Рис. 1. Появление вакуолей-«дыр» в ткани мозга у двойных мутантов мух (слева) по сравнению с мухами без мутации в биологических часах (фото авторов исследования).

Опубликовано ssu-filippov в 23 января, 2012 - 00:00

Неполадки в циркадном ритме ускоряют дегенеративные процессы в мозгу, лежащие в основе старческого слабоумия, синдромов Альцгеймера и Паркинсона.
Нейробиологи из Орегонского университета (США) сообщают, что, по их данным, расстроенные биологические часы увеличивают риск развития нейродегенеративных болезней. С одной стороны, чего тут удивительного? Биочасы влияют на все системы организма и на всех уровнях. Репарационные процессы на ДНК, синтез гормонов, сон, половое поведение, пищевое поведение, реакция на стресс — всё это подчинено циркадному ритму. Даже приём лекарств должен производиться с учётом того, день на дворе или ночь.
Но, как это часто бывает с комплексными регуляционными процессами, очень трудно отличить причину от следствия. Было известно, что у человека нарушения циркадного ритма сопровождают возрастные изменения в мозгу, появление синдромов Альцгеймера и Паркинсона. Но было почему так происходит? То ли недуги сами изначально вызывают нарушения в биологических часах, то ли наоборот…

В статье, опубликованной в журнале Neurobiology of Disease, авторы утверждают, что как раз наоборот. В своих экспериментах учёные использовали плодовых мушек, снабжённых двумя мутациями. Одна была внесена в ген, отвечающий за работу биологических часов, вторая ускоряла развитие патологии мозга, проявляющейся при старении. У таких двойных мутантов срок жизни сокращался на 32–50%, они утрачивали бóльшую часть моторных функций нервной системы.
В их мозгу характерные вакуоли, указывающие на разрушение нервной ткани, появлялись быстрее, чем у мух без мутации в биологических часах.
Нарушение циркадного ритма вносит сумятицу в целый ряд клеточных функций. Это касается всех клеток, в том числе нервных. Нейроны становятся особо чувствительны к факторам, вызывающим нейродегенеративные процессы.
Разумеется, эти процессы, в свою очередь, тоже бьют по биологическим часам, а дальше всё идёт по нарастающей:
чем хуже «настроены» биологические часы, тем сильнее разрушается нервная ткань, и чем сильнее она разрушается, тем больше нарушений в часах. Но, как подчёркивают авторы работы, первопричина этого всё-таки в нарушениях циркадного ритма.
Учёные не исключают, что можно затормозить старение мозга, если суметь как-то поддержать правильное функционирование биологических часов. А поддерживать свой циркадный ритм в порядке можно не только с помощью хитроумных лекарств, но и простым соблюдением режима сна.
По материалам Интернета
http://www.nanonewsnet.ru/news/2012/sboi-v-biologicheskikh-chasakh-staryat-mozg

Вытяжка из гриба, широко используемого в азиатской кухне, может остановить рост рака простаты, утверждают исследователи из Австралии.

Состав, названный polysaccharopeptide (PSP), извлеченный из турецкого "хвостатого" гриба (траметы разноцветной), как установили ученые, убивает клетки рака простаты и предотвращает образование злокачественной опухоли. Такие данные дали первые эксперименты, проведенные на мышах.

По словам ученого Патрика Линга, обычное лечение, такое как химиотерапия и лучевая терапия, направлено на уничтожение некоторых раковых клеток, но не на стволовые клетки.

Однако, именно стволовые клетки "запускают механизм" развития рака и вызывают прогрессирование заболевания, говорит доктор Линг из австралийского Научно-исследовательского центра рака простаты, расположенного в штате Квинсленд.

"Как полагают, стволовая клетка рака является одной из основных причин, почему ряд лечений не работает", - добавляет он.

"Если найти такой вид лечения, которое будет нацелено на стволовые клетки рака, тогда оно в целом должно стать эффективным. Мы обнаружили, что экстракт из траметы является очень эффективным в плане воздействия стволовые клетки рака".

В ходе серии опытов с участием почти 20 мышей-носителей гена рака простаты, ученые в течение 20 недель кормили половину из них PSP, а второй части мышей этот препарат не давали.

У всех подопытных зверьков, которые ели экстракт, рак не развивался, у контрольной группы наблюдалось развитие этого заболевания.

"Наши данные подтверждают, что PSP может стать мощным профилактическим средство против рака простаты", -отмечает доктор Линг.

Гриб трамета разноцветная издревле используется в азиатской кухне для приготовления супов, укрепляющих здоровье, однако, по словам доктора Линга, до сих пор не проводилось исследований, позволяющих предположить, что простая еда этого гриба может иметь тот же эффект, как использование вытяжки.

Исследования продолжаются.
http://www.zabolel.net/3972-aziatskij-grib-protiv-raka-prostaty.html

вот здесь лаконично
http://www.aif.ru/health/article/18707
==
а здесь, по материалам Интернета, много полезного о питьевой воде..

                          Примеси и добавки

Питьевая вода не должна содержать подсластителей. Ароматизаторы, экстракты и эссенции ГОСТ добавлять позволяет, но их доля не может составлять больше 1% от веса продукта. Некоторые разновидности питьевой воды содержат природный углекислый газ или газируются перед розливом.
Продающаяся в Москве в 19-литровых бутылях вода делится на два вида. Первый — это вода, извлекаемая из источников, заключенных в водоносных пластах горных пород между водоупорными слоями (артезианская вода). Второй вид — водопроводная вода, которую обрабатывают путем дистилляции, деминерализации, конденсации и некоторых других процессов.
Любая вода, которая поступает в продажу, должна проходить как минимум пять степеней очистки. Первая — грубая очистка воды от механических частиц, которая выполняется сразу, как только вода поднимается на поверхность из артезианской скважины или поступает из водопровода. На этом этапе производители пропускают воду через мембранные установки (результат напоминает талую воду) либо используют трехступенчатые системы (осадочный фильтр, активированный уголь, микрофильтрация). В последнем случае вода не обессоливается, но при хорошем исходном качестве продукта этого достаточно.
Вторая операция — уменьшение содержания железа (в 10-12 раз), в частности для того, чтобы железистый привкус не влиял на вкус еды и напитков, приготавливаемых с использованием питьевой воды. Третья ступень — уменьшение жесткости. Эта процедура должна гарантировать отсутствие накипи в чайнике или кастрюле. Четвертый этап — тонкая очистка воды через фильтры, задерживающая мельчайшие механические примеси. Последняя операция — обеззараживание воды ультрафиолетом. По окончании всех процедур производится отбор проб для санитарного контроля.

                       Кто и где добывает

Практически все российские производители воды  утверждают, что "в качестве основного источника получения исходного продукта" используют артезианские скважины.

Так, вода "Берегиня" добывается из артезианской скважины  с глубины 98,5 м, расположенной на территории санатория "Раменское" в Московской области.

Воду "Московия" добывают в артезианской скважине глубиной 115 м, пробуренной в лесопарковой зоне Зеленограда.

"Королевская вода" плещется на глубине 200 м в Солнечногорском районе.

    Специалисты не видят в этом ничего страшного и считают, что "в отдельных случаях водопроводная очищенная вода гораздо лучше, нежели артезианская". "Я не понимаю, почему надо скрывать этот факт, почему периодически проводятся кампании по запугиванию населения водопроводной водой: очищенная водопроводная вода вполне соответствует ГОСТам, которые предъявляются к бутилированной воде",— заявил эксперт. Сами производители наотрез отказываются обсуждать этот аспект работы и утверждают, что добывают сырье исключительно из "природных источников".

Исключением является компания "Росхлебопродукт", которая не скрывает, что "водозабор осуществляется в районе Химкинского водохранилища, однако очистка 'Настоящей воды' выстроена так, что ее состав уникален и превосходит практически все виды артезианской воды".

В компании Nestle пояснили, что вода для Nestle Pure Life добывается из той же артезианской скважины, откуда берут воду для местного водопровода. Кстати, обычно затраты на добычу воды из артезианской скважины или ее забора из водопровода с последующей очисткой практически идентичны, хотя, по словам специалистов компании "Королевская вода", "затраты на обработку воды из ряда артезианских источников превышают расходы на очистку водопроводной воды по крайней мере на 15-20%".

Процедура получения разрешения на добычу и розлив воды достаточно проста. Разрешение на бурение скважины выдают геологические службы, они же дают заключение о соответствии скважины ГОСТам, а санитарно-эпидемиологические органы проверяют соответствие воды требованиям документа СЭС под названием "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости".

Вообще-то российские санитарно-гигиенические нормы определяют качество воды по более чем 2 тыс. параметров. Но на деле проверяется около двухсот, в том числе жесткость, общая минерализация (сухой остаток) и содержание таких веществ, как хлор, железо, цинк, кадмий, нитраты, ртуть, свинец, нефтепродукты.

Наиболее популярная в Москве вода

Марка   Источник   Цена за 19 л (руб.)*

Nestle Pure Life Скважина в Домодедовском районе Московской области 230

"Чистая вода" Скважина в Костромской области 240

"Королевская вода" Скважина в Солнечногорском районе Московской области 198

"Н2О питьевая" Скважина в Химкинском районе Московской области 210

"Аква-Идеал" Скважина в Подольском районе Московской области 220

"Судогодская" Скважина в Судогодском районе Владимирской области 130

"Архыз" Скважина в Тебердинском биосферном заповеднике Карачаево-Черкесии 230

"Эдея" Скважина в поселке Шишкин Лес, 30 км по Калужскому шоссе 120

"Шишкин Лес" Скважина в поселке Шишкин Лес, 30 км по Калужскому шоссе 200

"Берегиня" Скважина санатория "Раменское" Раменского района Московской области 130

"Богородская" Скважина в Ногинском районе Московской области 220

"Настоящая вода" Водозабор в Химкинском районе Московской области 190

"Московия" Скважина в лесопарковой зоне Зеленоградского района Московской области 200
===============
 

                          Определение качества воды.

Нормативы качества воды включают в себя:
- общие физико-химические показатели;
- органолептические показатели;
- бактериологические и паразитологические показатели;
- радиологические показатели;
- содержание неорганических примесей.
Очень часто в лабораторию по анализу качества питьевой воды обращаются клиенты с вопросом: "Можно ли пить воду из колодца (скважины, водопровода), который находится на дачном участке (в загородном доме)?". При этом потребители воды, как правило, не знают, какие параметры характеризуют так называемую безопасность воды.

                          Как определить состав воды

Нужно сдать воду на анализ в санэпидстанцию, в фирму, специализирующуюся на анализе вод или, еще лучше, в организацию, предлагающую подбор и установку оборудования для водоочистки (сейчас эта услуга предоставляется большинством таких фирм). Результаты анализа сопоставляются с ГОСТом и делается вывод о качестве воды. Если содержание каких-либо примесей превышает допустимые нормы, то их удаление обязательно, а это значит, что необходимо обзаводиться системой очистки.

                          Как подготовить пробы воды?

1. Прежде чем делать анализ воды, важно правильно набрать пробу. Для анализа воды можно использовать стеклянную (лучше стеклянную) или пластиковую тару, объемом не менее 1,5 литра.

2. Перед набором пробы воды предварительно ее сливают в течение 5-10 минут. Это необходимо делать для того, чтобы избежать попадание в образец застоявшейся воды. Застойную или редко используемую скважину (водопровод) предварительно прокачивают минимум 2-3 часа.

3. Бутылку, которую будут брать на анализ нужно промыть водой изнутри. Не следует использовать бутылки из-под сладких напитков.

4. Для определения более точных результатов, набирать воду необходимо небольшой струйкой и по стенке бутылки. Такой способ набора позволяет уменьшить насыщение воды кислородом воздуха и, как следствие, предотвращает протекание химических реакций

5. Воду в бутылку необходимо залить под верхний обрез горлышка и плотно завернуть пробку (это сведет к минимуму контакт с кислородом воздуха) В случае наличия воздуха под пробкой, это может дать искажение результатов анализа воды.

6. Если пробу после отбора невозможно сразу отправить на анализ, то её следует хранить в холодильнике не более 48 часов.

7. Пробу снабдить сопроводительным документом с указанием:
- места отбора: город, улица, район, село
- вида воды: колодезная, артезианская, водопроводная
- даты отбора: месяц, число, год.

                           Где можно сделать анализ воды?

Для проверки воды на качество можно обратиться в СЭС, отделение Водоканала, фирму, занимающуюся продажей фильтров или независимую лабораторию, специализирующуюся на проведении анализа воды.Захотев однажды проверить воду на качество, пригодность ее для питья, важно получить независимую экспертную оценку профессионалов.Сделать анализ воды: надежно, быстро и точно можно в независимой лаборатории. Но прежде стоит выяснить: аттестованы ли методики определения отдельных показателей ГОССТАНДАРТОМ РФ, есть ли у лаборатории аккредитация.

Если на эти вопросы Вы получите положительный ответ, поинтересуйтесь, каким оборудованием оснащена лаборатория , в течение, какого времени проводятся анализы воды и кем осуществляются измерения.
Существуют лаборатории, оснащенные современным спектрофотометрическим оборудованием с применением быстрорастворимых реактивов, что обеспечивает высокую точность и достоверность анализа. Оптимально, когда анализы проводятся на таком оборудовании.
Обычно в таких лабораториях время исполнения анализа - один, два дня. Измерения осуществляются высококвалифицированными специалистами - химиками-аналитиками.
Лаборатория составляет протокол и дает заключение о пригодности источника воды для хозяйственно-питьевого водоснабжения, специалисты рекомендуют конфигурацию системы очистки воды, если вода не пригодна для питья.

                                  Виды анализов воды

Обычно делается несколько видов анализа: сокращенный анализ воды, полный химический анализ воды или определение отдельных групп показателей качества воды в соответствии с требованиями Заказчика и спецификой использования воды (артезианская скважина, колодец, водопровод, бутылированная вода и т.д.)

Для того, чтобы судить о качестве воды обычно достаточно сделать сокращенный анализ, но в некоторых случаях необходимо протестировать воду на дополнительные показатели или провести полный анализ воды.

Сокращенный анализ воды обычно составляет от 9 до 16 показателей в зависимости от специфики воды, и стоимость колеблется также в зависимости от специфики воды: от 800 рублей до 1250.

Полный анализ различных типов вод составляет 22-24 показателя и стоимость в диапазоне от 1765 рублей до 2200.
Но обратим внимание, что количество параметров может быть разным в зависимости от лаборатории, также как и ценовой диапазон. С прайс-листами можно ознакомиться в конкретной лаборатории, главное убедиться в качестве лаборатории, где проводятся анализы (об этом речь шла ранее).

Параметры химического состава воды, и их влияние на свойства и качество воды
Качество воды характеризуется ее свойствами.

1. Водородный показатель (рН, ед рН ) - это десятичный логарифм концентрации ионов водорода, взятый с обратным знаком.

  Для всего живого в воде минимально возможная величина рН = 5, в питьевой воде допускается рН 6,0-9,0, в воде водоемов хозяйственно - питьевого и культурно-бытового водопользования - 6,5-8,5. Величина рН природной воды определяется, как правило, соотношением концентраций гидрокарбонатных анионов и свободного СО2

2. Общая жесткость - это совокупность концентраций ионов магния и кальция.

В зависимости от величины общей жесткости воды различают воду очень мягкую (0 - 1,5 мг-экв/л), мягкую (1,5 - 3 мг-экв/л), средней жесткости (3 - 6 мг-экв/л), жесткую(6-9 мг-экв/л), очень жесткую (более 9 мг-экв/л). Оптимальной физиологический уровень жесткости составляет 3,0-3,5 мг-экв/л. Постоянное употребление внутрь воды с повышенной жесткостью приводит к накоплению солей в организме и, в конечном итоге, к заболеваниям суставов (артриты, полиартриты), к образованию камней в почках, желчном и мочевом пузырях.Жесткость выше 4,5 мг-экв/л приводит к интенсивному накоплению осадка в системе водоснабжения и на сантехнике, мешает работе бытовых приборов. Согласно инструкции по эксплуатации бытовой техники жесткость воды не должна превышать 1,5-2,0 мг-экв/л.

