Салат «Новогодний» 

Филе индейки (или курицы) – 300 гр.            
Сыр – 100 гр.
Яйца – 5 штук
Чернослив – 150 гр.
Грецкие орехи – 100 гр.
Майонез
Соль

Филе сварите, дайте остыть, нарежьте на небольшие кусочки. Натрите на терке сыр и вареные яйца (белки и желтки отдельно). Чернослив распарьте в горячей воде, промойте и мелко нарежьте. Орехи измельчите. На дно салатницы выложите филе, посолите, смажьте майонезом. Поверх уложите слоями желтки, чернослив, сыр, орехи. Майонезом промазывайте каждый слой. Поверхность салата засыпьте желтком, из белков "сформируйте" снеговик, глаза сделайте из горошин черного перца, рот и нос из кусочков морковки.

Ингредиенты:

Картофель – 3-4 клубня                            

Картофель и яйца отварите, остудите, натрите на терке. Огурцы, крабовые палочкии яблоко мелко нарежьте. В салатник слоями выложите продукты, смазывая майонезом, соль и перец можете добавлять по вкусу:

2 слой – огурцы

4 слой – яйца

5 слой – яблоко

Украсьте салат зернами граната, выложив их в виде часов. Выложенные стебельки укропа будут выглядеть как елочные ветки.

Ингредиенты:

Куриный окорочек – 1 штука              

Отварите куриный окорочек, морковь и яйца. Вареное куриное мясо нарежьте кубиками. Натрите морковь на крупной терке. Изюм промойте, подсушите и соедините с морковью. Грецкие орехи нарежьте, яйца натрите на терке. В салатницу выложите составляющие послойно:

Сверху уложите слой тертого яблока и обильно полейте майонезом. Затем так же слоями выложите оставшиеся продукты: мясо, изюм с морковью, грецкие орехи (1/4 часть), яйца. Сливочное масло (обязательно предварительно замороженное) натрите на терке, смешайте с тертым сыром и уложите сверху. Бананы нарежьте кружочками, равномерно распределите на поверхности салата, обильно полейте майонезом и выложите оставшиеся орехи. Для пропитки салат поставьте в холодильник на ночь.

Для украшения в новогоднем варианте сделайте на поверхности салата из укропа "елочное" обрамление и внутрь поставьте свечу, вырезанную из красного перца.

Ингредиенты:

Буженина или ветчина – 150 гр.

Картофель – 3 штуки
Горошек консервированный – 1/2 банки
Яйца – 4 штуки
Лук репчатый – 1 штука
Чеснок – 3 зубчика
Зелень
Мука – 2 столовые ложки
Желатин – 1 чайная ложка                    
Растительное масло
Майонез – 7 столовых ложек
Соль

Яйцо взбейте с солью, добавьте муку, перемешайте, разделите на две порции, из каждой части пожарьте по одному омлету. 1 столовую ложку майонеза смешайте с пропущенным через пресс-чесночницу чесноком, смажьте омлеты, сверните в тугие рулеты.

Желатин растворите в 50 мл. теплой воды, доведите до кипения, добавьте 1 столовую ложку майонеза, перемешайте, разделите на 3 части. Картофель отварите, и натрите на крупной терке. Мелко нарезанный лук и три столовых ложки майонеза добавьте к картофелю, перемешайте. Мелкими кубиками нарежьте мясо, добавьте горошек, заправьте 2 столовыми ложками майонеза.

Салатницу смажьте растительным маслом, застелите пищевой пленкой, нанесите тонкий слой майонеза. Омлетные рулеты нарежьте ломтиками толщиной 0,5-0,7 см и уложите их на дно и бока миски поверх пленки, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Залейте 1 частью желатиновой смеси. Сверху выложите слой картофеля с луком, плотно прижмите, залейте 2 частью желатиновой смеси, затем выложите мясо с горошком, также плотно прижмите и нанесите 3 часть желатина. В холодильник поставьте салат на несколько часов в холодильник для застывания. Готовую «Шарлотку» переверните на плоское блюдо дном вверх, уберите миску и снимите пищевую пленку. Украсьте зеленью.

Салат «Новогодняя фантазия»

Куриная грудка – 1 штука
Грибы свежие – 300 гр.
Сыр твердый – 200 гр.
Яйца – 3 штуки                 
1 головка репчатого лука                      
Майонез – 300-500 гр.
Для жарки - растительное масло

Для украшения - Грецкие орехи

1 слой: вареная куриная грудка

2 слой: тертые яйца

3 слой: жареные грибы с луком

4 слой: тертый сыр

Сверху салат обсыпьте измельченными орехами. А поверх орехового слоя из натертых яиц выложите симпатичного Деда Мороза.

Новогодний салат «Снежные сугробы»

Ингредиенты:                                            

В подсоленной воде отварите грудку до готовности, дайте остыть. Затем нарежьте на мелкие кубики. Также, в подсоленной воде, отварите грибы, нарежьте на тонкие пластинки, немного обжарьте в масле. Яйца сварите, разрежьте каждое на две половинки. Желтки выньте, разомните, добавьте измельченный чеснок и майонез, перемешайте. Начините получившейся массой половинки белков. Мелко нарежьте зеленый лук, сыр натрите на терке.    

