Кубанские сырники (хачапурики)

Воскресенье, 26 Января 2014 г. 19:44 + в цитатник

Цитата сообщения zaikinao

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

25 (554x375, 91Kb)

Рецепт я прочла в книге Алексея Зимина «Кухня рынка». Пирог получился суховатый и солёненький, что идеально подошло к сладкому чаю, а ещё он отлично подошёл вместо хлеба к куриному бульону.

Состав:

мука - 400 г,
сливочное масло - 250 г,
молоко - 100 мл,
сыр «Российский» или «Пошехонский» - 500 г,
чеснок - 1 головка,
яйца - 4 шт.,
соль - 1 ч.л.

Приготовление:

Муку (добавить щепотку соли) смешать с маслом комнатной темературы до состояния крупного песка.

В смесь муки и масла добавить молоко и замесить тесто, чтобы не липло к рукам. При необходимости, добавить муку. Тесто эластичное, работать очень приятно! Убрать на 30 мин. в холодильник.

Тем временем, натереть сыр (чем больше, тем лучше), добавить чеснок (пропустить через чесночницу) и яйца.

Тесто достаем, даем немного постоять при комнатной температуре. Раскатываем тесто тонко мм 2-3. Я раскатывала прямо на бумаге для выпечки (по размеру противня), это очень удобно. Сверху равномерно выложить сырно-яичную смесь.

В разогретую духовку до 180^о С поставить наш пирог. Запекаем до золотистого цвета. И получаем такую красоту!

Готовый пирог нарезать на прямоугольные кусочки и даем им остыть! Вкусноооо!

Пирог "Кубанские сырники" Приятного аппетита!

Серия сообщений "Запеканки, блины, оладьи":
Часть 1 - Запеканка еврейская из моркови и творога
Часть 2 - Сырники
...
Часть 7 - БЛИНЫ БЕЗ МУКИ
Часть 8 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА
Часть 9 - Кубанские сырники (хачапурики)
Часть 10 - Яичный коблер — восхитительный завтрак для всей
Часть 11 - Двухэтажная творожная запеканка
...
Часть 38 - Варшавский сырник
Часть 39 - Неимоверная вкуснятина из сыра за 15 минут — готовьте тройную порцию
Часть 40 - Быстрые творожные постряпушки к чаю