Капустный пирог — это одно из самых любимых и узнаваемых блюд в славянской кухне, которое на протяжении многих поколений радует семьи своим ароматом и насыщенным вкусом. Этот пирог может быть как сладким, так и солёным, однако именно его солёная версия с начинкой из свежей или квашеной капусты занимает особое место на русских и белорусских столах.

 

Капуста, как основной ингредиент, используется благодаря своей доступности, питательной ценности и универсальности. Она является настоящей находкой для хозяек, так как капустный пирог идеально подходит как для праздничных застолий, так и для повседневных обедов.

 

Ингредиенты для теста:

 

молоко — 400 мл;

дрожжи — 10 г;

сахар — 20 г;

соль — 7 г;

растительное масло — 100 мл;

сливочное масло — 70 г;

мука — 560 г.

Ингредиенты для начинки:

 

капуста — 700 г;

яйцо — 3 шт.;

сливочное масло — 30 г;

укроп — пучок;

соль — ½ ч.л.;

перец черный;

перец красный.

Приготовление пирога из капусты:

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 100 г (2/3 стакана);

 

Яйца - 2 штуки;

 

Сгущенное молоко - 2/3 банки;

 

Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки;

 

Растительное масло - 1 ст. ложка;

 

Соль - 1 щепотка.

 

Для крема:

Мак - 5-6 ст. ложек;

 

Манная крупа - 3-4 ст. ложки;

 

Молоко 1,5 стакана;

 

Сахар - 4 ст. ложки;

 

Ванильный сахар - 2 ч. ложки.