3. Хлориды

Содержание хлоридов в природных водах колеблется в широких пределах (от долей миллиграмма до нескольких граммов на литр) и обусловлено вымыванием солесодержащих пород или сбросом в водоемы промышленных и бытовых сточных вод. Наличие в воде хлоридов более 350 мг/л придает ей солоноватый привкус и приводит к нарушению пищеварительной системы у людей.

4. Сульфаты

Содержание сульфатов в природных водах колеблется в широких пределах (от долей миллиграмма до нескольких граммов на литр) и обусловлено вымыванием солесодержащих пород или сбросом в водоемы промышленных и бытовых сточных вод. Наличие в воде сульфатов более 500 мг/л придает ей солоноватый привкус и приводит к нарушению работы пищеварительной системы у людей.

5. Нитраты

Нитраты содержатся главным образом в поверхностных водах. Нитраты в концентрации более 20 мг/л оказывают токсическое действие на организм человека. Постоянное употребление воды с повышенным содержанием нитратов приводит к заболеваниям крови, сердечно-сосудистой системы, вызывает метгемоглобинемию у детей.

6. Сульфиды (сероводород)

Встречаются в основном в подземных источниках воды, образуясь в результате процессов восстановления и разложения некоторых минеральных солей (гипса, серного колчедана др.). В поверхностных водах сероводород почти не встречается, т.к. легко окисляется. Появление его в поверхностных источниках может быть следствием протекания гнилостных процессов или сброса неочищенных сточных вод. Наличие в воде сероводорода придает ей неприятный запах, интенсифицирует процесс коррозии трубопроводов и вызывает их зарастание вследствие развития серобактерий.

7. Железо

Содержание железа в воде выше норматива способствует накоплению осадка в системе водоснабжения, интенсивному окрашиванию сантехнического оборудования. Железо придает воде неприятную красно-коричневую окраску, ухудшает ее вкус, вызывает развитие железобактерий, отложение осадка в трубах и их засорение. Эти обрастания вторично ухудшают органолептические свойства воды за счет слизеобразования, присущего железобактериям. Высокое содержание железа в воде приводит к неблагоприятному воздействию на кожу, может сказаться на морфологическом составе крови, способствует возникновению аллергических реакций.

8. Марганец

По данным ВОЗ, содержание марганца в питьевой воде до 0,5 мг/л не приводит к нарушению здоровья человека. Однако присутствие марганца в таких концентрациях может быть неприемлемым для водопотребителей, поскольку вода имеет металлический привкус и окрашивает ткани при стирке. Присутствие марганца в питьевой воде может вызывать накопление отложений в системе распределения. Даже при концентрации 0,02 мг/л марганец часто образует пленку на трубах, которая отслаивается в виде черного осадка.

9. Окисляемость перманганатная, то есть общая концентрация кислорода, соответствующая количеству иона перманганата (MnO-4), потребляемому при обработке данным окислителем пробы воды.

Характеризует меру наличия в воде органических и окисляемых неорганических веществ. Этот параметр в основном предназначен для оценки качества водопроводной воды. Значение перманганатной окисляемости выше 2 мг О2/л  свидетельствует о содержании в воде легко окисляющихся органических соединений, многие из которых отрицательно влияют на печень, почки, репродуктивную функцию организма. При обеззараживании такой воды хлорированием образуются хлоруглеводороды, значительно более вредные для здоровья населения (например, хлорфенол).

10. Аммоний (по NH+4) (азот аммонийный)

  Конечный продукт разложения белковых веществ -аммиак. Наличие в воде аммиака растительного или минерального происхождения не опасно в санитарном отношении. Если же аммиак образуется в результате разложения белка сточных вод, такая вода непригодна для питья. Превышение в питьевой воде ПДК по содержанию аммония может свидетельствовать о попадании фекальных стоков или органических удобрений в источник. По данным ВОЗ, содержание аммония не должно превышать 0,5 мг/л. Постоянный прием внутрь воды с повышенным содержанием аммония вызывает хронический ацидоз и изменения в тканях. Кроме того, аммиак (в виде газа) раздражает конъюнктиву глаз и слизистые оболочки.

11. Щелочность (потребление кислоты аликвотной частью образца воды при титровании 0,05н НС1).

Под общей щелочностью воды подразумевается сумма содержащихся в воде гидроксильных ионов ОН и анионов слабых кислот, например угольной (НСО-3 и СО-2/3)

12. Кремний

Кремневая кислота относится к слабым минеральным кислотам, соли которых присутствуют в природной воде. В некоторых реках, а также в скважинах диоксид кремния присутствует в виде чрезвычайно мелко диспергированных коллоидных частиц.

13. Сухой остаток

Минерализация воды характеризуется двумя аналитически определяемыми показателями - сухим остатком и жесткостью. Сухой остаток определяется термогравиметрическим методом (выпаривание пробы воды на водяной бане и высушивания чашки при 105°С. В процессе обработки из пробы удаляются летучие компоненты и вещества, разлагающиеся с образованием летучих компонентов. Для гигиенистов сухой остаток служит ориентиром содержания в воде неорганических солей.

14. Кислород растворенный.

Кислород присутствует в природной воде в результате его растворения при контакте воды с воздухом. Концентрация растворенного О 2  резко снижается с повышением температуры воды. Так, при температуре 20 °С растворимость составляет 9080 мкг/кг, при 60 °С - 4700 мкг/кг, при 80 °С - 1500 мкг/кг.

15. Углекислый газ.

Углекислый газ присутствует в природной воде как в результате его растворения из воздуха, так и за счет протекания в воде и почве различных биохимических процессов. Равновесная концентрация СО2 в воде также значительно снижается с ростом температуры. Так, при 20 °С растворимость составляет 500 мкг/кг, при 60 - 190 мкг/кг, при 80- 100 мкг/кг. Растворенный в воде углекислый газ образует угольную кислоту СО 2+Н2ОН2СО3, которая диссоциирует с образованием бикарбонатных и карбонатных ионов:Н2СО3 ->Н++ НСО-3 НСО-3-> Н++ СО-23 Соотношение между концентрациями различных форм угольной кислоты в воде зависит от pН и температуры.

16. Хлор остаточный.

  С уровнем избыточного, или так называемого остаточного, хлора в воде связывают в настоящее время представление о надежности обеззараживания. Поскольку хлорирование воды проводят хлором, находящимся в воде в свободной или связанной форме, остаточные его количества присутствуют в воде в виде свободного (хлорноватистая кислота, гипохлоритный ион) или связанного (хлораминового) хлора. В силу бактерицидной активности этих форм хлора различны и нормативы их содержания в питьевой воде (для свободного хлора - 0,3-0,5 мг/л, для связанного - 0,8-1,2 мг/л). Все соединения активного хлора обладают очень сильным бактерицидным действием, но если их концентрация больше нормативов, то они вызывают раздражение кожи, слизистых оболочек, дыхательных путей. Известно также, что при хлорировании воды образуется НСlO которая взаимодействует с железом, образуя растворимые соли, что повышает коррозионную активность такой воды.

17. Медь и её соединения широко распространены в природе, поэтому их часто обнаруживают в природных водах. Концентрации меди в природных водах обычно составляют десятые доли мг/л, в питьевой воде могут увеличиваться за счет вымывания из материалов труб и арматуры, особенно мягкой, активной водой. Свойства меди в воде зависят от значения рH воды, концентрации в ней карбонатов, хлоридов и сульфатов. Медь придает воде неприятный вяжущий привкус в низких концентрациях (более 1,0 мг/л).

18. Алюминий

Высокие концентрации алюминия в природной воде встречаются нечасто и зависят от многих факторов (рН, наличия и концентрации комплексообразователей, окислительно - восстановительный потенциал системы, загрязнение промышленными сточными водами). В основном источником поступления алюминия в водопроводную воду являются коагулянты на основе солей алюминия. Имеются сведения о нейротоксичности алюминия, его способности накапливаться при определенных условиях в нервной ткани, печени и жизненно важных областях головного мозга.

Опыт работы лаборатории по анализу качества воды показал, что к наиболее распространенным загрязнителям воды (содержание компонентов превышает нормативы), скажем в Московской области, можно отнести железо, марганец, сульфиды, фториды, соли кальция и магния, органические соединения.
Таким образом, чтобы ответить на вопрос о пригодности воды для питья необходимо оценить образец как минимум по вышеуказанным параметрам.

==============



http://www.expertiza.ru/expertiza.phtml?id=552


Опубликовано - 2006-07-17 23:11:07 :: Автор - Независимая Ассоциация Покупателей России (НАП РФ)

Питьевая вода – наше ближайшее будущее. Это действительно так. Организм человека на 70% состоит из воды, и с удовольствием выпивая в жаркий день стакан холодной «минералки», мы имеем редкую возможность, ощутить вкус будущего компонента нашего организма. «Нельзя сказать, что вода необходима нам для жизни: она и есть жизнь», - так сказал Сент-Экзюпери еще в 20-е годы прошлого века, когда проблема «качества» воды практически не интересовала просвещенное Человечество – есть чем утолить жажду, ну и ладно. Времена меняются и на рубеже третьего тысячелетия, потребителям, желающим жить долго, счастливо и (по возможности) без болезней, не стоит без разбору «хлебать» воду из-под крана на кухне и хватать с прилавка в магазине первую попавшуюся под руку бутылку с «питьевой» водой – последствия могут быть непредсказуемы. «Как правильно выбрать питьевую воду, что можно пить, чтобы потом не было мучительно больно?» - этот вопрос редакция газеты из города Иваново «Хронометр» ИД «ПРОВИНЦИЯ» от имени своих читателей задает экспертам Независимой Ассоциации Покупателей России (НАП РФ).
Потребительскую экспертизу питьевой воды, расфасованной в емкости, провести не просто, а очень просто! В соответствии со ст. 10 Закона РФ «О защите прав потребителей» производитель обязан указывать химический состав питьевой воды на этикетке. Обычно требования закона выполняются. Надо только научиться правильно читать данные на этикетке и не спешить с выбором. По нашей просьбе журналисты из «Хронометра» собрали этикетки питьевых вод, продающихся в городе Иваново. Некоторые производители, узнав о проведении «потребительской экспертизы» любезно предоставили нам данные полного химического анализа питьевых вод. Таким образов, в нашем распоряжении оказалось вполне достаточно информации, чтобы провести сравнительную потребительскую экспертизу питьевых вод, продающихся в городе. О результатах мы с удовольствием расскажем нашим читателям. Гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости, определены в документе СанПин 2.1.4.1116-02. Этим документом и руководствовались эксперты НАП РФ, проводя сравнительный анализ данных с этикеток питьевых вод.
1. «АЭРО» - производитель ООО «АЭРО».
Читаем текст на этикетке: «Вода природная питьевая негазированная высшая категория класс премиум». И еще на английском, чтобы покупателя «проняло» окончательно - «Premium». И слоган – «Жажда движения». И примечание: «Природная вода, имеющая 12 степеней очистки. Обогащена кислородом». Во как! Ну и как положено – краткие (6 позиций) данные химического анализа. Что же тут реклама, а что – данные о реальном качестве продукции? Отвечаем быстро и правильно – документ СанПин 2.1.4.1116-02 принятый в 2002 году и обязательный для исполнения на всей территории России определяет две категории качества расфасованных вод: первая и высшая. Категории «премиум» в документе нет. Более того, с таким количеством железа в литре воды (0,6 мг.) которое заявлено на этикетке, вода «АЭРО» не может претендовать и на первую категорию качества. У вас, что, господа хорошие, скважина ржавыми гвоздями забита? Количество железа должно быть как минимум в два раза меньше – 0,3 мг./литр. Смотрим данные полного химического анализа и с удивлением обнаруживаем: Железо – 0,047 мг./литр. То же самое с количественным составом других элементов – на этикетке одно, в данных полного химического анализа – совершенно другое: Калий – 2,0 мг./литр (на самом деле - 1,8), Кальций – 35,1 мг./литр (в полном химическом анализе – не обнаружен вообще), Магний – 4,2 мг./литр (тоже – не обнаружен), Йод – 0,06 мг./литр (0,025 мг./литр), бикарбонаты (HCO3) – 400 мг./литр (в полном химическом анализе – также не обнаружены). Уместен вывод – либо этикетку делал полностью некомпетентный человек, либо это был «диверсант», засланный конкурентами с единственной целью – полностью дискредитировать воду «АЭРО» на ивановском рынке питьевых вод! Так можно ли пить такую воду? С уверенностью отвечаем – можно! Но, подходя к прилавку, закройте глаза, чтобы не испугаться галиматьи на этикетке и если сумеете схватить бутылку воды «АЭРО» с закрытыми глазами – пейте смело, это хорошо очищенная вода, по некоторым параметрам химического состава приближающаяся к категории «высшая». Просто в ООО «АЭРО» такой отдел рекламы…
2. «Сосневская», «Сосневская волшебная», «Экстра»
Три торговые марки бутилированной воды, выпускает одно предприятие – ООО «Норд-Вест» и разливаются они все из одной скважины. А химический состав – разный! Помните школьную задачку о бассейне с тремя трубами? Из них там еще все время вода вытекает… Так вот: из скважины с глубины 82 метра вытекает вода «Сосневская волшебная» негазированная, с общей минерализацией 140-200 мг./литр, с глубины 220 метров – «Сосневская» газированная с ионами серебра и минерализацией 1100 – 1500 мг./литр, а из третьей «трубы» - из той же скважины с глубины 220 метров в бутылки наливается совершенно «третья» вода: «ЭКСТРА» - гидрокарбонатно-сульфатная натриевая питьевая лечебно-столовая! Как же покупателю не заблудиться в трех «Сосневских» водах? Очень просто – нужно разобраться в терминологии. Специалисты по «продвижению» товара из компании «Норд-Вест» используют устаревшую терминологию советских времен. Снимем с полки официальный справочник «Минеральные воды СССР» (Москва 1987 г.), сдуем пыль с переплета, откроем и попытаемся расшифровать загадочные свойства «Сосневских» вод. Итак, в полном соответствии с советской наукой «минеральной» имеет право называться вода только в том случае, если ее общая минерализация (общее содержание гидрокарбоната - HCO3, сульфата - SO4, кальция – Ca, магния – Mg и натрия – Na) составляет более 1 грамма на литр объема. Это рубеж! Все что меньше – вода питьевая, все что больше – минеральная. В свою очередь минеральные воды (уже не строго, просто на качественном уровне) можно разделить на слабоминерализованные (столовые), среднеминерализованные (лечебно-столовые) и сильноминерализованные или содержащие значительное количество какого-либо элемента и поэтому предназначенные для лечения или профилактики какого-либо заболевания (лечебные). Почему же компания «Норд-Вест» использует архаичную классификацию советских времен для обозначения свойств питьевой воды? Ведь в документе СанПИН 2.1.4.1116-02, принятом (и обязательном к исполнению!) в 2002 году введена простая и понятная потребителю (который может и не быть специалистом по минеральным водам) классификация питьевых бутилированных вод: вода первой категории и вода высшей категории. А все потому, что из скважины № 1/79 с глубины 220 метров компания «Норд-вест» добывает воду, которую «питьевой» в значении документа СанПИН 2.1.4.1116-02 назвать НЕЛЬЗЯ!!! – общая минерализация слишком высока. И упоминание об ионах серебра в этой воде – неуместно. Содержание ионов серебра – 0,004 мг./литр, а по нормативам должно быть 0,025 – как минимум в шесть раз больше! А вот вода «Сосневская волшебная», которую добывают с глубины 82 метра по всем современным нормативам – хорошая питьевая вода!
3. «Лесной источник» - вполне «подпадающая» под современные нормативы питьевая вода, которую недобросовестные изготовители этикетки снова обозвали «минеральной».
Это при минерализации 250 мг./литр? И что получилось в результате: «Вода минеральная природная питьевая столовая», все равно, что: «масло сливочное из молока коровы съедобное для еды»? Господа производители «воды минеральной природной и прочая и прочая…» - на вашей этикетке мы обнаружили три лишних слова – это значительная экономия типографской краски, пожалуйста измените текст этикетки – не вводите потребителей в заблуждение, а сэкономленные нами деньги перечислите на счет Независимой Ассоциации Покупателей. Потому как хороший маркетинговый совет – дорогого стоит!
4. «Кохма», «Посейдон» - выпускает ООО «Гея».
С удовольствием отмечаем наличие сайта www.kohma.ru – правда сайт медленно «грузится», но дождавшись загрузки пытливый потребитель может насладиться красивой анимацией – пузырьки в бутылке питьевой воды совсем как настоящие… К воде «Посейдон» существенных замечаний нет – и позиционируется правильно «питьевая газированная» и серебро содержит, правда немного – 0,005 – 0,025 мг./литр А вот вода «Кохма», по нашему разумению, не «лечебно-столовая» а «лечебная» - общая минерализация уж очень высока – до 3 г./литр. Удивление экспертов вызвала и малопонятная надпись на этикетке минеральной воды «Кохма» - «Экологически чистый продукт». До тех пор, пока в нашей стране не приняты нормативы «Экологически чистых» продуктов и напитков не следует вводить потребителей в заблуждение подобными рекламными «прихватами».
5. «Аква ключ» - продукция одноименного производителя.
И в этом случает, имеет место быть попытка спрятать высокую общую минерализацию за старой (еще советской) классификацией минеральных вод. Ну не питьевая это вода, по всем действующим СанПИНам, не питьевая! И даже «освящение» воды Архиепископом Ивановским и Кинешемским Амвросием (так на этикетке и написано) общую минерализацию воды не снизит! Конечно, напечатать этикетки с «освящением» дешевле, чем установить систему доочистки воды. Общая минерализация – до 2,5 г./литр – это минеральная лечебная вода. Показания к употреблению – на этикетке. От желудочных заболеваний водичка, просто так пить не рекомендуется…
6. «Шуйская молодильная» производитель «Шуя кооппродукт».
Ну, вот почему так бывает? Хотят люди сделать как лучше: и картинку нашли зазывную и химический состав воды совсем неплохой, а текст на этикетке решили сделать «как у всех» - и полилось: «вода минеральная природная питьевая …..» и далее все «совковые» регалии: и гидрокарбонатная и натриевая и такая-растакая. Вот есть на далеком Западе такая наука – маркетинг (с ударение на первом слоге). И в этой науке строго-настрого запрещают идиотов к рекламе допускать. И ведь не допускают! (это – на Западе). А у нас? «Шуя кооппродукт» собирается выпускать питьевую воду высокого качества в расфасовке по 19 литров (это – для офисов, для корпоративных клиентов). А надписи на этикетке такие, что не приведи Господи этой водицы в чайник налить – вот вскипятишь и все «гидрокарбонаты» с «натриями» в чай полезут… Ну, делаете хорошую воду – так и пишите об этом на этикетке без «заклинаний»!
7. «Серебряный родник» - производитель ООО «Эко Ключ»
- все те же «прихваты»: лечебно-столовую минеральную воду, которую стоит пить понемногу и по рекомендациям врача пытаются продать как «питьевую бутилированную». А она таковой не является и даже упоминания об «ионах серебра» ее не спасут. Кстати «ионов серебра» не так уж и много: 0,004 мг./литр при нормативе 0,025 мг./литр, а именно в шесть раз меньше. А маленькая ложь, как известно, рождает бо-о-ольшое недоверие…
8. «Зеленый город» - производитель ООО «Источник»
- снова лечебная минеральная вода, «освященная» тем же Архимандритом с показателем общей минерализации до 2,5 г./литр, маскирующаяся под обычную питьевую бутилированную воду. Каждый день такую воду пить невозможно, но строго по показаниям врача – пейте на здоровье…
Общий итог. Печально, но факт: многие ивановские производители «минеральной питьевой» воды нас, потребителей, держат за «лохов», которым жарким летом можно «впарить» все, что булькает в бутылке.
Как же правильно выбрать воду для питья? Какую воду считать «питьевой»?
1. На этикетке находим параметр «общая минерализация». Если его нет вообще – воду не пьем, какие бы «заклинания» об «экологической чистоте» и «святости» продукта не присутствовали в названии;
2. Если показатель общей минерализации более 1 грамма на литр (или 1000 мг./литр) – это не питьевая, а минеральная вода, в этом случае ищем известное название (бренд): «Нарзан», «Виши», «Перье», «Эвиан» и т.д. Убеждаемся, что это не подделка и спокойно пьем малыми дозами после хорошего обеда;
3. Если показатель общей минерализации менее 1 грамма/литр – это питьевая вода и нужны данные о степени ее очистки: она может быть «первой категории качества» и «высшей категории качества». Если на этикетке вообще нет никаких данных (в том числе адреса и телефона производителя) – НЕ ПЕЙТЕ ЭТО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ!!!
4. Если на этикетке есть данные о степени очистки воды и это не минеральная а питьевая вода отдайте предпочтение уже известным вам торговым маркам. Если этот неизвестная торговая марка – попробуйте небольшое количество воды (дождитесь последствий!)
5. Ни в коем случае не давайте пить детям незнакомые вам марки питьевых и минеральных вод, экспериментируйте только на себе!
Мнение экспертов НАП РФ литературно обработал Евгений Беломорский
Цифровые данные экспертизы можно найти на нашем сайте EXPERTIZA.RU (раздел «ТЕСТЫ»)

