Цитата сообщения elfochka07 Брынза домашняя









Ингредиенты:

• 2 литра натурального молока


• 6 яиц


• 400 г сметаны


• 200 г кефира


• 2 столовые ложки с горкой соли

Яйца взбить со сметаной и кефиром:





Вскипятить молоко с солью:





В кипящую массу тонкой струйкой ввести яичную смесь:





Проварить все вместе минут 5, постоянно помешивая. При этом масса свернется и пойдет хлопьями:





Дуршлаг выстелить несколькими слоями марли. Вылить на него полученную смесь и оставить до полного стекания сыворотки:





А оставшуюся массу завернуть со всех сторон в марлю, поместить между двумя дощечками в холодильник. Сверху поставить груз:





Собственно и все. Через 5 часов можно снимать пробу:



http://harch.ru/zakuski/brynza-domashnyaya?utm_sou...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29