Луковый суп на курином бульоне

Пятница, 24 Декабря 2010 г. 19:36 + в цитатник

Цитата сообщения Xana_Suray_II

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Луковый суп на курином бульоне

Лук порей очистить, вымыть и нарезать кольцами. Обжарить на сковороде с двумя ложками оливкого масла.

С хлеба срезать корку, мякиш нарезать небольшими кубиками и обжарить на оставшемся оливковом масле (3 ложки), постоянно помешивать.

В кастрюлю вылить куриный бульон и белое вино. Чеснок очистить и крупно порубить с красным перцем, растереть всю смесь с солью. Добавить в кастрюлю с бульоном и вином, добавить обжаренный лук, молотый черный перец и молотый мускатный орех, варить около 10 минут.

Нарезать крупно листья майорана, мелко порубить зеленый лук. Сыр натереть на крупной терке.

В тарелку положить обжаренные кусочки хлеба, залить супом, посыпать нарезанным майораном и зеленым луком. Посыпать сыром.

680

Необходимые продукты

куриный бульон — 750 млл.
лук порей — 250 гр.
хлеб черный — 200 гр.
сыр острый — 100 гр.
лук зеленый — 50 гр.
майоран — 5 стеблей
красный перец острый — 1 стручрк
белое вино — 250 гр.
оливковое масло — 5 ст.л
чеснок — 2-3 зубчика
мускатный орех (молотый) — 1 шт.
майоран — 4-5 листочков по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу
соль — по вкусу

Серия сообщений "блюда из мяса и рыбы":
Часть 1 - куриные котлетки
Часть 2 - котлетки из кальмаров и хека
...
Часть 19 - Селедка под шубой рулетом
Часть 20 - Суп из крылышек цыпленка (Мексиканская кухня)
Часть 21 - Луковый суп на курином бульоне