=================
                             Об свойствах воды.

Экологически чистая питьевая вода – наиболее важный продукт питания. Если задаться целью очистить 35 тонн воды, выпиваемой среднестатистическим гражданином за всю жизнь, то, в результате, получим 420 стаканов солей и загрязнителей. Т.е. этот водный “мусор” остается в нашем организме: оседает в суставах, сосудах, блокирует мембраны клеток всех органов и тканей организма, не позволяя им нормально функционировать. При потере воды больным организмом процесс “загрязнения” еще больше усугубляется; поэтому важно именно во время болезни обеспечить организм экологически чистой водой, которая поможет скорейшему выздоровлению.

Специалисты по питанию рекомендуют ежедневно употреблять 6-8 стаканов чистой воды.

Но большинство людей пьет недостаточное количество воды, не говоря уже о ее качестве. Очень важно, чтобы вода, употребляемая для питья и приготовления пищи, была максимально чистой. Доброкачественная питьевая вода укрепляет здоровье и препятствует возникновению многих заболеваний. Те же специалисты по питанию настоятельно рекомендуют употреблять только экологически чистую питьевую бутилированную воду, чтобы быть уверенными в качестве воды.

За рубежом бутилированная вода получила широчайшее распространение и признание. Там она недорога и по покупаемости среди безалкогольных напитков не имеет себе равных. В Европе, например, потребление безалкогольных жаждоутоляющих вод достигло в 2000 году около 200 литров на человека, из которых около 100 литров приходится на долю бутилированной питьевой воды.

Что же такое бутилированная вода?

Международная ассоциация бутилированной воды (IBWA) дает ей такое определение: “Вода считается бутилированной, если она соответствует государственным стандартам, гигиеническим требованиям к питьевой воде, помещена в гигиенический контейнер и продается для потребления человеком. При этом она не должна содержать подсластителей или добавок искусственного происхожденя; ароматизаторы, экстракты и эссенции естественного происхождения могут быть добавлены к бутилированной воде в количестве, не превышающем одного весового процента; если же вода содержит больший процент добавок, то она относится к безалкогольным напиткам”.

Емкости с бутилированной водой могут быть помечены как “бутилированная”, или “питьевая”, или “артезианская”, или “минерализованная, или “очищенная”, или “ключевая”, или “колодезная”, или “газированная”. Бутилированная вода также подразделяется на воду для персонального и хозяйственного употребления; последняя, как правило, негазированная вода в ПЭТ бутылях (3 и более литров).
Бутилированная вода подразделяется на минеральную и питьевую.
Минеральная вода – это вода соответствующим образом зарегистрированного подземного источника (скважины), с сохраненным первоначальным составом минеральных веществ. Минеральные воды, действительно, оказывают лечебный эффект, но при соблюдении определенных условий (определенной температуры, схемы приема и, зачастую, немедленного потребления у источника). Пить минеральную воду литрами и считать это лечением – заблуждение, а иногда и вред. Лечиться водой можно и нужно, но, желательно, на курорте или, если вне курорта, то под обязательным контролем врача. Поэтому практически во всем мире лечебную минеральную воду можно купить только в аптеке!

С осознанием этой проблемы, проведя маркетинговые исследования, производители бутилированной воды сегодня увеличивают предложение столовой и питьевой воды на рынке абсолютно безвредных по показателю минерализации, т.е. упор в продвижении своего товара они делают на чистоту бутилированной воды в сравнении с проблемной водой из-под крана и лучшую “жаждоутоляемость” в противовес газированным напиткам.

Бутилированная вода может быть газированной или негазированной; газированная пользуется значительно большим спросом – раз в пять.

Среди различных видов упаковок бесспорно лидирует ПЭТ- бутылка. В мире из года в год увеличивается число продаж бутилированной воды в этой таре. Стекло, несмотря на свой тарооборот, сдает свои позиции, хотя бы потому,что ПЭТ- бутылка намного дешевле стеклянной, поэтому ее не жаль и выбросить. Среди негазированной бутилированной воды большую долю по объему продаж занимают продажи бутилированной воды для хозяйственного потребления (ПЭТ-упаковки от 3 литров и больше).


Водопроводная вода в России не всегда соответствует нормам.

Об этом много говорят и пишут. Бесспорно также и то, насколько важно для человека потреблять ежедневно чистую питьевую воду. На фоне всего этого не удивительно было наблюдать, как на нашем рынке появились кулеры с бутилированной чистой водой, как рос на них спрос, и как они становились все более распространенными. Но, во-первых, как это часто бывает, массовость сыграла злую шутку - бутыли стали подделывать, сервис компаний стал давать сбои в месяцы сильной жары, во-вторых, появились более совершенные и экономичные технологии получения чистой питьевой воды с помощью кулеров для воды, снабженных системой фильтрации. Если не касаться самой слабой стороны питьевой воды в бутылях - величина расходов на воду очень велика и пропорциональна количеству потребляемой воды, то можно выделить еще несколько недостатков доставки питьевой воды в бутылях.

Подделка бутылей с водой

Главная проблема всех производителей очищенной воды в бутылях. В связи с участившимися случаями подделок бутылей, в которых заливается вода низкого качества, продавцы воды вынуждены разрабатывать оригинальные дизайны бутылей и тары, тратить средства на дополнительные новшества по защите бутылей от подделки. Чтобы обезопасить себя от случайной покупке фальсифицированной воды, потребителям приходится тратиться на более дорогую воду импортного производства или на воду в бутылях со специальным термоусадочным колпачком для защиты от подделки.
Качество воды в кулере
Сейчас производители питьевой воды используют поликарбонатные бутыли, которые не являются одноразовыми. Это значит, цикл использования одной бутыли может доходить до нескольких десятков раз. Как бы не соблюдались нормы по дезинфекции и обработки емкостей, это один из возможных путей попадания бактерий. Больше всего этому подвержены 19 литровые бутыли с полой ручкой, пространство которой трудно промываемое. Качество воды зависит от качества розлива. Но когда бутыль с водой устанавливается на кулер, начинает влиять еще один фактор - загрязнения на самом кулере. Слабое место - шток и резиновая прокладка под горловину бутыли. Как бы мы ни старались, но суммарное действие всех объективных причин (перевозка бутылей, хранение, грязные руки, невнимательность, размножение бактерий) в конченом итоге приводят к загрязнению кулера и попаданию бактерий в воду.

Человеческий фактор доставки воды в офис
Не столь явный, как предыдущие факторы, но требующий пристального внимания в российских условиях человеческий фактор при разливе, доставке и установке бутылей с водой.Большие объемы очистки воды и дозировки ее в бутыли должны обеспечиваться ускоренными темпами производства. В таких условиях возможны случаи нарушения технологии фильтрации, которые не всегда удается контролировать и фиксировать. В погоне за сиюминутной прибылью это могут быть и умышленные изменения схемы очистки воды, а не только случайные.Часто ли меняется представитель вашего поставщика бутылей с питьевой водой? Всегда ли он работает под присмотром вашего сотрудника? Доставка бутылей с водой в офис всегда связана с частыми посещениями посторонних людей. В случаях кратковременных увеличений объемов потребляемой вами воды, поставщики должны успевать обеспечивать запас бутылей с водой не только в вашей фирме, но и у всех обслуживаемых организаций. Это означает сбои в поставках, непредвиденные смены сотрудников сервисных служб, ослабление внимания к правилам транспортировки бутылей.Всех этих неудобств и проблем вы лишены, если пользуетесь аппаратами питьевой воды с фильтрацией. Одна из самых важных характеристик кулеров с устройством очистки водопроводной воды - уверенность, спокойствие и полный контроль над ситуацией.
О результатах независимой сравнительной экспертизы воды питьевой бутилированной


Информация Национального фонда защиты потребителей о результатах независимой сравнительной экспертизы воды питьевой бутилированной, реализуемой на потребительском рынке России и г. Москвы.

Цель проекта - определение основных производителей и поставщиков воды питьевой бутилированной (в том числе воды для детского питания) на потребительском рынке России, соответствия выпускаемой ими продукции требованиям качества и безопасности, а также сложившимся правилам её оборота федеральному законодательству, актуальной нормативно-технической базе, практике продажи питьевой воды в странах ЕС и в мире. Согласно экспертной оценке объем рынка бутилированной воды в России в 2002 году составил около 1,4 млрд. литров, а среднегодовой темп роста за последние три года превысил 25%. Сейчас специалисты оценивают емкость рынка питьевой воды в $80 млн. Среднестатистический россиянин потребляет чуть больше 10 литров бутилированной воды в год, а в городах с населением более 100 тысяч на одного человека приходится 47 литров в год.

Ставилась задача выявления узких мест, сдерживающих развитие рынка питьевой воды и её новых сегментов, барьеров выхода на рынок отечественных и зарубежных производителей, причин высокого уровня издержек оборота, ассортимента, контроля качества и сертификации, а также вопросы классификации представленной продукции и достоверности информации для потребителей в части происхождения товара, применения, состава, условий хранения и т.п. Естественно, основной задачей было определение безопасности продаваемой продукции, её качества и физиологической полноценности.

К участию в проекте были приглашены ведущие производители воды питьевой бутилированной, заинтересованные в решении проблем, имеющих место в этом сегменте потребительского рынка, товарные знаки и брэнды которых известны широкому кругу покупателей:
·ООО "НЕСТЛЕ ФУД" - "Святой источник"
·ООО "АКВАИДЕАЛ" - "Акваидеал"
·ООО "Шишкин лес холдинг" - "Шишкин лес"
·КОКА-КОЛА БОТТЛЕРС СОФТ ЕВРАЗИЯ - "БонАква"
·"ПЕПСИ БОТТЛИНК ГРУП РОССИЯ" - "АкваМинерале"
·ОАО "Зеленоградский источник" - "Троица" и "Малышка" - детская
·ЗАО " Королевская вода " - "Королевская вода"
·ОАО "Пивоваренная компания "Балтика" - "Хрустальная"
·ЗАО "Ост- Аква" - "Черноголовская"
·ООО "ПРОФИЛЬ" - "Берегинюшка"
·ООО "ФКПЧФ БОБИМЭКС" - "Сенежская" и "Малютка" детская
·ЗАО "ВЕГА" - "Расти большой" - детская вода
·ООО "МЕРАМИКС" ООО "ЛАЗА" - "Судогодская"
·ООО "МТК АЙСБЕРГ" - Легкая питьевая вода "Лангвей"
·ООО "Первый комбинат детского питания", ООО "ЛИКУБ" - "ТИП-ТОП"
·ООО "АКВА ПАК" - "Барыня", Детская "Винни"
·ДГП "ЗЕЛКОМ" - "Московия"
·ЗАО "ВИСМА" ,Московский филиал "Висма люкс" - "Архыз"
·ГУП "ФАУСТОВО" - Детская вода "Бабушкино Лукошко"
·ООО "МЕГАПАК" - "Арктик"
·ООО "Вимм - Билль - Данн Минеральная вода"
В результате проведения маркетинговых исследований Национальный фонд защиты потребителей предложил проверить следующие, наиболее широко представленные на потребительском рынке, торговые марки:
№ п/пНаименованиеПроизводитель
1"Расти большой"ЗАО "ВЕГА"
2"Тип-Топ"ООО "ЛИКУБ"
3"Шишкин Лес"ООО "Шишкин лес"
4"Малютка""ФКПЧФ Бобимэкс"
5"Малышка""Зеленоградский источник"
6"Сенежская""ФКПЧФ Бобимэкс"
7"АкваМинерале""Пепси Боттлинк Груп Россия"
8"Арктик"ООО "МЕГАПАК"
9"ВонАква""Кока-кола Боттлерс Софт Евразия"
10"Вита Архыз"ООО "Висма - Архыз"
11"Святой источник"ООО "НЕСТЛЕ ФУД"
12"Королевская вода"ЗАО "Королевская вода"
13"Нутрилак аква"ЗАО "Компания Нутритек"
14"Кроха"ЗАО "Русская производственая компания"
15"Черноголовская"ЗАО "ОСТ-АКВА"
16"Берегиня"ООО "ПРОФИЛЬ"


Все воды питьевые и негазированные, разлитые в бутылки из полиэтилентерефтолата.

