Поскольку кабачковый сезон в самом разгаре, предлагаем вам еще один рецепт, в котором главным компонентом выступает кабачок. Готовим кабачковую запеканку.

Вам потребуется:

5 крупных кабачков
2 большие луковицы
3 яйца
180 мл йогурта/кефира/простокваши
180 мл растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
1.5 ст. муки
1 ст.л. куриного бульона в порошке
соль, перец
кунжут

Приготовление:

Взбить яйца, добавить к ним кефир и масло и продолжать взбивать до получения однородной массы.

Добавить муку, разрыхлитель, бульонный порошок, соль, перец. Тщательно размешать и добавить очищенные и натертые не крупной терке кабачки и мелко порубленный лук.

Вылить в смазанную сливочным маслом форму и присыпать кунжутом. Запекать в разогретой до 180 град. С духовке 50 минут, либо до готовности, проверить которую можно следующим образом: запеканка внутри должна оставаться мягкой, но не мокрой.

Источник фото: Рита Крутик

Источник cтатьи: lady.ru

Серия сообщений "салаты,холодные закуски":
Часть 1 - Салат "Белая ночь"
Часть 2 - Блинная закуска Макраме
...
Часть 36 - Шартрский куриный террин
Часть 37 - Карамелизированные помидорки черри
Часть 38 - Кабачковая запеканка