Цитата сообщения Ipola
Шифоновый бисквит с вишней
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Шифоновый бисквит с вишней - настоящий кулинарный шедевр, достойный любого праздника. Шифоновый бисквит - это бисквит, приготовленный с растительным маслом. Он получается влажным, нежным, рассыпчатым.
Описание приготовления:
Шифоновый бисквит с вишней можно выпекать в мультиварке, для этого в чашу мультиварки (смазывать ее не надо) выложите тесто и выпекайте на режиме "Выпечка" 80 минут. Чтоб достать бисквит из чаши мультиварки, переверните ее и оставьте до полного охлаждения, а затем просто снимите чашу. У вас будет высокий бисквит. Для украшения тортика обязательно оставьте часть сливок и ягоды. Если тортом будут лакомиться только взрослые, то лучше пропитать вишню коньяком. Успехов и приятного аппетита!
Ингредиенты:
-
Вода — 175 Грамм (бисквит)
-
Мука — 200 Грамм (бисквит)
-
Сахар — 225 Грамм (бисквит)
-
Какао — 60 Грамм (бисквит)
-
Масло подсолнечное — 125 Миллилитров (бисквит)
-
Разрыхлитель — 10 Грамм (бисквит)
-
Желток — 4 Штуки (бисквит)
-
Белок — 8 Штук (бисквит)
-
Сода — 1/4 Чайных ложки (бисквит)
-
Соль — 1/4 Чайных ложки (бисквит)
-
Сливки — 500 Миллилитров (400-крем, 100-ганаш)
-
Сахарная пудра — 150 Грамм (крем)
-
Вишня — 500 Грамм (крем)
-
Шоколад горький — 100 Грамм (ганаш)
-
Масло сливочное — 50 Грамм (ганаш)
-
Сахар коричневый — 2 Ст. ложки (ганаш)
Количество порций: 8
Как приготовить "Шифоновый бисквит с вишней"
Желтки взбить со 180 граммами сахара.
Влить охлажденное какао, сваренное на воде, масло, перемешать, добавить муку, соду и соль.
В тесто добавить частями взбитые с 45 гр сахара белки и выпекать в круглой форме при 180 градусах 40 минут.
Готовый бисквит охладить и срезать аккуратно верхний слой.
Ложкой аккуратно вынуть середину из бисквита.
Мякоть аккуратно измельчить руками.
К бисквиту добавить вишни и взбитые сливки.
Уложите сливки внутрь торта.
Закройте тортик верхней крышкой.
Подогреть сливки, добавить сахар и довести до кипения. Добавьте поломанный шоколад, растопить и добавить мягкое масло. Перемешать, остудить. Ганаш готов.
Тортик покройте ганашем.
Украсьте взбитыми сливками и вишней.
