Для начала нужно подготовить чистые и сухие баночки. Оригинальный рецепт предлагал 2 пол-литровые, но у меня вышла 1 полулитровая и 1 меньше, чем 250 г, так что учтите.

Разделать селедку на порционные кусочки, молоку или икру (что попадется) можно замариновать вместе с остальной селедкой или выбросить. иливвыбросить, как желаете

Дальше нарезать крупными полукольцами лук.

На крупной терке натереть морковь,

Горошины черного перца крупно растереть в ступке или деревянной толкушкой для картофеля.

Перец смешать с солью.

Нарезать лимон.

Подготовительный этап готов, можно все складывать в баночки.
На дно положить несколько колец лука, затем сверху лавровый лист и морковь.

Следом кружочек лимона и половинку ложечки сахара и щепотку соли.

А уж потом плотненько, но в один слой селедку.

Далее слои чередуются до самого верха баночки. Слои периодически чуть - чуть приминать толкушкой или рукой.

Последним должен быть лимон с сахаром и солью.

Все - банку плотно закрыть и поставить в холодильник на 2 - 3 суток. Можно есть.
Приятного аппетита!