.

все хорощо перемешала....            

Перец стручковый штук 20 - 25, промыла, срезала ножки, прорезала вдоль и очистила от семян. Затем начинила фаршем :

1яйцо взбила и обмакнула со всех сторон в нем перчик :

далее обсыпала его мукой :

и выложила на разогретое масло в  сковороду :

обжарила с двух сторон до золотистого цвета :

       Вот и готовы наши "Острые перцы" приятного аппетита!!!

Встретились мне ребра свиные достойные на прилавке... купила.

Решила приготовить их в духовке. 

Вот такие получились  "Свиные ребрышки" замаринованные в апельсиновом соку!!!

муж чуть с пальцами не слопал их..

Она смотрела ему в след,

Он уносил её надежды,

Все что так бережно она хранила,

Ту нежность и тепло своей души

Которые ему она дарила.

Чем дальше удалялась его тень,

Сильнее горечь слез её душила…

Длиннее ей казался день,

И каждый вечер, ночь её томили…

Вокруг куда-то все бегут, спешат,

И вереницей день за днем проходят,

Но, вдруг, в толпе,

Она заметила его!

И сердце трепетно забилось!

- Ах, нет, простите, я ошиблась…

И снова в суетную пустоту,

Куда-то прочь она уходит,

И словно малое дитя оберегая

То зернышко любви в душе с собой уносит…

Погода не располагает к шашлыкам на природе, а мяса хочется..... Вот я и решила приготовить на ужин свиную корейку (замаринованную под шашлИк)

взяла:

свиную корейку              2 шт  500 гр

луковица ср.                    1 шт

чеснок                              3  зуба

вино столовое белое    50 гр

уксус 9%                          1 ст.л.

чер.пер.гор.                   1 ч.л.

соль, лаврушка,

специи для свинины (но можно и без них)

Лук нарезам крупно кольцами, натираем чеснок, свинину промываем, перчик горошком давим, но не в порошок:

Натираем корейку солью, перцем, чесноком и посыпаем приправой (по желанию):

Лук поливаем уксусом.... затем, прослаиваем  луком  мясо в глубокой посуде. Плотно придавливаем сверху и оставляем на часик мариноваться:

Разогреваем немного масло на сковороде с толстыми стенками и выкладываем мясо с луком:

Обжариваем мясо по 4 минуты с каждой стороны... Затем вынимаем весь лук и обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета (минуты по 2). После, заливаем вином, накрываем крышкой.... как только вино выпарилось - корейка готова!

А вот еще вкусняшка! такой коктейльчик мы с мужем пьем каждый вечер....

берем:

банан и йогурт выкладыаем в блендер, заливаем полтора стаканчика (от тогоже самого йогурта) молока, взбиваем

вчера добавили ко всему выше перечисленному одну грушу "конференс" - порадовало очччень!

Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды...

Клубника 150 гр

черника 50 гр

сахар 1-2 ч.л.

клубничный нектар 150 гр

Все ингредиенты взбиваем в блендере:

 переливаем в бокал и... наслаждаемся!

Фруктово-ягодные коктейли самое лучшее развлечение в жаркое время!

на два бокала:

банан ср.     2

киви             2

сок ананасовый  300 гр

по желанию 1 ч.л.

сахарной пудры

Нарезаем киви и бананы так, чтобы блендеру было легче с ними справиться... заливаем соком:

к сожалению у меня нет специального коктейльного блендера, но и этот тоже неплох... все взбиваем 20-40 секунд... разливаем по бокалам, украшаем

Наслаждайтесь!

И снова делюсь лентяйским "рецептом" салата. Зато готовится он только из свежих овощей. Быстро, недорого,а главное Полезно!!

подготовьте:

капуста          1 кг

свекла крупная 1 шт

морковь 2 шт

лук зеленый 1 пуч.

чеснок 1-3 зуб.

масло оливковое 3ст.л.

зелень (любая), соль 1 ст.л., сахар1,5 ст.л., пер.чер., уксус 9%  3ст.л.

  Капусту, морковь и свеклу мелко шинкуем, зелень и лук покрупнее, чеснок мелко рубим ножом....все в глубокий таз, туда же добавляем сахар, соль, чер.пер...  и хорошо перемешиваем - можно слегка помять. Теперь вливаем масло и уксус и снова перемешиваем. Салат готов!  выкладываем в контейнер, плотно его так утрмбовываем.. чем дольше он тоит - тем вкуснее становится!

Приятного аппетита!

как обычно это бывает... вдруг, приходит ко мне в гости племяшечка... и надо ведь её угощать сладким чем-нибудь... Ну времени как всегда нехватает, продукты "те самые" ... "нужные" не всегда под рукой имеются. Ломать голову не стала, варенье в запасе есть. Приготовила "Ленивый Торт" со смородиновым вареньем. На заметку лентяйке - готовится легко и быстро, тесто поднимается всегда, вместо крема используйте сметану или сгущенку.

