Поддержка
Вид
LiveInternet
LiveInternet
Аватар
сменить
x
Друзья
В дневник
Написать
Комментарии
ЛС
Настройки
Регистрация
Вход
Рейтинги
Авось
из (+ сутки) дневников
Записи
Друзья
Комментарии
natalie001
natalie001
Аватар natalie001
-
Рубрики
Видео
(47)
Дела домашние.
(72)
Для котов и про котов
(5)
Мыло
(10)
Растения.
(9)
Детям
(11)
Вязание детям
(1)
Игрушки, поделки
(6)
Шитье детям
(4)
Для себя любимой
(78)
Здоровье
(134)
Гимнастики, массажи
(14)
Травы
(21)
Идеи! (шитые, вязаные, разные...) Общая информация
(77)
Крючок
(889)
Брюггское кружево
(15)
Вязаный пэчворк
(1)
Журналы, книги крючок
(71)
Изделия из мотивов.
(44)
Изделия.
(244)
Ирландка - журналы, книги
(25)
Ирландка - изделия
(63)
Ирландка - элементы кружева
(90)
Мастер-классы, основы, правила.
(74)
Поделки, полезные вещи
(110)
Узоры - обвязка края
(10)
Узоры, элементы кружев
(161)
Фриформ
(43)
Кулинария.
(1321)
Виды теста.
(42)
Хлеб
(2)
Советы, технологии
(2)
Вторые блюда.
(167)
Выпечка.
(125)
Десерты
(133)
Заготовки
(27)
Конфеты, сиропы, кремы, цукаты
(65)
Напитки.
(23)
Овощные блюда.
(111)
Первые блюда.
(56)
Печенье
(46)
Пицца
(2)
Птица
(10)
Рыба
(12)
Салаты, холодные закуски.
(204)
Сладкая выпечка
(137)
Соусы
(42)
Суши
(12)
Тажин, мультиварка, пароварка, микроволновка
(10)
Торты, пирожные
(137)
Торты, пирожные без выпечки
(58)
Музыка
(21)
Полезные вещи.
(85)
Праздничные хлопоты
(28)
Про компьютеры и сайты
(73)
Разные рукоделия
(164)
Батик
(6)
Бисероплетение, изделия с бисером
(24)
Вязание на вилке
(7)
Полимерная глина
(37)
Разное
(25)
Рисунок
(7)
Салон
(18)
Фриволите
(2)
Спицы.
(333)
Журналы спицы
(8)
Изделия.
(219)
Мастер-классы, основы, правила
(59)
Узоры.
(58)
Фотодело
(37)
Шитье.
(278)
Выкройки.
(133)
Из ткани
(51)
Лоскутные изделия, стежка.
(62)
Рисунки для рукоделий.
(13)
Технология пошива
(6)
Цветы из ткани
(14)
-
Метки
(сохраняем
download
high quality
mp4
video
youtube
youtube).
аудиокнига отель «у озера» брукнер анита
батик
блог
блоги
борщ
высокое качество
высоком
вязание по кругу
давление
дневник
дуплет спецвыпуск ирландские кружева - 3
елены
здоровье
имбирно-лимонно-медовая паста.
качестве?
комментарии
лепешки
летний сарафан на тонких бретельках
марокко
организация порядка в доме
осанка
пицца
пломбир"
прихватка
рецепт
рецепты
рулет без выпечки
синюговой.
скачать
скачать аудиокнигу отель «у озера»
скачиваем с youtube
слушать аудиокнигу отель «у озера» онлайн
советы от повара
соусы
стежка
суп
тажин
торт
тыква в томатном соусе
фриформ
фриформу
целительные свойства имбиря
целительные свойства имбиря.
-
Музыка
Все (1)
Джо Дассен - Если б не было тебя...
Слушали: 37609
Комментарии: 0
-
Поиск по дневнику
в этом дневнике
-
Подписка по e-mail
-
Статистика
Создан: 24.10.2010
Записей: 3541
Комментариев: 79
Написано: 3761
Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы
Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….
Среда, 31 Августа 2011 г. 08:37
+ в цитатник
Цитата сообщения
Сахарина
Прочитать целиком
В свой цитатник или сообщество!
Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….
ЗАГОТОВКИ
Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….
(Слова и фото автора)
Сначала небольшое вступление.
