Хлеб без замеса

Пористый мякиш с хрустящей корочкой — такого хлеба не купишь в магазине. Конечно, сейчас чего только не предлагают в крупных супермаркетах: и свежеиспеченные, и с разными вкусами хлебобулочные изделия. Но, могу с уверенностью сказать, душу в них не вкладывают.





Для двух небольших буханок вам понадобится:

— 400 г пшеничной муки
— 80 г кукурузной муки
— 50 г ароматного подсолнечного масла
— 6 г дрожжей
— 380 г воды
— 2 ч.л соли
— 2 ч.л сахара

Дрожжи разводим в теплой воде. Ждем, пока они полностью растворятся.



Смешиваем два вида муки. Если у вас нет кукурузной, вы можете обойтись и без нее, сделав чисто пшеничный хлеб. Но, в таком случае возьмите 500 г пшеничной муки.



Добавляем соль и сахар. Я добавила еще немного сухих дрожжей, так как засомневалась, достаточно ли будет 6-ти грамм для тяжелой кукурузной муки.



Вливаем в мучную смесь половину отмерянного количества масла.



Добавляем воду с разведенными дрожжами и мешаем ложкой до получения однородной консистенции.



Накрываем пищевой пленкой миску и оставляем тесто на расстойку. Это займет около двух часов.

Через положенное время, вы увидите, что масса выросла в объеме в три раза и стала очень пористой.



Припыляем рабочую поверхность мукой, выкладываем туда тесто и разделяем его на 2 части. Оставляем снова подойти на полчаса, прикрываем полотенцем формы.



Отправляем изделия в предварительно разогретую на 180 градусов духовку, на 40-50 минут. 



Без усилий и затрат, готов невероятно вкусный хлеб.

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Очень лёгкий и вкусный ХЛЕБ!
Часть 2 - хлеб на пиве
...
Часть 11 - Сербский хлеб «Погачице»
Часть 12 - Валгаская булка
Часть 13 - Хлеб без замеса
Часть 14 - Чесночный хлеб