Кроме производителей проект фонда поддержан государственными федеральными и муниципальными структурами, такими как Федеральный орган по техническому регулированию и метрологии, Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, Госторгинспекция России.

Вопросы выбора точек отбора решался фондом при содействии Госторгинспекции и активном участии Мосгосторгинспекции с учетом жалоб потребителей.

Для проведения отбора проб были выбраны следующие торговые точки:
1.ЗАО ТД "Перекрёсток", ЮВАО, р/у Кузьминки по адресу: Москва, Зеленодольская 40.
2.Гастроном 24 часа - ЗАО "Валенс Актив", ЮВАО, р/у Кузьминки по адресу: Москва, Волгоградский пр., 119а
3.ООО "РИТМТОРГ", р/у Филевский парк по адресу : Москва, ул. Минская, 22/35
24 июня 2004 года Национальный фонд защиты потребителей провел рабочее совещание экспертов фонда, производителей, надзорных органов и экспертных организаций по обсуждению содержания экспертизы, согласованию положений технического задания и методологических особенностей выполнения экспертных исследований воды питьевой бутилированной, в том числе воды питьевой бутилированной для детского питания. Была сформирована комиссия по отбору проб в розничной торговле в составе представителей Национального фонда защиты потребителей, государственного инспектора Мосгосторгинспекции и представителя от Союза товаропроизводителей.

Отбор образцов проводился в два этапа 28 и 30 июня в соответствии со ст. 9 Закона РФ от 08.08.01 №134-ФЗ, ст. 26.4, 26.5, 27.10 КоАП РФ и ГОСТ Р 23268.0-78.

Все отобранные образцы оплачены фондом в установленном порядке и опечатаны пломбиром ГТИ-14 в присутствии комиссии и уполномоченных представителей торгующих организаций о чем составлены протоколы.

Закупленные и опечатанные одинаковые партии образцов были доставлены в Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России и Автономную некоммерческую организацию "Союзэкспертиза" ТПП РФ, где переданы по акту специалистам для проведения экспертизы.

Для проведения экспертизы отобранных образцов Национальный фонд защиты потребителей заключил договоры с двумя экспертными организациями разных форм собственности: Федеральным центром госсанэпиднадзора Минздрава России и Автономной некоммерческой организацией "Союзэкспертиза" ТПП РФ (Главным экспертно-аналитического центром "СОЭКС-ТЕСТ"). Экспертиза проводилась в соответствии с единым техническим заданием, согласованным с этими организациями.

Период проведения экспертизы - с 28.06.2004г. по 09.07.2004г.

На экспертизу направлено 157 образцов воды питьевой 16 предприятий, расфасованной в емкости (из них 46 образов - воды для детского питания):

1.Вода питьевая природная негазированная "АРКТИК" (Изготовлено: ООО "Мегапак", Россия, Московская обл., Ленинский р-н, г. Видное, ОАО "ВЗГИАП" кгорп. 452, под контролем компании "Ноор S.А.");

2.Вода питьевая негазированная детская "РАСТИ БОЛЬШОЙ" (Производитель: ЗАО "Вега" Россия, Московская область, п. Черноголовка, ул. Коммунальная, 1.);

3.Вода питьевая из артезианской скважины негазированная "ШИШКИН ЛЕС" (Изготовлено в России: ООО"Шишкин лес холдинг", Московская обл., Подольский р-он., п. Шишкин лес, стр. 30.);

4.Вода питьевая негазированная гидрокарбонатно-кальциево-магниевая детская "МАЛЫШКА" (Россия, Москва, г. Зеленоград, 5 микр-он ОАО "Зеленоградский источник".);

5.Вода питьевая минеральная (гидрокарбонатная магниево-кальциевая) столовая негазированная "VITA АРХЫЗ" (Изготовитель: 000 "Висма- Архыз", Россия, КЧР, п. Архыз, ул. Ленина, 39. Скважина № 130-К п. Архыз.);

6.Вода природная минеральная (гидрокарбонатная магниево-кальциевая) негазированная "СЕНЕЖСКАЯ ПРЕМИУМ" (Изготовитель: " 000 ФКПЧФ Бобимэкс т.м.", Россия, Московская обл., Солнечногорский р-н, д. Ложки. Скважины № 1/ГВК 46240620 и № 2/ГВК 46219780.);

7.Вода природная минеральная питьевая столовая хлоридно- гидрокарбонатная натриево-магниево-кальциевая негазированная "СВЯТОЙ ИСТОЧНИК" (Производитель: ЗАО" Серебряный источник", Россия, г. Кострома, ул. Симановского, 26а. Адрес производства: Россия, г.Кострома, ул. Базовая, 4. Скважины по Государственному Водному Кадастру № 341201043, 341201044, 341201380, г. Кострома, ул. Базовая, 4.);

8.Вода питьевая негазированная детская "НУТРИЛАК АКВА" (Адрес производства: Россия, Московская обл., г. Истра, ул. Московская, 52. Скважина № 2787 / ГВК 207216. Изготовитель: ЗАО "Компания Нутритек", Россия, г. Москва, Каширское шоссе, 21.);

9.Вода питьевая природная детская негазированная "КРОХА" (Бутилирована: 3AО "Русская производственная компания" Источник: Родник в поселке Искра Александровского района, Владимирской обл. Срок годности 6 месяцев).

10.Вода питьевая негазированная "BONAQUA" (Изготовлено: (МО) ООО "Кока- кола эйчбиси евразия", г. Нижний Новгород, ул. Баумана, 66. Филиал изготовителя: г. Москва, ул. Новоорловская, 7.);

11.Вода питьевая негазированная "АКВА МИНЕРАЛЕ" (Изготовитель: ООО "ПепсиКо Холдингс" Московская обл., Солнечногорский р-н, территория свободной экономической зоны "Шерризон", строение 1.);

12.Вода минеральная гидрокарбонатная магниево-кальциевая питьевая столовая негазированная "СЕНЕЖСКАЯ МАЛЮТКА" (Изготовитель: ООО "ФКПЧФ Бобимэкс т.м." Россия, М.О., Солнечногорский р-н, д. Ложки.);

13.Вода питьевая природная негазированная "БЕРЕГИНЯ" (Производство ООО "Профиль", Московская обл., пос. Сафоново, санаторий "Раменское", Артезианская скважина №2/62. Производитель: 000" Профиль", Московская обл., г. Раменское, ул. Коммунистическая, 35.);

14.Вода питьевая природная негазированная "КОРОЛЕВСКАЯ ВОДА" (Производство расположено: Россия, Московская область, Солнечногорский район, д. Ложки, Артезианская скважина №144-91. 3AO "Королевская вода", Россия, г. Москва, Денисовский пер., д. 23, стр. 6.);

15.Вода природная питьевая негазированная "ЧЕРНОГОЛОВСКАЯ" (Россия, Московская обл. Ногинский район, г.Черноголовка, 23 км, 3AO "QCT-АКВА". );

16.Вода детская питьевая "ТИП-ТОП" негазированная (Произведено под контролем и по заказу Первого комбината детского питания г. Москва, Россия на ООО "Мастер-Центр" г. Нижний Новгород, ул. Дальняя, д. 17а при участии 3AO "Мир Воды" г. Нижний Новгород, ул. Саврасова, д. 10).

Комплексные экспертные работы проводились по следующим направлениям:

·органолептические показатели;
·микробиология;
·радиологическая безопасность;
·оценка безвредности химического состава;
·физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава;
·определение категории качества; (оценка этих показателей проведена в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества")
·соответствие маркировки требованиям ГОСТ Р 52109-2003 "Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия";
·соответствие требованиям ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования", законов РФ "О защите прав потребителей", "О рекламе", "О техническом регулировании", "О санитарно-гигиеническом благополучии населения" и др. Национальный фонд защиты потребителей ставил также задачу проведения сравнительной экспертизы образцов с целью проверки идентичности полученных результатов и применяемых методов проверки в различных экспертных организациях.
Результаты экспертизы, проведенной Федеральным центром госсанэпиднадзора Минздрава России (ФЦГСЭН) и Автономной некоммерческой организацией СОЮЗЭКСПЕРТИЗА (СОЭКС-ТЕСТ) отражены в протоколах и в экспертных заключениях по каждому образцу.

Сравнение результатов экспертиз, проведенных в двух экспертных организациях при общности основных результатов показало некоторую несходимость результатов по ряду показателей, хотя методы исследования в экспертных заключениях указаны одинаковые. Это приводит к выводу о необходимости проведения проверок и периодического надзора за качеством работы экспертных организаций, проверки лабораторного оборудования и аттестации специалистов. В нашем проекте это привело к необходимости проведения дополнительных проверок и экспертиз в других экспертных организациях, так как товаропроизводители пытались оспорить полученные результаты. Это привело к увеличению сметы расходов фонда, а при повседневном обороте приводит к дополнительным издержкам товаропроизводителей.

Экспертизы по спорным вопросам проводились в независимых экспертных организациях и научно-исследовательских институтах, таких как, Российский Научный Центр восстановительной медицины и курортологии МЗ РФ, Аккредитованный испытательный лабораторный центр Всероссийского Научно-исследовательского института птицеперерабатывающей промышленности РАСХН, Аналитический центр контроля качества воды ЗАО "РОСА", ГУ Центры госсанэпиднадзора гг. Подольска, Щербинки, Троицка, Подольского района Московской области, Нижнего Новгорода, Испытательный Центр ФГУ "СЕРГИЕВО-ПОСАДСКИЙ ЦСМ", Центр ГСЭН в Ленинском районе Московской области Аккредитованный Испытательный лабораторный Центр и др.

Экспертиза проведена при непосредственном наблюдении и участии генеральных директоров, главных технологов и директоров по проблемам качества пяти предприятий ведущих товаропроизводителей.

Выводы по результатам основных и дополнительных контрольных экспертиз скорректированы с учетом дополнительных экспертных испытаний и приводятся ниже.

ВЫВОДЫ.

1.Соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02 п. 4.5 по радиационной безопасности все проверенные образцы.

2.Соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02 п 4.3 по органолептическим показателям все проверенные образцы, кроме воды "ЧЕРНОГОЛОВСКАЯ".

3.Соответствует в целом требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02 вода питьевая негазированная детская    "НУТРИЛАК АКВА".

4.Не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02 п. 4.4 по критериям безвредности химического состава: "РАСТИ БОЛЬШОЙ", "АРХЫЗ", "СВЯТОЙ ИСТОЧНИК", "КРОХА", "БЕРЕГИНЯ".

5.Не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02 п. 4.6 по критериям безопасности питьевой воды в эпидемическом отношении по микробиологическим и паразитологическим показателям: "РАСТИ БОЛЬШОЙ", "МАЛЫШКА", "АРХЫЗ", "КРОХА", "БЕРЕГИНЯ".

6.Не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02 п. 4.7 по критериям физиологической полноценности макро- и микроэлементов: "РАСТИ БОЛЬШОЙ", "МАЛЫШКА", "АРХЫЗ", "СВЯТОЙ ИСТОЧНИК", "КРОХА", "БЕРЕГИНЯ", "ЧЕРНОГОЛОВСКАЯ", "КОРОЛЕВСКАЯ", "ТИП-ТОП", "ШИШКИН ЛЕС", "БОН АКВА", "АКВА МИНЕРАЛЕ".

7.Не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02 п. 4.10 расфасованные воды для приготовления детского питания

                          Вред в пластике…

По материалам Интернета..

Природоохранные организации США и Канады выпустили доклад, названный «Токсичные бутылки», в котором сообщается, что детские бутылочки основных брендов, сделанные из поликарбонатного пластика, при нагревании достигают потенциально вредного уровня выделения бисфенола, синтетического эстрогена, который может вызвать серьезные последствия для детского организма.

Бисфенол А   был впервые синтезирован в 1895 году, а в 1936 году выяснилось, что это синтетический эстроген (женский гормон). Он используется в производстве жесткого, поликарбонатного пластика, а эпоксидные смолы используются во внутреннем слое упаковок для еды и напитков, включая детские бутылочки и поильники, зубные прорезыватели и другие товары, такие как солнечные очки и компакт-диски.Защитники окружающей среды призывают производителей и распространителей свернуть использование бисфенола А и пластика с химикатами в детских бутылочках и заставить правительство принять законы, ограничивающие использование БФА-содержащего пластика в производстве детских бутылочек.«Это вполне разумно. Все 19 бутылочек с поликарбонатом, исследованных в ходе работы, выделяют БФА при нагревании. Это ясно показывает, что БФА содержится во многих популярных товарах народного потребления» – говорит Джудит Робинсон, специальный директор проекта в рамках Фонда Здравоохранения в аспекте окружающей среды.Доклад рабочей группы «За безопасный рынок», коалиции Американских неправительственных организаций здравоохранения и защиты окружающей среды, основывается и на исследовании 6 основных брендов детских бутылочек и обзора более чем 100 статей, посвященных бисфенолу А. Был сделан вывод, что уровень выделяемого поликарбонатными бутылочками бисфенола А опасен для детей.Исследованные детские бутылочки продавались под брендами Авент, Дисней/Первые года, доктор Браун, Евенфло, Гербер, Плейтекс, и были куплены в 9 штатах в больших детских магазинах.Во всех бутылочках содержался бисфенол А на уровне от 5 до 8 частей на миллиард (термин, используемый для экстремально малых концентраций) , говорится в докладе. Это исследование существенно подтвердило подобное же исследование, проводимое в 2007 году в Калифорнии, в ходе которого бутылочки фирм Авент, Доктор Браун, Евенфло, Гербер и Плейтекс содержали то же количество бисфенола А. На этот раз выяснилось, что компания Дисней/Первые года тоже не исключение.Было обнаружено следующее:Все исследованные детские бутылочки выделяли бисфенол при нагревании.Уровень Бисфенола А выделяемого из бутылочек при нагревании колеблется от 5 до 8 частей на миллиардОбзор более чем 150 статей в научных журналах, посвященных бисфенолу подтвердил, что количество выделяемого бисфенола из нагретых бутылочек опасно для животных, не говоря уж о детях.В США бутылочки компании Доктор Браун имеют самый высокий уровень содержания бисфенола, а Авент – самый низкий. Канадские исследование дали другие результаты. Нагревание увеличивает количество выделяемого бисфенола.В докладе говорится, что лабораторные исследования показали, уровень выделяемого бисфенола А из детских бутылочек оказывает отрицательное воздействие на животных. Это исследование было опубликовано 2007 году в журнале «Репродуктивная Токсикология» за август-сентябрь.Опыты на животных показали, что Бисфенол А может вызывать нарушения в репродуктивной, неврологической и иммунной системе на всех уровнях во время перинатального и постнатального развития ребенка.Исследования на животных показали, что последствия Бисфенола А включают в себя рак простаты и груди, раннее наступление половой зрелости, ожирение, гиперактивность, понижает количество вырабатываемой спермы, увеличивает количество выкидышей, диабета и нарушений иммунной системы.Приемлемый уровень выделяемого бисфенола А, установленный Американским Агентством по защите окружающей среды в настоящее время составляет 50 ug/kg/day. Авторы доклада сообщают, что уровень выделяемых бутылочками химикатов ниже стандартного уровня. Однако, они сообщают, что преобладающее большинство исследований заключают, что уровень выделения бисфенола А из детских бутылочек, даже будучи в 1000 раз меньше установленного допустимого уровня, все равно может отрицательно влиять на функции клеток.Детские бутылочки – не единственный источник выделения бисфенола А для детей.

