Всем доброе утро, день или вечер! Я сегодня хочу поделиться с Вами приготовлением очень вкусного и праздничного блюда. Блюдо достаточно калорийное, но в холодное время года нам это совсем не повредит. Времени на приготовление этого блюдо необходимо не много, минут 40. Итак, для этого замечательного блюда нам необходимы следующие продукты:

8 шт. каннеллони ( макароны в форме больших широких трубочек) я сделала проще воспользовалась листами для лазаньи.

500 грамм семги

3 яйца

50 мл. белого сухого вина

50 грамм сыра пармезан ( или любой другой твердый сыр)

100 мл. сливок ( 10-20 %)

2-3 чайные ложки лимонного сока

Масло сливочное для смазывания формы

Перец черный молотый

Соль

1. Филе семги разрежьте на 8 равных кусочков , толщиной 2 см.
2. Макаронные изделия варите в кипящей подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и слегка остудите. В каждую трубочку вложите по куску семги.
3. Яйца тщательно взбейте с вином. Добавьте половину тертого сыра, соль, перец, лимонный сок и сливки. Перемешайте.
4. Выложите каннеллони в смазанную маслом форму для запекания, залейте приготовленным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Рецепт нашла в журнале « Кулинарный практикум» , от себя добавила то что предварительно семгу замариновала в смеси трав( укроп, петрушка, мята ), соль  и чеснок. Блюдо получилось очень ароматное!

Всем привет!

 

Хочу поделиться рецептом блюда из Бразилии. Большинству россиян об этой экзотической стране известно лишь то, что там много диких обезьян и замечательных футболистов. Для восполнения пробела в знаниях предлагаю познакомиться с одним из шедевров местной кухни. Рецепт блюда принадлежит выдающемуся бразильскому дипломату барону Риу-Бранку, жившему в начале ХХ века. Необходимые продукты можно легко найти в наших магазинах, поэтому если вы не поленитесь потратить сутки(!) для приготовления трески по данной технологии, поверьте: ваши гости получат громадное удовольствие, а вы заслужите славу непревзойдённой кулинарки.

Итак, приступим, «по-нашему, по-бразильски», так сказать!

 

Нам потребуется:

• треска свежая — 500 гр;
• картофель — 2 шт;
• варёная луковица — 2 шт;
• сырая луковица -1 шт;
• лук-порей — белая часть 1 стебля (порубить);
• красный перец — 1 шт;
• помидоры — 3 шт;
• чеснок -3 зубчика;
• красное выдержанное сухое вино — 1 бокал;
• паприка — 1 ч. ложка;
• базилик, кинза, петрушка — по 1 веточке;
• чёрные оливки — 7 шт;
• рафинированное оливковое масло — 2 чашки.

 

Приготовление.

1. Треску промоем под проточной водой 10 минут, затем помещаем в холодную воду и убираем в холодильник. Вымачиваем 24 часа, меняя воду 8 раз!
2. Займёмся соусом. Наливаем масло в сковородку и разогреваем. Добавляем нарезанные лук (сырой), чеснок и обжариваем их.
3. После этого положим свежий порезанный красный перец, помидоры, кинзу, петрушку, лук-порей, паприку и наливаем вино
4. Даём смеси прокипеть 10-15 минут до образования однородной густой массы.
5. Достаём рыбу из холодильника, опускаем на несколько секунд в горячую воду, но не в кипяток (после этого она легче очистится), остужаем и чистим от чешуи. Затем варим треску в кипящей воде в течении 5 минут и сразу выкладываем в приготовленный горячий соус.
6. Выкладываем треску в соусе на тарелку и гарнируем кружочками отваренного, а потом обжаренного в масле картофеля, варёным луком, маслинами и обжаренными на гриле дольками красного перца.

 

 

Приятного аппетита!