На 4 кг резанных частями помидор - 2ст.л. горчицы порошком, 2 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 0,5-1 ст. уксуса 9%, 1 головка чеснока, 2 больших пучка укропа с петрушкой, по желанию острый перец тоненькими колечками, 0,5ст. раст. масла.

Всё тщательно перемешать, под гнет на сутки. потом в холодильник. Через 2-3 дня можно снимать пробу.

После того, как поставите гнет, жидкости будет катастрофически мало, но через 12 часов сок покроет все помидоры.

Серия сообщений "Закуски из овощей":
Часть 1 - ХОРОШАЯ ЗАКУСКА!
Часть 2 - Глазунья в помидорах.
...
Часть 16 - Картофельные ушки
Часть 17 - Как запекать кукурузу
Часть 18 - ЗАКУСКА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ
Часть 19 - Перец, фаршированный овощами
Часть 20 - Форшмак из капусты
Часть 21 - Шампиньоны по-корейски
Часть 22 - Шарлотта овощная