Булочки с плавленным сыром

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom-300x200.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom-300x200.jpg 300w" width="540" />

Чудесные булочки и на вид, и на вкус! Очень хороши на завтрак с чаем или кофе.

Приготовление:

• молоко — 200 мл.
• дрожжи сухие — 1 ч. ложка
• масло растительное — 2 ст. ложки
• яичный желток — 1 шт.
• сахар — 2 ч. ложки
• пшеничная мука — 300 гр.
• плавленый сыр в пластинках — 10 шт.

Приготовление

1. Немного подогреваем молоко, добавляем дрожжи, сахар и даем им постоять до тех пор, пока не появятся пузырьки.
2. Затем добавляем масло, просеянную муку, замешиваем некрутое тесто, накрываем его полотенцем, ставим в теплое место и даем подняться.
3. После того как тесто поднимется, обминаем его и делим на 10 равных частей.
4. Каждый кусок теста раскатываем в тонкие прямоугольные пласты, на один край кладем сыр, а второй край надрезаем, как показано на фото.
5. Затем сворачиваем рулетик (не плотно), начиная с края, где находится сыр, и защипываем края.
6. Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставить на 25 минут, накрыв полотенцем и после смазываем их слегка взбитым желтком.
7. Выпекаем при температуре 200 гр.15 минут.

Приятного аппетита!

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom1-300x200.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom1-300x200.jpg 300w" width="540" />

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom2-300x200.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom2-300x200.jpg 300w" width="540" />

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom3-300x200.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom3-300x200.jpg 300w" width="540" />

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom4-300x200.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom4-300x200.jpg 300w" width="540" />

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom5-300x200.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom5-300x200.jpg 300w" width="540" />

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom6-300x200.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom6-300x200.jpg 300w" width="540" />

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom7-300x225.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom7-300x225.jpg 300w, http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom7-600x450.jpg 600w" width="620" />

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom8-300x259.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/b_s_cyrom8-300x259.jpg 300w" width="540" />

Французские булочки «Гужеро»

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/br-300x225.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/br-300x225.jpg 300w" width="540" />

Вкуснейшие несладкие булочки из заварного теста с сыром и зеленью.

Ингредиенты:

• молоко — 200 мл.
• сливочное масло — 20 гр.
• мука — 200 гр.
• соль — 5 гр.
• яйца — 3-4 шт.
• твердый сыр — 150 гр.
• зелень — по вкусу

Приготовление

1. В кастрюле смешать молоко со сливочным маслом и солью — довести до кипения.
2. Огонь уменьшить. В молоко, добавить муку, хорошо размешать, тесто должно быть густое и соединиться в шарик. Оставить на 10 мин. охлаждаться.
3. В тесто по одному добавить яйца, затем добавить натертый сыр и зелень.
4.Смоченными руками в воде сформировать из теста небольшие шарики.
5. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом и поставить в разогретую до 180 ° C духовку на 30 мин. Выпекать до румяной корочки.

Сочетаются с куриным бульоном!

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/br1-300x200.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/br1-300x200.jpg 300w" width="540" />

/gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/br2-300x200.jpg" target="_blank">http://gotowimbluda.ru/wp-content/uploads/2016/10/br2-300x200.jpg 300w" width="540" />

Курник. Состав: тесто слоеное пресное (полуфабрикат) – 500 г, блинчики выпеченные – 100, фарш (курица) – 450, куриные гребешки – 30, рис – 60, яйца – 65, грибы белые свежие – 150, масло сливочное – 50, зелень петрушки или укроп – 10, соль – 6, перец – 0,2; выход фаршей – 520, меланж для смазки – 10 г. Выход – 1000 г.

Курник готовят массой не менее 500 г и подают либо целиком на 4–5 человек, либо порциями по 100–150 г.

Слоеное пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 5–6 см и вырезают из него две лепешки. На смоченный водой противень кладут лепешку меньшего размера, покрывают ее блинчиком, а на него помещают фарш из курицы, грибов, риса, яиц. Фарши укладывают слоями, перекладывая каждый из них блинчиками. Край нижней лепешки смазывают яйцом, затем покрывают горку из фаршей (переложенных блинчиками) второй лепешкой, края которой плотно прижимают к нижней лепешке. Курник смазывают яйцом, украшают фигурками, вырезанными из тонко раскатанного теста, еще раз смазывают яйцом и выпекают при температуре 220–230 °C.

Фарш для курника готовят следующим образом:

● сваренную мякоть курицы нарезают ломтиками и заправляют маслом;

● рисовую рассыпчатую кашу заправляют маслом и добавляют в нее 1/4 нормы крутых нарезанных яиц;

● свежие белые грибы, нарезанные ломтиками и поджаренные на масле, смешивают с куриными гребешками, припущенными и нарезанными ломтиками, яйца мелко нарезают и заправляют маслом и зеленью.

Требования к качеству: пирог куполообразной формы, поверхность украшена фигурками из слоеного теста, на разрезе видны отдельные слои фаршей, переложенные блинчиками, цвет – светло-коричневый, тесто – сухое, хрупкое, легко расслаивается, фарш

https://issuu.com/mayl4ik/docs/_______________.__._-_______________c5e7bef4232883

https://issuu.com/77637/docs/___________________._-_____________

https://issuu.com/mayl4ik/docs/_____________e34d7e94516709

КУРНИКИ ● Сметана — 200 г ● Маргарин — 250 г ● Мука ● Сода — 1/2 ч. л. ● Соль — 1/2 ч. л. ● Филе куриное — 800 г ● Картофель — 2 шт ● Лук репчатый (красный) — 1 шт ● Перец черный (молотый) ● Масло сливочное — 50 г Способ приготовления: 1. Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль. 2. Смешиваем сметану с мягким маргарином. 3. В полученную массу добавляем муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут. 4. Нарезаем куриную грудку маленькими кусочками. 5. Нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем к куриным грудкам. Нарезаем небольшими кубиками лук. Добавляем к полученной начинке. 6. Всю начинку перемешиваем, заправляем солью и перцем. 7. Берем понемногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место). 8. На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выкладываем на бумагу получившиеся курники. 9. Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки. Приятного аппетита