   Рабочая группа по защите окружающей среды сообщила в 2007 году, что бисфенол А присутствует в 55 из 97 консервных банок с едой, выпускаемой под 27 национальными брендами и в трех торговых марках, купленных в главных сетях супермаркетов Калифорнии, Коннектикута и Джорджии.Некоммерческая организация защиты здоровья и окружающей среды проверила консервированные фрукты, овощи, газированную воду, детскую смесь и обнаружило, что беременные женщины и младенцы, которые едят хотя бы по одной порции какой-либо консервированной еды, подвергаются воздействию небезопасных доз бисфенола А.

Самый высокий уровень БФА был обнаружен в консервированных макаронных изделиях, супах и детском питании.Это означает, что реальное воздействие бисфенола А, которому подвергаются дети, может сильно превышать опасный уровень, который в дальнейшем может повлиять на их взрослую жизнь, привести к серьезным заболеваниям, таким так рак простаты и груди.Организации рекомендуют следующее:Производители и распространители должны немедленно снять с производства и продажи бутылочки, содержащие бисфенол А. Штатам следует принять законы, ограничивающие использование бисфенола во всех упаковках для еды и напитков, включая те, которые предназначены для младенцев и детей Министерство пищевой промышленности и лекарственных препаратов (Food and Drug Administration) и производители баночного детского питания, использующие БФА, должны немедленно произвести независимую экспертизу на количество выделяемого БФА.В федеральный закон 30летней давности, который регулирует количество промышленных химикатов, должны быть внесены поправки, чтобы защищать потребителя более надежно.Также родителям, для минимализации воздействия на их детей бисфенола А, рекомендуется:Использовать стеклянные или полипропиленовые бутылочки вместо поликарбонатных (поликарбонат - твердый, сверкающий, прозрачный или затемненный пластик, обычно с цифрой 5 или 7 или буквами PC на донышке.) Те, кто используют поликарбонатные бутылочки, не должны пользоваться сильными моющими средствами или мыть их в посудомоечной машине. Мойте их теплой мыльной водой и губкой. Жесткие щетки могут повредить поверхность и увеличить выделение БФА.Не разогревать еду в поликарбонатных контейнерах, использовать стеклянную или керамическую посуду.Не покупать детское питание тех производителей, которые используют БФА в своей упаковке.Сократить потребление консервированного питания с высоким содержанием жира, в которых содержится большее количество бисфенола А.

Бисфенол А – разновидность природных эстрогенов, встречается в качестве примесей в продуктах питания и косметических препаратах. Бисфенол А используется также при изготовлении пластмасс, которыми покрываются внутренние поверхности консервных банок для продуктов питания, и при изготовлении тары, используемой в косметической и продуктовой промышленности. Бисфенол А и другие бисфенолы являются основным сырьем для получения некоторых видов смол, ненасыщенных полиэфиров и пр., широко применяемых при выпуске компакт-дисков, деталей автомобилей, при изготовлении покрытий, клеев и конструкционных материалов, заменяющих металл, стекло, древесину и улучшающих их свойства, в производстве различных пластиковых изделий (бутылки, контейнеры для упаковки продуктов). Относится к фенолам. Фенолы – производные ароматических углеводов, применяемые в практической медицине и ветеринарии как дезинфектирующие и антисептические средства.

    Антимикробная активность фенолов связана с их денатурирующим действием на белки. Она резко снижается при разведении, понижении температуры, в присутствии органических веществ. Фенолы оказывают выраженное раздражающее действие и хорошо всасываются в кровь, что может привести к общей интоксикации. Фенолы – важное сырье в производстве различных полимеров, клеев, лакокрасочных материалов, красителей, лекарственных препаратов (салициловая кислота) и душистых веществ. Некоторые фенолы применяют как антисептики и антиокислители (например, полимеров, смазочных масел). Фенолы токсичны. Галогеновые и алкильные производные фенолов, например, бисфенолы, более активны, чем фенол, и в то же время их токсичность и местное раздражающее действие выражены значительно слабее.

   По мнению исследователей, влияют на самопроизвольные аборты и развитие у детей различных аномалий, включая синдром Дауна. Кроме того, бисфенол А может стать причиной рака груди у женщин, способен отрицательно сказаться на развитии мужских половых органов и их функционировании: это вещество имитирует действие женского гормона эстродиола.

Ученые предупредили, что при многократном использовании или частом мытье тары бисфенол А в пластиковых бутылках максимально активизируется, а также обратили особое внимание общественности на то, что даже самые незначительные концентрации этого вещества (например, в напитках, разлитых в пластиковые бутылки) могут негативно повлиять на репродуктивную функцию. Вещество может попадать и в сами продукты, которые хранятся в пластике, а главная его особенность – способность накапливаться в человеческом организме с течением времени. Согласно приблизительным подсчетам, каждый год во всем мире для упаковки пищевых продуктов и напитков производится 2.8 миллиона тонн бисфенола. До последнего времени даже детское питание выпускали в бутылках с содержанием таких веществ. Некоторые страны уже отказались от бисфенола. Например, британские производители уже отвергли производство тары с его содержанием. А комитет Европейского союза по пищевой безопасности в 2002 году уменьшил максимально допустимое содержание бисфенола А в продуктах питания в 5 раз. Иная позиция у Америки. В Управлении по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными препаратами США ни о каких мерах безопасности в отношении бисфенола А речи не идет, что объясняется сомнениями по поводу опасности этого вещества. Правда, в настоящее время его использование уже исключено из производства синтетических материалов, применяемых в промышленности детского питания в Калифорнии.

               Магазинные чеки угрожают потенции. 

Немецкие ученые обнаружили в чернилах на магазинных чеках токсичное вещество, которое может привести к импотенции. Бисфенол А, с помощью которого чернила проступают на термочувствительной бумаге, подавляет выработку мужских гормонов. По мнению профессора Франка Соммера, уролога из Берлина, бисфенол А может изменять баланс мужских половых гормонов в сторону большего числа женских эстрогенов. Увеличивающаяся концентрация вредного химиката приводит к снижению сексуального влечения, негативно влияет на потенцию, а также стимулирует рост жира в районе талии и живота.

   Бисфенол А   может попасть в организм в тот момент, когда мужчина прикасается ко рту руками после того, как дотрагивался до чеков из супермаркета.

        Данное вещество также используется при производстве емкостей для продуктов. Этот компонент уже запрещен в Канаде и трех штатах США.

Главная причина ожирения – не малоподвижный образ жизни, а неправильное питание! Результаты совместного исследования, проведенного учеными из британского Университета Абердина и голландского Университета Маастрихта, позволяют утверждать, что главное причиной наблюдающейся сегодня эпидемии ожирения является не малоподвижный образ жизни современного человека, а только лишь неправильное питание. Изучающие проблему ожирения эксперты в результате своей работы пришли к выводу, что на сегодняшний день энергозатраты среднего человека являются не меньшими, чем энергозатраты человека, жившего 20 лет назад, то есть, говоря другими словам, современная жизнь не требует от людей меньшей энергии. До последнего времени специалисты полагали, что в распространении эпидемии ожирения виновато сочетание таких факторов, как потребление большого количества еды и недостаток физических нагрузок. Мало того, ученые не сомневались, что за последние несколько десятилетий люди в развитых странах мира стали двигаться еще меньше, чему способствуют такие перемены, происходящие в современном обществе, как большое количество автомобилей, а также компьютерные игры и телевизионные программы, которые с каждым днем приобретают все большую популярность. Но такая точка зрения опровергается результатами вышеуказанного международного исследования, которые показывают, что за последние 20 лет средний человек не стал расходовать в своей повседневной жизни меньшее количество энергии. Напротив, согласно полученным данным энергетические затраты среднего гражданина США или Великобритании практически никак не отличаются от энергетических затрат среднестатистического жителя развивающейся страны. Более того, было выяснено еще более поразительное обстоятельство – оказывается, что эти энергозатраты очень мало отличаются от энергетических затрат диких животных! Комментируя эту ситуацию, один из авторов исследования John Speakman, заявил: «Похоже, долгое время эксперты заблуждались насчет уровня физической активности современных людей. Когда мы проанализировали реальные энергозатраты, оказалось, что они не изменились за последние два десятилетия». В своей работе ученые опирались на данные, полученные в результате нескольких исследований, ранее проведенных в Европе, Северной Америке, а также в нескольких развивающихся странах. Энергетические затраты измерялись так называемым «методом дважды меченой воды», который представляет собой изотопный метод, позволяющий с большой точностью зарегистрировать энергетические затраты человека в привычных для него условиях. Michael Goran, эксперт по проблемам лишнего веса из США, заявил, что «… полученные данные очень важны, так как они подвергают сомнению распространенную теорию о том, что распространение ожирения в последние десятилетия связано с малоподвижностью современного человека». Здесь стоит привести результаты многочисленных статистических исследований, которые утверждают, что за последние два-три десятилетия в промышленно развитых странах значительно возросло количество людей, страдающих ожирением. Так, например, в США и Великобритании ожирением страдают около 20% жителей, у которых индекс массы тела превышает 30. Еще 30-40% граждан указанных государств имеют лишний вес, индекс массы тела у них превышает значение 25. http://www.vitaminov.net/rus-news-0-0-17474.html

Транс-жиры убивают Британские медики призывают запретить использование транс-жиров в пище, сообщает Daily Mail. По их мнению, такая мера поможет предотвратить тысячи сердечных приступов и смертей.По прогнозам экспертов, сокращение потребления транс-жиров всего на 1% в Англии уменьшит количество сердечных приступов на 11 тыс. в год, а число смертей – на 7 тыс.Транс-жиры образуются во время частичной гидрогенизации растительных масел. Они в большом количество содержатся в некоторых тортах, выпечке, чипсах и фаст-фуде. В 2003 году под давлением общественности сети ресторанов быстрого питания, включая Mars, McVitie's и McDonald's, изменили рецептуру продуктов, чтобы уменьшить содержание в них транс-жиров. Однако по сей день их количество в пище остается высоким.В развитых странах люди получают в среднем 2-4% калорий из транс-жиров. В группах населения с низким доходом этот показатель может достигать 8% от общего числа потребляемых калорий.Недавно «Вокруг Света» рассказывал о том, что транс-жиры вызывают внезапную остановку сердца у женщин, страдающих коронарными сердечными заболеваниями. Такие жиры увеличивают содержание в крови «плохого» холестерина, который провоцирует формирование атеросклеротических бляшек в сосудах. Кроме того, транс-жиры также снижают чувствительность клеток поджелудочной железы к инсулину и способствуют развитию хронических воспалительных процессов.Кстати, замена насыщенных жиров более здоровыми вариантами позволит снизить риск возникновения сердечных заболеваний на одну пятую. По мнению специалистов, взрослые люди должны получать из насыщенных жиров не более 11% своей энергии, поскольку жиры повышают уровень «плохого» холестерина, блокирующего артерии в сердце. В то время как полиненасыщенные жиры оказывают противоположный эффект, повышая уровень «хорошего» холестерина.Трансжиры – вредный компонент здорового питания. Растительные жиры – полезная альтернатива «вредным» животным жирам, источникам «плохого» холестерина, способствующим развитию ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Так до недавнего времени считало большинство диетологов. Однако, не все растительные жиры одинаково полезны.Трансжиры – еще одна попытка улучшить потребительские свойства продуктов питания. Почти все растительные масла относятся к категории ненасыщенных жиров, содержащих незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.Но, несмотря на ценность для здоровья, растительные масла, с точки зрения производителей продуктов питания, имеют существенный недостаток. Все растительные масла характеризуются очень небольшим сроком хранения. Для сохранения вкусовых качеств растительного масла необходимо соблюдать особые условия хранения, что приводит к повышению себестоимости продукции.Казалось бы, ученые нашли способ создания «улучшенного» растительного жира, дешевого и долго сохраняющегося даже при комнатной температуре.Трансжиры – это специфический вид ненасыщенных жиров, полученных искусственным путем. Жидкие растительные масла в результате процесса гидрогенизации превращаются в твердые растительные жиры – маргарины, кулинарные жиры.Гидрогенизированные жиры имеют искаженную молекулярную структуру, нехарактерную для природных соединений. Встраиваясь в клетки нашего организма, трансжиры нарушают клеточный метаболизм. Гидрогенизированные жиры препятствуют полноценному питанию клеток и способствуют накапливанию токсинов, что является причиной заболеваний.Трансжиры и здоровье.Долгое время гидрогенизированные жиры – маргарины - считались эквивалентом здорового образа жизни, вытеснив из рациона сливочное масло. Однако, начиная с 90-х годов ХХ века, ученые забили тревогу.По данным отчёта UCS-INFO 447 от 15.07.1999 в результате научных исследований были установлены следующие негативные последствия употребления в пищу трансжиров: ·Ухудшение качества молока у кормящих матерей, при этом трансжиры передаются с молоком матери при кормлении ребенка.·Рождение детей с патологически малым весом.·Увеличение риска развития диабета.·Нарушение работы простагландинов, что негативно влияет на состояние суставов и соединительной ткани.·Нарушение работы фермента цитохром-оксидазы, играющего ключевую роль в обезвреживании химических веществ и канцерогенов.·Ослабление иммунитета.·Снижение уровня мужского полового гормона тестостерона и ухудшение качества спермы.Нарушение клеточного метаболизма чревато такими заболеваниями, как атеросклероз, артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, рак, ожирение, ухудшение зрения.Употребление продуктов, содержащих трансжиры, снижает способности организма к противостоянию стрессам, увеличивает риск возникновения депрессии. Трансжиры – информация для потребителей.Гидрогенизированные жиры регулярно попадают в наш организм, даже если мы не являемся поклонниками маргарина.Продукты питания, содержащие трансжиры: ·маргарин;·спреды, мягкие масла, миксы сливочных и растительных масел;·рафинированное растительное масло;·майонез;·кетчуп;·продукция фаст-фуда – картофель-фри и т.д., для приготовления которой использовались гидрогенизированные жиры;·кондитерские изделия – торты, пирожные, печенье, крекеры и т.д., для изготовления которых использовался кулинарный жир;·снеки – чипсы, попкорн и т.д.·замороженные полуфабрикаты.Чтобы избежать употребления в пищу трансжиров, внимательно изучайте состав приобретаемых продуктов. Трансжиры присутствуют везде, где в состав продукции входят гидрогенизированные или частично гидрогенизированные жиры. (Гидрогенизированные жиры в продуктах питания - в чем их опасность?Чаще всего на упаковках вы можете встретить следующее слово - "гидрогенизированный". Гидрогенизированный означает, что растительный жир был подвергнут обработке водородом при высоком давлении и превратился в насыщенный (другими словами, в процессе такой обработки водород насильно "заталкивают" на пустые "парковочные места" в молекулах жира). Собственно, это процесс, при котором из растительного масла получают маргарин. Гидрогенизированные жиры имеют два основных экономических преимущества перед ненасыщенными жирами - они дешевле и дольше хранятся.Гидрогенизированные и частично гидрогенизированные жиры всегда присутствуют в продуктах промышленного производства - печенье, крекерах и др. Гидрогенизированные жиры также используются для жарки в ресторанах и на других объектах общественного питания, ведь они меньше пригорают, и поэтому на одной порции можно пожарить больше еды.Да, основой ненасыщенных жиров являются гидрогенизированные жиры. Но сами они становятся насыщенными, и поэтому, попадая в организм, ведут себя соответствующим образом. Крекеры и печенье, приготовленные на гидрогенизированных жирах, могут рекламироваться как продукты, которые не содержат холестерина, но при ближайшем рассмотрении можно убедиться в том, что в них все-таки огромное количество забивающих артерии насыщенных жиров. И это не единственная проблема, связанная с жирами.Воздействие жиров на работу головного мозга бывает разным: одни стимулируют его работу, другие тормозят. Вредными можно назвать все жиры, полученные в процессе гидрогенизации. На этикетке таких жиров есть пометка "гидрогенизированные" или "частично гидрогенизированные". Если в рационе таких жиров много, это означает, что организм "недополучает" полезные жиры, а гидрогенизированные, тормозящие работу головного мозга, получает в избытке.Гидрогенизированные жиры содержат ещё один тип жира, который не относится ни к насыщенным, ни к ненасыщенным. Это трансжирные кислоты, названные так потому, что процесс гидрогенизации транспортирует атомы водорода через молекулу жира на новое место. Структура трансжирных кислот представляет собой конструкцию из молекул "задом на перед". Для наших артерий трансжирные кислоты - это тоже самое, что насыщенные жиры. Проведенные исследования в области диетологии свидетельствую о том, что эти кислоты способствуют повышению уровня холестерина в крови. Однако законы о правах потребителей во многих странах не предусматривают упоминания о наличии трансжирных кислот на этикетке. Таким образом, любые продукты, на которых написано, что в них мало насыщенных жиров, пагубно влияющих на работу сердца, могут на самом деле содержать огромное количество трансжирных кислот. Вы никогда не узнаете об этом, читая информацию на упаковке готовых продуктов питания. Трансжирные кислоты также могут влиять на уровень тестостерона, стать причиной аномальной секреции спермы, болезней предстательной железы, ожирения, подавления функций иммунной системы организма, развития диабета. Уловки производителей лишают потребителей возможности знать - содержит тот или иной продукт трансжирные кислоты. Трансжирные кислоты входят в состав многих продуктов, приобретаемых ничего не подозревающими покупателями.Если сливочное масло кажется слишком мягким, это знак того, что его насыщенные жиры и холестерин в процессе промышленной переработки были замещены маргарином. Человек полагает, что ест безопасное масло, а уровень холестерина в крови у него повышается… Конечно, продукты приготовленные с использование гидрогенизированных жиров, значительно дешевле и могут дольше хранится, но на самом деле потребитель оплачивает вред, который они наносят его организму. Бесследно это не пройдет. На самом деле такие продукты питания служат для нас источником энергии и не дают организму ничего более. При намеренном изменении химической структуры продукта возникает много проблем. Как показали исследования, трансжирные кислоты снижают выработку естественных противовоспалительных субстанций простагландинов - гормоноподобных веществ, регулирующих многие жизненно важные функции организма. Трансжирные кислоты и гидрогенизированные жиры могут нарушать способность клеток перерабатывать жиры, которые жизненно необходимы для организма. Они также могут повредить мембраны жизненно важных клеточных структур, в частности клеток головного мозга и нервных клеток. В результате в организме начинают развиваться патологические изменения, которые впоследствии диагностируются как серьёзные заболевания. Гидрогенизированные жиры используются на предприятиях общественного питания, когда нужно что-то хорошенько пожарить. Ваши дети любят картофель фри? Объект общепита громогласно заявляет о том, что готовит свои блюда на чистом растительном масле? Казалось бы, повода для беспокойства нет. И тем не менее в такой картошке полным-полно этих самых трансжирных кислот. Тоже самое можно сказать о широко рекламируемых гамбургерах, чисбургерах и других тому подобных бутербродах. Котлета и другие мясные наполнители для таких бутербродов также жарятся с использованием гидрогенизированных масел. Так что будьте внимательны с тем, что вы даете кушать своему ребёнку.Напомним продукты, в которых много трансжирных кислот: ·печенье и пончики; ·некоторые крекеры и сухие печенья; ·картофель фри; ·пироги и другая выпечка, промышленного производства; ·гамбургеры, и другие блюда фаст-фуда; ·хорошо прожаренная рыба; ·прожаренные цыплята; ·жареный картофель; ·кукурузные хлопья; ·картофельные чипсы, подливы, соусы; ·конфеты; ·ненатуральные сливки; ·некоторые виды готовых каш; ·маргарин. Таким образом, если вы действительно заботитесь о своем здоровье и здоровье своей семьи - старайтесь обращать внимание на то, ЧТО вы едите и ГДЕ. Старайтесь не слишком часто есть в заведениях общественного питания и местах питания быстрого типа, не готовьте еду с использованием маргарина, читайте информацию на этикетках, не покупайте продукты, в составе которых есть гидрогенизированные жиры.Кушайте здоровую пищу, и тогда вести здоровый образ жизни вам будет намного приятнее и легче! ) Следует отдавать предпочтение продукции, вообще не содержащей трансжиров, так как, по мнению диетологов, опасность представляют даже самые незначительные дозы гидрогенизированных жиров.В соответствии с проведенными исследованиями, для «очищения» организма от влияния трансжиров понадобится два года, в течение которых необходимо полностью отказаться от продуктов, содержащих гидрогенизированные жиры.http://www.vokrugsveta.ru/news/8897/===================== Простые советы, как снизить жирность·Варите кашу на воде или обезжиренном молоке и не кладите в нее сливочное масло. Сливочное масло в каше нужно детям и беременным.·Замените колбасу и сосиски постной говядиной и птицей без кожи.·При приготовлении бутербродов на хлеб кладите кусочек постной свинины, запеченной в духовом шкафу.·Заменяйте сыр на обезжиренный творог или на творожный сыр. Задумайтесь: в 100 г сыра с 17-процентной жирностью содержится 17 г жира – почти дневная норма!·Чаще ешьте белое мясо птицы (грудку) без кожи. http://lady.mail.ru/article/120042/1

