Для приготовления чесночного хлеба мне понадобилось: 

Полстакана кукурузной крупы мелкого помола

Два стакана муки пшеничной

15 грамм дрожжей

Стакан теплой воды

5 долек чеснока

По чайной ложке базилика и орегано

5 ст. л. оливкового масла (3 в тесто и 2 на смазку)

Столовая ложка сахара

Чайная ложка соли

В кукурузную крупу я налила примерно 2/3 стакана теплой (почти горячей) воды.

Дрожжи смешала со столовой ложкой сахара и чайной ложкой соли. Залила оставшейся в стакане водой (ее чуть остудила), просеяла в миску 2/3 стакана муки.

Размешала. Получилась густая опара. Поставила ее в тепло на полчаса. По рецепту опара не должна подниматься, она заводится только для активации дрожжей.

Через полчаса выложила в опару распаренную кукурузную крупу, размешала. Кстати, из этой крупы можно испечькукурузный хлеб - рецепт я тоже выкладывала ранее. 

Добавила полстакана муки, влила 2 ст. л. оливкового масла.

Тесто из миски переложила на стол, вымешивала пока оно не стало плотным, но мягким и гладким. При замесе добавила еще муки.

Получилось, что в тесто (вместе с опарой) ушло 2 стакана муки. Влила еще столовую ложку масла, чтобы тесто стало слегка маслянистым. 

Положила тесто в смазанную маслом миску, накрыла, поставила в тепло для подъема (часа на полтора).

За это время тесто поднялось, увеличилось в 3-4 раза и стало очень мягким. 

Обмяла его, вложила на стол, раскатала в прямоугольник толщиной около 1 см.

Обмазала смесью из чеснока, оливкового масла и пряных трав.

Разрезала ножом по широкой стороне на полоски (ширина 5-6 см). Одну свернула рулетиком начинкой внутрь.

Поставила рулетик вертикально на противень. Вокруг него обернула остальные полоски.

Получился большой и широкий рулет. Оставила его на смазанном маслом противне на расстойку.

Через 30 минут чесочный хлеб стал более пышным, раздался в стороны и поднялся в высоту. Отправила в духовку (ее включила после того, как сформировала хлеб и нагрела до 180 градусов). 

Выпекался хлеб 25 минут, хотя по рецепту держать его нужно было 40-45 минут.

Отлично пропекся, можно было бы и чуть меньше выпекать по времени.

Мякиш получился очень нежным, корочка хрустящая, на вкус хлеб очень приятный, с легкой остротой, которую дает чеснок.

Аромат – непередаваемый!