Ингредиенты:
Основа:
150г масла
60г сахарной пудры (не заменяйте сахаром!)
2 белка
220г муки
сердцевина стручка ванили
Заливка:
300г сметаны (20%)
3 желтка
75г сахара
40г крахмала (кукурузного, картофельного надо по 20г)
сердцевина стручка ванили
Приготовление:
Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится. Добавьте
семена ванили. Разотрите ложкой или миксером в однородную массу. Добавьте два белка комнатной
температуры. Размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Выложите его в форму ровным
слоем. Пеките при 200С 12 минут. Тем временем сделайте заливку. Взбейте желтки с сахаром и
семенами ванили в густую белую массу. Здесь она взбита не до конца! Добавьте крахмал и размешайте
миксером на небольшой скорости. Положите сметану, размешайте и вылейте на горячую основу. Поставьте
пирог в духовку, уменьшите температуру до 170 градусов и пеките 40-50 минут. Готовый пирог поднимется
небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать.Пирог вкусен теплым, но охлажденный просто прекрасен!
Приятного аппетита!
.jpg?mode=max)
.jpg?mode=max)
