Рыба в плетенке из теста

Понедельник, 19 Ноября 2012 г. 00:03 + в цитатник

Рыба в плетенке из теста

Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусной рыбки, которая, как мне кажется, вполне может украсить и праздничный стол. Впрочем, у меня фантазия разыгралась в обычный будний день, хотелось приготовить что-то без особых усилий и повкуснее. Ура! Это у меня получилось!

Ингредиенты: 1 кг филе тилапии, 1 пластинка слоеного теста (250 г), 150 г сыра, укроп, соль, перец, лимонный сок, мука для панировки, подсолнечное масло.

Вымытые «филешки» я немного отбила молоточком, чтобы придать им более плоскую форму. Удобнее это делать, положив рыбу между слоями полиэтиленовой пленки.

Кусочки филе у меня были размером с ладонь и немного увеличились после отбивания, поэтому я их разрезала пополам – для моих целей нужны были кусочки поменьше.

Дальше как обычно: соль, перец, лимонный сок – и чуть помариноваться.

Обжарка нужна чисто символическая, чтобы появилась сверху корочка, которая сохранит сочность внутри и не даст при запекании тесту размокнуть. Конечно, перед обжаркой панируем кусочки в муке.

Сыр я натерла на крупной терке и смешала с мелко нарезанным укропом.

Тесто я взяла готовое слоеное, раскатала и нарезала полосками.

Кусочки я соединила попарно, прослоив начинкой из сыра с укропом.

Полоски положила внахлест расходящимися лучами по 4 штуки, соединила их в центре над рыбным «бутербродом», чтобы получилась плетенка в виде цветка с «пуговкой» в середине.

Всю эту красоту положила на противень, застеленную бумагой, яйцом смазала сверху и полоски теста, и верхнюю часть рыбки.

Вуаля!

источник http://alimero.ru

Серия сообщений "Выпечка с рыбой":
Часть 1 - ИСПЕЧЕМ ПИРОГ?
Часть 2 - Пирог «красивее не умею»
...
Часть 5 - Скандинавские пирожки
Часть 6 - Пирог с рыбой
Часть 7 - Рыба в плетенке из теста
Часть 8 - Пирог с горбушей и пореем.
Часть 9 - Красивый рыбный пирог
Часть 10 - Быстрый пирог "Фейерверк вкуса"