Яйца 3 шт и 1 стакан сахара взбить:

добавить 1 стакан кефира:

туда же 1 стакан смородинового варенья:

хорошо все перемешать и добавить 1 десертную ложку соды:

масса начнет подниматься и шипеть шшш......

всыпать муки до консистенции  густой сметаны (проимерно 2 ст):

Вылить тесто в форму смазанную маслом и выпекать в разогретой духовке до 180°   35-40 минут

Ну вот и наступили теплые деньки!!! Жарень ,духотища..... Ахота чего то холодненького,  освежающего...  И самое время спастись холодненькй "ОКРОШЕЧКОЙ". 

Рецепт окрошки на кефире от моей мамы, а готовит она обалденннно!

на 2 большие порции:

картофель 2 шт

морковь 1 шт

огурчик 1 шт

яйца 2 шт

колбаса докторская 100 гр

кефир 3,2 % - 2 ст.

кефир   1 % - 1,5 ст

зелень: лук, укроп

сахар 1 ст.л. с  горкой, соль 1 ч.л. с горкой

уксус 9% - 2 ст.л., черн.мол.пер., кр.мол.пер. "чили"

Отварить овощи в мундире и яйца, остудить и очистить. Нарезать кубиками как на салат "оливье". Мелко нашинковать зелень. Всё перемешать и посолить...

Заливаем овощи кефиром! советую применять 2 вида кефира  так как именно 3,2% - вкусен, а 1% сделает окрошку более жидковатой...

теперь можно добавить сахар, соль, перец( черный то обязательно, а вот красный чили на вкус... очень аппетит поднимает!!!), уксус.... хорошо перемешать и потавить  в холодильник...

                                                     Приятного Вам летнего аппетита!!!

Тефтельки в томатном соусе разлетелись на ура!

Любителям супа "Харчо" понравится точно!

 Вообще то, блюдо готовится как любая другая поджарка или соус. Ингредиенты составные - из того что найдется. Ориентироваться на вкусовые пристрастия едоков...

Тефтели готовлю таким  способом:  на 200гр говяжьего фарша -200 гр свиного, лук 2 головки ср.,  яйцо 1шт, соль, черн. пер..,  1 ст.л. укропа рубленного ... все тщательно перемешиваем и скатываем в шарики размером с мячик для гольфа

1 луковицу шинкую и поджариваю на сковороде (глубокой), если есть мороженные а еще лучше свежие овощи - воспользуйтесь ими...(цветная капуста, брокколи, кабачки или фасоль стручковая)  обжарте их с лучком, чеснок тоже должен присутствовать!!!

Томатную пасту 4 чт.л. разведите водой до консистенции сметаны и влейте к овощам, обжарьте 1-2 минуты и влейте кипяточка. Воды нужно столько, чтоб можно было утопить в ней тефтельки когда она закипит.

 Итак... тефтельки наши варятся во всю... булькают.. 

Можно специй добавить: 2 ст.л. сахара без горки,соль,  лавровый лист, перец чер. гор., суш.базилик и петрушка... обязательно положите стручек перчика "чили" или молотого...

Варите до готовности тефтелек и ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Горячий куриный рулетик - хорошая закуска! Готовится очень легко и просто... а с начинкой можно и пофантазировать!

Приготовила я этот рулет из:

куриная грудка 3 шт

чернослив сушенный 10 шт

колбаса докторская  100 гр

сыр "Российский" 50 гр

майонез или сметана 1 ст.л.

соль, черн.пер.

  Чернослив мелко шинкуем, сыр и колбасу нарезаем..

Поверх курицы выкладываем чернослив,колбасу и сыр ....                                                                 

 При помощи целлофана сворачиваем рулет, крепко перетягиваем его жгутом (я скрутила несколько ниток)

 Смазываем сметаной или майонезом.

Выкладываем в смазанную маслом форму, помещаем в разогретую духовку до 180°.

время выпечки  50-60 минут. Подавать горячим или теплым. Приятного Аппетита!

Куриные крылышки на китайский манер... Вкуснотища неописуемая! 

 упаковка крыльев 900-1000 гр

раст.масло 3-4 ст.л.

соевый соус 70-100 гр

мед 1ст.л.

чеснок 5-6 зубчиков

черн.мол. пер.

  Крылышки промыть, обсушить и расчленить... выложить в глубокую сковороду с раст. маслом и обжаривать до золотистого цвета:

Пока крылья поджариваются, приготовим соус: Соевый соус перемешать с медом

Заливаем соусом крылышки, туда же добавляем рубленый чеснок и черн.пер. ....перемешивем  и обжариваем еще 10 мин. на небольшом огне под крышкой.