================

 

 

 

                  Как читать этикетки продуктов питания

 

Вот несколько советов того, как понять эти замысловатые обозначения на этикетках продуктов питания

 

Понимание того, что именно содержится в пищевых продуктах, которые вы покупаете, имеет ключевое значение для хранения у себя на кухне здоровой пищи. Тем не менее, этикетки продуктов питания не всегда легко расшифровать. Что именно вы получаете, покупая "сок", "хлеб из нескольких видов злаков" или "продукты питания низким содержанием жира"?

Все чаще можно встретить на этикетках такие термины, как "свежий", "без добавок" и "натуральный". Еще больше запутывают нас различные меры измерений. Хотя эти продукты и хорошо выглядят на упаковках, эти термины не регламентируются, а значит, они не обязательно означают, что эти продукты лучше для вас.

 

    Секрет чтения этикеток состоит в знании того, что там искать. Если вы понимаете, язык этикеток, делать здоровые покупки окажется для вас не таким уж сложным делом.

Необходимая информация

Самая важная и достоверная информация на этикетке обычно указана в составе продукта, а также в перечне ингредиентов.

Вот информация, которая является самой важной:

 

Калории. Несмотря на все разговоры об углеводах и жирах, калории являются именно тем, что имеет значение при контроле веса. Так что первым делом вам необходимо искать на этикетке количество калорий на одну порцию. Некоторые производители стараются сделать информацию о калориях на этикетках более легкой для поиска, указывая ее более крупными и жирными буквами.

 

Размер порции и количество порций в упаковке. Эта информация имеет решающее значение для понимания всего остального на этикетке. Иногда с количеством порций возникают путаницы, поскольку некоторые производители помещают в упаковку, которую большинство из потребителей считают упаковкой на одну порцию, две порции пищи, надеясь, что потребители лучше будут воспринимать эти цифры на этикетке.

 

Пищевые волокна. Помогают нам насытиться, но для этого необходимо употреблять, по крайней мере, 25 граммов клетчатки ежедневно. Чтобы пища считалась богатой клетчаткой, необходимо чтобы в ее состав входило не менее 5 граммов клетчатки на одну порцию. Фрукты, овощи и цельные зерна - источники клетчатки.

 

Жир. Жир содержит большее количество калорий на грамм, чем углеводов и белков. Все жиры содержат 9 калорий/грамм. Если возможно, выбирайте продукты с ненасыщенными жирами, и ограничьте потребление продуктов, содержащих насыщенные и транс-жиры (также называемые транс-жирные кислоты). Производители некоторых стран обязаны перечислять количество транс-жиров на одну порцию, начиная с 1 января 2006 года. Эта информация уже появляется на этикетках. В то же время, обращайте внимание на такие термины, как "частично гидрогенизированный" или "гидрогенизированный", которые указывают на то, что продукт содержит транс-жиры.

 

Количество натрия на одну порцию. Необходимо ограничить потребление натрия до 2300 мг в сутки (это меньше, чем 1 чайная ложка соли) для здоровых взрослых людей, и 1500 мг для лиц, имеющих проблемы со здоровьем или наследственное высокое кровяное давление. Чтобы снизить потребление натрия, выбирайте менее обработанные пищевые продукты.

 

Сахар. Он добавляет количество калорий, и часто указывается на этикетке под такими "псевдо" терминами, как "богатый фруктозой кукурузный сироп", "декстроза", "инвертированный сахар" и т.п. Выбирайте продукты, содержащие менее, чем 5 граммов сахара на одну порцию, чтобы контролировать потребление калорий.

 

% суточной нормы. Эта норма отражает процент определенных питательных веществ, содержащихся в продукте питания в рационе калорийностью 2000 калорий. Эта норма дает примерное представление о количестве питательных веществ, содержащихся в продуктах вашего рациона.

 

Список ингредиентов. Производители обязаны перечислять все ингредиенты, содержащиеся в продукте по весу. Банка с томатным соусом, первым ингредиентом на этикетки которой указаны помидоры, говорит о том, что помидоры являются основным ингредиентом соуса. Специи или травы, перечисленные в конце списка, содержатся в наименьшем количестве. Эта информация имеет решающее значение для тех, у кого аллергия, а также для рассудительных покупателей, которые хотят покупать, скажем, больше помидоров, чем воды, или целые зерна в качестве ведущего ингредиента.

Установленные конкретные нормы для того, что производители продуктов питания называют "легкий", "низкий", "облегченный", "не содержит", и другими специфическими терминами. Вот полная информация, касающаяся интерпретации этих терминов:

Являются ли органические продукты питания действительно лучшими, чем обычные продукты? Не обязательно.

 

"Здоровая" пища должна иметь  низкое содержание жиров, ограниченное количество холестерина и натрия.

 

Все, что обозначено как "не содержит", должно содержать только крошечные количества ингредиентов в каждой порции. Например, "не содержащие транс-жиров" или "обезжиренные" продукты могут содержать лишь 0,5 мг транс-жиров или жира; "не содержащие холестерина "продукты питания могут содержать только 2 мг холестерина и 2 грамма насыщенных жиров.

 

Порция продукта с надписью "низкое содержание натрия" может содержать не более 140 миллиграммов натрия.

 

Порция продукта с надписью "низкое содержание холестерина" может содержать не более 20 мг холестерина и 2 грамма насыщенных жиров.

 

Порция продукта с надписью "низкое содержание жира" может содержать не более 3 граммов жира.

 

Порция "низкокалорийной" пищи может содержать не более 40 калорий.

 

Порция пищи с "низким содержанием" должна содержать на 25% меньше определенного ингредиента (например, жира), чем обыкновенная порция.

 

Порция "облегченной" пищи должна содержать на 50% меньше жира или на 1/3 меньше калорий, чем обыкновенная порция.

 

Являются ли "органические" продукты питания действительно лучшими?

 

Органические продукты должны быть изготовлены, выращены без обычных пестицидов, синтетических удобрений, биотехнологий или ионизирующего излучения. "Органические" животные должны выкармливаться органическими кормами. Таких животных также нельзя колоть гормонами или антибиотиками.

Но являются ли органические продукты действительно лучшими, чем обычные продукты питания? Не обязательно. Все зависит от ряда факторов, таких, как условия роста, условия хранения пищевых продуктов, и какие питательные вещества вы ищете в этих продуктах.

Органические продукты содержат такое же количество калорий, жиров, белков и углеводов, как и обыкновенные. Их питательный состав зависит от почвы, климата, условий произрастания, а также количества времени, в течение которого они попали из поля, сада к нам на стол.

Употребление свежесорванных продуктов, выращенных органическим способом или обыкновенным, в конечном итоге является хорошим питанием, поскольку время имеет огромное влияние на качество пищевых продуктов. Некоторые фрукты и овощи, выращенные без химических пестицидов, могут иметь более высокий уровень антиоксидантов. Но большой разницы между питательным составом органических и обыкновенно выращенных продуктов нет.

 

Вопрос: действительно ли органические продукты стоят того, чтобы за них платили дополнительные деньги? Некоторые люди предпочитают покупать продукты без пестицидов. Другие же считают, что пестициды являются необходимыми для обеспечения хорошего урожая продуктов. Поэтому предпочитают тщательно мыть все продукты и наслаждаться щедротами продуктов при меньших затратах.

Имейте в виду, что экспертами установлены приемлемые уровни остаточных количеств пестицидов в продуктах, которые значительно выше, чем в целом содержащиеся в продуктах, которые мы покупаем. Решение за вами.

 

Предостережение: уловки продуктовых магазинов

Как узнать, какие продукты отправлять в свою продуктовую корзину, а какие оставить на полках?

Вот несколько советов:

 

Планируйте заранее. Список это по-прежнему ваш инструмент № 1 для достижения цели. Приготовьтесь покупать только то, что вам необходимо, и не поддавайтесь соблазнам дополнительных покупок по пути.

 

Кушайте перед походом в магазин. Поход за покупками после трудного рабочего дня, когда вы изможденные и проголодавшиеся, не способствуют хорошим покупкам.

 

В первую очередь пройдитесь по внешним отделам магазина, ведь именно здесь находятся самые свежие и самые питательные продукты питания. После того, как вы заполнили свою корзину натуральными продуктами, которые почти не подвергались обработке, например фруктами, овощами и мясом, вы можете отправляться в более отдаленные отделы.

 

Смотрите выше или ниже уровня глаз. Часто продукты с низким содержанием жира, углеводов, калорий находятся на верхних или нижних полках, а не на уровне глаз. Помните, витрины, установленные в конце прохода, предназначены для привлечения вашего внимания, но часто содержат менее здоровые продукты питания, такие, как печенье, конфеты и прохладительные напитки.

 

Ознакомьтесь с терминами на этикетках товаров. Проверяйте ингредиенты; состав перечислен в количественном порядке. Просматривайте состав на этикетках на количество калорий, граммов жиров, натрия, а также количество клетчатки и выбирайте марки, которые производят продукты с меньшим количеством калорий, жиров и натрия и большим содержанием клетчатки.

Что выбирать в каждом отделе:

Гастрономический отдел

Избегайте покупать готовые салаты из тунца и курицы, которые обычно содержат жирный майонез. По той же причине избегайте салатов из макарон и картофеля. Если вы ищете готовые к употреблению блюда, попробуйте курицу-гриль и зеленый салат без заправки. Для бутербродов выбирайте нежирное мясо, жаренное на открытом огне, как, например, индейку или жареную говядину. Избегайте мяса для завтраков с видимым жиром, как, например, салями. Помните также, что многие мясные деликатесы содержат большое количество солей. Старайтесь покупать частично обезжиренные сорта сыра.

Отдел хлебобулочных изделий

Состав нарезного хлеба очень важен. Здесь не должно быть просто указанно слово "пшеница". В составе должна быть цельная пшеница, цельное зерно или овсяные отруби. Проверьте также количество клетчатки. Продукты некоторых марок содержат целые 4 грамма клетчатки на ломтик, хотя 2 или 3 грамма является нормой. Взрослым рекомендовано употреблять примерно 20 - 35 граммов пищевых волокон в день из различных источников.

Если продукт выбранного вами производителя содержит только 1 грамм клетчатки – внимательно прочитайте этикетку, это, вероятнее всего, не цельная пшеница, которая не насыщенна клетчаткой. Для получения других насыщенных клетчаткой хлебобулочных изделий выбирайте плоский хлеб или лепешки из 100% цельной пшеницы.

 

Мясной отдел

 

Бифштекс из вырезки или другие более дорогие куски говядины, как правило, менее жирные. Бараньи и свиные отбивные или говядина (например, жаркое из костреца), которые необходимо готовить на медленном огне, также менее жирные сорта мяса. Ветчина, колбаса, бекон, и короткие ребрышки – обычно более жирные. Курица и индейка – чудесный выбор, но помните, все зависит от способа приготовления. Пассировка или жарка в масле делает мясо более калорийным и жирным.