Выкладывайте салат на плоском блюде в такой последовательности:

2 слой: зеленый лук

3 слой: грибы. Каждый слой хорошо смажьте майонезом.

Начиненные яйца положите сверху в виде «снежных сугробов», немного смажьте майонезом и засыпьте тертым сыром. Сделайте украшения из зеленого лука или веточек укропа. Поставьте пропитываться салат в холодильник.

Салат «С Новым годом»

Копченая курица – 200 гр.
Картофель – 34 штуки                          
Соленые огурцы – 2 штуки
Яблоко – 1 штука
Сыр – 150-200 гр.
Чеснок – 1-2 зубчика
Яйца – 3 штуки                                
Зелень
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Майонез
Соль
Перец
Для украшения - Свекла 

Зерна граната – для украшения

Вареные яйца, картофель, сыр и очищенное от кожицы яблоко натрите на крупной терке. Сбрызните яблочко лимонным соком, чтобы оно не стало темнеть. Огурцы нарежьте кубиками, копченую курицу небольшими кусочками. Чеснок разотрите и смешайте с майонезом. Салат выкладывайте слоями (солите и перчите по вкусу), каждый слой промазывайте майонезом:                 

1 слой: картофель                              

2 слой: половина соленых огурцов

4 слой: оставшиеся огурцы

6 слой: яблоко

7 слой: сыр

Поверхность салата полейте майонезом. Дополнительно можно украсить зеленью, из кружочков свеклы и моркови сделать «елочные шарики», зернами граната выложить надпись «С Новым  Годом». А можете сделать в виде календарного листа. Посыпьте поверхность салата измельченным белком, сделайте сверху из желтков переплет, а из перца надпись - 1 Января или С Новым Годом! (на ваше усмотрение).

Салат «Рождественский венок»

Свежий огурец – 1 штука
Тунец в собственном соку – 1 банка          
Морковь – 2 шт.
Картофель – 3 клубня
Яйца – 2 шт.
Зелень
Майонез
Для украшения - Помидоры черри 
Редис, морковь или белые стебли лука-порея – для украшения

Яйца, картофель и морковь сварите, натрите на терке. Тунец разомните вилкой. Огурец нарежьте маленькими кубиками. В центр плоского блюда поместите широкую цилиндрическую емкость и вокруг нее, формируя кольцо, выложите продукты слоями, хорошо смазывая майонезом:

Первым слоем: половину картофеля

Третьим слоем: морковь

Пятым слоем: огурцы

Шестым слоем: остальной картофель.

Емкость из центра аккуратно уберите, салат смажьте майонезом и украсьте в виде рождественского венка», используя зелень, помидоры черри и полоски серпантина из белой части лука-порея, белого редиса или моркови.

Как еще можно украсить новогодние салаты? Предлагаем Вам несколько  вариантов  оформления салатов в новогоднем дизайне:

Салат «Ёлочка»

Салат выложите на блюдо высокой горкой, украсьте яркими ягодами, зернами граната. Декорируйте веточками укропа. На вершину поместите звезду, вырезанную из сладкого красного перца.

"Ёлочка с листьями салата и креветками"

Салат обложите листьями салата. Креветки отварите, очистите и прикрепите к елке с помощью зубочисток. На верхушки зубочисток наколите яркие ягоды.

Салат "Пингвиненок"

По фотографии выложите контур пингвиненка. Верхний слой салата обсыпьте тертым белком. Глаза и рисунок фрака выложите маслинами. Клюв и лапки сделайте из моркови.

Салат "Новогодняя веточка"

На салат выложите укроп, как елочную веточку, украсьте её зернами граната. В форме елочных шариков выложите  натертые цветные овощи: морковь, свеклу, огурцы, яичный желток, голубой шар можно сделать из окрашеного в пищевом красителе яичного белка.

Салат «Свечи»

Из красного и желтого перца вырежьте свечи, бантик и пламя свечи.

Ёлочку сделайте из петрушки или укропа, гирлянду – из кукурузы, зеленого горошка и зерен граната.

Салат «Снегирь»

Выложите салат на плоское блюдо в виде птицы, как на фотографии. Голову, часть спинки и хвост выложите половинками маслин, грудку – мелко порезанным красным перцем. Белые части на спинке – мелко покрошенные яичные белки, клюв – кусочек красного перца, веточка из зеленого лука, укропа или петрушки.

Дом Советов предлагает вам еще цикл статей с рецептами салатов к праздничному столу:
     Праздничные рецепты. Салаты на день рождения, к празднику и на каждый день

Салаты. Рецепты приготовления салатов к праздничному столу, на день рождения и на каждый день

Хотите без хлопот подобрать меню к праздничному столу?

Предлагаем Вам подборку рецептов:  

Праздничный стол. Праздничные рецепты с фото

Дом Советов желает Вам приятного аппетита и праздничного настроения!


Советы и рецепты от Надежды