Подаем горячими  с рисовым гарниром. Приятного аппетита!

Лень матушка!

если б не она...

не додумалась бы сделать такой

салатик. 

А получилось очень даже вкусно!

в равных пропорциях :

меленько шинкуем морковочку,

капусту и маринованные огурчики

посолить и поперчить, 

хорошо перемешать. А вот только теперь можно и майонез добавить...

Этот пирог возвращает меня в школьные годы.... на большой перемене с подружкой уминали его за обе щеки.

Сегодня в тесто добавила остатки творога - вкусняшка получилась!

взяла:

творог нежирный 200 гр

сахар 1 ст

яйца 2 шт

манка 1,5 ст

сл. масло 50 гр

сода гашенная уксусом 0,5 ч.л.

Вчера, внезапно, заглянула  в гости ко мне племяшка Викуля. Ну надо же угостить малышку чем нибудь сладеньким...Тертый пирог - это пирог из песочного теста на все случаи !!!! Если к вам внезапно нагрянули гости... или просто, захотелось чего то сладкого, а заморачиваться нет вдохновения... ЭТО ИМЕННО ТО ЧТО ВАМ НАДО! (можно фантазировать и эксперементировать с начинкой)

тесто:

яйцо 1 шт.

сахар 1 ст.

масло/маргарин слв. 200 гр.

сода гаш.уксусом 0,5 ч.л.

мука 3 ст.

ванильный сахар 1 п.

соль 1/3 ч.л.

http://www.mariamm.ru/    женский сайт

http://www.photofun.od.ua/  приколы с фото

http://www.galya.ru/makeover.php тоже с фото

Фирменный салат моего супруга!!! муж давно просил сделать, но раньше я никогда такой не пробовала и не знала с чего начать.... В итоге, он не дождался от меня этого салата и сделал его собственноручно! Салат получился очень вкусным  Попробуйте и вы......

 Саму капусту использовали приготовленную "бабушкиным" рецептом, но очень подойдет и консервированная

нужно:

капуста 200 гр

яйцо 1 шт

помидорка 1 шт

луковица 1 шт

раст.масло 2 ст.л.

майонез 3 ст.л.

соль, черн.пер.

сок лимона 2 ст.л.

 Яйцо отвариваем в крутую, луковицу режем на квадратики и обжариваем в масле:

 Нарезаем помидорку и яйцо кубиками, морскую капусту приправляем соком лимона, добавляем к ним обжаренный лук, черный перчик соль и заправляем майонезом

   Все перемешать и салат готов!

Салат будет всем на пользу, не только тем кто пост соблюдает

Салат готовится по принципу корейских салатов... а вот сама капуста "морская" требует предварительной замочки  если она солено-сушеная ( я замачиваю её на несколько часов периодически меняя воду) затем её следует хорошо промыть, а уж после отваривать минут 15-20. Готовая капуста не должна быть сухой и жесткой:

Конечно же есть в продаже полуфабрикат готовый к дальнейшим действиям, не требующий предварительной обработки! но я предпочитаю бабушкин метод, так вкуснее и сочнее получается.

И так, НАЧНЕМ!

капуста готовая 300 гр

соевое мясо 70 гр

лук 1 б.гол.

масло раст.  50 гр

сахар 2дес.л.

соевый соус  2-3 ст.л.

чеснок 2 зубчика

мол.пер. Чили 1 ч.л., черн.пер. 0.5.ч.л., мол. кориандр 0.5 ч.л.

уксус 9% 1 ст.л., глютамат натрия щепотку

Соевое мясо залить кипятком на 5-10 минут, станет мягким  - хорошо промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг.

 

Луковицу нашинковать и прожарить на раскаленном масле до золотистого цвета.

Выложить на лук капусту и обжарить минуты 2-3,

пока есть влага добавить соевое мясо и обжаривать на среднем огне:
 
   

Как только влага почти выпарилась добавляем соевый соус, перец красный и глютамат натрия, соль : обжариваем минуты 2 и снимаем с огня. А вот теперь можно добавить молотый чеснок, кориандр, черн.пер. и уксус = хорошо перемешиваем и ГОТОВО!

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Масленица давно прошла, а блинов ахооота.... Решила испечь тортик из дрожжевых блинов. Получилась вкусняшка

 тесто:

мука 1,5 ст.

сахар 4ст.л.

соль  0,5 ч.л.

яйцо 1 шт.

дрожи сухие 3-4 гр.

сода на кончике ножа

молоко  2 ст.

варенье смородина 9 ст.л. (или любое другое на вкус )