Несколько лет назад моя знакомая, дочь которой живёт в США, угостила меня необыкновенным …. вот как-бы назвать … соусом, добавкой-приправкой, салатом...? В общем, я нигде не встречала ничего подобного! В США же - это самый обычный соус, хозяюшки заготавливают его повсеместно, если и не на зиму ...то - на несколько месяцев точно!
Рецептур его приготовления существует несколько, но я выбрала именно этот. Вкус получается - солоновато-сладковатый, при желании можно и поэкспериментировать с вкусовой гаммой и добавками...
Употребляется он как соус к мясу или рыбе, салатик из банки, просто - как пикантная добавка к овощам...
Нам понадобится:
огурцы измельченные на крупной тёрке = 1 литр = 4 стакана
лук измельченный (4-5 средних луковиц) = 500 мл. = 2 стакана
сельдерей измельченный = 500 мл = 2 стакана
(в рецепте не было указано какую часть сельдерея брать, поэтому я взяла только зелёные стебли, т. к. соус всё-же зелёный... но это - не обязательно, корень тоже подойдёт.)
2 шт. зелёной паприки (безусловно — измельчённой)
2 шт. красного острого перца
(без семян и измельчённый), среднего размера
соль = 125 мл. = 1/2 стакана
отдельно нам понадобится:
вода = 250 мл. = 1 стакан
сахар = 250 мл. = 1 стакан
2 ч. ложки готовой горчицы
(не принципиально - можно и порошок)
2 ч. ложки семян сельдерея или кориандра
(у меня их не оказалось, пришлось импровизировать и взять семена горчицы - общий вкус от этого не пострадал ! )
Как я уже упомянула, огурцы мы трём на крупной тёрке …Поскольку у меня нет мясорубки - с остальными ингредиентами пришлось повозиться … и молоть их частями в кухонном комбайне …
При помощи мясорубки — дело пары минут !
Стебли сельдерея мы не только тщательно моем, но ещё и освобождаем от внешних жёстких волокон …
я делаю это овощерезкой (возможно я не правильно называю этот нож, но вы можете видеть как он выглядит) … при отсутствии оного - нужно просто ободрать эти жёсткие волокна, но возни — больше.
Смесь овощей посыпать солью (следите, чтоб её было НЕ больше нормы), иначе соус получится пересоленным !
Овощную смесь откинуть на сито и оставить стекать на ночь.
Утром можно овощи даже дополнительно продавить, чтоб они оказались максимально «сухими» …
Вы удивитесь как много сока стекло за ночь !!!
В кастрюле смешать воду, сахар, горчицу и семена сельдерея и дать закипеть.
Немедленно добавить овощи, дать закипеть ещё раз и прокипятить примерно 5 минут. Горячим разлить по банкам и закрутить. Лучше - в баночки не слишком большого объёма, например, 0,5литра.
Для тех, кто не может употреблять сахар - его можно заменить на любой подсластитель, который можно нагревать.
Я храню такие вещи в холодильнике (за отсутствием погреба), поэтому разлила по «просто» чистым банкам …
Из этого количества ингредиентов у меня получился ровно литр «соуса».
автор - Светлана Шестакова
Приятных заготовок и аппетита !
Источник - 4vkusa.ru
Рубрики:
Кулинария./Овощные блюда.
Кулинария./Соусы
Кулинария./Заготовки
Нравится
Поделиться
0
Нравится
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
0
Добавить в цитатник
0
Сохранить в ссылки
Понравилось
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/natalie001/post182426061/">Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….</a><br/>Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому …. ЗАГОТОВКИ Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому …. (Слова и фото автора) Сначала небольшое вступление. Несколько лет назад моя знакомая, дочь которой живёт в США, угостила меня необыкновенным …. вот как-бы назвать … соусом, добавкой-приправкой, салатом...? В общем, я нигде не встречала ничего подобного! В США же - это самый обычный соус, хозяюшки заготавливают его повсеместно, если и не на зиму ...то - на несколько месяцев точно! Рецептур его приготовления существует несколько, но я выбрала именно этот. Вкус получается ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/natalie001/post182426061/">Читать далее...</a>
Комментировать
« Пред. запись
—
К дневнику
—
След. запись »
Страницы:
[1] [
Новые
]
Добавить комментарий:
Текст комментария:
смайлики
Проверка орфографии: (найти ошибки)
Прикрепить картинку:
Переводить URL в ссылку
Подписаться на комментарии
Подписать картинку
Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее
LiveInternet
О проекте
Версия для PDA
Контакты
Разместить рекламу
Сменить
Логин
Пароль
Выйти