-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Помыла, просушила, косточки удалила, пробланшировала в сиропе - на литр воды 500 г сахара- 3-4 минуты в кипящем сиропе, потом еще выключила и мин. 10-15 подержала. Потом на дуршлаг, чтоб стекла и на поддоны на 55 градусов на ночь. Утром поворошила, поменяла поддоны местами и досушила еще на 60 градусов где-то часа 3.
-
Запись понравилась
-
2
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Такой мармелад из айвы имеет широкое применение---его добавляют во многие салаты, он часто используется в сопровождении с сыром и крекерами, а также в разных десертах, с таким мармеладом очень приятно пить чай. В сезон айвы нужно обязательно его приготовить, зимой с ним точно скучно не будет.
Рецепт наипростейший, а мармелад получается очень высокого качества.
айва - 1 кг;
сахар - 800 г;
лимонный сок - по желанию.
Сначала нужно промыть плоды айвы, затем разрезать на половинки. Ничего не чистить! Прямо с кожурой опустить в кипящую воду и проварить 25 минут. Затем плоды вытащить из воды (воду слить), немного остудить и почистить от кожуры и сердцевины. Теперь нужно взвесить полученную массу. Пробить погружным блендером. Выложить в кастрюлю для варки (или таз), добавить сахар, и поставить вариться, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело. Не нужно ничего добавлять---никакой воды, только айва и сахар! После кипения уменьшить огонек и продолжать варить, не меньше 1 часа, я варила 1,5 часа. Цвет постепенно будет меняться и становиться розово-красным. Готовый джем прямо горячим разложить по емкостям. Для этого удобно использовать одноразовые контейнеры из фольги, невысокого размера. Прямо горячим покрыть пленкой, чтобы не образовалась корочка. Остудить и потом убрать в холодильник. С каждым днем мармелад будет уплотняться и становиться все гуще. Готовый мармелад можно хранить при комнатной температуре. Хранится такой мармелад больше года, его можно резать ножом.
https://tagela.livejournal.com/315900.html
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Яблоки (белый налив) – 1 кг;
Ягоды (красная смородина, малина) – 0,5 кг;
Сахар – 0,6 кг;
Вода очищенная.
Данный рецепт рассчитан на приготовление компота в двух 3-литровых банках. Для приготовления такого компота рекомендуется использовать кислые сорта яблок. Смородины и малины берем в равном количестве, подойдут даже замороженные ягоды. По вкусу можно добавить немного крыжовника или заменить им одну из указанных ягод полностью.
Для начала тщательно моем яблоки и ягоды. Яблоки нужно очистить от кожуры, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Теперь яблоки можно разложить в равном количестве по простерилизованные заранее банки. Сверху на яблоки выкладываем ягоды.
Кипятим очищенную воду в чайнике или кастрюле, чтобы залить яблоки и ягоды в банках примерно наполовину, оставив их бланшироваться в таком виде на 10 минут. По истечению этого времени надеваем на банки сливную крышку, выливаем жидкость в кастрюлю и снова доводим ее до кипения. Пока идет процесс закипания, добавляем в каждую банку по 300 грамм сахара. Закипевшую жидкость переливаем обратно в банки, а оставшуюся часть заполняем обычной кипящей водой до верха.
Закатываем компот простерилизованными крышками. Банки следует перевернуть крышкой вниз, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Компот получается довольно концентрированным, поэтому при открытии его можно будет разбавить водой на ваш вкус.
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Компот на самом деле получился очень удачным - вкус персика очень явный, не сильно сладкий за счет минимального количества сахара и естественной сладости фруктов.
На трёхлитровую банку:
2 яблока,
2 персика,
горсть винограда,
3-4 дольки апельсина,
300 г сахара.
Фрукты помыть. Персики и яблоки порезать на дольки, апельсины - кружочками. Выложить в банку. Залить кипятком и дать постоять минут 10. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и кипятить 5-7 минут. Залить банки горячим сиропом и закатать. Вместо персиков можно взять нектаринку или абрикоску. Можно добавить дольку лимона.
-
2
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Как приготовить компот из абрикосов на зиму без стерилизации. Я закатываю этим способом компоты уже достаточно долго и результатом очень довольна. Абрикосы в компоте сохраняют свою форму и сам компот остаётся прозрачным, не мутным.
Читать далее...
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Убираем у крыжовника все лишнее, моем.
На 3-х литровую банку кладу 2,5 кружки крыжовника. В одну банку 5-7 шт. листики вишни, в другую пол-апельсина, в третью кружку алычи (поэтому крыжовника положила 2 кружки). Далее заливаем банки. Жду 10-15 мин. Затем сливаю воду в кастрюлю, добавляю сахар, на 3-х литровую банку 2 кружки. Кипячу и закатываю.
-
1
Запись понравилась
-
2
Процитировали
-
0
Сохранили
-
3-х литровую простерилизованную банку заполнить на 1/3 мытой ягодой.
Кипячу сироп. Воды около 2,5 литра + 400 гр сахара.
Кипятком заливаю ягоду, банку закатываю и укутываю в фуфайку часов на 10-12.
Или делаю очень просто: в простерилизованную банку кладу вишни без косточек,
сыплю 2 стакана сахара, заливаю кипятком и закатываю. После чего кладу банку на бочок и немножко катаю, чтоб сахар растворился. Затем укутать.
-
1
Запись понравилась
-
2
Процитировали
-
0
Сохранили
-
На 800 граммовую банку:
Сливы ~ 0,4 кг
Сахар - 1 стакан
Банки простерилизовать.
Фрукты перебрать и промыть.
Уложить в банки, засыпать стакан сахара, залить кипятком на 15 минут.
Затем воду слить в кастрюлю и прокипятить смесь.
Если сахар в банках растворился не весь, то процедуру можно повторить.
Полученным сиропом залить банки и сразу же закатать.
Перевернуть крышками вниз, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить компот в темном прохладном месте.
По этому рецепту можно закрывать любые фрукты: груши, яблоки (они еще и хранятся гораздо лучше) и разнообразные их сочетания.
таня_заречная Милена, а я просто засыпаю ягоды или фрукты в 3-х литровую банку, затем 1,5 - 2 стакана сахара (на вкус), заливаю кипящей водой и закручиваю. Затем просто катаю банку на полу на подстилочке - чтоб не разбилась, пока сахар не растает. Переворачиваю и укутываю до остывания. Меня так сестра научила. Всегда вкусные и душистые компоты.