Посоветуйтесь с мясником или продавцом мясного отдела. Они часто с удовольствием обрезают излишки жира или рекомендуют самые мраморные мяса.

 

Отдел морепродуктов

 

Среди рыб самые популярные лосось, тунец, морской окунь. Эти виды рыб содержат омега-3 жирные кислоты, полезные для сердца. Эксперты утверждают, что мужчины, которые едят рыбу, по крайней мере, один раз в месяц, меньше страдают от инсультов, вызванных засорением артерий, чем те, которые ели рыбу реже. Доведено, что употребление рыбных блюд два раза в неделю может уменьшить риск болезней сердца и уменьшать количество холестерина.

Но поскольку в некоторых рыбах были обнаружены опасные количества ртути, ограничьте употребление мяса акулы, рыбы-меч, и королевской скумбрии до не более, чем одной порции в неделю.

 

Отдел молочных продуктов

 

Чтобы сократить употребление калории и жиров, перейдите на обезжиренное молоко или молоко, содержащее меньше жиров, а также выбирайте обезжиренные сливки к кофе. Самыми лучшими являются йогурты с низким содержанием жира или йогурты с такими некалорийными подсластителями, как например, сахарин или NutraSweet.

Исследования показывают, что употребление трех порций молока, сыра или йогурта каждый день способно помочь вам сжигать больше жира. Если вы «ведетесь» на усовершенствованные или "умные" йогурты, разработанные специально для женщин или детей, потому что они обеспечивают дополнительные количества кальция, фолиевой кислоты или другие добавки, то приготовьтесь платить больше. Вероятнее всего вы сможете найти эти полезные витамины и минералы в других продуктах вашего рациона. Не обязательно тратить больше денег если, конечно, вам просто нравится вкус таких йогуртов.

Вода

Хорошо покупать бутилированную воду в продуктовых магазинах, но тратить деньги на "улучшенную", очищенную или просто сладкую воду не обязательно. Если вы занимаетесь спортом, в частности делаете тяжеловесные и сердечно сосудистые упражнения, или если на улице очень жарко, необходимо пить специальную воду, так как она обеспечивают организм электролитами. Но в нормальных условиях большинство людей не нуждаются в дополнительных ингредиентах, к тому же, большинство производителей добавляют в воду ненужные калории. Что касается "молекулярно очищенной воды", пока нет никаких доказательств, что эта вода увлажняет лучше или как-то влияет на спортивные результаты. Если вам просто не нравится вкус простой воды, и вы предпочитаете пить сладкую воду с различными вкусами, например, со вкусом малины или апельсина, тогда употребляйте то, что вам нравится больше. Только убедитесь в том, что вы не поглощаете скрытые калории, так как вода должна быть напитком с нулевой калорийностью.

Отдел замороженных продуктов и блюд

Зачастую, замороженные продукты питания, которые продаются в наших магазинах, содержат слишком много натрия. Эксперты советуют избегать продуктов, содержащих более чем 700 миллиграммов натрия и более 20 граммов жира на одну порцию. Ищите блюда, на упаковках которых написано, что они подходят для здоровой пищи, содержат низкое количество жиров или предназначены для людей, заботящихся о своем весе. Такие продукты питания зачастую предлагают большее количество клетчатки, меньше натрия, жира и калорий. Еще один плюс таких продуктов – это их огромный ассортимент, начиная с мясных рулетов и заканчивая пастой с овощным соусом. Старайтесь выбирать замороженную пиццу с сыром или овощами. Избегайте пиццы с жирными видами мяса. Внимательно читайте надписи на упаковках и состав того или иного замороженного продукта, чтобы убедиться, что ваш выбор самый здоровый.

 

 

Закуски

 

Последние маркетинговые уловки в отделе чипсов – это различные запеченные продукты с надписями "умные". Но такие продукты могут вводить в заблуждение. Хотя печеные продукты питания лучше, чем жареные, но когда дело доходит до самого продукта питания - даже закуски - это не обязательно означает, что запеченные чипсы являются кладезем питательных веществ. Они по-прежнему содержат калории, поэтому очень важно контролировать их порции. Не позволяйте этикеткам давать вам ложное ощущение целомудренного покупателя. Это, в конце концов, отдел с низкокачественной пищей. Проверьте этикетку на специфику и сравните бренды, представленные в продуктовом магазине.

Другой питательной уловкой отдела закусок являются плитки мюсли. Постарайтесь выбирать плитки, содержащие менее 3 граммов жира и менее 10 граммов сахара на одну порцию. Внимательно проверяйте ингредиенты, ищите плитки, содержащие цельные злаки, фрукты и орехи, а не белую муку, фруктозный сироп, конфеты, шоколад или арахис, которые могут превратить эти плитки в прославленные конфеты.

И наконец, старайтесь противостоять искушениям. Зачастую, только те люди делают здоровый выбор, проходя отделами продуктового магазина, которые противостоят рядам с шоколадными батончиками и маленьким упаковкам чипсов возле касс. Если вас искушают эти высококалорийные сладости, найдите кассу без витрин со сладостями, или выберите себе журнал и листайте, пока стоите в очереди

 

 

 

10 советов совершения здоровых покупок в продуктовом магазине

 

Эксперты советуют как ориентироваться в супермаркете

 

Хорошее питание начинается с правильного выбора продуктов в продуктовом магазине. Приготовление здоровой пищи является настоящей проблемой, если вы не имеете правильных ингредиентов на кухне. Но у кого есть время на чтение всех продуктовых этикеток и выяснение того, какие из продуктов являются наиболее питательным и лучшие подходят для вашей покупки? Покупки продуктов питания могут оказаться сложным заданием уже только из-за огромного количества возможных вариантов.

Рынки выполняют огромную функцию, но имейте в виду, они разработаны, чтобы вы покупали (а, следовательно, потребляли) как можно больше продуктов питания. Но благодаря нескольким советам, вы наверняка купите здоровые продукты питания в любом супермаркете.

Планирование заранее - успешные покупки

По мнению экспертов, этот процесс начинается еще до того, как вы решите пойти в продуктовый магазин. Перед тем, как отправиться на рынок, запланируйте, что вы будете кушать на протяжении недели, а также составьте список необходимых продуктов питания. Это займет несколько минут, но сэкономит время, необходимое для еще одного похода в магазин за продуктами, которые вы забыли купить. Чтобы сэкономить деньги, используйте бонусы, проверяйте акции продуктовых магазинов, включайте акционные продукты в ваш запланированный список блюд. И не делайте покупки на голодный желудок: так как это зачастую приводит к импульсным покупкам, которые не всегда являются здоровыми.

При планировании списка продуктов питания, убедитесь, что вы записали все продукты необходимые для хорошего здоровья. Заполняйте свою корзину большим количеством фруктов, овощей, продуктов из цельного зерна, молочных продуктов, мяса, рыбы, птицы, фасоли и орехов. Большинство из нас, как правило, употребляют в пищу одни и те же продукты на протяжении много времени. Но разнообразие действительно придает вкус жизни, твердят специалисты.

Одним из принципов ваших покупок должно быть разнообразие, поэтому вместо белого картофеля, выбирайте сладкий, которые гораздо богаче на бета-каротин или шпинат вместо салата айсберг. Будьте предприимчивые; старайтесь каждую неделю попробовать новые фрукты или овощи. Натуральные продукты это отличный выбор, но заметьте, не самый дешевый.

Некоторые эксперты считают что, употребляя натуральные продукты с небольшим количеством пестицидов, вы получаете ту же питательную ценность, но важнее употреблять больше продуктов, нежели выбирать натуральные продукты без консервантов.

Деньги потраченные не напрасно

Удобство часто стоит дополнительных затрат, особенно если вы хотите запаковать обеды или пытаетесь разделить пищу на порции. Некоторые предпочитают покупать упаковки с чищеными яблоками или морковными палочками на одну порцию. Все, что поможет вам и вашей семье есть больше фруктов и овощей, стоит того, чтобы за это платить дополнительные деньги, особенно если вы учтете тот факт, что мытые и готовые продукты не имеют никаких отходов. В отделе продуктов лучше немного больше потратиться, чтобы купить лучшие фрукты и овощи.

Поход в супермаркет: хитроумные советы

Специалисты предлагают воспользоваться этим списком, чтобы выбрать здоровую пищу в каждом из отделов супермаркета:

Овощи и фрукты. Больше всего времени выделите на отдел фруктов и овощей, самый первый отдел в большинстве продуктовых магазинов (и, как правило, самый огромный). Выберите различные яркие фрукты и овощи. Цвета отражают разный состав витаминов, минералов и фитодобавок каждого фрукта или овоща.

Хлеб, злаки и макаронные изделия. Выбирайте наименее обработанные пищевые продукты, которые изготавливаются из цельного зерна. Например, делайте выбор в пользу обыкновенной овсянке, а не овсянке мгновенного приготовления. Но даже такая овсянка – это цельные зерна, - а значит и хороший выбор. При выборе злаков из цельного зерна старайтесь, чтобы в одной порции содержалось, по крайней мере, 4 грамма клетчатки, и чем меньше сахара, тем лучше. Имейте в виду, что 1 чайная ложка сахара равна 4 граммам. Всегда помните это при выборе продуктов. Эксперты отмечают, что крупы даже с добавлением сахара отлично усваиваются с молоком, йогуртом и/или фруктами. Избегайте употребления мюслей, даже с низким содержанием жира; они, как правило, содержат больше жира и сахара, чем другие злаки.

Хлеб, макароны, рис, зерновые предлагают массу возможностей, стоящих их включения в ваш рацион. Выбирайте хлеб и макаронные изделия из муки цельного помола, коричневый рис, зерновые смеси, квиною, пшеницу и ячмень. Чтобы помочь своей семье привыкнуть употреблять цельные зерна, можете начать со смесей из цельно-молотой пшеницы и постепенно переходить на употребление макарон и хлеба из 100% цельной пшеницы.

Мясо, рыба и птица. Эксперты рекомендуют употреблять две порции рыбы в неделю. Хорошо употреблять лосося, так как эта рыба многим нравится, она широко распространена, доступна, не имеет слишком резкого рыбного запаха и является отличным источником омега-3 жирных кислот. Старайтесь выбирать мяса нежирные куски мяса (например, вырезку или филейную часть), отдавайте предпочтение птице без кожицы, а также следите за размером своих порций.

Молочные продукты. Молочные продукты являются прекрасным источником кальция, который укрепляет кости, а также витамина D. Существует огромное количество продуктов с низким содержанием жира, а также множество обезжиренных вариантов, которые помогут вам употреблять три разные порции в день, включая питьевой йогурт и порционный йогурты, а также порционные сырки. Если вы предпочитаете сыры с высоким содержанием жира, нет проблем - просто старайтесь делать порции меньше.

Замороженные продукты питания. Замороженные фрукты и овощи (без соуса) очень удобны, особенно в зимнее время. Некоторые предпочитают замораживать тесто из цельных сортов пшеницы для приготовления различных закусок, порционные рогалики, 100% соки для маринадов и напитков, а также готовое тесто для пиццы, которое потом можно посыпать дополнительным количеством обезжиренного сыра моцарелла и добавить различные овощи.

Консервированные и сушеные продукты. Храните различные консервированные овощи, фрукты и бобы для добавления их в супы, салаты, макароны или блюда из риса. Всегда, когда предоставляется возможность, старайтесь выбрать овощи без добавления соли, а фрукты – в собственном соку. В каждой здоровой кладовой должны быть консервы тунца, готовые супы с низким содержанием жира, ореховое масло, оливковое и рапсовое масло, а также различные уксусы.

 

4 простые правила покупок

 

Эксперты предлагают воспользоваться этими простыми правилами совершения покупок, не тратя драгоценное время в продуктовых магазинах:

Совершайте покупки в отделе продуктового магазина, где, как правило, расположены свежие фрукты, овощи, молочные продукты, мясо и рыба. Избегайте центральных проходов, где хранятся низкокачественные продукты питания. Выбирайте "настоящие" продукты, как например 100% фруктовый сок или продукты из 100% цельного зерна, содержащие как можно меньше добавок. Если вы хотите больше соли или сахара, добавить его самостоятельно.

Не подходите к продуктам с ярко разрисованными упаковками, которые ориентированы на детей. Если вы не хотите, чтобы ваши дети ели низкокачественную пищу, не держите ее дома.

Избегайте пищевых продуктов, которые содержат более пяти ингредиентов, искусственные ингредиенты или ингредиенты, названия которых вы не можете произнести.

 

 

 

10 способов сэкономить деньги на покупках продуктов питания

 

Как питаться дешево - но здоровой пищей - несмотря на рост затрат на продукты питания

 

В настоящее время мы платим больше не только на заправочных станциях, но также в продуктовых магазинах. В этом можно обвинять рост цен на нефть, плохой урожай, глобальное потепление, и/или слабую национальную валюту. Эксперты считают, что существует огромное количество факторов, влияющих на цены продуктов питания.

Это все означает, что покупатели ищут способы сэкономить деньги, делая покупки в продуктовых магазинах, но без ущерба для питательности. Некоторые эксперты предлагают советы и стратегии как сэкономить денег на покупках продуктов питания и в то же время здорово питаться.

Планирование может помочь вам сэкономить деньги на продуктах питания

Планирование является наиболее важным шагом для получения большего количества продуктов за меньшую плату. Хорошо проверьте, какие продукты у вас есть, чтобы вы не покупали их еще, составьте подробный список покупок на основе потребностей и еженедельного плана меню, а также примите во внимание то, как вы планируете использовать остатки. Прежде чем отправляться за покупками, слегка перекусите и старайтесь придерживаться вашего списка необходимых продуктов, это поможет вам избежать внезапных покупок или дорогостоящих ошибок, как например, попасться на удочку витрин возле касс.

Здоровое питание - дешевое питание

Эксперты утверждают, что употребление здоровой пищи может реально сэкономить вам деньги. Ведь семьи, которые употребляют здоровую пищу, не только поддерживают свой вес в норме, но еще и сокращают свои расходы на продукты питания. Сэкономить деньги можно уменьшив порции, а также покупая меньше высококалорийных продуктов, которые зачастую стоят дороже. Люди склонны тратить больше денег на продукты питания, которые содержат большее количество калорий, но меньше питательных веществ. Среди таких продуктов газированные напитки, хлебобулочные изделия и чипсы. Вы можете получить больше за свои деньги, если оцените питательную ценность продуктов питания. Например, газированные и ароматизированные напитки содержат в большинстве случаев пустые калории и их легко можно заменить менее дорогостоящими газированными напитками, содержащими 100% фруктовый сок (например, клюквенный). Когда люди начинают употреблять здоровую пищу их затраты на продукты питания уменьшаются. Идеальные продукты питания богатые питательными веществами, а не калориями. Такие продукты менее дорогостоящие. Это могут быть свежие, замороженные или консервированные продукты.

И если у вас тяга к сладкому? Сэкономьте деньги, проходя мимо калорийных тортов и печенья, вместо которых выбирайте сезонные фрукты. Фрукты низкокалорийные, содержат высокое количество питательных веществ и клетчатки, а также являются природными источниками энергии. Ищите нежирное мороженное или обезжиренный йогурт, который можно добавить к вашим фруктам, и у вас получится вкусный, обезжиренный, низкокалорийный десерт.

Вот 10 простых стратегий борьбы с ростом стоимости продуктов питания, которые помогут вам сэкономить деньги на другие необходимые вещи:

Покупайте продукты в их сезон. Цены на сезонные продукты питания, как правило, невысокие, чтобы быстрее продать такие продукты. В течение своего сезона могут стоить очень дешево, но в другое время года они могут стоить в 10 раз дороже.

Используйте специальные купоны, которые предлагают некоторые супермаркеты. Также хорошо делать запасы основных продуктов питания, когда они на распродаже. Маркетинговый прием "купи одну вещь, получи вторую бесплатно" в основном построен на том, чтобы заставить вас приобрести в два раза больше, чем нужно за половину цены. Однако на некоторых рынках продукты стоят половину цены - так что вам не придется покупать больше, чем один продукт, чтобы сэкономить. Используйте свою морозильную камеру для хранения продуктов питания, купленных на распродаже, которые могут быть использованы позже.

