Дорогие друзья, пока сезон тыквы в самом разгаре, спешу с вами поделиться еще одной интересной и вкусной заготовкой под крышечку. Будем готовить тыкву с экзотическим вкусом манго. Да, да, вы все верно поняли, у нас получится консервированная тыква как манго в сладком сиропе, очень вкусная и ароматная.

Такая экзотическая и недорогая заготовка должна понравиться всем хозяйкам. Оранжевые кусочки манго из тыквы практически неотличимы от настоящих, особенно своей плотной текстурой. Вкус же тыквы абсолютно потерялся в том маринаде, где она вымачивалась некоторое время.

Вычистить серединку тыквы и снять жесткую кожуру. Отмерить нужный вес.

Нарезать тыквенные кусочки с примерным размером 1,5 х 2 см.

Лимон  и апельсин крупно нарезать вместе с цедрой. По желанию цитрусовые можно очистить от кожуры, если она сильно горчит. Все зависит от сорта апельсинов и лимонов.

Сложить все в удобную миску. Засыпать сахаром с лимонной кислотой.

Хорошо перемешать.

Оставить заготовку стоять на столе, пока тыква не пустит сок. В зависимости от ее сочности на это может уйти от 3-х до 6-ти часов. В этот период несколько раз перемешивать состав.

Разложить кусочки тыквы, которые уже изменили свой вкус до неузнаваемости, в чистые баночки. Цитрусовые аккуратно выбрать и сложить в отдельную посуду — такая заготовка всегда пригодится для чая или др. нужд. Оранжевые кубики тыквы залить соком до самого верха.

Банки прикрыть (не закручивать) крышками и отправить на стерилизацию. Если высота банок разная, то процесс стерилизации делаем очереди. На дно кастрюли положить салфетку, установить банку и залить холодную воду до «плечиков». Кипятить пол-литровые банки полчаса.

Заготовку плотно закрутить, перевернуть вверх дном и на 3 часа укутать в плед.

В заключение

Такие кусочки манго пригодятся для приготовления тортиков, пирожных. Но и просто — наколоть экзотический оранжевый кубик на вилочку и съесть — огромное наслаждение! Попробуйте!