 

Носите с собой на работу еду. Приготовление обеда на работу очень помогает сэкономить деньги, а также является чудесным способом использовать остатки пищи на работе, в школе или в любом другом месте вашего назначения. Упаковка обеда на работу не только экономит ваши деньги, но и поможет вам контролировать все ингредиенты, чтобы они были здоровыми и с низким содержанием калорий. Приготовьте себе простой бутерброд, салат, суп, и/или обильную закуску из сыра. Используйте специальные пакеты, и емкости для хранения пищи при соответственной температуре, или пользуйтесь холодильником, при условии наличия оного.

Используйте замороженные, консервированные или сушеные продукты. В следующий раз, когда будете выбирать ингредиенты для рецепта блюда, попробуйте использовать замороженные, консервированные или сушеные продукты. Они могут быть менее дорогостоящими, чем свежие продукты, но не менее питательным. Продукты, как правило, замораживают, консервируют или сушат, когда они на пике зрелости, когда они богаты питательными веществами. Рыбу и птицу часто замораживают свежими, чтобы сохранить их свежесть. Вы можете использовать только необходимое количество замороженных продуктов, потом плотно закрыть пакет и поместить его снова в морозильную камеру. Если правильно хранить такие продукты, то не будет никаких отходов. Консервированные продукты питания часто залиты соком, сиропом, или соленой водой, и, как правило, требуют промывки. Сухофрукты обладают концентрированным вкус и являются отличной заменой свежим фруктам. Также можете использовать сухое или сгущенное стерилизованное молоко для добавления его в супы, блюда в горшочках, картофельное пюре и десерты. Покупайте то, что лучше подходит вам по цене.

Экономьте на белковых продуктах питания. Когда есть возможность, заменяйте недорогие вегетарианские продукты питания как, например фасоль, яйца, тофу, бобовые такими более дорогими продуктами, как мясом, рыбой или птицей. Ешьте вегетарианскую пищу раз в неделю или чаще для того, чтобы увеличить потребление здоровых продуктов питания и в то же время сэкономить деньги. Яйца являются прекрасным, недорогим источником белков, которые можно есть на завтрак, обед или ужин. Вы также можете попробовать использовать меньшее количество мяса, рыбы или птицы и разнообразить блюдо цельными зернами, бобами, яйцами, и/или овощами. При покупке мяса выбирайте небольшие постные куски. Например, нежирными кусками говядины являются те, которые содержат слова "филе" или "вырезка". (Вы можете сделать нежирные куски более мягкими, отбив их или намариновав) Вы также можете купить целого цыпленка и порезать его на куски собственноручно и не платить за уже разрубленные на куски или купить более дешевую "семейную упаковку", а потом расфасовать ее в герметические пакеты и заморозить.

Мотовство до добра не доведет. Перед тем, как отправить скоропортящиеся продукты питания в свою продуктовую корзину, подумайте о том, как именно вы будете их использовать. Использование остатков овощей, птицы или мяса в супы, тушенья, салаты, и блюда в горшочках минимизирует затраты и свидетельствует о вашем творчестве на кухне. Например, приготовьте жареную курицу на ужин, а остатки используйте для приготовления ужина на следующий день. Попробуйте разрезать буханку хлеба из цельного зерна, выложить внутрь свежую зелень, овощи, потом добавить кусочки оставшейся курицы. Готово! Вы получили питательное блюдо всего за несколько минут. Вы также можете съесть остатки на завтрак или взять с собой на обед на работу.

Покупайте товары под родовым названием. Вместо более дорогих продуктов национальных брендов, покупайте продукты марки магазина. Все производители продуктов питания придерживаются определенных стандартов, чтобы производить безопасные пищевые продукты и напитки высокого качества. Многие продуктовые компании покупают продукты национальных брендов изготовленные специально для них, и просто ставят на них собственные этикетки. Читайте список ингредиентов на этикетке, чтобы убедиться, что вы получаете максимум за ваши деньги. Ингредиенты перечисляются в порядке уменьшения веса. Итак, когда вы покупаете консервированные помидоры, ищите продукт, в котором первыми в списке указанны помидоры, а не вода. Также ищите более простые варианты ваших любимых блюд. Например, покупайте овсянку или просто хлопья или воздушные зерна, которые содержат меньше добавок и являются менее дорогими (и зачастую более здоровыми).

Покупайте упакованные продукты, только если в этом есть крайняя необходимость. Или только в том случае, если у вас есть купон на скидку, или продукт на распродаже. Расфасованные, нарезанные или мытые продукты стоят дороже. Тем не менее, люди, живущие в одиночку, могут считать, что небольшие порции скоропортящихся продуктов или пакеты с готовой едой исключают отходы и соответствуют их потребностям, несмотря на дополнительные расходы. Вы также можете сэкономить деньги (и улучшить питание), проходя мимо отделов с обработанными продуктами питания, печеньем, закусками и газированными напитками.

Покупайте и готовьте большие порции. Покупки в некоторых оптовых сетях могут быть экономически эффективными, если вы регулярно там скупаетесь. Оптовые покупки могут стать отличным способом сэкономить деньги до тех пор, как их совершают. Приготовление больших порций пищи может сэкономить как ваши деньги, так и время. Приготовьте большие порции пищи, а потом заморозьте необходимыми порциями – это сэкономит ваше время на кухне. Например, приготовление большой порции томатного соуса будет стоить дешевле (и, наверное, вкуснее), чем приобретение нескольких банок в магазине.

Разбейте сад. Чтобы не только сэкономить деньги, но получить еще и дополнительные преимущества, выращивайте свои собственные продукты. Нет ничего лучше, чем летние свежие помидоры из собственного сада. Помидоры растут хорошо, даже на окнах или на балконе, если у вас нет места для сада. Начните с малого и вы увидите, насколько легко выращивать зелень или несколько простых овощей. И если вы потратите немного времени на замораживание или консервирование вашего урожая, вы сможете наслаждаться дарами лета в течение всего года.

 

 

 

Что нового на полках вашего супермаркета?

 

Здоровье и удобство - главная забота потребителей

 

На протяжении последних лет писком продуктовой моды становятся продукты питания с низким содержанием углеводов. Все чаще появляются продукты с низким содержанием жира, обезжиренные, не содержащие сахара, с низким содержанием углеводов или вообще без них, которые почти никак не влияют на объемы наших фигур.

Итак, появления, каких новых продуктов стоит ожидать в ближайшее время на полках наших супермаркетов? Эксперты высказывают прогнозы касательно последних тенденций.

Как и в большинстве всего остального, дети бэби-бума влияют на то, чем питается нация. Послевоенное поколение отличилось фаст-фудом в 60-х, современными барами - в 70-х, микроволновыми печами - в 80-х, пищей на вынос - в 90-х, а сейчас наблюдается тенденция к здоровому образу питания. В нынешнее время большинство людей стараются справиться с проблемами здоровья и веса.

Но неужели наши привычки покупать продукты питания зависят только от послевоенного поколения? Рост численности населения латинской Америки оказал огромное влияние на наши тенденции питания. Жители латинской Америки не пьют газированных напитков с кукурузным сиропом, содержащим высокое количество фруктозы, а их рацион питания богат фруктами, овощами и свежими продуктами питания.

Среди когда-то экзотических фруктов и овощей, которые испанская кухня внесла на полки наших супермаркетов, есть такие фрукты как манго, черимола и целый ряд других фруктов.

Еще один вопрос, который продолжает оказывать огромное влияние на производителей продуктов питания: наше все возрастающее желание удобства.

 

Что где покупать

 

Женщина в России — это болезнь

В России есть целый набор мифов о женской физиологии, из которых следует: быть женщиной в России — значит априори быть больным человеком


«Не сиди на полу, тебе еще рожать!» — строго говорили воспитательницы в моем детском саду. Любые попытки сопротивления прерывались подробным рассказом о болезнях, подстерегающих женщин на каждом шагу. Короче, все сводилось к тому, что люди женского пола — существа крайне болезненные, поэтому поиграть на полу в солдатиков ну никак нельзя. Взрослея, мы обнаруживаем, что в России есть еще множество мифов и табу, связанных с нашей половой принадлежностью.
Уже во время первого похода к гинекологу может материализоваться миф о болезни под названием «эрозия шейки матки».


Много лет назад гинекологи решили: шейка матки должна выглядеть определенным образом и никак иначе. Впоследствии оказалось, что этот тезис ошибочен — «изнутри» мы тоже разные. Закрытая шейка матки напоминает сомкнутые губы, которые могут быть разной формы, цвета и степени вывернутости, как и губы у нас на лице. Но российские врачи организму такой вольности не позволяют. И если шейка матки оказывается вывернута чуть больше, чем обычно (в цивилизованной медицине такое строение считают вариантом нормы), тогда российский врач может поставить диагноз «эрозия». В России этот диагноз ставят от 10 до 50% женщин, сопровождая комментарием об опасности заболеть раком и угрожая потерей ребенка во время беременности, если «эрозию» не лечить. На самом деле совсем не всякую эрозию нужно лечить, тем более что предписываемое лечение часто небезопасно — это воздействие на «эрозию» (а на самом деле на здоровую ткань) лазером, высокими и низкими температурами, химическими веществами, которые разрушают клетки «неправильного» эпителия.

Не только в поликлиниках, но и в русскоязычном «медицинском» интернете почти не встретишь врачей, которые следят за мировой гинекологической практикой, где отношение к эрозии совсем другое. Я чудом нашла одного — гинеколог Александра Борисова так комментирует на форуме проблему: «Эрозия (за рубежом ее называют "эктопия") — это не болезнь, это вариант физиологической нормы... Поскольку это норма, то она не требует никакого лечения. Она сама по себе не увеличивает и не уменьшает риск развития предрака/рака шейки матки... Для того чтобы оценить строение клеток шейки матки, нужно делать Пап-тест (цитология шейки матки). Это самый частый гинекологический тест в западной медицине. Именно Пап-тест, а не мазок на флору из влагалища. Пап-тест рекомендуется делать хотя бы раз в год всем женщинам (с начала половой жизни)».

Еще один миф — под названием «беременность и роды». Эти этапы материнства так тщательно мониторятся, как будто у вас тяжелое хроническое заболевание. В обычной консультации женщине назначают десятки наименований препаратов. Беременных пугают осложнениями, хотя многие эти осложнения, увы, вызваны ненужными действиями самих врачей. Например, от отеков иногда назначают эуфиллин. Вообще-то это препарат для лечения спазма бронхов, а его мочегонное (и соответственно, противоотечное) действие — скорее, побочный эффект. Но есть и еще одно возможное осложнение: он может вызывать жизнеопасные нарушения ритма сердца. Беременная начинает хуже себя чувствовать, попадает в стационар и еще раз убеждается: нормально родить можно только с помощью врачей, и непременно будет больно и страшно.

Кстати, современное Английское общество акушеров-гинекологов рекомендует всего пять визитов к врачу примерно за 40 недель беременности — в несколько раз меньше, чем в России, где их предполагается 17. Как можно чувствовать себя здоровым человеком, если ты каждые две недели должна показываться врачу и называешься при этом «пациенткой»? На «пациентку» стараешься не реагировать, но получается не очень хорошо. Вот, например, типичная цитата с форума — женщина, которую «положили подготовиться к родам», пишет: «За 4 дня совсем распустилась. Чувствую себя больной».

Если задуматься, то физиология женщины в России — повод для возникновения не только медицинских, но и социальных мифов. Без устали обсуждается ее «излишняя эмоциональность» перед началом менструаций и во время климакса. И это при том, что предменструальным синдромом — ПМС — страдаютне более 20% женщин, как правило, с лишним весом, постоянным дефицитом сна и курящих. До недавнего времени всерьез считалось, что женщина не может хорошо водить машину, потому что «из-за эмоциональности ее внимание рассеивается». А беременным вообще приписывают снижение интеллекта — кстати, недавно было опубликовано исследование, опровергающее этот тезис. Еще женщинам нельзя поднимать тяжести вроде бы из-за влияния на репродуктивную функцию, то серьезные тяжести не стоит поднимать никому — из-за опасности ущемления корешков спинного мозга и нарушения работы некоторых важных органов: прямой кишки, мышц малого таза. Это может привести к анальным трещинам, геморрою и т. п. Напротив, якобы особо опасное для женщин сидение на полу не приведет к воспалению внутренних органов, потому что воспаление, как у мужчин, так и у женщин, вызывают микроорганизмы, а не сквозняки.

Но мифами дело не ограничивается. Существование женщины связано еще и с определенными табу. Например, тема менструаций табуирована настолько, что редкий русский мужчина осмеливается купить жене тампоны в аптеке, а жена, в свою очередь, стесняется его об этом попросить; однако ж покупки туалетной бумаги никто не смущается. На тему «критических дней» не шутят даже самые закоренелые циники и матершинники, в русском языке просто нет таких слов и выражений, а в английском сленговых синонимов для менструации десятки; сложно представить, что название коктейля «Кровавая Мэри» могли бы придумать в России.

.

Исследователи: одиночество может спровоцировать рак
Ученые из университета Чикаго убедительно доказали, что одиночество может убивать. Кортикостерон, гормон, обеспечивающий приспособляемость к стрессу, может запускать деление раковых клеток. Исследование проводилось на серых крысах, и его результаты еще должны быть проверены на людях.

Ученым удалось расшифровать ДНК-код двух самых опасных форм рака - кожи и легких
В ходе исследования, к которому присоединились генетики из десяти стран, удалось расшифровать генетический код двух самых распространенных видов рака - кожи и легких. Это открытие может привести к появлению новых методов ранней диагностики заболевания и принципиально новых препаратов, помогающих бороться с болезнью.

    Австралийские ученые подсчитали, чем чреват просмотр телевизора.

И выяснили, что окно в мир страшнее автомата Калашникова.

    Исследователи из Института сердца и диабета (Baker IDI Heart and Diabetes Institute) под руководством Дэвида Данстана (David Dunstan) изучили, как статистически влияет просмотр телевизора на здоровье человека.

    Выводы неутешительны: каждый час, ежедневно проводимый у телевизора, связан с:увеличением риска смерти от всех причин на 11%;увеличением риска раковых заболеваний на 9%;увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 18%.

   Большой брат следит за тобой В исследовании приняли участие 8800 австралийцев (3846 мужчин и 4954 женщины) старше 25 лет. При этом в группу не входили люди, у которых ранее регистрировались заболевания сердечно-сосудистой системы. В ходе эксперимента, начавшегося в 1999 году, участники должны были раз в неделю отчитываться о просмотре телевизора за неделю, а также регулярно сдавать анализ крови.Наблюдения продолжались до 2006 года. К его окончанию в группе были зарегистрированы 284 смерти, 87 от сердечно-сосудистых заболеваний и 125 от рака.Движение По словам исследователей, они хотели посмотреть, как влияет самое распространенное домашнее занятие, требующее сидения, на здоровье людей. И хотя данные получены для Австралии, Данстан утверждает, что в других странах ситуация принципиально отличаться не будет. В среднем в Великобритании и Австралии жители смотрят телевизор три часа в сутки. И риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями для них повышен на 54%. В США эта цифра может доходить до восьми часов. И тут на память приходит другая статистика: две трети взрослого населения США имеют избыточный вес или вовсе страдают ожирением.По словам Данстана, просмотр телевизора -- главный фактор, который отвлекает людей от здорового образа жизни. Человеку свойственно двигаться, это заложено природой, а многие современные люди обычно просто сидят, перемещаясь от одного стула к другому или к сиденью автомобиля. Именно маленький расход энергии и приводит к проблемам с кровоснабжением. А вот связь с онкологическими заболеваниями пока чисто феноменологическая -- объяснить ее ученые еще не могут.В общем, глядя в экран, стоит всегда помнить о том, что движения нашему организму и так не хватает и, уткнувшись в экран, можно сидеть и ждать инфаркт. Российские медики, конечно, уже научились вставлять клапаны даже без остановки сердца, но свой мотор стоит поберечь.опубликовано 12 янв ‘10 15:02http://www.infox.ru/science/human/2010/01/11/tvstroke.phtmlРезультаты работы опубликованы в журнале Circulation.